Salades voor de winter van wortelen en tomaten vormen een prachtige aanvulling op elk bijgerecht op winterdagen, wanneer het bereiden van een gerecht met verse groenten niet altijd mogelijk is.
Een pot met je favoriete salade en aardappelpuree is immers een compleet diner.
Algemene principes van het maken van een salade voor de winter van wortelen en tomaten
Salades voor de winter van wortelen en tomaten bevatten basis- en aanvullende componenten. De belangrijkste zijn wortelen en tomaten. Groenten moeten worden gesneden in middelgrote stukken of plakjes.
Salades voor de winter van wortels en tomaten zullen compleet anders zijn als ze courgette, aubergine, kool of andere groenten bevatten. De gemalen ingrediënten moeten worden gedoofd en vervolgens in voorbereide containers worden geplaatst.
Bij het bereiden van een gerecht is de bereiding van blikjes van het grootste belang, omdat de houdbaarheid van salades er afhankelijk van zal zijn. Banken moeten grondig worden schoongemaakt met soda en gesteriliseerd.
Hete salade moet onmiddellijk na sterilisatie in glazen recipiënten worden aangebracht. De groenteschotel moet in een pot met een eetlepel binnenin worden geplaatst, zodat de container niet barst.
Wintersalades van wortelen en tomaten hebben een geweldige smaak als je er kruiden en groenten aan toevoegt. Opgemerkt moet worden dat als een laurierblad aan het groentemengsel is toegevoegd en voordat het gerecht in de potten wordt geplaatst, het ingrediënt moet worden verwijderd.
Wanneer containers met salades voor de winter van wortels en tomaten al zijn opgerold, moeten ze ondersteboven worden gelegd en zorgvuldig worden omwikkeld met een deken. Ongeveer 12 uur zouden ze in deze positie moeten zijn.
Kant-en-klaar salades voor de winter van wortels en tomaten kunnen worden verwijderd naar de plaats waar ze de hele winter worden opgeslagen, om te kunnen genieten van hun uitstekende smaak en heldere kleuren.
Salade voor de winter van wortelen, tomaten en paprika's
Ingrediënten
Paprika van verschillende kleuren - 700 gr.
Tomaten - 0,85 gr.
Wortelen en uien - 520 gr.
Plantaardige olie - 110 ml
Zout - 8 gr.
Suiker - 55 gr.
Azijn - 64 ml
Specerijen en kruiden - naar smaak
Bereidingswijze
Was alle groenten grondig.
Schil de uien en wortels. Knip vervuilde plaatsen bij.
Verwijder de staarten van de tomaten en de peper - zaden en stengel.
Snij tomaten in kleine plakjes, uien in halve ringen, en peper en worteltjes in reepjes.
Voeg in een diepe pan de bereide ingrediënten toe. Zet de container op matig vuur.
Meng de inhoud van de pan grondig.
Giet plantaardige olie eruit.
Giet de suiker eruit.
Bestrooi met zout.
Breng het mengsel aan de kook en roer goed, zodat het niet verbrandt.
Na het koken, maak het vuur stiller en laat de groenten 30 minuten sudderen.
Voeg kruiden toe.
Kook het gerecht ongeveer 10 minuten, giet de azijn erin.
Kook het geurige mengsel. Schik in blikjes behandeld met kokend water en verpest met klaargemaakte deksels.
Wintersalade met wortelen en groene tomaten
Ingrediënten
wortel - 260 g
onrijpe tomaten - 680 g
ui - 120 g
zonnebloemolie - 185 ml
azijn - 80 ml
specerijen - 9 g
Bereidingswijze
Schil de uien en wortels.
Tomaten wassen. Verwijder staarten. Snijd in plakjes.
Spoel de wortelen in koud water. Verwijder de bovenste laag. Snijd in kleine stukjes.
Bollen schoongemaakt van schil. Hak grote ringen.
Doe gehakte groenten in een pan.
Meng componenten grondig. Zout het mengsel.
Zet de pan in de koelkast gedurende 12 uur om de tomaten sap te geven.
Verhit olie in een aparte container. Voeg daar groenten toe. Roer.
Giet suiker.
Kook de salade voor de winter van wortelen en tomaten gedurende 28 minuten op middelhoog vuur.
