Aardappel met gehakt kan worden gestoofd, gebakken of gebakken. Afhankelijk van de methode van warmtebehandeling en het type gehakt verkregen een verscheidenheid aan gerechten. Aardappelen stomen met kip of kalkoenvlees geeft bijvoorbeeld een caloriearme voedingsschaal. Een gefrituurde aardappel met varkensgehakt is een zeer smakelijk, lichtjes calorierijk gerecht voor een stevige lunch. Het toevoegen van andere groenten en greens aan aardappelen verrijkt het gerecht met vitamines en maakt het ook mogelijk om gekookt voedsel te diversifiëren. U kunt bijvoorbeeld de volgende groenten toevoegen: wortel, tomaat, broccoli of bloemkool. En als u room, zure room of kaas toevoegt aan de ingrediënten, krijgt u een gerecht dat geen schande is om de gasten te plezieren voor de vakantie!
Aardappel met gehakt (stap voor stap recept) - algemene kookprincipes
Aardappelen voor elke gerecht fit. Of hij jong is of de oogst van vorig jaar haalt. Het belangrijkste is dat het niet door plagen en ziekten beschadigd mag worden, niet verrot en bevroren.
U kunt aardappelen schillen met een speciale dunschiller of een gewoon mes. De eerste optie zal wat zuiniger zijn. Zodat de geschilde aardappelen niet donkerder worden, giet er koud water overheen.
Voor het koken moeten aardappelen worden gesneden. Kan in grote kubussen of rietjes worden gesneden. We doen hetzelfde met gepelde uien.
Gehakt is ook voor iedereen geschikt. Je kunt zelfs verschillende soorten vlees combineren. Als gehakt ijs wordt genomen, moet het een beetje worden ontdooid bij kamertemperatuur. Tenminste totdat het in stukken kan worden gesneden en naar het vlees kan worden gestuurd. Als je hele brokken vlees hebt, dan moeten ze voorgesneden worden en dan samen met de uien door een vleesmolen springen. In gehakt vlees is het beter om naar smaak zout, kruiden en gemalen zwarte of rode peper toe te voegen. Aardappelen met gehakt kunnen worden gestoofd in een pan. Je kunt ze ook bakken in de vorm van een braadpan, of je kunt een gerecht in de hoes koken. Voor het opdienen moet het gerecht worden gegooid.
Aardappel met gehaktstoofpot: een stapsgewijs recept
Ingrediënten:
• 300 g gehakt vlees;
• een kop ui;
• 20 ml tomatenpuree of ketchup;
• 400 g aardappelknollen;
• 40 ml plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• om gemalen zwarte peper te proeven.
Koken:
1. De bereiding van een gerecht begint altijd met het bereiden van geselecteerde producten. Dompel de aardappelen onder in een kom koud water en pel elke knol uit de schil. Dit kan direct onder een stroom koel water worden gedaan. Schone aardappelen worden in een kopje met schoon, koel water geplaatst. Als u de knollen op tafel laat, kunnen ze snel donkerder worden vanwege het hoge gehalte aan zetmeel.
2. Dan, wanneer de knollen schoon zijn en de vuile huid van de tafel is verwijderd, kunt u de aardappelen hakken. Snijd eerst elke aardappel in platen van ongeveer 2 cm dik. Daarna snijden we deze platen door en in blokjes van gemiddelde grootte.
3. Laat de gehakte aardappelen in een kopje met koud water liggen.
4. Spoel de lamp af met koud water en snijd de nek en de onderkant van de nek af. Verwijder de schalen en spoel de kop opnieuw in water.
5. Snijd de ui in tweeën met een mes op een snijplank. En nu snijden we het in blokjes of halve ringen. Elke uitsnijding zal hier doen.
6. Voor het koken van getrapte aardappelen met gehakt kunt u gehakt vlees nemen. Bijvoorbeeld een mengsel van varkensvlees en rundvlees, of varkensvlees en kip.
7. Giet dus de plantaardige olie in de pan en zet de kachel op matig opwarmen. 8. Op de andere brander van de kachel zetten we het water in de ketel. Ze zal later iets nodig hebben.
9. Als de olie is verhit (het wordt een beetje dunner), doe het gehakt in een pan en snijd het in stukjes.
10. Raak de pan gedurende 2-3 minuten niet aan.
11. Voeg de ui toe aan het gehakt en meng met een spatel.
12. Doe de tomatenpuree in de pan wanneer de uien licht gebakken zijn. Roer en bak nog een paar minuten.
13. Neem een kom met gehakte aardappelen. Giet het water eruit en vul het met een ander. Was en giet water.
14. Leg de aardappelen in een pan met gehakt vlees. Niet mengen.
15. Giet heet water uit de ketel in de pan, zodat de aardappelen bijna allemaal in het water zitten.
16. Voeg warmte toe aan de kachel en wacht.
17. Wanneer schuim verschijnt, moet u het verwijderen met een schuimspaan of een gewone lepel.
18. Verlaag nu het vuur zodat de bouillon een beetje kookt. Sluit het deksel is niet strak en stoof.
19. Als de aardappelen bijna klaar zijn, vul ze dan met zout en peper. Roer.
20. Het stapsgewijze recept is voorbij. In de afgewerkte stoofpot met gehakt moet een beetje bouillon.
21. Eet het gerecht warm. Indien gewenst kunt u sprenkelen met gehakte verse kruiden.
Aardappel met gehakt en groenten, gebakken in de hoes: een stap voor stap recept
Ingrediënten:
• 400 g aardappelknollen;
• een ui;
• een wortel;
• 100 gram tomaat;
• 250 gram gehakt vlees of kip;
• 40 ml plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• peper naar smaak;
• Een bos verse peterselie.
