Bananenmuffins - een luchtige, delicate traktatie in de vorm van kleine cupcakes. De lekkernij is verrassend eenvoudig en snel klaargemaakt en er zijn geen dure producten voor nodig. Ideaal voor snel samengestelde thee.
Muffins met banaan - de algemene principes van koken
Het koken van banaanmuffins kost niet veel tijd en vereist geen speciale kennis en vaardigheden. Het belangrijkste is om de aanbevelingen strikt te volgen:
• Het deeg voor de muffins wordt als volgt gekneed: eerst worden alle vloeibare ingrediënten opgeklopt, de losse componenten worden in een andere container gemengd en dan wordt alles voorzichtig gemengd. Verder zijn gepureerde bananen en andere aanvullende producten al geïntroduceerd: chocolade, gekonfijt fruit, noten, gedroogd fruit, bessen of fruit.
• Als basis voor luchtmuffins kunt u nemen wat in de koelkast staat: melk, yoghurt, kefir, zure room, kwark.
• De benodigde ingrediënten voor het deeg zijn eieren, suiker en een ripper (soda of bakpoeder). Bij mager bakken kan vlasmeel een bindmiddel worden.
• Bananen kunnen niet alleen in puree aan het deeg worden toegevoegd, maar ook in kleine stukjes worden gesneden. Bovendien kunnen bananen in cirkels worden gehakt en direct in de vorm zelf worden gedaan, en giet dan het voorbereide deeg.
• Bak de muffins in een voorverwarmde oven gedurende 15 tot 30 minuten, afhankelijk van het recept. Mallen kunnen van metaal, siliconen of speciaal papier zijn, in elk geval moeten ze worden geolied. Als u papieren formulieren gebruikt - leg ze dan bloot voor stabiliteit op de bakplaat. • Kant-en-klare muffins met banaan worden alleen in gekoelde vorm uit de vormen genomen. Versier producten, volg je eigen smaakvoorkeuren: poedersuiker, kokos of chocoladeschilfers, glazuur, suikerwerkdressing, fruitstukjes en bessen, etc.
Recept 1. Klassieke muffins met banaan
Ingrediënten:
• twee bananen;
• twee eieren;
• 250 gram bloem;
• 100 gram suiker;
• 80 gram boter;
• snuifje zout;
• 1 theelepel. kaneel (of naar smaak);
• 1 theelepel. soda.
Hoe te koken:
1. Schil de bananen, plaats het vruchtvlees in een grote kom en kneed het met een vork.
2. Klop de verweekte boter in een andere bak met suiker.
3. Zonder te stoppen met kloppen, introduceren we eieren in het oliemengsel.
4. Meng de bananen met een olie-eimassa.
5. Zeef bloem, meng met zout, frisdrank en kaneel.
6. Giet het droge mengsel in het bananendeeg. Meng grondig en dan kloppen.
7. Smeer de muffinvormen met boter, verdeel het voorbereide deeg erin en neem 2/3 van het volume in.
8. Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten op 185 graden.
Recept 2. Chocoladebanaanmuffins
Ingrediënten:
• anderhalve portie meel;
• een glas suiker;
• drie grote bananen;
• 100 ml plantaardige olie;
• 1 theelepel. bakpoeder;
• een kwartje boter;
• twee Art. l. natuurlijke cacao;
• 100 gram gecondenseerde melk;
• bar in donker of melkchocolade.
Koken:
1. Verwarm de oven onmiddellijk tot 180 graden.
2. Klop de suiker in een kleine kom met eieren en plantaardige olie.
3. Voeg bananen toe in een blender of met een vork, mix.
4. Meng in een andere kom meel met cacao en bakpoeder. 5. Meng het bloem- en bananenmengsel, klop.
6. Vul de botermallen voor 2/3, bak gedurende 15 minuten.
7. Bereid ondertussen een chocoladesuikerglazuur voor bananenmuffins voor.
8. We breken de reep in stukjes, leggen het in een kleine ketel, verwarmen het.
9. Voeg de boter toe en roer steeds, breng het glazuur langzaam aan tot het homogeen is.
10. Haal de klaargemaakte muffins uit de oven, laat ze volledig in de mallen afkoelen.
11. Plaats de mini-cupcakes voorzichtig op een bord en giet chocoladesuikerglazuur.
Recept 3. Gestremde muffins met banaan
Ingrediënten:
• twee of drie bananen (afhankelijk van de grootte);
• 250 gram kwark;
• 3/4 kop suiker;
• bakpoederzak;
• twee eieren;
• kopjes meel;
• snuifje zout;
• vanille proeven;
• 150 gram zoete boter.
Bereidingswijze:
1. Doe de gepelde bananen in de blenderkom, vermaal.
2. Doe kwark in een kom, wrijf met een vork tot deze zacht is.
3. Klop in een andere kom de suiker met de eieren, voeg de cottage cheese en gesmolten en afgekoelde boter toe. Beat.
4. Voeg bananen toe aan het eimengsel, voeg zout, vanille, bakpoeder toe. Roer.
5. Giet langzaam bloem in het deeg, roer krachtig of klop.
6. Verdeel het bananideeg in de ingevette vormen, bak het product gedurende 20-25 minuten op 180 graden.
Recept 4. Bananenmuffins met walnoten
Ingrediënten:
• 330 gram bloem;
• 1,5 Art. l. bakpoeder;
• 1/2 kopsuiker;
• een half pakje boter;
• twee bananen;
• 300 ml melk;
• twee eieren;
• 50 gram walnoten (geplet met kruimel);
• 60 gram pure chocolade. Hoe te koken:
