Zowel de eerste als de tweede gangen worden bereid met kalkoenfilet.
Dergelijk vlees is perfect voor salades, pasteien en snacks. Daarnaast wordt kalkoenfilet beschouwd als een dieetvlees dat geen cholesterol bevat.
Als het verkeerd is voorbereid, zal het overdgedried, taai zijn en al zijn voordelige eigenschappen verliezen. Maak het gerecht sappig en zacht zal niet moeilijk zijn.
Turkey Breast - General Cooking Principles
Ontdooi de kalkoen om water op te warmen en verander deze regelmatig.
Borst kan worden gebakken, gestoofd, gekookt, gebakken en gerookt.
Turkije is beter om niet meer te koken dan de tijd gespecificeerd in het recept. Dus het zal gemakkelijker zijn om zijn sappigheid te behouden, en het zal niet uitdrogen.
Voor het koken moet het vlees grondig worden gespoeld, ontdaan van overtollig en droog.
Specerijen voor het koken van kalkoenfilet kunnen aan iedereen worden toegevoegd.
Vóór het bakken van de borst is beter verdeeld in verschillende delen.
Vergeet tijdens het frituren van kalkoenfilet niet om te keren.
Rijst van kalkoensoep
Reguliere rijst soep, gekookt in kalkoenvlees bouillon, wordt verkregen als dieet mogelijk. Zo'n gerecht kan zelfs voor kleine kinderen worden geserveerd.
Ingrediënten:
430 g kalkoenborst;
een ui;
drie middelgrote aardappelen;
een wortel;
een half glas rijst;
greens;
zout en peper;
2 liter water.
Bereidingswijze:
Was de kalkoen en snij in grote stukken.
Leg het dan in een pan en bedek het met water. Kook alle 40 minuten. Zodra water kookt, zout toevoegen.
Schil en hak de groenten terwijl het vlees gaar is. Aardappelen en uien - in blokjes gesneden, en wortels - rietjes. Wortelen en uien 40 minuten later, kunt u toevoegen aan het vlees. Voeg na een tijdje de aardappelen en de gewassen rijst verschillende keren toe.
Nadat alle groenten zijn toegevoegd, wordt de soep nog eens 15 minuten gaar. Voeg de groene en peper acht minuten voor het koken toe.
Serveer soep in diepe borden. Indien gewenst kunt u zure room toevoegen aan de soep.
Kalkoenborst met ingeblikte ananassen
In de schotel zijn alle ingrediënten perfect gecombineerd. Ananas geeft kalkoen een zoete smaak en gember voegt een beetje bitterheid toe.
Ingrediënten:
twee stukken kalkoenfilet;
een blikje gehakte ingeblikte ananas;
lepel aardappelzetmeel;
een paar lepels sojasaus;
een half glas olijfolie;
een snufje gemalen gember;
zout.
Bereidingswijze:
Borst in dunne reepjes gesneden.
Meng voor de marinade sojasaus, een beetje zout, peper, de helft van het zetmeel en olijfolie in een kom.
Laat het vlees goed weken met de marinade.
Op de resterende boter, bak de kalkoenen aan beide kanten, elk 3 minuten. Vlees moet wit en rood worden.
Voeg ananassen en wat water aan de borst toe. Bedek de pan met een deksel en laat 15 minuten sudderen.
Meng 1/3 van het ananassap met water, zetmeel en gember. Het moet een enigszins dikke saus krijgen. Giet het in de pan en kook de kalkoen nog eens 5 minuten.
Serveer warm met bovenop gestookte saus.
Kipsalade uit Turkije
Eenvoudige en smakelijke salade voor een licht diner. Serveer het bij voorkeur onmiddellijk na het koken.
Ingrediënten:
240 g kalkoenborst;
1/4 van de komkommer;
een paprika;
hoofd van sla;
olie (olijf of groente);
h eetlepel honing;
limoensap;
twee takjes koriander;
30 gram pinda's;
lepel sojasaus;
elke peper;
zout.
Bereidingswijze: Meng honing, sojasaus en peper samen.
Leg de gesneden kalkoenfilet in het mengsel. Marineer een half uur.
Paprika en komkommer in reepjes gesneden. Peper snijdt fijn. Scheur de slablaadjes en leg ze in een apart schaaltje, voeg dezelfde peper en komkommer toe. Meng alles.
Bak de gemarineerde kalkoen in boter tot een rossige kleur.
