Napoleon is een beroemde taart die niet zo eenvoudig te maken is. Eerst moet je het deeg kneden, afkoelen en vervolgens uitrollen, bakken, snijden. Bovendien moet je nog steeds een crème maken, alles smeren, erop doen, laten weken en decoreren. Dit alles is zo lang, maar er is een eenvoudigere optie met koekjes.
Laten we proberen te koken?
Napoleon Ears Cake - Algemene kookprincipes
Koekjes "oren" is gemaakt van bladerdeeg met suiker, het is knapperig, lekker, meestal in de vorm van harten. Maar we herinneren ook de hazenoren, daarom kreeg het zo'n grappige naam. Bladerdeeg cookies worden verkocht in de winkel, het kan per gewicht of verpakt zijn, u kunt elke optie kiezen. Het is opmerkelijk dat de "oren" erg licht zijn, voor een middelgrote taart is een halve kilo voldoende.
Room in de klassieke custard cake. En met kant en klare bladerdeegcakes gaat het goed. Kook het in melk met eieren en zetmeel, het wordt vaak vervangen door meel. Voer bovendien vanilline en boter in.
Welke crèmes kunnen nog worden gebruikt:
• zure room;
• romig;
• van gecondenseerde melk.
De keuze wordt beïnvloed door de beschikbaarheid van producten en vrije tijd. Het is er niet altijd om te koken, te kloppen, soms moet je wachten op volledige koeling.
Verzamel een geïmproviseerde cake "Napoleon" is altijd in diepe vormen of in kommen. Zo is het heel moeilijk om de oren te leggen, de koekjes zijn klein, ze gaan weg en brokkelen af. Omdat het op zichzelf droog is, geen behoefte heeft om medelijden te hebben met de crème, laat het veel zijn. Zoals elke andere versie van Napoleon, zal deze cake moeten infuseren. Gedurende 8-10 uur zal het goed doorweekt zijn, "bezinken", het kan in plakjes gesneden worden, geserveerd aan de tafel.
Napoleoncake met vlapen
Dit is bijna een klassiek Napoleon-taartrecept, maar dan uit de oren. De room bereidt een echte custard met melk, er worden eieren en bloem aan toegevoegd, die kunnen worden vervangen door zetmeel. Een verhoging van de hoeveelheid boter is toegestaan, omdat sommige mensen dikkere versies van deze cake lekker vinden.
Ingrediënten
• 600 g koekjes;
• 500 ml melk;
• 120 g boter;
• 3 eetlepels bloem;
• een paar eieren;
• een glas suiker;
• vanilline.
bereidingswijze
1. We mengen vanille, bloem en kristalsuiker in een kleine steelpan. Scheid de dooiers, voeg een voor een toe, begin met roeren, voeg geleidelijk melk toe. Zodra het mengsel homogeen is, kun je de room op het vuur zetten. We beginnen het te verwarmen. Roer niet ophouden.
2. De massa begint onderin dikker te worden. Zodra het lijkt op vloeibaar griesmeel en de eerste bubbels op het oppervlak verschijnen, kunt u de plaat verwijderen. Wanneer het wordt afgekoeld, wordt de crème dikker. Koel, voeg de verzachte boter toe, klop voorzichtig met een mixer.
3. Voor Napoleon nemen we een afneembare vorm of een schaal, in het eerste geval kunnen we het niet bedekken, in de tweede versie leggen we een laag kleeffolie van binnenuit, of we lijnen het perkament zorgvuldig uit.
4. Spread lagen van koekjes oren, royaal promezhivaem vla. Restanten in de koelkast. Cakewat ook erin laten weken. Het is raadzaam om bijvoorbeeld de hele nacht twaalf uur te verduren.
5. Haal de cake uit de vorm. Smeer de restanten van de crème in. Vermaal enkele koekjestrucs of haal kruimels uit de oren uit de zak. Strooi cake "Napoleon" erop, versier ook de zijkanten.
Napoleonkoek met koekjes "oren" met zure room
Deze versie van Napoleon cake van koekjes "oren" met zure room. Door de lichte zuurheid van het product blijkt het ongelooflijk lekker, interessant. Bovendien doordringt zure room heel goed alle cakes, en de bereiding ervan duurt niet meer dan drie minuten.
Ingrediënten
• 0,5 kg oren;
• 0,6 kg zure room;
• 0,16 kg suiker;
• vanille.
bereidingswijze
1. Bereid een snelle crème voor. Meng gewoon zure room met suiker en vanille. Beter nog, neem een blender en versla een paar minuten. Het is belangrijk om een vrij dik en vet product te nemen, dan krijg je een goede crème. Maar je moet ook een dikke room zachtjes kloppen, het kan gemakkelijk boter worden.
2. Plaats de koekjes in een geschikte vorm. Gebroken delen kunnen in de leegte worden gestuwd. We coaten met zure room, herhalen totdat de producten op zijn. Laat de cake minstens vijf uur weken.
3. We krijgen een geïmproviseerde Napoleon. We smeren met de resten van room, we versieren met kruimels van cookies of op een andere manier.
Napoleonkoek met oren met gecondenseerde melk
Om zo'n cake te maken heb je twee soorten gecondenseerde melk nodig. De hoofdcrème is gemaakt van witte melk met boter en vanille. De tweede room zal worden gebruikt voor registratie, het zal een beetje gekookte gecondenseerde melk nodig hebben.
