Kip in de oven - algemene omschrijving
In de oven gebakken kip is een van de meest heerlijke en tegelijkertijd - de meest eenvoudige gerechten. Voedingsdeskundigen hebben ook niets tegen in de oven gebakken kip, omdat kippenvlees al lang wordt erkend als een dieetproduct dat gemakkelijk verteerbare dierlijke eiwitten en andere heilzame stoffen bevat. En tenslotte, want de prijs van kippenvlees is voor bijna iedereen beschikbaar en de gerechten ervan zijn geschikt voor elke dag en op de feesttafel. Dat is de reden waarom recepten voor kip in de oven zo populair zijn.
Kip in de oven - kookgerei
Eerder, om een kip in de oven te bakken, moest je een bepaalde culinaire ervaring en vaardigheid hebben. Tegelijkertijd bieden moderne gastvrouwen een heel arsenaal aan verschillende manieren om te bakken. Tegenwoordig worden voor dit doel meestal bakvormen, kunststoffolie-bakmoffen, perkament en aluminiumfolie, waarin vlees of groenten kunnen worden gebakken zonder olie, gebruikt.
Al deze apparaten om te bakken kunnen bij elke supermarkt worden gekocht. Bakmof heeft de vorm van een stuk polyethyleen of nylon, dat bij het bakken aan de uiteinden wordt bevestigd met warmtebestendige clips. Wanneer het wordt gebruikt, wordt de kip gestoomd met hete lucht, die van binnen wordt gevormd, en het blijkt sappig. De hoes kan zowel in onze vertrouwde ovens als in magnetrons worden gebruikt. De folie kan ook vlees inwikkelen voor het bakken en u kunt het afdekken met een bakplaat van de oven.
Het is beter om de gietijzeren of keramische bakvorm voor de kip te nemen, zodat deze geleidelijk opwarmt en de warmte gelijkmatig over de schotels wordt verdeeld.
In het algemeen wordt kip in zijn geheel of in grote stukken gebakken in de huls; stukken midden kippenvlees (poten en vleugels) worden in folie gebakken; Het is beter om kleine stukjes kip in een vorm of pot te bakken, zodat ze sappig worden. Sommige mensen bakken graag kip direct op de bakplaat, maar dan wordt hij niet alleen vies, maar ook de binnenkant van de oven, wat de eigenaar van het keukenreinigingswerk zal toevoegen.
Kip in de oven - voedselbereiding
Voor het braden in de oven, kunt u zowel de hele kip als de afzonderlijke delen ervan gebruiken - de borst, de poten, enz. Als de kip geheel is gebakken, dan moet deze worden gestript, gewassen en gedroogd met een papieren handdoek. Zout en peper de kip voor het bakken moet niet alleen van de buitenkant, maar ook van binnenuit. Nu verkopen ze in veel vleesafdelingen kippen die al zijn klaargemaakt voor braden en je kunt deze optie gebruiken.
Kip in de oven - recepten
Recept 1: hele kip in de oven
Ingrediënten:
1 hele kip van een gemiddelde kip;
3 el. l. elke mayonaise;
1 eetl. l. mosterd;
3-4 teentjes knoflook;
om te proeven met zout en gemalen peper.
bereidingsmethode:
1. We nemen de bereide kip, we zout het, we peperen het en we wrijven knoflook buiten en van binnenuit.
2. Bereid de marinade van mayonaise en mosterd en voeg zout toe.
3. Wrijf de kipmarinade aan alle kanten, inclusief de binnenkant, en incubeer het gedurende een uur in de koelkast.
4. Neem de kip vervolgens uit de koelkast en bedek hem met folie en plaats hem op een bakplaat, die vooraf moet worden geolied.
5. Bak onze kip gedurende 40 minuten na het verwarmen van de oven tot 180 graden. Een groot karkas moet echter iets langer worden gebakken.
6. Nadat u de kip uit de oven hebt gehaald, verwijdert u voorzichtig de folie en bak u ongeveer 10 minuten om een bruine korst te draaien.
Recept 2: Kip in de oven met aardappelen
Ingrediënten:
1 middelgrote kip;
7 aardappelen;
1 eetl. l. mosterd;
kruiden "curry" of "adjika", Provençaalse kruiden, zout naar smaak;
elke groei olie.
bereidingsmethode: 1. Bereid de kip met mosterd van binnenuit en wrijf met zout, droge kruiden, peper en laat het een korte tijd staan.
2. Schil de aardappelen in reepjes en meng ze licht gezouten. Schakel de oven in, zodat deze opwarmt.
3. Leg na het smeren van een diepe bakplaat met zonnebloemolie de kipfilet erin.
4. Spreid rondom de kip gelijkmatig bereide aardappelen en besprenkel de bovenkant met gedroogde kruiden.
7. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven, laat het 20 minuten staan, en dan nemen we eruit en mengen we de aardappelen om te braden.
