Het is veilig om te zeggen dat kippenvlees wordt beschouwd als het meest voorkomende ingrediënt in de Europese keuken. Het is opgenomen in de samenstelling van talrijke gerechten, waaronder salades, op basis daarvan bereiden ze heerlijke bouillons en soepen. Met dit alles, vanwege het lage caloriegehalte van vlees, is het voldoende opgenomen in het dieetmenu.
Kip gebakken met aardappelen - algemene kookprincipes
De makkelijkste manier om kip te koken is ongetwijfeld gebakken vlees in de oven, dat in combinatie met groenten een delicate en pittige smaak heeft. En als je nog steeds een heerlijke salade voor vlees kookt, serveer het met een heerlijke saus, dan kan dit gerecht zeker een plaats krijgen aan elke ceremoniële tafel. Er zijn veel recepten voor gebakken kip, maar voordat je begint te koken, wil ik je laten weten dat je kip alleen in de oven hoeft te bakken als je alleen gekoeld gevogelte koopt en niet bevroren. Gemiddeld duurt het bakken van het gevogelte in de oven 1 uur, afhankelijk van de grootte van het karkas. De bereidheid van het vlees wordt gecontroleerd door het te prikken in het gewrichtsgebied - als er helder sap vrijkomt, zonder zichtbare rode onzuiverheden, betekent dit dat je kip veilig uit de oven kunt kiezen en naar de tafel kunt brengen.
Recept 1. Gebakken kip met aardappelen en knoflook
De bereide schotel volgens dit recept heeft een ongelooflijk smakelijk aroma, een mooi uiterlijk en een speciale smaak. Om te beginnen met koken, hebben we nodig: kip - 1,5 kg; aardappelen van gemiddelde grootte - 1 kg; knoflook - 7-8 kruidnagels; boter - 100 g; plantaardige olie - 100-125 ml; gemalen peper en zout, bakmouw.
Laten we het proces starten. Allereerst wassen we het karkas voorzichtig, drogen het met een papieren handdoek en leggen het op het bureaublad. Afzonderlijk, laten passeren door een pers of vermalen 3 tenen knoflook in een vijzel, meng met plantaardige olie. Zout en peper. Allemaal grondig mengen en wrijf het mengsel met de resulterende schil van de kip. Het karkas ingewreven met een mengsel moet een half uur opzij worden gelegd, zodat het vlees goed doordrenkt is. Leg de kip dan in de bakmouw, leg de gewassen aardappelen eromheen, zout naar smaak en zet in. De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 ° C en verzendt de hoes met kip om 2 uur te bakken. 10-15 minuten voor het einde van het proces maken we op de bovenkant van de hoes een kleine incisie met een keukenschaar en blijven we koken. Deze tijd is genoeg voor de kip om een mooie geroosterde korst te verkrijgen.
Scheid apart een bos dille, meng het met plantaardige of olijfolie. Giet de saus over de aardappelen en serveer.
Recept 2. Gebakken kip met aardappelen en champignons.
De gerecht bereid volgens dit recept heeft zijn voorrechten. Om te begrijpen welke, raden we aan om het in uw keuken te koken, vooral omdat het gemakkelijk te bereiden is. Hiervoor hebben we nodig: gekoelde kip - 1,8-2 kg; champignons - 0,5 kg; knoflook - 4 plakjes; uien - 2 stuks; aardappelen - 0,5 kg; boter - 200 g; citroensap - 10 ml; lente-uitjes en peterselie; zonnebloemolie - 2 eetlepels l.; citroen - 0,5 fruit. We gaan door met koken: schil de uien en knoflookteentjes en hak ze fijn. Neem een paar stukjes champignons en hak ze ook fijn. Leg de zachte boter op het gerecht, voeg de gehakte ingrediënten toe, breng op smaak met zout en peper en meng goed. Hak de groene peterselieblaadjes fijn en roer de bereide saus erdoor. Meng en laat 10 minuten staan.
