Honingstaart op een waterbad - aromatische gebakjes. Recepten honingcake op een waterbad met verschillende crèmes, noten

Wat leuk om een avond door te brengen met familie of vrienden voor een kopje thee met geurige gebakjes. Honinggebak - sinds onze kindertijd is het dessert dat onze moeders en grootmoeders honingcake maakten bekend in een waterbad nog malser en geuriger.

Honingstaart op een waterbad - de basisprincipes van koken

De samenstelling van de test voor deze cake omvat noodzakelijkerwijs honing. Het is beter om kalk of bloem te gebruiken. Naast honing heb je suiker, frisdrank, eieren, romig of plantaardig vet en meel nodig. Eieren slagroom met suiker tot wit. Neem tegelijkertijd de borden, die later in een waterbad kunnen worden geplaatst. Olie, honing en frisdrank worden aan de eieren toegevoegd. Klop opnieuw en plaats in een waterbad. Wanneer de massa dikker wordt en een mooie gouden kleur krijgt, voeg dan een derde bloem toe. Roer en houd nog een minuut in het waterbad, haal dan van het vuur en voeg de rest van het meel toe. Kneed het deeg.

Degenen die geen honing verdragen, kunnen het vervangen door ahornsiroop of melasse. Het deeg voor de cake kan mager zijn als je het kookt zonder eieren en boter.

Het deeg is verdeeld in ongeveer acht delen en gebakken, gerold in een cirkel, in een pan of in de oven.

Elke crème is geschikt voor een laag: zure room, olie, schep, etc. Voeg in de room noten, gekonfijt fruit, vers of gedroogd fruit toe. Cakes kunnen worden gedrenkt in siroop.

Hoe een cake te versieren, hangt af van je verbeelding en voorkeuren.

Recept 1. Honingtaart op een waterbad met botercrème

Ingrediënten

deeg

6 g bakpoeder; 0,5 kg tarwebloem;

rietsuiker - st;

bloemhoning - 50 g;

2 eieren;

een half pakje boter.

crème

boter - 300 g;

blikje gecondenseerde melk;

poeder

100 g walnoten gepeld.

Bereidingswijze

1. Giet de bloem in een zeef en zeef over een kom. Leg zachte boter op het bord en snij in kleine stukjes. Doe het in een vuurvaste schaal, voeg honing en suiker toe en doe het in een waterbad. Beweeg de boter continu en smelt totdat de suiker is gesmolten. Voeg frisdrank toe en houd nog een minuut vast en blijf mengen.

2. Haal de kom uit het waterbad. Klop de eieren in het hete mengsel en klop krachtig, zodat ze niet krullen. Voer een dunne stroom meel in, zonder te stoppen om te kloppen, zodat er geen klonten zijn. De koelkast. Verpak een kom met folie en zet deze 30 minuten in de koelkast.

3. Leg het deeg op tafel en trek het met bloem. Verdeel het deeg in acht gelijke stukken. Rol ze in ballen. Verwarm de oven voor op 200C.

4. Bedek de tafel met perkament, schuur het met bloem en plaats een bal deeg. Rol het in een dunne ronde cake. Bovendeksel met een bord, dat een cake wordt en in een cirkel wordt gesneden. Speld de cake op verschillende plaatsen vast met een vork en breng deze samen met het perkament over naar de bakplaat. Bak vijf minuten. Neem de taart en leg hem op het rooster. Bak zo alle cakes. Bak de delen vervolgens apart.

5. Hak zachte olie af met een mes op het bord. Plaats het in een kom en zwiep op gemiddelde snelheid tot het pluizig is. Voeg gekookte gecondenseerde melk gedeeltelijk toe, zonder te stoppen om te kloppen, om een dikke, weelderige crème te verkrijgen. 6. Doe de noten in de kom van de blender en plet ze in fijne spanen. Verdeel de nootmassa doormidden. Maal het deeg ook in een blender. Voeg de resulterende kruimel toe aan een deel van de noten en meng.

7. Leg de eerste cake op een bord, bestrijk deze met room en besprenkel met noten. Dus verzamel de cake tot de taarten klaar zijn. Vet de bovenkant en zijkanten in met room en bestrooi ze met kruimels restjes en noten.