Koken:
1. Als je aardappels kiest, heb je schone en niet-geknapte knollen nodig. Je kunt nieuwe aardappelen gebruiken, het is veel makkelijker te pellen.
2. Maak de geselecteerde aardappelen schoon en doe ze in een kopje met koud water. 3. Was de knollen daarna grondig onder stromend water.
4. Voor de uitvoering van een stapsgewijs recept voor aardappelen met gehakt vlees, kunnen knollen op elke manier gesneden worden, maar niet groot, anders zal het niet gaar zijn. U kunt bijvoorbeeld in reepjes snijden en vouwen terwijl u in een kom zit met schoon, koud water.
5. Maak een ui en wortel. Reinig en spoel deze groenten met water. We snijden ze. Ui - halve ringen, wortel - ringen.
6. Was de tomaat en snij fijn.
7. Voor het bakken kunt u een kookhuls gebruiken. Dit is een speciale culinaire dikke film in de vorm van een sleeve. Daarna snijden we de gewenste lengte van de mouw af, sluiten het ene uiteinde met een clip (ze komen met de mouw, maar in plaats daarvan kun je een dikke draad nemen).
8. Doe alle bereide producten in de hoes: aardappelen, gehakt, wortelen, uien, tomaten, plantaardige olie, zout en peper. Indien gewenst kunt u uw favoriete specerijen toevoegen. Hand mix ze.
9. We drukken de sleeve op de tafel en bevestigen het tweede uiteinde.
10. We plaatsen de hoes op een klein bakplaat.
11. En nu heb je een tandenstoker of een scherp mes met een dun lemmet nodig. We doorboren een of twee keer een mouw langs de randen. Het is noodzakelijk voor het vrijkomen van overtollige hete stoom.
12. Schakel de oven of oven in voor verwarming tot 180-200 ° C.
13. Zet in de oven een bakplaat met een huls.
14. In de tussentijd worden aardappelen met gehakt bereid, kunt u greens doen. Was peterselie in een kopje met koud water.
15. Plaats de greens op de snijplank. Hak fijn met een mes.
16. Na 15 minuten bereiken we de bakplaat en draaien voorzichtig de mouw om.
17. We zetten opnieuw gebakken.
18. Na 40-50 minuten vanaf het begin van het roosteren van aardappelen moet klaar zijn.
19. We halen de bakplaat eruit. Snijd voorzichtig een gat in de bus met een mes en laat het een minuutje staan. Anders kun je jezelf met hete stoom verbranden. 20. Na het stapsgewijze recept van aardappelen met gehakt, leg het gerecht op een bord (je kunt een groot totaal hebben) en bestrooi met gehakte peterselie.
Aardappelschotel met gehakt: een stapsgewijs recept
Ingrediënten
• 300 g aardappelen;
• 300 g gehakt vlees van kalkoenen (kan worden vervangen door gemalen rundvlees);
• een ui;
• twee teentjes knoflook;
• 30 ml tomatenpuree;
• 100 g broccoli;
• 150 ml room 10% vet;
• 150 g Russische kaas;
• 30 ml plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• om gemalen peper te proeven.
Koken
1. Schil de aardappelen en spoel ze grondig af in koud water.
2. Snijd de knollen vervolgens in dunne rietjes en laat ze in een kom met schoon koud water.
3. Uien en knoflook geschild schalen en gespoeld in water. Hak fijn met een mes. Knoflook kan, indien gewenst, door een speciale knoflookpers worden gevoerd.
4. Broccoli in kool, snijd de bloeiwijzen af en doe ze in een kop met gezouten koud water. Dit is nodig om de bloeiwijzen van parasieten die er mogelijk in zitten te verwijderen.
5. Haal na 10 minuten de kool eruit en was hem met schoon water. Snijd in kleinere exemplaren.
6. Kaas kan elke naam hebben, maar het moet moeilijk zijn. We malen het op een rasp. Er is geen verschil om de kaas door een groot of klein gaatje te laten passeren. Kaas in dit stapsgewijze recept is alleen nodig omdat de aardappelen met gehakt onder de kaaskap zitten.
7. Al onze ingrediënten in lagen aanbrengen. We nemen een klein bakblik met hoge zijkanten en smeren het in met plantaardige olie.
8. Leg het gehakt in een gelijke laag op de bodem van de pan en vet het in met tomatenpuree.
9. Leg vervolgens de uien en knoflook uit.
10. De volgende laag is broccoli. 11. Zet de laatste laag, gelijkmatig verdeelde, aardappelen.
12. Bestrooi met zout en gemalen peper.
13. Giet de room in en bestrooi met kaas. Als er vetcrème wordt gebruikt, verlaag dan hun lipje en meng met water tot ongeveer 150 ml.
14. Wordt naar de oven gestuurd om 40-50 minuten op 180 ° C te bakken.
15. Geef het gerecht om te laten trekken.
16. Serveer door de braadpan in porties te snijden. We versieren het gerecht met verse kruiden en groenten.
Aardappel met gehakt (stap voor stap recept) - trucs en tips
• Folie kan in plaats daarvan worden gebruikt.
• Voor een aardappelpannetje kunt u aardappelpuree vooraf bereiden, zodat het gerecht nog malser wordt.
• In de vaat kunt u naar wens andere ingrediënten toevoegen. Je kunt groenten, paddenstoelen of zelfs fruit toevoegen.
• Een verscheidenheid aan kruiden en specerijen zal het gerecht niet bederven, dus u kunt elke smaak met mate toevoegen.
• Voor de vakantietafel kunt u de in twee gehakte aardappelen bereiden, gevuld met gehakt en besprenkeld met kaas.
