Dankzij recepten met geurige chocolademuffins kan nu elke huisvrouw in slechts 20-30 minuten een smakelijke chocolademelk bereiden. Smakelijk portie mini-muffins zullen uw gasten en familie behagen, en verzekeren u van de status van een geweldige kok, gastvrije en gastvrije gastvrouw.
Cacaomuffins - Algemene kookprincipes
Cocoa Muffins Staples standaardset:
• Eieren. Alleen vers, bij voorkeur voorverwarmd op kamertemperatuur.
• Gekorrelde suiker.
• Meel. Het moet worden gezeefd om te verzadigen met zuurstof, en dan zullen de muffins bijzonder zacht en luchtig zijn.
• Melk. Het is toegestaan om zure room, verse kefir, yoghurt te vervangen.
• Cacaopoeder. Om de kleur van muffins was rijke chocolade, en de smaak is geschikt, cacao moet natuurlijk worden genomen zonder enige additieven.
• Ripper: gehydrateerd soda of bakpoeder. Dit ingrediënt tilt het product op, waardoor ze poreus en ongelooflijk zacht zijn.
• Groente of boter.
Extra ingrediënten kunnen veel verschillende producten zijn, afhankelijk van uw voorkeur. Er zijn geen beperkingen, het hangt allemaal af van je bereidheid tot culinaire experimenten. Het kan zijn:
• Fruit: bananen, sinaasappels, perziken, appels, peren, enz.
• Bessen: bosbessen, kersen of kersen, aalbessen, aardbeien, enz.
• Gedroogd fruit: gedroogde abrikozen, rozijnen.
• Noten: walnoten, cashewnoten, pinda's.
• Zonnebloempitten.
• Kokosnootchips.
• Chocolade in de vorm van stukjes of fruit.
• En nog veel meer.
Het deeg wordt heel eenvoudig en snel gekneed: vloeibare componenten worden in één kom geklopt, droge ingrediënten worden in de andere gemengd, dan wordt alles gecombineerd en wordt de garde geklopt. Het wordt niet aanbevolen om een mixer te gebruiken voor kneden, omdat deze methode van kloppen het deeg zwaarder maakt. Het deeg is in speciale, klein geoliede vormen (siliconen, metaal, papier) opgemaakt, niet meer dan 2/3 van het volume - het deeg komt omhoog tijdens het bakken. Nadat het formulier in een voorverwarmde oven is geplaatst en 15-20 minuten wordt gebakken.
Bereid muffins met cacao mogen volledig afkoelen in blikken, daarna zorgvuldig worden verwijderd. Met uitzondering van het gebruik van papieren formulieren - in dit geval worden de muffins er rechtstreeks in geserveerd.
Versier producten alleen in de gekoelde vorm: poedersuiker, poedersuiker, chocolade- of kokosschaafsel, suikergoedpoeders.
1. Cocoa Muffins: een eenvoudig recept
Producten:
• 100 gram suiker;
• 150 gram bloem;
• 150 ml melk;
• ei;
• 60 gram cacao;
• 50 ml zonnebloemolie;
• tien gram bakpoeder;
• zout op het puntje van een mes.
Kookproces:
1. Smash het ei in een kom, giet de plantaardige olie in. Klop met een vork of een garde.
2. Zeef bloem en cacao in een iets grotere kom, giet bakpoeder met zout. Mix het op.
3. Sluit het ei-olie mengsel aan op de meelmassa en giet de melk erbij. Roer tot klontjes verdwijnen.
4. Giet het deeg in speciale vormen, geolied.
5. Bak muffins op 200 graden voor niet meer dan 20 minuten.
2. Cocoa Muffins: Recept met bessen
Producten:
• ei;
• 40-50 gram cacao;
• een glas (ongeveer 200 ml) melk;
• 10 gram bakpoeder;
• 250 gram bloem;
• een glas suiker;
• snuifje zout;
• een glas bessen (beter dan ontpitte kersen, krenten, bosbessen).
