Algemene principes van kip koken in een pan
Hoe? Weet je nog steeds niet hoe je een kip in een pan moet braden? Dringend! Begin gewoon deze onvergeeflijke omissie zonder mislukken te herstellen! En we zullen u hiermee vriendelijk helpen.
Gebakken kip is een van die gerechten die kan worden geclassificeerd als "Ik wil iets lekkers, maar nee, noch de kracht noch de wens om bij de kachel te staan." Helaas worden dergelijke gedachten vaak wakker in de hoofden van veel vrouwen, vooral degenen die de hele dag op hun werk zitten en zich hier volledig uitputten. Maar er is ook familie, echtgenoot, kinderen, die ook dringend aandacht nodig hebben. Velen vinden een manier om halffabrikaten te bereiden - dumplings, worsten. Maar al deze producten zullen binnenkort een onuitwisbare stempel drukken op het spijsverteringsstelsel. Exit - koop de kip en bak deze in de pan.
Voordat je gaat frituren, moet je vlees kopen. De meeste recepten hebben betrekking op het gebruik van kippenpoten, drumstick en dij. Je kunt ook proberen vleugels, filets en poten te frituren - deze optie is voor degenen die van een knapperige korst houden. Als kippenborst bij koks altijd in trek is, wordt bij het frituren wit vlees droog.
Producten voorbereiden
Dus, om te genieten van de knapperige korst van gebakken vlees, moet je het eerst goed bereiden. Als het ontdooid vlees is, moet het worden ontdooid. Vul vervolgens het vlees - zout, peper. Het is belangrijk om op te merken dat u het vlees in dit beginstadium moet zouten. Veel zout de kip in de laatste fase van het frituren. Maar dit kan leiden tot de vorming van zoute huiden, en het karkas zelf zal onder gezouten zijn. Gekruide vlees gedurende 15 minuten over voor impregnatie. Velen geven de voorkeur aan 10-15 minuten om het vlees in de marinade te houden. Iedereen heeft zijn eigen geheimen om marinade te koken, bijvoorbeeld zonnebloemolie en sojasaus, waar u zure room, mayonaise kunt toevoegen. De originele marinade, die het gerecht een delicate smaak geeft - wijn gecombineerd met adjika.
Recepten gebraden kip in een pan
Recept 1. Kipfilet in een pan
Niet iedereen houdt van vet gaar vlees. Voor deze categorie burgers bieden we een dieetrecept voor het koken van kipfilet in een pan.
Ingrediënten vereist:
• filet - 300 - 500 g;
• citroen;
• knoflook - 3 teentjes;
• groene uien;
• olijfolie;
• paprika;
• zout en zwarte peper.
Bereidingswijze:
• Begin met het bereiden van vlees. Als de haas dik is, moet u deze voorzichtig in twee platen snijden. Leg de stukjes in de voedselzak en ga er voorzichtig met een keuken hamer overheen.
• Verwarm de pan met olie en leg de filet uit - druk onmiddellijk op de knoflook en giet zwarte peper en paprika.
• Sluit het deksel van de pan niet, vuur is bovengemiddeld
• Bak de filet aan beide kanten.
• Druk na 5 minuten op het sap met citroensap.
• Leg het vlees op een bord, bestrooi met groene ui en peterselie.
Het blijft om een bijgerecht te koken voor dergelijk smakelijk en geurig vlees.
Recept 2. Kippendijen in een pan
Dit recept is in de smaak gevallen bij diegenen die gewend zijn om hun figuur te bekijken.
Ingrediënten vereist:
• kippenpoten - 4 stuks;
• mayonaise;
• speciale kruiden voor kip, zout; • knoflook - 4 teentjes.
Bereidingswijze:
Zoals u ziet, kunt u zelfs met een minimale hoeveelheid voedsel iets smakelijks koken! We beginnen met koken.
1. Eerst moet je wat gekookt vlees kloppen. We leggen op het voedselpakket en "kloppen" een beetje met een keukenham.
2. Bereid de saus: mix mayonaise, peper, geperste knoflook, kruiden en zout. Wrijf de dijen met het mengsel. Een kleine opmerking - bespaar niet op mayonaise. Dankzij deze impregnering wordt het vlees niet gefrituurd in plantaardige olie.
