Het blijkt dat mayonaise niet alleen een ingrediënt is voor salades, maar ook een onmisbaar onderdeel van deeg. Op basis daarvan kun je fantastische zelfgemaakte muffins maken met een verscheidenheid aan smaken en de vreemde compositie niet laten schrikken. Alles zal op zijn best blijken!
Mayonaise muffins - Algemene kookprincipes
Mayonaise voor het deeg kan zelfgemaakt worden, maar elke commerciële saus is ook heel geschikt. De basis is meestal eieren en boter, daarom is het geweldig om deeg te maken. Soms zijn de ingrediënten van mayonaise gelaagd, de vloeistof stroomt weg. In deze gevallen moet de saus vóór toevoeging aan het hoofddeeg goed worden geroerd in een aparte kom. Soms wordt het eerst gecombineerd met sommige andere producten en pas daarna worden ze verplaatst naar de totale massa.
Wat moet je nog meer in het cupcake-deeg doen:
eieren;
suiker;
zuivelproducten;
andere vetten (boter, margarine);
meel.
Noten, gekonfijt fruit, gedroogd fruit worden vaak toegevoegd aan de smaak, schil, vanille en kaneel worden toegevoegd aan de smaak. Maar ze moeten niet te veel zijn zodat de cupcake niet te zwaar en te dik wordt. Voor pracht en praal zetten ze frisdrank of kant-en-klare ripper erin. Hij heeft geen extra quenching nodig.
Voor bakvormen en oven. Je kunt kleine cupcakes of een grote cupcakes koken. Soms gebruiken ze een slowcooker. In dit geval zijn geen extra vormen nodig, de cake wordt in de hoofdkom gebakken.
Muffins op mayonaise met rozijnen
Het recept voor de meest eenvoudige, maar smakelijke en zoete cake in mayonaise. Als een additief wordt rozijn gebruikt. Hier is hij doorweekt, maar als de druiven niet droog zijn, spoel je eenvoudigweg goed. Trouwens, dit deeg kan worden gebruikt voor het bakken van nep-paascake, ze zijn zacht, worden niet lang oud. Ingrediënten
drie eieren;
1,25 kopjes suiker;
250 gram mayonaise;
2,5 kopjes meel (standaard);
100 gram rozijnen;
0.7 theelepel. normale frisdrank
Koken
Onmiddellijk sorteren we de rozijnen, vullen deze met warm water. Dus de druiven zwellen op, worden sappig, er zullen er veel in het deeg zitten.
We sturen een grote kom verse kippeneieren naar binnen. Als kleine kopieën van de tweede categorie worden gebruikt, nemen we er nog één over. Klop een paar minuten zonder suiker, giet het en klop tot alle korrels volledig zijn opgelost.
Het is tijd om mayonaise voorzichtig te mengen.
Bloem zeven. Pers de rozijnen uit. We doen een servet, we drukken de droge kant naar beneden en alsof we afvegen. Giet in bloem, roer.
We sturen meel met rozijnen naar het deeg.
Begin te roeren en voer de gedoofde frisdrank in. Om de smaak te neutraliseren, kunt u azijn, citroensap of verdund zuur gebruiken.
Roer het deeg en giet het onmiddellijk over. Het formulier zou op dit moment klaar moeten zijn. Verdeel gelijkmatig.
Wordt naar de voorverwarmde oven gestuurd (ongeveer 180-190). Een cupcake tot rossige kleur koken. Vergeet niet om de kruimelstok te controleren. Na het afkoelen decoreert de mayonaise cake met poeder.
Chocolade cupcakes op mayonaise
Met dit recept kun je niet alleen kleine mayonaise muffins koken, maar ook een grote. Verlaag in dit geval de temperatuur en verhoog de baktijd. De smaak is sterk afhankelijk van cacaopoeder, we nemen een hoogwaardig chocoladeproduct zonder suiker.
Ingrediënten
twee glazen meel;
drie eieren;
10 gram ripper;
drie eetlepels cacao;
een glas mayonaise;
een glas zand;
vanille.
Koken
Oven inbegrepen. Laat de oven opwarmen tot 200 graden of 180 als een grote cupcake is gekookt in mayonaise. Meng een zeef cacaopoeder, bakpoeder en tarwemeel. Zeef allemaal samen.
Eieren breken in een andere kom, voeg ze onmiddellijk aan het voorgeschreven zand toe. Klop tot opgelost gedurende ongeveer vijf minuten. Als er geen pluizig schuim is. Dat is goed, ripper repareert alles.
We mengen een glas mayonaise, gevolgd door in slaap vallen chocolademeel met cacaopoeder, dat eerder werd bereid.
Schud het deeg in mallen. U kunt kleine siliconen cups of papiercapsules met stands of een grote container gebruiken. Metalen vormen van vet. Vul voor 2/3, leg niet meer deeg op, omdat het tijdens het bakken stijgt.
Koken mayonaise muffins in de oven tot het droog is.
We nemen af, koelen, poederen met poeder. Je kunt het dekken met chocoladesuikerglazuur.
Cupcake op mayonaise zonder eieren
Zeer handig recept, dat een echte toverstaf kan zijn. Bakken is geweldig, zelfs zonder eieren.
Ingrediënten
een glas suiker;
een glas melk;
125 gram mayonaise;
1,7 kopjes meel;
10 g ripper;
1 theelepel. schil;
1 theelepel. olie.
Koken
Je kunt deze cake koken met citroen of sinaasappelrasp. Indien nodig kunnen ze worden vervangen door vanilline of kaneel, de smaak zal anders zijn, maar ook aangenaam.
Meng mayonaise en melk. Klop de garde tot een gladde massa.