Kookproces:
1. Meng een kleine container zonnebloemolie met melk en eieren.
2. Giet zout, suiker, cacao, bloem, bakpoeder in een andere container, voeg desilline toe indien gewenst. Roer. 3. Giet de bulkingrediënten in het mengsel van eieren, melk en boter. Klop met een garde.
4. Doe de bessen in het deeg, voorzichtig, probeer niet te pletten, meng.
5. Verwarm de oven op 190 graden.
6. Smeer de cupcakevormen in.
7. Giet het deeg in de vormen, bak gedurende 15-18 minuten.
3. Cacaomuffins: recept met bananen
Producten:
• 250 gram bloem;
• drie eetlepels cacao;
• grote banaan;
• twee snuifjes bakpoeder;
• vier Art. l. gecondenseerde melk;
• 4 el. l. klassieke yoghurt zonder toevoegingen;
• vier eieren;
• drie Art. l. suikerzand.
Kookproces:
1. Klop de eieren met een mixer met zout en suiker.
2. Voeg yoghurt, gecondenseerde melk toe en klop opnieuw.
3. Giet het gezeefde meel, cacao en bakpoeder in de massa. Roer eerst met een vork, na een garde.
4. Bananenschil en snijd in dunne cirkels.
5. Smeer de vormen in, vul ze met de helft van het voorbereide deeg.
6. Zet op de bovenste bananen cirkels.
7. Bedek de bananen met een lepel van het resterende deeg.
8. Bak op 200 graden gedurende 18-22 minuten.
9. Koel volledig af, pas dan uit de mallen.
4. Cacaomuffins: Recept met kokosnootchips en chocoladevulling
Producten:
• 320 gram bloem;
• een glas melk;
• twee eieren;
• twee theel. bakpoeder;
• honderdvijftig gram zoete roomboter;
• 100 gram suiker;
• 55 g cacaopoeder;
• 4 el. l. kokosnoot krullen;
• 200 gram pure chocolade.
Kookproces:
1. Klop de eieren met suiker totdat het een massa van lichtgele kleur verkrijgt.
2. Giet de melk erin, doe de zachte, in stukjes gehakte boter in stukjes. Klop op.
3. Giet cacao, gezeefde bloem, bakpoeder en kokoschips. Roer tot klontjes verdwijnen. 4. In de besmeurde mallen, leef twee lepels deeg, leg er een stuk chocolade op, sluit af met nog twee lepels deeg.
5. Zet de vormen in de oven, voorverwarmd tot 210 graden, bak ongeveer 20 minuten.
5. Cocoa Muffins: Recept met sinaasappels
Producten:
• een pond meel;
• 200 gram zure room;
• zoete grote sinaasappel;
• drie eieren;
• 200 gram suiker;
• 1 theelepel. bakpoeder;
• 50 gram pure chocolade;
• 5 eetlepels l. cacao;
• 46 ml zonnebloemolie.
Kookproces:
1. Klop in een kleine kom eieren met suiker.
2. Voeg zure room en plantaardige olie toe, sla opnieuw.
3. Spoel de sinaasappel goed af, spoel hem af met kokend water en laat hem drogen.
4. Rasp de schil op een fijne rasp, verschuif naar de massa van de eierroom.
5. Schil de sinaasappelpulp van de witte film, verdeeld in plakjes, snijd ze in kleine blokjes.
6. Voeg bakpoeder, bloem, cacaopoeder aan het deeg toe. Meng met een garde.
7. Om te leven in de bijna afgewerkte deeg geraspte chocolade, ingewreven met kleine stukjes, meng.
8. Leg een lepel deeg op de bodem van een ingevette vorm, leg er een paar stukjes sinaasappel op, giet het resterende deeg op 2/3 van het volume van de vormen.