8. Plaats de bakplaat terug in de oven en laat de kip bakken tot hij een korst vormt (ongeveer 20 minuten). Haal het dan uit de oven en breng de afgewerkte kip over naar het gerecht, waarbij de aardappelen worden verspreid.
Recept 3: Kip in de oven in folie
Ingrediënten:
500 gr. kippenvlees;
1 theelepel suiker;
1 eetl. l. zetmeel;
2 teentjes knoflook;
2 wortels;
4 el. l. sojasaus;
50 gr. verse champignons;
3 el. l. bloemkool bloeiwijzen;
3 el. l. broccoli;
om zout, zwarte peper te proeven;
elke groei. olie
bereidingsmethode:
1. Wrijf de wortels op een grove rasp, hak de knoflook en champignons fijn.
2. Nadat u kipstukjes in zetmeel hebt gerold, meng ze met groenten en suiker, laat ze een uur in de koelkast marineren.
3. Nadat we de folie op een bakplaat hebben gelegd, verspreiden we de ingemaakte groenten erop, leggen we het vlees erop, wikkelen we alles op om te voorkomen dat het sap naar buiten stroomt.
4. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak ongeveer een half uur.
Recept 4: Kip in de oven in de hoes
Ingrediënten:
1 kippenkarkas;
3 el. l. mayonaise of zure room;
zout, zwarte peper;
elke groei olie.
bereidingsmethode:
1. Zout en peper de voorbereide kip naar binnen en buiten, invetten met mayonaise. 2. Leg de kip in de hoes en bak deze ongeveer 40 minuten op een bakplaat.
3. Aan het einde van het bakken scheuren we de hoes op zodat de kip rood wordt. Indien gewenst, kunt u voor het bakken groenten en een bijgerecht samen met kip in een hoes leggen: aardappelen, wortels, bloemkool, enz.
Recept 5: Kip in de oven met groenten
Ingrediënten:
1 kippenkarkas;
1 bolui;
2 rode uien;
5-7 aardappelen;
6 stuks laurier;
een halve citroen;
2 paprika's (rood en groen);
1 kop knoflook;
ook om te proeven:
zout, droge rozemarijn, rozemarijn, gemalen zwarte peper;
elke groei olie
bereidingsmethode:
1. Snijd de bereide kip in de buik, leg de ui-bol, snijd in vieren, 2 laurierblaadjes en een halve citroen. Vervolgens smeren we de kip in met plantaardige olie (ongeveer 1 eetlepel L.), wrijf het met zout en peper naar binnen en buiten.
2. Smeer een ovenschaal met boter, leg er een kip op, waarop we een paar takjes rozemarijn met twee laurierblaadjes leggen.
3. Maak vervolgens de groenten klaar: schil de zaden, was ze en snij de paprika's in verschillende stukken; we maken aardappelen schoon, wassen en snijden ze in grote plakken; schone en grote gesneden rode ui; schil de knoflook, snij in 4 delen.
4. Doe de groenten aan de kip, zout, besprenkel met plantaardige olie, leg de resterende laurierblaadjes en besprenkel met droge rozemarijn.
5. Zet het formulier met kip en groenten in de oven, die voorverwarmd moeten worden tot 180 graden, bereid het gerecht ongeveer anderhalf uur voor totdat de kip klaar is en bedekt met een rossige korst. Serveer met groenten.
Kip in de oven - handige tips van ervaren koks
Voor het bakken is het beter om niet bevroren te nemen, maar een heet of gekoeld karkas, zodat het bereide vlees geurig en sappig is. Negeer niet het advies om de kip te drogen na het wassen met een papieren handdoek, omdat alleen in dit geval het zal blijken met een krokante korst.
Als u kip in folie bak, vergeet dan niet dat in dit geval de dichtheid erg belangrijk is om te voorkomen dat er vlees uitlekt en het gerecht overbelast. Sommigen geloven dat je een dikkere folie moet gebruiken om te voorkomen dat deze breekt.
Bij het bakken van de kip in de hoes, moet je verschillende lekke banden maken met een tandenstoker erop, dit zal het teveel aan stoom uit de hoes helpen te voorkomen dat het opzwelt en beschadigd raakt.
Voordat u de kip op braden legt, is het beter om de oven voor te verwarmen op 180 - 200 graden, dan zal het gemakkelijker zijn om de braadtijd te doorlopen. Het is onder dergelijke omstandigheden ongeveer 40 minuten voor een kilo kip.
Om ervoor te zorgen dat de kip klaar is, kan deze worden doorboord met een tandenstoker in het borstgebied. Met het vrijgeven van een helder en puur sap zonder bloedverontreiniging, kunnen we aannemen dat de kip klaar is. Het is net zo belangrijk om het vlees tijdig uit de oven te halen, zodat het niet droog wordt.
Serveer gebakken kip beter warm, zoals een hoofdgerecht, met een bijgerecht of salade. Afhankelijk van je verbeelding, kan het een echt feestelijk gerecht worden en je kunt elke tafel versieren. Eet smakelijk!
