Makreel in de oven - algemene kookprincipes
Makreel in de oven is een van de meest veelzijdige en smakelijke visgerechten. Makreel die op deze manier is bereid, kan veilig worden geserveerd voor de feesttafel en voor een gewoon familiediner. Vis hoeft niet lang te worden gebrand - in 30-40 minuten kan het gerecht in de regel al worden geserveerd. Er zijn veel recepten die vertellen hoe je makreel in de oven kunt maken. De meest gebruikelijke methode is het gebruik van folie of een speciale bakhuls. De vis wordt gelijkmatig gebakken maar blijft sappig en geurig.
Makreel kan in stukjes worden gesneden en in specerijen worden gerold, of een heel karkas met groenten, citroen en kruiden. Kruiden wordt het vaakst gebruikt met witte en zwarte peper, zoete erwtenpeper, mosterdzaad, zout, knoflook, laurier of een speciale kruidenmix voor vissen. Makreel kan worden gevuld met citroen, ui, wortel, aardappelen of groen met knoflook. Gebruik voor de marinade vaak sojasaus. Als de vis in de hoes wordt gebakken, kun je daar niet alleen uien en citroen, maar ook kerstomaatjes, olijven en andere producten zetten.
Erg smakelijk is makreel in de oven in potten of een pot, hoewel deze kookmethode iets langer duurt (gemiddeld ongeveer een uur). Maar het eindresultaat rechtvaardigt volledig de tijdsbesteding - de vis kweelt weg in hun eigen en groentesap en het is heel mals, sappig en smakelijk.
Makreel in de oven - bereiden van voedsel en gerechten
Als u besluit om de makreel in de oven te koken, moet u eerst de vis snijden. We ontdooien de makreel, snijden het hoofd, de staart en de vinnen af (we gooien het niet allemaal weg, omdat het "afval" kan worden gebruikt voor soep), verwijder de binnenkant. Zorg ervoor dat je de zwarte film snijdt. Vis kan worden gebakken met een heel karkas, vooraf gevuld met kruiden of groenten, of eenvoudig in porties worden gesneden en op een bakplaat worden gelegd. Elk stuk wordt ingewreven met olie, zout en peper. Je kunt de vis ook anderhalf uur laten staan in een speciaal voorbereide marinade. Maak de nodige groenten klaar: snijd de ui in dunne halve ringen, wrijf geraspte wortels of snijd in plakjes, schil de aardappelen en snij ze in kleine plakjes (of repen). Bereid van te voren de juiste hoeveelheid specerijen, hak de greens fijn, snijd de citroen in dunne halve cirkels.
Van de gerechten heb je een snijplank, een scherp mes en een kom voor de saus of marinade nodig. Bereid een bakplaat voor in de oven: smeer het in met boter en bedek met bakpapier. De oven moet worden voorverwarmd (hoewel sommige recepten waarbij de vis in een pot of potten wordt gekookt, geen voorverwarming vereisen). De vis zelf kan worden gebakken in folie, huls of perkamentpapier.
Makreelrecepten in de oven:
Recept 1: Makreel in de oven
Dit recept is nuttig voor de gastvrouw die een snel en smakelijk diner voor het hele gezin wil bereiden. Makreel is ongelooflijk geurig en sappig, en het gerecht zal zelfs diegenen aanspreken die niet echt van vis houden.
Ingrediënten vereist:
- Makreel;
- ui;
- Twee lepels tomatensaus;
- Mayonaise - twee of drie lepels;
- zout;
- Zwarte peper;
- Een mengsel van kruiden voor vis;
- Citroen.
Voorbereidingsmethode:
Bereid de vis voor: ontdooien, schoonmaken, verdelen. Verwijder de binnenkant, snij de folie, snijd het karkas in stukken. Rol elk stuk kruiden, zout en peper. Neem een middelgrote ui en snij niet te dikke ringen. Meng in een kopje of kom mayonaise met tomatensaus of ketchup (neem 2-3 eetlepels van elk ingrediënt). We verwarmen de oven. Doop elk stukje vis in de saus en smeer het in op een bakplaat bekleed met bakpapier. Tussen de stukken leg je uien. We schenken de vis nog een keer met mayonaise en ketchup (je kunt een net maken) en stoppen hem in de oven. Bak gedurende 30-35 minuten (totdat een knapperige korst verschijnt). Serveer vis met partjes citroen.