Recept 2. Honingtaart op een waterbad met custard

Ingrediënten

370 g boter;

witte suiker - twee st;

cacaopoeder - 100 g;

zure room - een half kopje;

50 g honing;

een zak met vanille;

vier eieren;

10 g bakpoeder;

een glas melk;

bloem - 4,5 eetl. lepel.

Bereidingswijze

1. Klop het ei in de kom, voeg een glas suiker toe en roer met een garde. Voeg vervolgens vanille en bloem toe. Schud opnieuw. Giet de melk in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, en zet in een waterbad. Breng aan de kook. Verwijderen en afkoelen. Voeg 310 g boter toe en klop met een mixer gedurende tien minuten. De crème is klaar.

2. Voeg in een glazen kom een glas suiker toe, voeg de afvoer toe. olie en honing. Blijf in een waterbad tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en roer krachtig, voeg eieren een voor een toe. Leg het opnieuw in het bad en kook, al roerend, ongeveer vijf minuten. Voeg dan de bloem toe en roer

3. Verdeel het deeg in zeven stukken, rol elk in bloem en dek af met een handdoek. Neem stukjes deeg één voor één en rol ze in een dunne cirkel. Bak tot ze goudbruin zijn, spreid de cakes op een rooster en laat afkoelen.

4. Combineer zure room met suiker, voeg boter toe, roer en zet in brand. Breng aan de kook met constant mengen. Sweet is klaar. 5. Vorm een cake en smeer elke cake in met room. Klaar taart giet de toffees en sta tien uur lang op. Hoe langer de cake wordt doorweekt, hoe teder het zal zijn.

Recept 3. Honingtaart in een waterbad met crème zure room

Ingrediënten

deeg

zuiveringszout - 5 g;

450 g tarwemeel;

80 g boter;

50 ml cognac;

180 g bruine suiker;

honing - twee eetlepels;

3 eieren.

crème

200 g rietsuiker;

sap van een halve citroen;

0,5 liter zure room 20%;

11 g vanillesuiker;

citroenschil.

Bereidingswijze

1. Combineer zure room met een glas suiker, sap en citroenschil. Klop de crème tot hij zacht is. Bedek de kom met folie en koel het in.

2. Klop de eieren met de suiker tot ze glad zijn. Boter in plakjes snijden en 30 seconden in de magnetron schenken. Voeg de zachte boter aan het eimengsel toe en klop goed. Leg zeven minuten apart in een waterbad. Blijf roeren met een garde en breng aan de kook. Haal het mengsel uit het waterbad en voeg bloem toe, schenk het met soda. Kneed het deeg. Laat hem veertig minuten rusten.

3. Voeg na de toegewezen tijd nog een gram van honderd meel toe en kneed het deeg. Verdeel het in gelijke delen. Snijd zes vellen perkamentpapier en rol deze uit op elke cirkel, twee centimeter dik. Bevestig het deksel of de plaat en trim. Cirkels moeten dezelfde grootte hebben.

4. Bak vijf minuten op 180 ° C. Snijd gewoon bakken en malen in een blender.

5. Smeer de onderkant van de plaat in met crème. Leg de cake erop, die ook room smeert. Vet elke cake in met room, verzamel de cake. Strooi de cake met veel kruim en laat het een nacht staan.

Recept 4. Honingtaart op een waterbad zonder eieren

Ingrediënten

deeg

rietsuiker - driekwart van de art.

margarine - 100 g;

2 el. zure room;

tarwebloem - 0,7 kg;

7 g gebluste frisdrank;

twee eetlepels honing.

crème

fijne suiker - een half kopje;

tarwemeel - een halve kop;

600 g zelfgemaakte zure room.

Bereidingswijze

1. Zet de pan met water op het fornuis. Van boven stellen we een kleinere pan vast. Giet er olie in en smelt het. Voeg suiker en honing toe, terwijl je intensief roert. Giet zure room en een glas suiker. Roer. We introduceren geblondeerde frisdrank. Haal uit het waterbad en laat afkoelen. Giet een beetje bloem, kneed het deeg. We verdelen het in zes identieke delen. Verpak ze elk in een film en doe 20 minuten in de vriezer.

