Zomer ... Deze tijd van het jaar veroorzaakt veel associaties voor ieder van ons. Een daarvan is okroshka! Okroshka recepten verschenen zelfs in onze betovergrootmoeders en werden van generatie op generatie doorgegeven. Bovendien waren deze recepten heel divers. Okroshka op kefir, op kvass, op mineraalwater, op citroengras ... Minstens duizend manieren om heerlijke okroshka's te maken die tegenwoordig overal ter wereld bekend zijn bij huisvrouwen. Een van de meest heerlijke en gezonde recepten is okroshka op airan.
Ayran is een gefermenteerd melkproduct, zoals kefir, alleen wordt het verkregen door het mengen van melk van koe, geit en schaap en wordt er gist aan toegevoegd. Deze drank lust erg de honger, is onmisbaar om gewicht te verliezen, naast een opslagplaats van vitaminen en aminozuren.
Basisprincipes van het koken van okroshka op airan:
Okroshka op airana kan niet lang worden bewaard in de koelkast, vooral daarbuiten. Ayran is een bederfelijk product, dus okroshka erop is het beste om vers bereid te eten.
Het is het beste om zo veel mogelijk groenten en zo min mogelijk vlees en worst aan okroshka aan ayran toe te voegen, de smaak ervan is alleen maar beter.
Okroshka on airan kan worden bereid met de toevoeging van mineraalwater en zure room, ondanks het feit dat zowel airaan als mineraalwater koolzuurhoudende dranken, onze organismen hier geen last van zullen hebben.
Groenen in okroshka op airan kunnen van alle soorten worden gebruikt: peterselie, groene ui, dille, basilicum, koriander en meer.
Allereerst is het noodzakelijk om greens voor te bereiden op okroshka op airan. Het is het beste om het te snijden, na het plafond met de gebruikelijke tolkushkoy in de pan. Het resulterende sap maakt de smaak okroshka rijker.
Vlees en groenten, het is beter om iets eerder te koken, dus ze hadden tijd om af te koelen.
Eieren voor okroshka op ayran moeten mee naar huis, daarna een heldere dooier, groen en witte ayran maken onze okroshka vrolijk bont.
Okroshka op Ayran: smakelijk, bevredigend en gezond
Dit soort okroshka is bekend bij veel dames die aan hun figuur denken. Vanwege het feit dat airan zeer bevredigend is, is het simpelweg onmogelijk om veel hasj op airan te eten, daarom zal het lichaam minder calorieën leren.
Ingrediënten:
- 3 aardappelen
- kwart kg gekookte worst
- 3 zelfgemaakte kippeneieren
- 8 middelgrote radijzen
- liter ayran
- een vrij grote bos groene uien
- 3 verse komkommers
- dille, greens, Provençaalse kruiden, peterselie
- zout
Koken:
- Bereid de greens voor. Spoel en droog de kruiden, dille, lente-uitjes en peterselie. Snipper fijn en dek af met een speciale tolkushkoy in een diepe pan, tot het sap opvalt.
- Zout het mengsel.
- Snijd de gekookte worst in kleine blokjes, bij voorkeur niet gerookt, dan is okroshka niet vet.
- Gekookte aardappelen, snijd ze in zeer grote blokjes en voeg ze toe aan de pan.
- Was de zelfgemaakte eieren en kook ze op laag vuur. Eieren moeten 100% hard gekookt zijn. Kras ze op een fijne zeef en stuur ze naar de rest van de producten.
- Het is beter om de komkommers in repen te snijden, na grondig te hebben gewassen en de "ezel" af te snijden.
- Snijd de radijs in halve ringen. Het is wenselijk om de schil te verwijderen, dan zal de radijs zachter en zachter smaken.
- Ayran voegt als laatste toe. Als het dik is, verdunt u de hasj met een beetje gekookt water.
Okrosjka recept op ayran in de beste tradities van de Kaukasus
Ayran - een drankje dat zeer wordt gewaardeerd door blanken en Aziaten. Okroshka is een origineel Russisch product. De combinatie okroshka op airan is een goede decoratie van uw tafel, die het lichaam ook veel kracht en vitaliteit geeft. Ingrediënten:
- kwart kilogram gehakte ham
- een halve liter mineraalwater met gas
- 3 verse komkommers
- liter ayran
- 4 zelfgemaakte kippeneieren
- dille en peterselie, koriander, basilicum
- 5 radijzen
- groene uien
- zout
Koken:
- Bereid de greens voor. Was en droog de peterselie, koriander, dille en basilicum. Snijd zo klein mogelijk, giet in een diepe pan.