9. Bak muffins 25 minuten op 175 graden.
6. Cocoa Muffins: Recept met Rozijnen
Producten:
• 40 g cacao;
• een glas meel;
• een glas suiker;
• 1 eetl. l. plantaardige olie;
• een halve kop melk;
• ei;
• 1/2 theelepel. frisdrank (te doven);
• een halve kop donkere rozijnen.
Voorbereiding:
1. Meng een grote kom cacao met bloem.
2. Klop in een andere container licht opgewarmde melk met eieren, zonnebloemolie, suiker en gebluste frisdrank.
3. Was de rozijnen, giet kokend water gedurende 10 minuten, spoel en droog, liggend op een handdoek. 4. Meng de rozijnen met het deeg.
5. Doe het deeg voor muffins in de geoliede vormen, zet het in een voorverwarmde 160 graden oven gedurende 20 minuten.
6. Koel de afgewerkte muffins af en decoreer ze met poedersuiker en chocoladechips of noten.
7. Cacaomuffins: een recept met cottage cheese en gekonfijt fruit
Producten:
• 200 gram bloem;
• 150 gram zure room;
• twee eieren;
• 205 gram kwark;
• 1 theelepel. bakpoeder;
• 60 gram gekonfijt fruit;
• 3 el. l. cacao.
Kookproces:
1. Doe kwark in een kom, maal tot een gladde massa.
2. Voeg suiker, eieren, zure room toe. Roer eerst met een vork en klop zachtjes.
3. Voeg gezeefde bloem, bakpoeder, cacao toe, meng.
4. Voeg gekonfijt fruit toe, meng opnieuw.
5. Breng het deeg met een lepel over in de ingevette vormen, bak gedurende 25 minuten op 180 graden.
8. Cacaomuffins: recept voor gecondenseerde melk met walnoten
Producten:
• 180 gram bloem;
• 100 gram gecondenseerde melk;
• derde theel. vanille;
• een halve eetlepel. bakpoeder;
• twee eieren;
• twee grote lepels cacao;
• 60 gram boter;
• twee handvol gehakte noten.
Kookproces:
1. Meng bloem met cacao, vanille en bakpoeder. Zift de massa.
2. Klop tot de eieren homogeen zijn, voeg gecondenseerde melk toe, meng.
3. Smelt de boter, koel af en voeg het gecondenseerde mengsel toe.
4. Meng bloem met gecondenseerde melk, mix.
5. Leg wat kruimels op de bodem van de ingevette vormen, leg er een lepel deeg bovenop, voeg nog wat noten toe en nogmaals het deeg.
6. Bak gedurende 23-25 minuten in de oven voorverwarmd tot 190 graden.
Cocoa Muffins - Tips en Tips
• Als u bessen aan het deeg toevoegt, moeten ze eerst lichtjes in het zetmeel worden gerold, zodat ze zich niet verspreiden. • Fruit kan worden toegevoegd aan het deeg in gepureerde vorm of door ze in kleine stukjes te snijden.
• Als u gedroogd fruit aan het deeg toevoegt, vergeet dan niet ze te weken en droog het dan.
• Als u besluit om muffins op cottage cheese-deeg te koken, kies dan voor niet-korrelige kwark, het is het beste om briketten te nemen, maar het is ook raadzaam om het minstens één keer door een zeef te malen.
• Verdeel het deeg in de noodzakelijk geoliede vorm, zodat de muffins niet kleven en een nette, smakelijke uitstraling hebben.
• Muffins zijn ook goed, omdat ze, ondanks de korte houdbaarheid onder normale omstandigheden (ongeveer drie dagen), voorbereid kunnen worden voor toekomstig gebruik - ze behouden perfect hun smaakkwaliteiten bij een lage temperatuur. Vervolgens moet het resterende baksel volledig worden afgekoeld, in plasticfolie worden gewikkeld en in de vriezer worden gelegd. Je kunt de muffins op elk gewenst moment krijgen, het blijft alleen om de muffins te ontdooien op kamertemperatuur of in een magnetron in de juiste modus.