2. We nemen stukjes deeg stuk voor stuk uit, rollen uit op bakpapier, spelden het met een vork en bakten ongeveer vijf minuten bij 180C Koel de cakes.

3. Zure room in een zak gaas en hang een paar uur om overtollige vloeistof kwijt te raken. Versla het met suiker.

4. Giet de gedroogde abrikozen met kokend water en laat ze 10 minuten intrekken. Daarna drogen we op een servet en snijd ze in dunne reepjes.

5. We verzamelen cake, peremazyvaya slagroomtaartjes en het opdienen van gesneden gedroogd fruit. Boven- en zijkanten gecoat met crème. Pureer een cake in kleine kruimels en strooi de zijkanten en het oppervlak van de cake. Laat het tenminste zes uur weken om te laten weken.

Recept 5. Honingtaart op een waterbad met pruimen

Ingrediënten

rietsuiker - 150 g;

bakpoeder;

tarwebloem - 350 g;

3 eieren;

100 g margarine;

honing - 125 g

crème

een glas met een heuvel van pruimen; boter -? pak;

gecondenseerde melk - 400 ml;

walnoten - st;

10 g vanillesuiker;

300 ml zure roomvet.

Bereidingswijze

1. Combineer kippeneieren met suiker en sla, tot het volledig is opgelost.

2. We smelten boter en honing in een waterbad, voegen een beetje bloem toe en roeren continu met een spatel. We warmen op tot een homogene massa.

3. Haal het van het vuur, giet de bloem erin en roer, totdat het deeg is verkregen, een voldoende vloeibare consistentie.

4. We decoreren de deco met bakpapier, we plaatsen er de zijkanten van een afneembare vorm op. Doe een paar lepels deeg in het deeg en verdeel het gelijkmatig met een spatel aan de zijkanten van de ring. We bakken zeven minuten op 180 graden. Kook taarten tot het deeg voorbij is.

5. Snoei fijn gesneden. Noten hakken in. Zure room in combinatie met gecondenseerde melk, vanillesuiker en zachte boter. Beat.

6. De cake opzetten. Leg de cake, bestrijk hem met veel room en strooi er pruimen overheen. We bedekken de top met de volgende cake. We smeren met room en sprenkelen met noten. Dus wissel de lagen af tot de koeken voorbij zijn. Bestrooi het goed met kruimelmengsel met noten.

Recept 6. Honingtaart op een waterbad met fruit

Ingrediënten

suiker - anderhalve eeuw;

tarwebloem - 0,5 kg;

boter - pakket;

100 g honing;

bakpoeder;

3 eieren.

crème

vanillesuiker - 8 g;

zure room 20% - 400 g;

witte suiker - Art.

decoratie

perzik, kiwi, bes;

boter - een stuk;

gelatine - 15 g;

50 g zwarte chocolade.

Bereidingswijze

1. Voeg frisdrank, boter en honing toe aan door suiker geslagen eieren. Meng goed en bewaar in een waterbad totdat de boter volledig smelt. Gewicht zou moeten verdubbelen. 2. Giet een glas bloem en meng, zonder het waterbad te verwijderen, om een romige consistentie te bekomen. Verwijderen uit het waterbad en afkoelen tot een warme staat. Giet de resterende bloem in de vorm van een glijbaan op de tafel, maak een verdieping in het midden en giet het beslag erin. Kneed het deeg en verdeel het in acht delen. Elke rol in een dunne laag en bak tot het goudbruin is op 200 graden.

3. Klop zure room met vanille en witte suiker. Perziken en kiwi schoon en snijd ze in dunne plakjes. Mijn bessen en verwijder van de twijgen.

4. De cake opzetten. Smeer de cakes in met room en spreid ze afwisselend in plakjes fruit en bessen. Bedek de zijkanten en de bovenkant van de cake met room en bestrooi met kruimels. Smelt de chocolade met de boter in een waterbad en giet de cake met dit mengsel.