Voeg suiker toe, blijf roeren en binnen een paar minuten gooien we meel met schil en ripper. Breng deeg tot homogeniteit.
Smeer alle beschikbare vormen in, giet het deeg met mayonaise en bak het bakproces.
Een kopje mayonaise ongeveer 45 minuten koken, temperatuur 180, controleer met een tandenstoker.
Laat na het bakken een beetje in de vorm staan en haal het dan uit. Versier met poeder of vet met jam.
Cupcake op mayonaise met zetmeel
Meel wordt ook aan dit deeg toegevoegd, maar het onderscheidt zich door de aanwezigheid van zetmeel. Optioneel, samen met schil, kunt u een handvol gedroogde vruchten of noten gooien. Maar alleen gewassen en gesneden.
Ingrediënten
twee glazen meel;
een glas zetmeel;
twee eieren;
een glas mayonaise;
250 gram verzachte margarine;
een glas suiker;
15 gram zakripper;
schil met een citroen.
Koken
Margarine moet goed worden verzacht en het dan een paar minuten tot praal laten kloppen. Voer de suiker in, blijf een mixer hanteren tot het is opgelost.
Voeg geleidelijk mayonaise en vervolgens eieren toe. Breng het mengsel naar een zachte, gelijkende crème.
Meel dient in een droge kom te worden gegoten of erin te worden gezeefd, zetmeel toe te voegen, gevolgd door de ripper en de gehakte citroenschil. Maar u kunt ook een sinaasappel of een gewone vanille nemen. Roer.
Giet de zetmeelmassa met bloem in het deeg, roer. In dit stadium kunt u gedroogde vruchten of noten toevoegen.
Overstappen op de gemiste. Bestrooid met een dunne laag bloemvorm.
Deze cupcake is ook op 180 graden gebakken op mayonaise. Gemiddeld ongeveer 40-45 minuten, maar het is beter om de bereidheid te controleren met een wedstrijd of tandenstoker. De toverstaf moet droog blijven.
Mayonaise Cupcake met boter
Het recept voor een delicate cake met boter, mayonaise. Voor het vullen kunt u ervoor kiezen om jam, jam, gekookte gecondenseerde melk te gebruiken.
Ingrediënten
150 gram olie;
een glas suiker;
vijf eetlepels mayonaise;
een paar eieren;
10 g vanillesuiker;
10 g bakpoeder;
een glas vulling
Koken
Snijd de boter in stukjes, smelt op het fornuis of gewoon in de magnetron. Laat ongeveer vijftien minuten staan om volledig af te koelen. Meng eieren en suiker, klop op hoge snelheid met een mixer, er moet een goed schuim zijn. Leg mayonaise, roer.
Voer de eerder gesmolten, maar reeds afgekoelde boter in, meng opnieuw.
Voeg alle droge ingrediënten samen gemengd. Schud semi-vloeibaar deeg onmiddellijk in vorm.
De oven zou op dit punt moeten opwarmen tot 180. We hebben er onze kous in gedaan. Bak ongeveer een half uur, verhoog zo nodig de tijd voor nog eens tien minuten.
Haal de taart eruit, koel hem af, maar niet helemaal, laat hem een beetje warm blijven. Snijd in twee lagen.
Roer de vulling, smeer een deel, dek af met de tweede laag. Laat de cake volledig doorweken en afkoelen. Top kan worden gepoederd.
Cupcake op mayonaise en kefir in een slowcooker
Een prachtig recept voor cake met mayonaise en kefir. Hij bereidt zich in een slow cooker voor op een bakprogramma. Maar u kunt ook de oven gebruiken. Stel in dit geval de temperatuur in op 180 graden.
Ingrediënten
twee eieren;
een glas suiker;
lepel ripper;
een half glas mayonaise;
1,5 kopjes bloem;
0,5 kopje kefir;
0,5 kopjes gekonfijt fruit, noten, rozijnen.
Koken
In de eieren, giet het recept kristalsuiker. Klop goed tot schuim.
Meng mayonaise en kefir tot een gladde massa. Je kunt de testyoghurt nemen. Giet over de eieren.
Roer meel en ripper. Werp desgewenst de schil, vanille, kaneel of een andere smaakstof.
Combineer eiermassa met bloem.
Voeg gewassen rozijnen of ander gedroogd fruit toe, je kunt gehakte noten of gekleurd gekonfijt fruit gebruiken. Roer en het deeg is klaar.
Multivarki-schaal moet worden gesmeerd. Gebruik een stuk boter, het geeft een mooie korst. Vul het deeg, stel het programma in voor bakken, bereid de taart voor ongeveer 80 minuten.
Mayonaise Cupcake - Tips en trucs
Het deeg voor cakes moet goed worden geroerd zodat het homogeen blijkt te zijn, maar het is ook onmogelijk om het schuim te bezinken. Maak er een regel van om de bulk te combineren met een bloemspatel, door het deeg zachtjes van beneden naar boven in een cirkel op te tillen.
Pittige muffins kunnen worden gekookt met schil, gember, kaneel, kruidnagel, maar bakken met "droge dranken" is vooral succesvol. Zo ook het mengsel voor kerstsnoepjes, waarin kruiden in een bepaalde verhouding worden verzameld.
Elk deegrecept kan van chocolade gemaakt worden, maar vergeet niet meel af te trekken. Anders wordt het deeg koel, kruimel hard en brokkelt het af.
Als je de eieren in een koel schuim moet kloppen, neem dan een schone kom en beter geen plastic. Glas, geëmailleerde container is ideaal voor kloppen, het kan zelfs een gewone pan zijn.