3. Leg het vlees een paar uur in de koelkast.
4. Verwarm dus de pan en leg de poten uit. Het wordt aanbevolen om ze onder de pers te plaatsen.
5. Druk na 15 minuten op de pers en draai het dijbeen om. Als het vlees brandt, moet het vuur enigszins worden verminderd.
6. Na 10 minuten is de geroosterde kip klaar!
Recept 3. Kip in een koekenpan in tomaten- en groentesaus
We willen opmerken dat geroosterd kippenvlees niet alleen geschikt is voor snel dagelijks koken. Met de juiste combinatie van producten kan zelfs zo'n eenvoudig gerecht feestelijk en smakelijk worden ingericht!
Ingrediënten vereist:
• kippenpoten - 1 kg;
• Bulgaarse peper - 200 g;
• tomaten - 500 g;
• uien - 2 stuks;
• knoflook - een klein hoofd;
• wortelen - 1 - 2 stuks;
• tomatensap - 100 ml;
• zout, kruiden;
• plantaardige olie.
Bereidingswijze:
Reinig de kippoten grondig - verwijder het vet, hak ze - scheid de dij van het been. We beginnen met het schoonmaken van groenten. Wortelen worden het best in blokjes gesneden, hak de ui in halve ringen. Peper snijd in rietjes. Knoflook - hier ter discretie van hostesses, kun je hakken met een mes, en je kunt raspen op een fijne rasp. Tomaten worden kokend water gegoten, het zal de huid snel verwijderen. Smeer ze dan ook in middelgrote stukken. We beginnen met koken.
In een hete pan met zonnebloemolie stuur je uien en wortels. Vervolgens sturen we hen peper, tomaten en vlees. Voeg na 5 minuten tomatensap toe aan de pan. Zout, peper, sluit goed af. Laat op laag vuur. Na 30 minuten is een smakelijk gerecht klaar. Het blijft om gehakte knoflook en kruiden toe te voegen.
Recept 4. Kip in een pan in de Tataarse stijl
In de keuken van alle landen hebben hun eigen geheimen over het koken van kip. De Tataarse keuken weet als geen ander de smaak van vlees te onthullen, vooral als het gemarineerd is in een nobele saus - wijn en adjika.
Ingrediënten vereist:
• kip - 500 - 700 g;
• wijn 50 g;
• adjika - kunst. l.;
• knoflook - 3 teentjes;
• greens.
Bereidingswijze:
Eerst moet je het vlees bereiden - het is beter om het meteen in porties te verdelen. Verder zijn alle stukjes een beetje beat.
Marinade koken. Meng in het vat de adjika met wijn, voeg wat zout en kruiden toe.
Dompel het vlees onder in de resulterende marinade en laat het een paar uur intrekken. Het is vermeldenswaard dat als oude kip wordt gebruikt, de tijd van het marineren van vlees moet worden verhoogd.
Verwarm de pan na een bepaalde tijd met boter en leg de stukken vlees voorzichtig uit. Bak ze aan beide kanten. Snijd knoflook en gehakte peterselie door een rasp voordat u het vlees van het vuur haalt.
Natuurlijk verliest dit recept een beetje in termen van kooktijd, maar je kunt bijna nergens genieten van de geurige en delicate smaak van vlees gemarineerd in wijnsaus!
Geheimen en handige tips van de beste koks
- Gouden knapperige kip - dit is precies wat veel liefhebbers van geroosterd vlees aantrekt. Als u dit resultaat wilt bereiken, moet u tijdens het koken de pan niet afdekken met een deksel.
- Om beter te kunnen roosteren, wordt het vlees drie keer gekeerd. De eerste keer - in 5 minuten, dan verminderen we het vuur, de tweede keer - in 15 minuten, en na diezelfde tijd keren we het vlees voor de laatste keer om. Dit zorgt voor een gelijkmatige bereiding van de kip.
- Je kunt friet, aardappelpuree, boekweit of rijstepap gebruiken als bijgerecht van kip in een pan. Ontdek nieuwe culinaire horizonten - verras uw geliefden met heerlijk vlees!
