Aubergine met kaas en knoflook is een van de meest populaire hapjes op onze tafels.
Basis kookprincipes
Er zijn veel manieren om deze drie ingrediënten te combineren. Voor de bereiding van alle volgende gerechten heb je zeker verse aubergines en knoflook nodig, en de kaaskeuze hangt af van het recept. Als je van pittig eten houdt, verhoog dan in elk recept de hoeveelheid knoflook met één portie.
Gebruik olijfolie om te frituren.
Knoflook is een uitstekende toevoeging aan kaas en aubergines, zodat het schoonmaken niet veel tijd in beslag neemt, je de randen er snel van kunt afsnijden en er dan op kunt drukken met een mesvlak, en de hele schil vanzelf vanzelf zal verdwijnen.
Tomaten zullen ook vaak terug te vinden zijn in de door ons voorgestelde recepten, voor de kwaliteit van de gerechten is het noodzakelijk om de schil van de tomaten te verwijderen. Doe hiervoor alle tomaten in een diepe bak en giet er kokend water overheen. Laat ze in deze toestand 15 minuten staan.
Wanneer de nodige tijd is verstreken, laat u het water weglopen en laat u de tomaten een tijdje afkoelen. Zodra u een aangename temperatuur voor uzelf voelt, begint u tomaten te schillen. Met een mes de steel van de steel lichtjes loswrikken, kunt u hem gemakkelijk in één beweging uit de hele groente halen.
Je kunt aubergines met kaas en knoflook versieren met groenten en verse groenten.
Gebakken aubergines
Ingrediënten:
• Jong blauw - 3 kilogram;
• Grote champignons - 5 stuks;
• Paprika - een halve theelepel;
• Tomaten - 4 dingen;
• Chili - 1/2 pod;
• Knoflook - 4 kruidnagels;
• Cheddar-kaas - 200 gram; • Plantaardige olie
• Zout en gemalen zwarte peper naar uw smaak.
bereidingswijze
Om het kookproces te starten, wast u de blauwe en pelt u ze af. Snijd vervolgens de aubergines met een scherp mes in de lengte in dunne platen (1 cm). Bestrooi het met zout en bedek alle groenten met een deksel. Om aubergines te gebruiken - laat ze minstens twintig minuten staan.
Ga naar de paddenstoelen. De ideale vorm van het snijden van champignons voor het bereiden van aubergines met kaas, champignons en knoflook is een kubus.
In de basisprincipes van koken gaven we een voorbeeld van hoe tomaten te schillen, advies te gebruiken en groenten verder te verwerken. Om dit te doen, snijdt u de tomaten in 4 stukken en verwijdert u de kernen. Hak de tomaten dan fijn.
Op een verwarmde pan, giet twee eetlepels plantaardige olie. Leg nu de champignons in de pan. Als ze helemaal bruin zijn en al hun sap oplichten, voeg dan tomaten en gepelde knoflook eraan toe.
Bak het resulterende mengsel van groenten moet niet meer dan vijf minuten zijn.
Neem de bak om dieper te bakken. Zet blauw op de bodem, 1/3 van de vulling tijdens het frituren erop, bestrooi alles met zout en peper en verdeel de chili gelijkmatig over de bovenkant.
Wrijf er een stuk Cheddar overheen en plaats het tomaat-paddenstoelenmengsel er weer op. Zet alle ingrediënten in deze volgorde tot het einde.
Plaats de groenten nu in een voorverwarmde oven tot 180 graden. Aubergines met kaas en knoflook mogen niet langer dan 30 minuten worden gebakken. Om de bereidheid van het gerecht te bepalen, gebruikt u een tandenstoker en controleert u de zachtheid. Als de kaaskorst goudbruin wordt, kun je een aubergine krijgen. Serveer dit gerecht kan zowel koud als warm zijn. Voor een mooi voer, verdeel de aubergines met kaas en knoflook in porties.
Auberginebroodjes
Ingrediënten:
• Aubergine
• Meel
• Tomaten
• Gesmolten kaas
• Olijfolie
• Groene uien
• Walnoten
• Knoflook
Bereidingswijze
Het is beter om de noten onmiddellijk met water te gieten en een beetje tijd te laten trekken. Pel de knoflook en schil de aubergine. Snijd daarna de blauwe in dunne plakjes en bestrooi ze met grof zout.
Pel de tomaten, zoals aangegeven in de algemene kookprincipes en snijd ze in plakjes. Nu, samen met de groene uien, stuur de tomaten naar bruin op de grillplaat.
Terwijl de tomaten roosteren, laat u het water uit de noten lopen en hakt u ze fijn. Dit kan worden gedaan met een mes of een hamer voor het verslaan van vlees.
Meng nu de noten, knoflook en gesmolten kaas gesmolten op een fijne rasp. Roer de massa goed door en voeg een beetje gemalen zwarte peper toe.