Recept 2: Foil-makreel in de oven
Veel huisvrouwen bereiden liever makreel in folie in de oven. Hierdoor kun je de smaak en sappigheid behouden, wordt de vis gelijkmatig gebakken en het blijkt erg lekker. Dit recept maakt ook gebruik van groenten, smaakmakers en mayonaise.
Ingrediënten vereist:
- Makreel;
- Murphy;
- ui;
- Wortel;
- Mayonnaise lepel;
- zout;
- Zwarte peper.
Voorbereidingsmethode:
We splitsen de vis, zorg ervoor dat je de donkere film afsnijdt. We verwijderen de binnenkant, snijden ook het hoofd en de kieuwen af. Aardappel schoongemaakt en in kleine plakjes gesneden. Wortelen kunnen worden gesneden in reepjes en uien - in halve ringen. Wrijf de vis met zout aan de buitenkant en binnenkant. Smeer met een kleine hoeveelheid mayonaise en breng op smaak met zwarte peper. Verspreid de folie, leg er makreel op. Het karkas met groenten opvullen, alles wat niet past, is aangelegd. Wikkel de makreel in folie en plaats in een voorverwarmde oven. Bak gedurende 30-35 minuten gaar. Die makreel in de oven is goed en heet en koud.
Recept 3: Ovengebakken makreel
Geurige makreel in de oven met knoflook en pittige kruiden. Het recept zelf is heel eenvoudig, er zijn geen extra ingrediënten in de vorm van groenten. De schoonheid schuilt in het gebruik van knoflook, kruiden en smaakmakers.
Ingrediënten vereist:
- Makreel;
- Knoflook;
- paprika;
- zout;
- Cilantro;
- Peterselie;
- citroensap;
- Olijfolie.
Voorbereidingsmethode:
Visproces: wassen, het hoofd afsnijden met kieuwen, de ingewanden verwijderen. Binnen opnieuw wassen, droog. Teentje knoflook geplet in een vijzel met peper en zout. Voeg twee eetlepels boter en citroensap toe aan knoflook. Nog een kruidnagel wordt samen met groen gemalen. We wrijven de vis met knoflookmassa buiten en binnen, de rest van de massa wordt binnen gedistribueerd. Vul het karkas met knoflookkruiden, wikkel het in folie en laat 40 minuten marineren. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten.
Recept 4: Makreel in de oven in de hoes
In plaats van folie kunt u de "hoes" gebruiken. De vis blijkt perfect smakelijk en sappig. Om de makreel aromatischer en pikanter te maken, kun je hem vullen met uien en citroen. Als het gerecht op een feestelijke tafel staat, kun je een paar cherrytomaatjes en olijven in de "hoes" doen.
Ingrediënten vereist:
- Makreel;
- uien;
- Citroen;
- Olijven;
- zout;
- Peper;
- Cherry Tomaten;
- Olijfolie.
Voorbereidingsmethode:
Snijd vis, verwijder ingewanden en kieuwen, snij de donkere film af. Hoe moeten we de vis binnen en buiten spoelen, drogen. Snijd de ui in halve ringen en vouw in een kom, peper, zout en een paar handen. Snij citroen in dunne halve cirkels. In twee lepels olijfolie, roer het zout met peper, wrijf het vismengsel (binnen en buiten). Vul vis met citroen en ui. Cherry Tomaten gehalveerd. We binden de "hoes" voor het bakken aan een kant, leggen restjes en uien erin, spreid de makreel erover. Leg de helften van tomaten en olijven, bind het andere uiteinde. We gaan een half uur bakken. 10 minuten voor het einde van het koken, kun je een incisie maken zodat de vis bruin wordt. De afgewerkte schaal is versierd met takjes verse greens.
Recept 5: Makreel in de oven in een pot
Een heel eenvoudig recept voor makreel in de oven, waarvoor je een potje nodig hebt. Het bereiden van vis is uiterst eenvoudig, alles wat je hoeft te doen - het karkas voorbereiden en de groenten hakken.
Ingrediënten vereist:
- Makreel;
- Wortel;
- ui;
- Pepper erwt;
- zout;
- Zonnebloemolie;
- Lavrushka.