7 minuten voor het einde van het koken giet het mengsel de benodigde hoeveelheid azijn.
Doe de hete mix van groenten in gekookte potten. Plaats de dop op de container. Rol op
Salade voor de winter van wortelen en tomaten met courgette en aubergines
Ingrediënten
530 gr. aubergine
480 gr. courgettes
460 gr. paprika
540 gr. wortelen
750 gr. rijpe tomaten
8 teentjes knoflook
60 ml azijn
150 gr. olijfolie
120 gr. suikerzand
12 gr. steenzout
Bereidingswijze
Verwijder de wortels. Was de groente. Snijd in rechthoekige stukken.
Knoflooktanden ontdoen van schubben. Maalplaten.
Aubergines en courgette vrij van de bovenste laag. Snijd in grote blokjes.
Snij stengels en zaad uit paprika's. Snijd in reepjes.
Combineer azijn, suiker en olie. Breng op smaak met zout. Breng het vloeibare mengsel aan de kook. Kook een paar minuten.
Doe alle componenten van de salade in een slowcooker.
Gegaarde marinade gieten.
Kook deze ongelooflijk geurige salade in de "Quenching" -modus. Kooktijd - 50 minuten.
Salade wordt onmiddellijk afgebroken tot vooraf bereide containers. Rol de banken op.
Pittige salade voor de winter van wortels en tomaten
Het aantal ingrediënten wordt berekend op 4 liter potten salade.
Ingrediënten
1,9 kg gele tomaten
0,46 kg wortelen
0,55 kg paprika's
125 ml zonnebloemolie
86 ml azijn
5 teentjes knoflook
11 gr. gemalen peper
40 gr. suiker
16 gr. zout
130 gr. groen
Bereidingswijze
Was de tomaten goed. In stukken gesneden. Plaats in een afzonderlijke container.
Spoel de peper in koud water. Van de stengels en zaden ontdoen.
Schil wortels en was ze.
Knoflook ontdoen van de bovenste laag.
Hak fijne greens fijn.
Twist gereinigde componenten in een vleesmolen.
Voeg kruiden, kruiden en boter toe aan gemalen groenten.
Suiker toevoegen.
Breng op smaak met zout. Roer het mengsel.
Banken moeten de lagen in de volgende volgorde uitwerken: tomaten, groentenmengsel. Wissel lagen af naar de bovenkant van de pot.
Bedek daarna de gevulde glazen containers met deksels en zet ze in een pan voor sterilisatie. Leg onderaan een handdoek meerdere malen om de uniforme verwarming van de blikken te verzekeren. Laat de potten na het koken niet langer dan 15 minuten in een steelpan staan om de groenten niet te gaar te maken.
Rol de salade op met pittige tomaten.
Salade voor de winter van wortelen en tomaten met verse champignons
Ingrediënten
verse champignons - 1450 gr.
tomaten - 1100 gr.
paprika - 980 gr.
wortelen - 860 gr.
ui - 720 gr.
knoflook - 68 gr.
selderij - 145 gr.
plantaardige olie - 330 ml
azijn - 125 ml
suikerzand - 165 gr.
zout - 56 gr.
zwarte peper en geurig
anjer
groen
Bereidingswijze
Week de champignons in koud, gezouten water. Clear. In stukken gesneden. Zet een gerecht op.
Schil de bollen. Shred half rings.
Pepper wassen. Slash strepen.
Spoel de tomaten met water. Drogen. Snijd in grote blokjes.
Vermaal gepelde knoflook.
Verwijder schil van wortel. Rasp de wortelgroente op een grove rasp.
Giet alle ingrediënten in de pan.
Doe een klein vuur aan. Na het koken 17 minuten laten koken.
Gooi een vergiet in. Was onder koud water.
Doe het mengsel in de pan. Doe een klein vuur om overtollig vocht te verdampen.
Verhit olie in een ketel.
Zet er groentemassa daar.
Na het isoleren van de vloeistof van de groenten, leg de paddenstoelen, wortelen, evenals knoflook en kruiden.
Laat de salade 35 minuten sudderen op laag vuur.
6 minuten voor het einde van het proces om de delicatesse te doven, voeg azijn toe.