Was het hoofdbestanddeel met zout en droog het een beetje, rol in bloem. Stuur ze naar de pan. Daar zouden ze licht gebruind moeten zijn.
Nu beginnen we rollen te vormen. Bedek de afgewerkte aubergineplak volledig met kaaspasta. Breng vanaf het einde, dat dichter bij je staat, uien en tomaten aan. Begin met het rollen. Druk er niet hard op zodat de vulling niet uitvalt, anders zal het gerecht de esthetiek verliezen.
Gediend als een koude snack.
Aubergine in tomatenpuree
Ingrediënten:
• Zes stukken grote aubergines;
• 300 gram harde kazen;
• Een klein bosje peterselie;
• Teentje knoflook;
• Vier rijpe tomaten;
• 100 milliliter olie; • 1/2 theelepel zout;
• 1/4 theelepel zwarte peper.
Bereidingswijze
Bereid groenten voor het koken, zoals we hebben beschreven in de algemene principes van het koken van aubergines met kaas en knoflook.
Over de gesneden blauw moet niet dikker zijn dan 0,5 cm, doe ze in hete olie, en passeer een paar minuten totdat je de gewenste rossige korst ziet.
Schil en hak de knoflook in vier delen. Bak de knoflook. Dit moet binnen 5-6 minuten worden gedaan. Wanneer de knoflook de nodige bereidheid heeft gehad, stuur dan op zijn plaats gepeld (algemene bereidingsprincipes) en zeer fijngehakte tomaten. Kook ze totdat ze in een pasta veranderen. Voeg zout en wat peper aan pap toe.
Zet de oven aan, laat hem 180 graden opwarmen. Vet de bakvorm in met plantaardige olie zodat er niets aan de bodem kleeft.
Wrijf kaas op een fijne rasp.
De eerste laag is blauw, leg ze gelijkmatig, breng tomatenpuree en kaas erop aan. Bak aubergines met kaas en knoflook, maar ook tomatenpuree, je hebt een korte tijd nodig, maximaal 10 minuten, voordat je de kaas smelt.
Aubergine met kaas en knoflook, evenals andere groenten
Dit recept lijkt op auberginekaviaar, zodat u geen problemen zult ondervinden met het koken.
Ingrediënten:
• Drie grote witte aubergines;
• Eén grote wortel;
• Vijf teentjes knoflook;
• Vijf grote tomaten;
• Een bewerkte kaas;
• 100 gram fett kaas;
• 200 gram harde kazen;
• Twee middelgrote uien;
• Twee kleine courgette;
• Een gele courgette;
• 200 gram zure room;
• Een bos verse groenten.
Bereidingswijze Om te koken, hebben we een saus nodig. Meng hiervoor de zure room met geraspte gesmolten kaas en tweehonderd gram harde kaas (fijngehakt of shabby). Scheur in de mix alle groene trossen die je hebt. Gebruik vervolgens een mixer om de ingrediënten in de saus te kloppen. Voeg wat zout toe. De saus kan het best bewaard worden in de koelkast, maar bedek de container met een deksel of wikkel hem in plasticfolie.
We gaan over tot het direct koken van groenten. Om dit te doen, moet je alle groenten grondig wassen en in blokjes hakken. Verwarm nu de oven voor op 200 graden en verwarm de vorm waarin het braden zal plaatsvinden. Vet de vorm in met olijfolie.
Meng in een grote bak alle groenten, laat de ongewenste vloeistof weglopen, voeg zout en een beetje zwarte en rode peper toe. Zet nu de groenten in vorm. Bak het groentemengsel ongeveer 30 minuten.
Het gerecht wordt als bijgerecht in porties geserveerd. Leg de gebakken groenten op een bord en besprenkel ze met gehakte vett, leg er een pan met kaassaus ernaast.
Aubergine-bommen
Ingrediënten:
• Twee blauwe;
• Twee rijpe tomaten;
• Elke harde kaas;
• Hoofd van knoflook;
• Eén grote wortel of twee medium.
Bereidingswijze
We malen wortels op een grove rasp en bakken goudbruin in de pan, als het half klaar is, voeg je er gehakte knoflook aan toe.
Vóór dit, schil de tomaten, hebben wij reeds beschreven hoe dit kan worden gedaan - in de algemene principes van het koken van aubergines met kaas en knoflook. Snipper de helft van de tomaten en breng deze naar de wortels en knoflook, een beetje bak.
Groenten zijn niet waard om te schillen. Integendeel, we zullen de schil van de bom alleen met de schil moeten vormen. Aubergine moet in drie gelijke delen worden gesneden, de innerlijke eer moet worden verwijderd, indien gewenst kan het worden geplet en toegevoegd aan tomaten en wortels. Snij nu de kaas, wrijf het is niet nodig. Snijd gewoon in blokjes. Combineer het met wortels, knoflook, tomaten en blauw, verplaats voorzichtig de resulterende vulling, voeg wat zout en peper toe.
