Kefir-deegrecepten worden beschouwd als de snelste en meest betaalbare. Bovendien zijn ze eenvoudig en toegankelijk voor beginnende koks. Vaak gaan deze recepten vergezeld van koppen in de stijl van "Village Patties" of "Grandma's Secrets". En dit is moeilijk om te betogen.
Zeker, bijna iedereen kan zich een foto van kinds af herinneren - in een kwestie van minuten, en op de tafel van de grootmoeder is al een kom met een berg van stomende, knapperige, waanzinnig smakelijke pasteien. En wanneer alleen oma tijd had?
In feite is alles heel eenvoudig als ... kefir deeg. Het is grotendeels het geheim van het maken van snel en smakelijk bakken.
Snel deeg op kefir - algemene kookprincipes
• Snel deeg voor kefir - een voordelige optie voor elke vorm van bakken, en niet alleen voor het. Voor de voorbereiding ervan is een minimale, goedkope serie producten vereist, die altijd thuis verkrijgbaar is. De belangrijkste voordelen van een dergelijke test is dat het niet lang kneden en tijd kost voor "proofing".
• Er zijn veel kookmethoden en elk hangt af van waar het voor gebruikt zal worden. Snel kefir-deeg gekneed voor het koken van dumplings, ravioli, manti. Taart of grote taarten worden er gebakken of gebakken. Er zijn veel recepten die geschikt zijn voor pizza.
• Volgens zijn consistentie kan het vloeibaar, tamelijk compact en niet erg zijn.
• Het wordt alleen gekneed op kefir en bloem, of er worden bepaalde componenten toegevoegd, vanwege het recept.
• Eieren, zure room, mayonaise, hoogwaardige groente of boter kunnen worden toegevoegd aan snel deeg op kefir. Voor pracht en praal zetten ze zuiveringszout erin, dat vaak wordt geblust met azijn. Gist kan worden toegevoegd aan deeg en pizzadeeg. Ze hoeven niet extra te worden verdund, meng het gewoon met kefir. • Om van snel deeg op kefir te koken, is het altijd luchtig, zacht en luchtig, u moet een magere yoghurt nemen en het enigszins opwarmen voordat u kneedt.
Gist snel deeg op kefir voor pasteien, in de oven
Ingrediënten:
• een halve kop plantaardige olie;
• suiker - 1 grote, volle lepel;
• vol, 250 gr., Een glas middelgrote kefir;
• poedervormige gist - 11 g;
• drie glazen tarwemeel van hoge kwaliteit.
Bereidingswijze:
1. Mager olie goed verdunnen in kefir en licht opwarmen. Zout, giet alle suiker erin en bereik door het volledig oplossen ervan te roeren.
2. Meng in een grote kom het meel met het snelwerkende gistmeel. Giet het voorbereide mengsel en kneed het deeg. Bedek de kom vervolgens met een doek en verwijder hem voor de bereiding van de vulling.
3. Spreid pasteitjes gemaakt van een dergelijk kefir-deeg op een braadpan bedekt met perkamentpapier en smeer het vet in met een losgeklopt ei.
4. Kook op 200 graden tot een rijke blos.
Vers snel deeg op kefir voor pasteien, gebakken in een pan
Ingrediënten:
• ongeveer 1 kg meel (hoeveel deeg zal nodig zijn);
• liter medium vet kefir;
• twee theel. soda (volledig zonder dia).
Bereidingswijze:
1. Plaats de container minstens een uur voor het koken met kefir uit de koelkast en laat deze opwarmen. U kunt het product in de magnetron opwarmen, zorg er in dat geval voor dat het niet oververhit raakt, anders zal het rollen.
2. Giet warme kefir in een kom, meng bakpoeder goed erin en laat drie minuten staan.
3. Zout, als de vulling voor de pasteitjes zoet is, voeg een beetje suiker toe, ongeveer een halve eetlepel. Voeg een derde bloem toe en meng goed. Ga zo door tot de bloem de kefir gelijkmatig verspreidt en in het stille beslag de klonten niet zal verlaten. 4. Kneed vervolgens, terwijl u de overgebleven bloem in kleine porties blijft mengen en mengen, het enigszins kleverige deeg.