Doe de salade in de potten na het stoven. Rol op
Draai de containers om. Bedek met een handdoek. Koel het af. Op een koele plaats zetten.
Heerlijke salade voor de winter van wortels en tomaten (kaviaar)
Ingrediënten
wortel - 2,1 kg
rijpe tomaten - 0,78 kg
olijfolie - 85 ml
knoflookteentjes - 20 g
suiker - 70 g
appelazijn - 45 g
zout - 18 g
gemalen peper - 8 g
Kruidnagel - 5 g
gemalen koriander - 4 g
Bereidingswijze
Spoel wortels onder stromend water. Snijd de huid af. Vermaal met een rasp. Sla de tomaten over door een vleesmolen.
Bieslook zonder de schil kuipt door de knoflook.
Giet olijfolie in de pan.
Wortelen plaatsen. Fry.
Giet de rest van de bereide ingrediënten.
Dek af, blijf gedurende 22 minuten sudderen.
Voeg azijn toe.
Zet na 1 minuut het vuur uit.
Verspreid de kokende massa in goed geprepareerde glazen recipiënten en sluit stevig af.
Salade van groenten om in een week aan te brengen.
Salade voor de winter van wortels en tomaten met appelciderazijn
Ingrediënten
tomaten - 465 g
niet-scherpsmakende pepers - 510 g
wortels - 545 g
Physalis fruit - 725 g
knoflook - 8 teentjes
bollen - 200 g
appelsap - 250 ml
plantaardige olie - 44 ml
suiker - 35 g
zout
Bereidingswijze
Tomaten, niet-scherpsmakende pepers, wortel gewassen in stromend water. Hak stokjes.
Uien schil. Snijringen.
Verwijder de kaf van knoflook. Maal met een mes.
Bak ui en knoflook in een pan met boter goudbruin.
Voeg tomaten, wortels en paprika toe. Bak gedurende 5 minuten.
Breng de inhoud van de pan over in de pan.
Bijvullen met vers appelsap.
Voeg Physalis-fruit toe.
Giet suiker.
Bestrooi met zout. Roer.
Nadat het sap opvalt, kook de salade 45 minuten.
Verspreid de warme massa op de oevers en rol op.
Lichte salade voor de winter van wortels en tomaten met verse kruiden en komkommers
Ingrediënten
kleine tomaten - 1550 gr.
komkommers - 1460 gr.
ui - 1350 gr.
Bulgaarse paprika's - 950 gr.
wortelen - 870 gr.
olijfolie - 0,235 l
suiker - 325 gr.
zout - 66 gr.
peterselie - 270 gr.
appelazijn - 105 ml
Bereidingswijze
Was de groenten grondig.
Maak de bovenste laag schoon.
Versnipper de halve ringen van de ui.
Wortelen hakken rietjes.
Tomaten en paprika's in kleine stukjes gesneden.
Alle ingrediënten combineren in een koekenpan.
Capaciteit met olie om in brand te steken. Breng de salade aan de kook. Kook 40 minuten.
De gerede massa wordt heet tot steriele potten. Doe de covers op. Rol op
Tips en trucs voor het maken van salades voor de winter van wortels
- Salades voor de winter van wortels en tomaten zullen sprankelen met nieuwe aromakleuren, als je ze groener maakt. Het hangt allemaal af van smaakvoorkeuren. Dille en basilicum zijn ideaal.
- Voor een groentegerecht is het beter om tomaten van dezelfde grootte te kiezen.
- Salades voor de winter van wortels en tomaten kunnen een snack zijn. Het gerecht wordt ook gebruikt bij de bereiding van soepen en marinades.
- Het is noodzakelijk om salades te bewaren voor de winter van wortels en tomaten op een donkere plaats. Het is wenselijk dat er cool was.
- Salades voor de winter van wortels en tomaten hebben een pittige smaak als je zwarte en pimenterwten, laurierblaadjes, kruidnagelen toevoegt.
- Als wortels in reepjes worden gesneden, ziet de groente er mooi uit in een gerecht, omdat deze na het stoven intact blijft.
- Salades voor de winter van wortels en tomaten worden niet langer dan 50 minuten gestoofd zodat de groenten niet worden verteerd.