Ingrediënten
• 400 ml witte gecondenseerde melk;
• 150 g gekookte gecondenseerde melk;
• 250 g olie;
• vanillezak;
• 450-500 g cookies.
bereidingswijze
1. Kookroom. Olie voor hem om uit de koelkast te worden gehaald. Het is raadzaam om zelfs in stukken te snijden, zodat het sneller verzacht. Leg het vervolgens in een kom en klop ongeveer vijf minuten op een hogesnelheidsmixer. Trek twee volle eetlepels uit. De massa moet wit, donzig zijn, zoiets als een slagroom. 2. In de resterende boter beginnen we een dunne stroom te garen, gekookt, gecondenseerde melk. We blijven kloppen. Is de crème homogeen geworden? In slaap vallen vanille, na een paar seconden zet je de mixer uit.
3. Spreid lagen koekjes "oren" uit, bekleed met witte gecondenseerde melkcrème, dek af en stuur deze naar de koelkast gedurende minstens vijf uur.
4. Voeg de olie toe die eerder direct werd afgeschud met een gekookte gecondenseerde melk. Doe de room in de koelkast.
5. Haal de cake uit de vorm. We bekleden het op de bovenkant en aan de zijkanten met room van gekookte gecondenseerde melk. Bekleed de taart, vul de holtes. Maal een paar oren naar de staat is niet erg kleine kruimels. Strooi zijden, bovenkant. Maar je kunt zo'n taart decoreren met bloemen van room, geraspte chocolade.
Napoleonkoek met koekjesoren met noten
Optie smakelijke en zeer geurige cake uit de oren. Voor Napoleon kun je een walnoot gebruiken, daarmee is het heerlijk, maar het is ook toegestaan om goedkopere pinda's te nemen.
Ingrediënten
• 600 ml melk;
• 3 dooiers;
• 180 gram noten;
• 200 g olie;
• 500 g cookies;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 1 eetl. suiker.
bereidingswijze
1. Omdat de custard tijd nodig heeft om af te koelen, beginnen we ermee. Klop dooiers en suiker met zetmeel, giet melk, zet op het vuur in een antiaanbaklaag. Kook totdat de massa dikker wordt. Voer de helft van de olie in, los op en koel af. Voeg dan het tweede deel van de zachte boter toe, klop een beetje.
2. Giet de noten op het fornuis, bak een beetje. Koel af, leg op het bord, rol met een deegroller om te malen, maar niet naar de meeltoestand.
3. Smeer de lagen koekjes, bestrooi ze met noten, plaats ze en laat ze weken.
4. We malen stukken van 5-6 koekjes, we mengen met noten. We nemen de geïmpregneerde cake uit de vorm, smeren met de resten van de room, vallen in slaap met een mengsel van noten en koekjes.
Napoleon cake van "oren" met zure room en gecondenseerde melk
Nog een eenvoudige versie van de crème voor een luie cake Napoleon. De oren bevatten zelf veel vet, dus smeren wordt voorbereid zonder toevoeging van olie. Het is mogelijk om dunne plakjes banaan tussen de koekjeslagen in zo'n taart te leggen.
Ingrediënten
• 400 g zure room;
• 300 g gecondenseerde melk;
• 1 eetl. l. vanillesuiker;
• 500 g oren.
bereidingswijze
1. Klop zure room, voeg gecondenseerde melk en vanillesuiker toe. De crème mag niet vloeibaar worden, gebruik dikke ingrediënten.
2. Leg de kant-en-klare koekjes in lagen op elkaar, smeer ze in en probeer strakjes te schikken zodat er minder holtes zijn.
3. Bedek de vorm of kom en laat het in de koelkast weken. Dan nemen we eruit, we versieren met de gemalen koekjes.
Napoleon-taart van oren met chocoladeroom
Variatie van luie cake met custardchocoladeroom. Het wordt ook bereid uit melk met cacao. Bovendien heeft u één reep chocolade nodig voor beregening en decoratie.
Ingrediënten
• 700 ml melk;
• 130 g olie;
• 210 g suiker;
• 600 g oren;
• 3 dooiers;
• 2 eetlepels meel;
• 3 eetlepels cacao;
• 90 g chocolade.
bereidingswijze
1. Meng twee volle lepels meel met cacaopoeder en kristalsuiker. Scheid de dooiers, voeg toe aan de toekomstige room, maal en voeg melk toe. Zet het massa-brouwsel op het fornuis. Verwarm en roer constant.
2. Zodra de bubbels verschijnen, verwijdert u de pan van het vuur. Voeg in plakjes gesneden boter toe aan hete en ingedikte room. Roer tot ze volledig oplossen. Koel de chocoladeroom af.
3. In de vorm verzamelen we de taart in lagen en bedekken de "oren" koekjes met de bereide chocoladeroom. We maken de koelkast zeven uur schoon. 4. Verwijder Napoleon uit de mal. Het is wenselijk om het goed te smeren. Maal koekjes. Strooi de zijkanten van de cake.
5. We wrijven de helft van de chocolade in, we vallen in slaap chips bovenste deel van de taart. De overgebleven stukken worden in kleine blokjes gesneden, in willekeurige volgorde verspreid.
Napoleon Cake from the Ears - Tips and Tricks
• Wanneer u een grote hoeveelheid boter aan de room toevoegt, is het wenselijk om het product apart te kloppen tot een goed schuim. In dit geval zal er niets vloeien, de smaak zal verbeteren, de massa zal luchtig zijn, het hoge vetgehalte zal niet worden gevoeld.
• Als er geen koekjes zijn om de cake aan de bovenkant en zijkanten te strooien, kunt u noten, cacaopoeder, kokosnootchips en zelfs geroosterde sesamzaden gebruiken. In elke keuken kun je een alternatief vinden.
• Als er niet genoeg tijd is om de cake te laten weken, kunt u deze eerst een paar uur op kamertemperatuur houden en vervolgens afkoelen.
• Als de room niet achterblijft, kan de cake na het verwijderen uit de vorm worden ingevet met gewone gecondenseerde melk of zure room.