5. Splits het op een licht gestrooide tafel. De vulling kan zowel zoete jam, bessen of fruit zijn, of meer voedzaam - aardappelpuree, vlees, kool, enz.
Dun snel deeg op kefir voor pizza
Ingrediënten:
• twee glazen tarwe, met een hoog glutengehalte, meel;
• verse eieren - 2 stuks;
• azijn en frisdrank om te blussen;
• 200 ml calorierijke kefir.
Bereidingswijze:
1. Smeer de margarine in een kleine pan in een kleine pan. Koel het enigszins en meng met warme kefir.
2. Giet de frisdrank in een grote lepel, voeg er azijn aan toe. Meng goed met de rand van het mes en wacht tot het niet meer borrelt. Giet vervolgens de gehydrateerde soda in een kom met de rest van de producten en roer grondig met een lepel.
3. Voeg bloem, zout en kneed het goed toe.
4. Plaats de dungerolde pizzacake op een goed ingevette bakplaat met margarine.
Snel beslag op pizza kefir
Ingrediënten:
• anderhalve portie meel;
• een glas caloriearme kefir;
• Frisdrank en azijn voor blussen
• twee eieren.
Bereidingswijze:
1. Steek door een zeldzame zeef in een diepe wijde kom de bloem, giet alle kefir er meteen in, doe een lepel suiker, drie snufjes zout en roer met een mixer. Je kunt de garde gebruiken, zoals iedereen handig is. Het belangrijkste is om homogeniteit van de massa te bereiken, zodat er geen meel zit in klonten.
2. Wissel 1/4 Chin in. lepel frisdrank met azijn en voeg een sissende schuimige "dop" toe aan het deeg en roer het goed door. 3. Het beslag voor kefir voor pizza is klaar. Bevochtig de vorm nu met boter of pel het perkament, giet de toekomstige cake erin met de gewenste dikte en stuur het gedurende vijf minuten naar een hete oven.
4. Doe de vulling erop en ga 15 minuten terug in de oven.
5. Baktemperatuur niet lager dan 200 graden.
6. Volgens dit recept kan pizza in een pan op het fornuis worden gebakken.
Snel deeg op kefir voor pizza (met mayonaise)
Ingrediënten:
• medium-calorie kefir - 300 ml;
• een vers ei;
• halve theel. verdampt zout en bakpoeder;
• twee eetlepelsTC-laag Veil draaiing;
• twee glazen meel van hoge kwaliteit.
Bereidingswijze:
1. Roer het ei met soda en zout. Klop niet, maar schud slechts lichtjes met een vork.
2. Voer de kefir in, voeg mayonaise toe. Meng het resulterende mengsel goed met een grote lepel, voeg een beetje gezeefd bloem toe.
3. De bijzonderheid van dit recept is dat je alleen met een lepel of speciale mondstukken voor het deeg op een mixer kneedt. De massa is niet steil, iets dikker dan voor de pannenkoeken.
4. Nadat het deeg is gekneed, wordt het verspreid op een licht bestrooid bloemvorm voor pizza. Gelijkmatig verdeeld over de bodem zodat er geen onregelmatigheden op het oppervlak zijn en pas dan de vulling spreidt.
Universeel snel deeg op kefir voor pastei (met zure room)
Ingrediënten:
• twee lepels 20% zure room;
• 30 ml geraffineerde olie;
• 2 verse eieren;
• ongebakken bakpoeder;
• 750-800 gram wit tarwemeel;
• een halve liter medium calorie-kefir.
Bereidingswijze:
1. Giet frisdrank in een kom met kefir en wacht 2 minuten om goed te schuimen. 2. Schud zachtjes en giet zure room, zout, een grote lepel suiker en eieren, roer in een homogene massa.
3. Giet de olie erbij en meng goed. Giet de bloem in twee stukken en kneed het zachte deeg dat niet te steil is, leg het op tafel en kneed het een beetje.
4. Vervolgens kun je de pasteitjes modelleren met verschillende vullingen. Je kunt ze in een pan bakken met plantaardige olie of bakken in de oven op een bakplaat. Taarten kunnen zo zoet zijn - met fruit, bessen, kwark of jam. En niet zoet - met uien en eieren, kool, aardappelpuree of vlees.