Start vuillaaden. Binnenin het al lege blauwe vulling vult u de vulling. Snijd de resterende tomaten in plakjes en leg ze op de top van de aubergines. Stuur nu de resulterende bommen 20 minuten in een voorverwarmde oven.
Bulgaarse cake
Ingrediënten:
• Drie paprika's;
• Tien tomaten;
• Vijf grote aubergine blauw;
• Een aubergine wit;
• Vier wortels;
• Eén gloeilamp;
• 200 gram boter:
• 200 gram harde kaas;
• Drie kippeneieren;
• Drie hoofden van knoflook.
Bereidingswijze
Aubergine blauw en wit - wassen, drogen en in de lengte in dunne plakjes snijden. Ze zullen de basis vormen voor de taart, een soort taarten. U hoeft ze niet te mengen. Het blauwe zicht moet onderaan en in het midden van de torus zijn, maar de witte groente moet op de top worden geplaatst.
Nu bereiden we de vulling, die in lagen is gelegd, tussen de lagen in, een saus van kaas, boter en eieren.
Leg eerst nat perkamentpapier in een ovenschaal. Leg de eerste laag blauwe aubergines erop.
Vulling: snijd de wortels en uien fijn en bak ze goudbruin. Hak de Bulgaarse peper fijn en laat hem ook in de totale massa roosteren. Voeg vervolgens fijngesneden tomaten toe. Bak alles gedurende vijf minuten.
Saus: rasp kaas op een fijne rasp. Verwijder de olie uit de koelkast voordat u alle processen start en laat het een beetje zachter worden. Nu zal het zacht zijn en het gemakkelijk zijn om te kneden met een vork. Wanneer de boter min of meer homogeen wordt, rij dan drie kippeneieren zonder een dooier erin en voeg geraspte kaas toe. Nu gaan we verder met het vormen van de taart. Zet de eerste laag vulling en smeer deze in met de resulterende saus, ga verder in dezelfde volgorde tot je het midden van het formulier bereikt, leg nu een nieuwe stapel blauwe en ga op dezelfde manier verder met de vulling. Breng haar laatste laag aan, gebruik opnieuw de saus en bedek alles met witte aubergines.
Dit gerecht wordt ongeveer 20-30 minuten gebakken, afhankelijk van je oven. Gediend in porties tot vlees en gevogelte.
Aubergineboten
Ingrediënten:
• Drie aubergines;
• Zes kippeneieren;
• 200 gram Cheddar;
• 100 gram Parmezaanse kaas;
• Zes blaadjes sla;
• Een bosje greens;
• Een kop knoflook.
Bereidingswijze
Het koken van aubergines met kaas en knoflook is interessant en smakelijk, en nu zullen we experimenteren en hieraan een drietal kippeneieren toevoegen. Van deze ingrediënten zullen zes porties van aubergine met kaas en knoflook zijn.
Was aubergines en snijd ze in twee lengtes. Verwijder de binnenkant met een lepel of mes.
Kook de eieren nu af en laat ze iets afkoelen. Schil de eieren en snijd ze door.
Rasp twee soorten kaas op een grove rasp en meng met gehakte groen. Knijp alle knoflook eruit.
Plaats nu de gekookte eieren in het midden van de boten en strooi het kaasmengsel erover. Bak minstens 15 minuten in de oven. U kunt de bereidheid van groenten controleren met behulp van tandenstokers.
Geserveerd op slablaadjes. Top kan worden besprenkeld met verse kruiden.
Aubergine met kaas en knoflook - trucjes en handige tips
Om niet doorweekt te worden met olie tijdens het braden en niet bitter, snijd ze in 2 stukjes en zet ze een uur in water, of pak blauw zout dat al gezouten is en laat het brouwen. Het sap dat zich van de groenten onderscheidt, neemt de bitterheid volledig weg. Om blauw minimaal vet te maken, is het noodzakelijk om het onmiddellijk na het bakken of bakken op een servet te verspreiden, zodat het overtollig vet absorbeert.
Je kunt groenten toevoegen aan de kaas en aubergines, bakken en bakken als een blauwe vulling of als een apart gerecht.
Probeer voor groente altijd een saus te maken. In sommige van onze recepten gaven we een voorbeeld van hoe het kan zijn. Maar dat is niet het einde. Probeer niet alleen kaassaus te maken. U kunt zowel kant-en-klare als zelfgemaakte saus gebruiken. Mint-knoflook en soja sauzen zijn geschikt voor groenten.
Aubergine gerechten kunnen worden geserveerd als een snack voor gebakken vlees. En ze kunnen een apart gerecht zijn, in dit geval een bijgerecht bij het serveren.