Voeg vlees toe aan de salade.
Meng voor het aankleden olijfolie, sap, zout en peper.
Strooi de klaargemaakte salade erover met pinda's en koriander.
Kalkoenborst, gebakken met aardappelen en champignons in de oven
Het gerecht is bereid met een minimale hoeveelheid ingrediënten, maar de smaak is buitengewoon. Het is beter om het in de hoes te bakken om te bakken, het moet in zijn eigen sap worden gestoofd.
Ingrediënten:
1 kg kalkoenfilet;
100 g wortels;
zout;
zes middelgrote aardappelen;
130 g uien;
rode peper;
plantaardige olie;
320 g hele champignons.
Bereidingswijze:
Was het vlees en snij in kleine blokjes.
Schil de aardappelen en snijd ze in vier stukken.
Rasp wortels en hak de ui fijn met een mes.
Paddenstoelen wassen.
Meng in een kom de kalkoen, uien, aardappelen, wortels, boter, zout en peper.
Doe alles in een hoes om te bakken, sluit het en maak 2 kleine gaatjes bovenop het mes.
Bereid alles in de oven op 180 graden voor niet meer dan een uur.
Bestrooi met gehakte verse kruiden voor het serveren.
Sappige kalkoenfilet gekookt in een slowcooker
Om ervoor te zorgen dat het vlees niet droog wordt, moet het eerst worden ingewreven met olie en kruiden. Zo voorbereide borsten kunnen worden gebruikt voor broodjes.
Ingrediënten:
550 g kalkoenborst;
een half glas gesmolten boter;
1/4 kopje elke witte wijn; een theelepel paprika en zout;
drie teentjes knoflook.
Bereidingswijze:
Spoel de kalkoenfilet onder normaal stromend water.
Meng in een aparte kom de gehakte knoflook, wijn, zout en gesmolten boter. In plaats van wijn is appelsap ook geschikt.
Giet een eetlepel zonnebloemolie in de kom van de multikoker en plaats de borst daar. Vul het vlees vervolgens met een voorgegaarde saus.
Sluit het deksel van uw multikoker en stel de "Quenching" -modus in. De kooktijd is 1,5 uur.
Verwijder na het signaal het vlees uit het apparaat en laat het iets afkoelen.
De gekoelde filet kan in kleine plakjes worden gesneden en op de tafel worden geserveerd.
Het gerecht ziet er erg smakelijk uit als je het versiert met hele appels of groenten. Je kunt ook een beetje salie of tijm toevoegen.
Pittige kalkoenfilet gebakken in folie
Voor liefhebbers van pittige gerechten die op deze manier worden gekookt, zal de kalkoen moeten proeven. Hoe meer gevuld vlees met knoflook, des te heerlijker het zal zijn. Sneden met een mes moeten diep worden gemaakt en in elk moet je een stuk knoflook wegsturen.
Ingrediënten:
1,7 kg kalkoenfiletfilet;
zes teentjes knoflook;
twee eetlepels pittige adjika;
twee lepels zonnebloemolie;
een halve theelepel rode peper;
onvolledige eetlepel zout;
1,5 liter water.
Bereidingswijze:
Giet water in grote gerechten en voeg er zout aan toe.
Laat in deze augurk de borst zakken zonder de schil en laat 2,5 uur marineren.
Verwijder na de verstreken tijd het vlees uit het water en droog het af met een papieren servet.
Schep kalkoen met knoflook en bedek het met een mengsel van adzhika, boter en peper aan alle kanten.
Wikkel de borst in folie en zet de kok in de oven, voorverwarmd tot 180 graden gedurende een half uur.
Zet na 30 minuten de oven uit en laat de kalkoenborst er nog een uur in staan. Snijd het afgewerkte vlees tegen de vezels en serveer het op de tafel. Groentesalades en gekookte aardappelen worden perfect gecombineerd met het gerecht.
Kalkoenborst met groenten
Het gerecht is perfect voor mensen die naar het figuur kijken. Een kalkoen met groenten is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het vlees is matig pikant en aromatisch.
Ingrediënten:
1,3 kg kalkoenborst;
1,5 wortels;
drie hoofden van knoflook;
vijf aardappelen;
stuur System eigenaren;
7 pruimen;
kleine lepel zoete paprika en kurkuma;
zout;
twee kunst. lepels gedroogde basilicum;
zwarte peper;
Laurierblaadjes - naar smaak.
anderhalve liter water.