- Hak ook de groene ui heel fijn, voeg toe aan de gehakte groenjes.
- Spoel de radijs en snij in kleine cirkels.
- Snijd ham in reepjes, alleen dun en kort.
- Komkommers moeten qua vorm identiek zijn aan de ham. Vergeet niet om ze te wassen.
- Eieren koken hardgekookt en raspen op een fijne rasp.
- Meng alles goed en zout.
- Airan mix met mineraalwater, giet okroshka.
Okroshka op Ayrana: een gedurfde combinatie van producten - je zult je vingers kussen
Dit recept voor okroshka op ayran is heel interessant en ongewoon. Naast het feit dat sommige ingrediënten niet worden gekookt, zoals gebruikelijk, maar gebakken zijn, worden bonen in okroshka opgenomen.
Ingrediënten:
- een pot bonen in blik
- een kwart stok met rookworst
- de helft van de lamp
- liter ayran
- 2 kleine tomaten
- greens, dille, peterselie
- zout
- plantaardige olie
Koken:
- We snijden ui in kleine halve ringen.
- Tomaten worden gewassen en in kleine blokjes gesneden. Het is beter om ze vooraf te schillen.
- Verhit in een diepe koekepan plantaardige olie en doe er tomaten en uien in. Bak een paar minuten.
- Worst is heel dun stro en bak het in een andere pan, maar voeg geen boter toe.
- Leg in een pan de afgekoelde ui en tomaat, zazharku, worst, bonen. Roer, zout.
- Vul alles met airan. Roer nogmaals.
- Laat een paar uur in de kou staan. Voor het opdienen, decoreren met kruiden, peterselie en dille.
Ayran en kvass: meer frisheid en verzadiging van elke okroshka
Okroshka op ayrana en kvass is vrij eenvoudig te bereiden en te eten in vijf minuten. Wortel wordt toegevoegd aan de ingrediënten, de rest is standaard.
Ingrediënten:
- liter ayran
- 2 verse komkommers
- een halve liter dark kvass
- 4 zelfgemaakte kippeneieren
- 1 wortel
- een vrij grote bos groene uien, dille
- 250 g. ham
- verschillende middelgrote aardappelen
- zout
- 2 radijzen
Koken:
- Kook aardappelen en wortels vroeg. Schil ze en snij ze in reepjes die niet erg dik zijn.
- Snijd ham in blokjes, en ze mogen niet heel klein zijn, maar niet te groot.
- Koel de gekookte eieren af en wrijf ze op een fijne rasp.
- Snijd de radijs in halve ringen. Verwijder de schil niet, het geeft okroshka op ayran meer kleur.
- Roer alle producten, zout en meng opnieuw.
- Vul okroshka eerst met airan en voeg vervolgens kvass toe.
Armeense okroshka op airan: minimaal aantal producten, maximaal voordeel
Dit recept voor okroshka elimineert vlees of worst, evenals de meeste van de gebruikelijke groenten. De hoofdingrediënten zijn ayran en komkommers. Okroshka op airan van "Armeense oorsprong" is caloriearm en daarom geschikt om af te vallen en op dieet te gaan. Ingrediënten:
- anderhalve bril airan
- zout
- peterselie, basilicum, dille, koriander, Provençaalse kruiden
- een half glas water
- 2 medium verse komkommers
Koken:
- Werk de gewassen en gedroogde greens heel fijn af.
- Was komkommer, verwijder de "ezel", snij in blokjes. Het is beter om de schil te verwijderen, dan wordt de smaak zachter.
- Zout, meng goed.
- Vul de voorbereide producten met water, meng.
- Na toevoegen airan.
- Kant-en-klare okroshka kan worden ingericht met crackers.
Bulgaarse okroshka op airan: nut abundance
Okroshka in dit recept wordt gekenmerkt door een pittige smaak, dankzij de weinig bekende specerij asafoetide. In plaats van traditionele aardappelen en eieren worden noten gebruikt.