Snel deeg op kefir voor geraspte shortcake
Ingrediënten:
• romige margarine of 72% boter - 200 gram;
• een derde kopje kefir 2,5%;
• een glas suiker;
• een klein snuifje frisdrank, ongeveer een derde theel;
• drie volle standaardglazen hoogwaardig meel;
• twee eieren.
Bereidingswijze:
1. Doe margarine of boter in een glazuurcontainer en smelt een beetje. Het is niet nodig om sterk te verwarmen, het is voldoende dat het zacht wordt en slechts lichtjes is opgelost.
2. Breek eieren in boter, plaats zure room met suiker en meng alles grondig. Giet daarna langzaam het meel en kneed wat dik deeg. Leg het op tafel en kneed het goed.
3. Tweederde van het afgewerkte zandkoekdeeg wordt uitgespreid op een bakplaat met licht meel en de rest wordt met een grote rasp over de vulling gewreven.
Snel kwarkdeeg op patty kefir
Ingrediënten:
• een rauw ei;
• 200 gr. niet-granulaire 9% kwark;
• een glas warme kefir;
• ripper - 1 theelepel;
• drie volle glazen bloem van hoge kwaliteit.
Bereidingswijze: 1. Wrijf door een zeldzame zeef van kwark, er mogen absoluut geen granen zijn.
2. Voeg warme kefir gemengd met een ripper toe aan de wrongel, lichtgeklopt ei, een onvolledige eetlepel suiker en zout. Roer, voeg de bloem in delen toe en, langzaam, kneed het deeg. Het wordt een beetje plakkerig, maar als je het minstens vijf minuten op tafel laat liggen, verandert de structuur ervan merkbaar.
3. Taarten voor dit recept zijn even goed, zowel gebakken als gebakken.
Kaas snel deeg voor ongezoete toppingtaart
Ingrediënten:
• 250 gr. gezeefde kwaliteitsbloem;
• 100 gr. kaas;
• drie eetlepels magere mayonaise;
• 50 gr. 15% crème;
• vier eieren;
• frisdrank;
• sap van 1/8 citroen.
Bereidingswijze:
1. Breek eieren in een grote kom en klop ze lichtjes met een garde, maar klop niet. Wrijf de kaas in de eieren op een grote rasp, meng en giet het gezeefde meel.
2. Voeg mayonaise gemengd met zure room toe en meng goed.
3. Typ in een eetlepel de vereiste hoeveelheid (ongeveer 0,5 theel.) Hoeveelheid frisdrank en blus hem met citroensap. Wanneer het mengsel ophoudt te sissen en een schuim neemt, giet het in het deeg en roer het erdoor.
4. Ongezoete pasteitjes worden gebakken van kaasbeslag op kefir. De helft wordt in de vorm gegoten en verspreid dan de ongezoete vulling, die ook met deeg wordt gegoten, maar al een kleiner deel ervan.
Economy-versie van snel deeg op kefir voor dumplings, ravioli en dumplings
Ingrediënten:
• 200 gram glas kefir;
• 350 gr. witte bloem.
Bereidingswijze:
1. Zeef in een kom met warme kefir alle bloem en kneed het deeg zonder uitstel.
2. In het begin is het handig om dit met een vork te doen en pas nadat het voldoende dikte heeft gekregen kneed het goed met uw handen.
Snel deeg op kefir - trucs en handige tips
• Als u bang bent dat Kefir bij het opwarmen opwarmt, moet u het in water opwarmen. Om dit te doen, plaatst u de container met gefermenteerd melkproduct enige tijd in een kom met warm water en vervangt u het gekoelde water periodiek met warm water.
• Bakken blijkt rijker en zachter te zijn van een licht liggende of lichtelijk verlopen kefir.
• Hoe lager het vetgehalte van een gefermenteerd melkproduct, hoe luchtiger het deeg.
• Houd alle producten voor het mengen op dezelfde temperatuur.
• Doe eerst droge soda in kefir, dit moet goed blussen.
• Kefir voor alle genoemde recepten kan door uzelf worden gemaakt. Vergisten hiervoor zijn goedkoop en betaalbaar, en de kwaliteit hangt alleen af van een beetje geduld, therapietrouw en natuurlijk de kwaliteit van melk.