Bereidingswijze:
Voor sappig vlees, zet het in water vermengd met zout en laat gedurende ten minste drie uur.
Nadat de borsten uit het water zijn getrokken.
Om de borst met knoflook te vullen, moet je er diep in knippen. Knoflook is beter om mee te snijden.
Leg perkamentpapier op de bodem van een diepe bak. Doe er peper, paprika, basilicum en kurkuma op. Meng in een mengsel van deze smaakmakers stevig vlees. Plaats een paar laurierblaadjes onder de borst en een paar erop.
Leg rond de kalkoen snuisterijen, gepareerd met kokend water, gesneden aardappelen, wortels en besprenkel ze met de resterende kruiden. Giet de groenten met een glas water en zonnebloemolie.
Bedek alles goed met folie.
Bak de borst met groenten gedurende 80 minuten. De temperatuur zet op hetzelfde moment 180 graden. Haal een paar minuten voor het koken de folie uit de oven.
Serveer het gerecht, snij het vlees en doe er groenten in. Voor een grote vakantie, zou zo'n gebakken kalkoenborst een goede warme schotel zijn.
Koteletten van kalkoenfilet
Het gerecht is zeer snel gekookt en is vrij zacht. Want zo'n recept past zowel bij vers vlees als lang in de vriezer liggen. Als de filet bevroren is, moet deze eerst worden uitgetrokken zodat deze volledig is ontdooid. Ingrediënten:
een halve kilo kalkoenborst;
80 g harde kazen;
broodkruimels (thuis of winkel);
een paar eetlepels plantaardige olie;
een theelepel kipkruiden en balsamicoazijn;
eetlepel kruiden en sojasaus;
knoflook hoofd;
Pepermix - naar smaak;
zout.
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dikke en gelijkmatige lagen.
Bedek elke hak na elkaar met een pakket en sla ze aan beide kanten. Ze zouden bijna in omvang moeten verdubbelen.
Mix voor de marinade in een grote kom, knoflook, azijn, peper, kruiden, sojasaus, zout en een lepel olie, door de knoflookpers.
Doop de marinade aan beide kanten in en zet deze 16 uur in de koelkast.
Na de verstreken tijd, bereid je je beslag voor op karbonades. Meng kaas geraspt door de kleinste rasp en broodkruimels.
Elke hakrol rolt strak, in beslag.
Bak in een goed verwarmde koekenpan met boter elke steak minstens 3 minuten.
Voeg zonodig zonnebloemolie toe aan de pan.
De karbonades kunnen met salade, bijgerecht of greens worden gediend. Voor decoratie naast hen kun je gesneden in halve cherrytomaatjes en kwarteleitjes doen.
Kalkoenfilet in citroen-honingmarinade
Het gerecht heeft een zeer aangename zoetzure smaak.
Ingrediënten:
een pond borst;
eierdooier;
twee teentjes knoflook;
1.5 Art. l. honing;
lepel mosterd;
een halve citroen;
een paar eetlepels olijfolie;
dille;
peper en zout.
Bereidingswijze:
Was en droog het vlees. Wrijf het vervolgens in met zout, peper en marineer een half uur.
Zodra het vlees gemarineerd is, kun je het vullen met knoflook door de pers. Voor deze filet moet je meerdere bezuinigingen maken. Klop dooier met mosterd, olijfolie, citroensap en honing. Meng goed.
Bestrijk dit mengsel rijkelijk met kalkoen.
Verwarm de oven voor op 190 graden. Borst op een ingevette bakplaat leggen en naar de oven sturen.
Laat 1 uur en 15 minuten koken, keer het vlees regelmatig.
Bestrooi met greens voor het serveren.
Turkey Breast - Trucs en tips
- Om een kalkoen zachter te maken, kun je hem van te voren verslaan.
- Als u vers kalkoenvlees neemt, wordt het gerecht nog lekkerder.
- Bevroren vlees kookt langer dan vers.
- Om de borst beter gemarineerd te maken, moet deze op verschillende plaatsen met een mes worden doorboord. Het is aan te raden om diep te knippen.
- Er moet aan worden herinnerd dat zelfgemaakte broodkruimels, in tegenstelling tot het paneren van de winkel, karbonades krokant en tegelijkertijd zacht maken.
- Je kunt de borst koken zoals je wilt: in folie, bakzak of broodkruimels.