Ingrediënten:
- een glas ayran
- een glas gekookt water
- een paar verse komkommers
- een halve kop walnoten
- dille, peterselie
- zout, zwarte peper
- paprika
- asafoetida
Koken:
- Spoel de komkommers, verwijder de "ezel", snijd ze in niet erg grote blokjes.
- Schil de walnoten, hak ze in met een blender.
- Hak de dille en peterselie fijn.
- Ayran en klop het water.
- Zout en peper, voeg kruiden toe.
- Leg de massa komkommers en noten met groen in platen en vul ze met water-ayran-mengsel.
Okroshka on airan: geeft cottage cheese zachtheid
Okroshka op airana met cottage cheese verwijst naar het soort zoete okroshka. Ze is perfect voor ontbijtkiddies - grillen. Naast de zoete smaak is okroshka op airana met cottage cheese erg handig. Standaard calcium en mineralen worden afgewisseld met eiwitten en vitamines. Ingrediënten:
- halve kilo rijpe aardbeien, krenten en frambozen
- een half glas cottage cheese
- een paar lepels honing
- liter water
- rozijnen
- liter ayran
- Kruid geheel
Koken:
- We koken een halve liter water. Voeg als het water kookt een paar kruidnagels toe. We sluiten de pan af met een deksel en het deksel moet heel goed passen, zodat de stud goed kan brouwen. Laat 20 minuten over.
- Bouillon moet afkoelen. Nadat we het hebben afgekoeld, meng je het met cottage cheese. Rijd goed door een zeef.
- We mengen het resterende water met airan, voegen bessen toe aan het mengsel. Roer.
- Voeg de verkregen bessen-airaan-mix toe aan de wrongel, mix.
- Laat 30 minuten in de koelkast staan.
- Versier met rozijnen voor het serveren.
Krabstokken en airan: okroshka in vijf minuten
Okroshka met een maritieme noot zal een bescheiden en smakelijke snack voor uw gasten zijn. Het kan in slechts vijf minuten worden gekookt. Voor dit recept zijn geen groenten nodig, het hele proces bestaat uit snij- en breekproducten.
Ingrediënten:
- zout, peper
- een paar verse komkommers
- een paar zelfgemaakte kippeneieren
- liter kwas
- 3 radijzen
- 5 eetlepels ayran
- Dille en peterselie groen
- een lepel mosterd
- krabbenstokjes
Koken:
- Ontdooi krabsticks en snijd ze in kleine blokjes.
- Komkommers afspoelen, de "ezel" verwijderen, in blokjes snijden die identiek zijn aan de blokjes krabstokken.
- Snijd de radijs in cirkels.
- Hardgekookte eieren schoongemaakt. Eekhoorns snijd ze in kleine blokjes. Meng dooiers met airan, zout en peper, voeg mosterd toe.
- Giet groenten en krabsticks met koud kwastje, voeg de mosterdsaus toe.
- Snijd dille en peterselie fijn en garneer okroshka gemorst op borden.
Trucs en tips voor het koken van okroshka op airan
- Als u tomaten in okroshka gebruikt, moet u ze schillen. Om dit zo zorgvuldig mogelijk te doen, moet je een tomaat vooraf koken met kokend water.
- Okroshka op airan wordt het beste geconsumeerd met zwart of grijs brood.
- Gebruik bij het koken van okroshka op airan alleen gekookt water.
- Als het recept voor ayran wordt gemengd met kwas, is het beter om een donker kwastje met een zoetige nasmaak te gebruiken. Dan worden zowel de kleur als de smaak van okroshka veel rijker.
- Voor worstproducten is het wenselijker om gehakte ham te gebruiken, maar veel huisvrouwen neigen naar rookworst. Ideaal - gebruik als vleesbestanddeel - kipfilet of vlees van de borst.
- Hoe diverser de greens, hoe lekkerer de okroshka. Gebruik alles dat in uw tuin is. Van dille tot knoflookveren. Als u op dit moment geen verse kruiden bij de hand hebt, gebruik dan gedroogd.
- Een grote verscheidenheid aan kruiden zal geschikt zijn voor okroshka op ayrana: kardemom, rozemarijn, zwarte en rode peper, knoflook.