1. Meng het gezeefde meel met bakpoeder, zout en suiker.
2. Boter boter smelten in de magnetron, afkoelen, combineren met eieren.
3. Giet melk in het oliemengsel, klop.
4. Pulp-bananen, gevingersterd met een mixer of vork.
5. Meng de vloeibare basis met het bloemmengsel en niet te vergeten grondig te mengen, om geen meelknobbels te vormen.
6. Voeg bananenpuree, gehakte chocolade en walnoten in kleine stukjes in het deeg toe.
7. Schep het deeg in de vormen en vul het ongeveer 2/3 van het volume.
8. Bak 20 minuten op 190 graden.
Recept 5. Lenten muffins met banaan
Ingrediënten:
• een glas (misschien een beetje meer) meel;
• 60 gram margarine;
• 1 theelepel. bakpoeder;
• 0,5 tl. zout;
• 100 gram suiker (bruin);
• 100 gram suiker (normaal);
• grote banaan;
• 1 eetl. l. vlas meel;
• 1 theelepel. vanilline;
• twee Art. l. water;
• 150 gram soja-yoghurt (gearomatiseerd of van vanille gearomatiseerd).
Koken:
1. Om te beginnen, verwarm de oven onmiddellijk tot 180 graden en smeer de vormen voor het bakken van muffins met olie.
2. Meng vlasmeel en water in een kleine kom.
3. Klop in een grotere kom bruine en witte kristalsuiker met yoghurt en verzachte margarine.
4. Meng in de derde kom alle droge ingrediënten: bloem, zout, ripper en vanilline.
5. Combineer alle drie de massa's in één container, voeg een banaan toe die in een puree-consistentie is gebracht.
6. Kneed homogeen deeg.
7. Spat het deeg in de vormen, bak gedurende 25 minuten.
Recept 6. Bananenmuffins met veenbessen of andere bessen
Ingrediënten:
• drie bananen;
• een glas veenbessen; • 3/4 pakken boter;
• 3/4 kop suiker;
• 300 - 320 gram bloem;
• drie Art. l. poedersuiker;
• twee eieren;
• theelepel ripper;
• snuifje zout.
Bereidingswijze:
1. Haal de boter vooraf uit de vriezer. Zodra hij zacht wordt, slaat u hem met een mixer met suiker.
2. Voeg eieren toe, sla opnieuw.
3. Gepureerde bananen op elke handige manier: in een blender, met een vork.
4. Meng de aardappelpuree met het oliemengsel.
5. Voeg bloem toe in kleine porties gemengd met bakpoeder of soda en zout.
6. Giet de gewassen en gedroogde cranberrybessen in het deeg en meng het met zachte bewegingen.
7. Bak muffins met banaan en bessen, neergelegd in speciale vormen, op 180 graden gedurende ongeveer 20-22 minuten.
8. Versier het eindproduct na volledig afkoelen met poedersuiker.
Recept 7. Muffins met banaan, chocolade en gekonfijt fruit
Ingrediënten:
• 70 gram boter;
• twee eieren;
• 80 ml melk;
• 120 gram kristalsuiker;
• 130 gram bloem;
• een banaan;
• 100 gram chocolade;
• 30 gram gekonfijt fruit;
• tien gram bakpoeder.
Hoe te koken:
1. Klop de eieren goed met suiker.
2. Voeg toe aan de massa verzacht, snijd in stukjes boter. Beat.
3. We introduceren warme (kamertemperatuur) melk, beat.
4. Giet het bakpoeder en het meel, roer voorzichtig met een lepel en klop dan opnieuw.
5. Voeg gekonfijt fruit toe aan bijna klaar deeg, snijd banaan in kleine blokjes en gehakte chocolade in kleine stukjes. Roer.
6. We verplaatsen het deeg in ingevette cupcakes, bakken gedurende 18-22 minuten op 175 graden.
Banana Muffins - Geheimen en Trucs
• Aangezien het deeg voor muffins zeer goed stijgt, zet het dan in mallen zonder strikt 2/3 van het volume in te nemen.
• U kunt gemakkelijk de bereidheid van muffins bepalen: om dit te doen, net genoeg tijd later om te bakken om een tandenstoker in een cupcake te steken. Het blijft droog - muffins zijn klaar, bevochtigd - weken enige tijd door.
• Naast deze standaardmethode kan het eindproduct "met het oog" worden bepaald: het deeg is opgestaan, de muffins zijn rood en kunnen gemakkelijk van de wanden van de vormen worden verwijderd.
• Om de muffins luchtig te maken, is het het beste om het deeg met een lepel te kneden. Om het proces te versnellen, kunt u de mixer gebruiken, maar u moet met de laagste snelheid werken.
• Alle ingrediënten in het recept moeten op dezelfde temperatuur zijn. Dan is het deeg voor muffins gemakkelijk te kneden en zal het bakken bijzonder zacht en zacht zijn. Verwijder al het voedsel uit de koelkast een uur voor het koken naar de tafel.
• Afgewerkte producten worden strikt na afkoeling gedecoreerd, anders begint de dressing of het glazuur te smelten en de muffins te bevochtigen, wat de producten geen schoonheid of smaak zal geven.
• Muffins met banaan versierd met speciale crèmes, mastiek, bessen, dragees, snoep, gekonfijt fruit en andere banketproducten zullen een originele en unieke traktatie zijn bij speciale evenementen.