Voorbereidingsmethode:
Bereid de makreel voor: ontdooi, snijd het hoofd en de staart af, verwijder de binnenkant. Het karkas wordt op de juiste wijze gewassen en gedroogd. Snijd vis in kleine porties. Maak de wortels schoon en rasp ze. Ui in dunne halve ringen gesneden. Wrijf de stukken vis met zout. Neem nu een liter pot en leg de vis en groenten neer, afwisselend ingrediënten. Vergeet niet de erwtenpeper en laurier. Vul de pot naar boven en vul hem met twee lepels olie. Bedek de pot met folie en zet hem een uur in de oven.
Recept 6: Makreel in de oven
Nog een recept dat vertelt hoe je makreel in de oven kunt bereiden. We hebben kleine potten nodig waarin vlees meestal wordt gekookt. De vis is gewoon uitstekend - delicaat, sappig en zeer geurig. Verras gasten met zo'n eenvoudig, maar origineel feestelijk gerecht.
Ingrediënten vereist:
- Makreel;
- uien;
- Wortel;
- Een mengsel van kruiden voor vis;
- Laurel;
- zout;
- Peper;
- olijfolie;
- Mosterdzaad.
Voorbereidingsmethode:
Vis ontdooid, verwijder de binnenkant, snijd het hoofd en de staart af. Snijd het karkas in stukjes en spoel grondig. Rasp de wortel, snijd de ui in halve ringen. Wrijf de stukjes makreel met zout. Giet wat olie in elke pot. Verspreid erwtenpeper en mosterdzaad. Nu plaatsen we de ingrediënten in elke pot in de volgende volgorde: eerst een beetje wortel, dan stukjes vis, dan uien en weer wortels. De volgorde kan verschillen, zolang de makreel zich tussen de groenten bevindt. Giet op een lepel olie en doe het laurierblad. Bedek de pot met deksels en plaats in de oven. We bakken ongeveer een uur. Serveer vis met gehakte greens en partjes citroen.
Recept 7: Gegrilde Makreel in de oven
Wilde een geurige gouden gegrilde vis? Als uw oven is uitgerust met een dergelijke functie, is het gemakkelijker om de wens te realiseren. We hebben makreel, smaakmakers en sojasaus nodig. De rest is een kwestie van techniek.
Ingrediënten vereist:
- Makreel;
- Sojasaus - 1/4 kop;
- Citroen;
- Een theelepel mosterd;
- Witte peper;
- Koriander;
- zout;
- Zwarte peper;
- Ginger.
Voorbereidingsmethode:
Snijd de vinnen en ga van de vis af, maak een insnijding op de buik en verwijder de binnenkant. Het karkas wordt op de juiste wijze gewassen en gedroogd. Van elke kant maken we vier transversale incisies. Voeg mosterd, paprika, koriander en een beetje zout toe in een diepe schaal met sojasaus. Meng alles en doe vis in de marinade. Laat ongeveer een uur staan. Snijd de citroen in dunne halve cirkels, maak de gember schoon en snij in dunne borden. Leg de citroen en gember in elke snede, zet de "grill" -modus. Laat de vis bakken tot hij klaar is. Geserveerd met gehakte greens en saus.
Recept voor een heerlijke makreelsaus in de oven:
We maken vloeibare karamel van een kleine hoeveelheid suiker, voeg sojasaus, balsamicoazijn, wat limoensap en Worcester-saus toe. Roer en verwarm om te verdikken. Meng de massa met plakjes hete pepers, gehakte uien, knoflook, groene uien en koriander. Voeg ook wat limoensap en olijfolie toe. Zout en peper naar smaak.
Makreel in de oven - geheimen en tips van de beste koks
- het belangrijkste geheim van kook-makreel in de oven is het volgende: je moet de vis niet helemaal ontdooien, je kunt hem beginnen koken als hij bevroren blijft - het hoofd kan niet afgesneden worden. Zulke gebakken makreel ziet er "feestelijker" uit en zal de feesttafel goed versieren;
- als je makreel onmiddellijk op folie legt, kan de schil lichtjes worden verbrand. Op de folie moet je daarom eerst uienringen en wortels leggen, en pas dan - vis. Bovenop de makreel worden ook groenten verdeeld;
- De enveloppe van de folie mag geen openingen hebben, anders zal de vloeistof beginnen te verdampen en naar de bakplaat stromen. Verbrand sap geeft de vis een "unieke" smaak van branden;
- Makreel zelf is een dikke en sappige vis, daarom moet plantaardige olie of mayonaise behoorlijk worden gebruikt.