Scheid voorzichtig de huid van het karkas van de borst met uw vingers - dit moet voorzichtig gebeuren om het niet te scheuren. Neem de gekookte saus uit de olie en verdeel hem onder de schil. De rest van de saus wrijft over het hele karkas zodat het volledig kan weken. Binnen in het karkas zet je die peterseliestengels die we nog hebben en een halve citroen.
Zet de oven aan en zet de temperatuur op 220 * C. Leg het bewerkte karkas op een bakplaat en voeg wat plantaardige olie toe. Wordt naar de oven gestuurd en verlaag na 15 minuten de oventemperatuur tot 180 * C. We blijven het karkas nog een half uur bakken.
Terwijl onze kip aan het bakken is en zijn geweldige smaak al in de keuken hangt, zullen we een eenvoudig bijgerecht beginnen te koken.
Om dit te doen, zullen we de aardappelen wassen en naar eigen inzicht in 2-4 stukjes snijden. Kook de aardappelen in gezout water voor niet meer dan 15 minuten. Giet de boter in de pan en bak hierin de gekookte aardappelen ongeveer 5 minuten. Hak de champignons, knoflook en uien grof en stuur het naar de aardappelen. Breng op smaak met zout en peper en bak nog eens 5 minuten. Kant-en-klare aardappelen versieren fijngehakte groene uien. En wat gebeurt er in die tijd in de oven? Hier wordt knoflookboter gesmolten, waarbij al het vlees van het karkas wordt geweekt. Door dit proces behoudt het vlees zijn sappigheid en worden de smaken van champignons, peterselie en ui gelijkmatig over de kip verdeeld. Zodra de baktijd is verstreken, moet je een kip kiezen en 15-20 minuten laten staan. Deze keer zul je dat sap nodig hebben. Wat zich in het midden ophoopte, kon opnieuw door het vlees worden verdeeld.
Nu is het een kleine zaak - snijd de voltooide vogel in op de manier die het meest geschikt voor u is, en serveer met de aardappel bijgerecht naar de tafel. Allemaal bon appetit!
Recept 3. Gebakken kip met aardappelen
Gebakken kip met aardappelen voor dit recept wordt eenvoudig bereid en het eindresultaat heeft een ongelooflijk delicate smaak en een aangename afdronk. We hebben nodig: kip - 1 stuk; aardappelen - 1,5 kg; uien - 1 stuk; Bulgaarse peper - 1 stuk; mayonaise; kaas - 200 g; zout en kruiden naar smaak.
Maak eerst de aardappelen klaar. Schil het en snij in repen. Breng op smaak met zout en marineer het in mayonaise. Let op, als je gezouten mayonaise hebt, doe het dan voorzichtig met zout! Scheid de ui halve ringen apart en vul deze ook met mayonaise. Ga naar het kippenkarkas. Eerst verdelen we het netjes in stukjes, kruiden we met kruiden en maken we er mayonaise van. Alle ingrediënten worden 1-2 uur bewaard, zodat ze goed doorweekt kunnen worden. We nemen een ovenschaal en beginnen met het inleggen van ingelegd voedsel. Eerst een laag aardappelen, dan uien, en op de bovenste stukjes kip. Bulgaarse peper in plakjes snijden en er bovenop leggen, lichtjes in het midden drukken. Pepper geeft het gerecht een speciale smaak in het bakproces.
Verwarm de oven voor op 200 graden en bak gedurende 1 uur. Gekookte schaal gelijkmatig afdekken met geraspte kaas en kruiden en nog steeds 10-15 minuten in de oven laten staan. Heerlijk met een smakelijke korst, het gerecht is klaar en je kunt het dapper op de tafel serveren.
Geheimen en nuttige tips van de beste koks.
- Volg de aanbevelingen in het recept om het gerecht sappig te maken.
- Koop voor het braden van kip alleen gekoeld gevogelte, niet bevroren gevogelte.
- Gebruik de kruiden die u persoonlijk aan uw voorkeur geeft. Overdrijf het gewoon niet!
