Makreel met groenten - algemene kookprincipes
Makreel is prachtig, niet alleen gerookt, maar ook gekookt met groenten. Het gerecht is goedkoop en erg lekker, zelfs geschikt voor een feestelijke tafel. Vis combineert met bijna alle groenten - met tomaat, aardappelen, uien, wortelen, aubergines. Om het gerecht lekker te maken, moet je de vis goed snijden.
Makreel met groenten - bereiden van voedsel en gerechten
Makreel kan op verschillende manieren worden verdeeld. Als je vis bakt, kun je het geheel laten en de buik als een zak snijden. Verwijder in dat geval het hoofd en de staart, verwijder de organen en verwijder de zwarte film.
Je kunt de makreel ook in lengterichting snijden en de wervelkolom bereiken. Je krijgt twee stukken filet van het ene karkas en je legt de groenten erop. Van de vis moeten alle botten verwijderd worden.
Als je makreel met groenten in een pan kookt, kun je het ook in steaks snijden.
Wat voor groenten heb je nodig voor een gerecht? Uien, aardappelen en wortelen zijn thuis bij elke huisvrouw te vinden, maar je kunt de smaak van vis variëren door tomaten, aubergine, peper of verse kruiden toe te voegen aan je makreel. Vergeet bovendien niet zure room of mayonaise - deze ingrediënten in het kookproces laten de makreel weken met groenten en maken hem sappiger.
Recepten voor makreel met groenten:
Recept 1: Makreel met groenten in het Frans
Makreel met groenten in het Frans is een van de favoriete gerechten van deze natie, en dit is het soort makreel dat je in de meeste Franse etablissementen zult krijgen. We beschouwen uien niet als groente, maar als extra product in de eerste en tweede gangen, maar de Fransen hebben een andere mening (denk aan de beroemde uiensoep). Bereid een makreel met drie soorten uien en voel je in Parijs. Ingrediënten vereist:
- Makreelvis - 2 karkassen
- Prei - 1 steel
- Ui - 1 stuk
- Sjalotten - 100 gram
- Zure room vet (niet zuur) - 120 ml
- Boter - 60 gram
Voorbereidingsmethode:
- Bereid de vis voor. Het is het beste om de visfilet te koken, en daarom het te snijden, verwijder de kam met botten, zout.
- Snij de ui fijn en snijd de prei in middelgrote ringen. Sjalot knipte ook, maar niet erg oppervlakkig.
- Smelt de boter in een hete koekenpan, schep uien en sjalotten en bak ze 4 minuten onder voortdurend roeren.
- Plaats de makreel op de folie, leg het mengsel van uien en sjalot er bovenop, en de prei bovenop het mengsel. Zout en giet zure room. Wikkel de folie in en stuur de vis 20 minuten in de oven. Verwijder vervolgens de bovenkant van de folie en bak nog eens 10 minuten.
Recept 2: Makreel met groenten (met uien en wortels)
We zullen deze vis in een pan koken, zonder al te veel tijd en moeite te besteden. Je hebt wortels, uien en zure room nodig. Sommige huisvrouwen voegen hier ook een lepel tomatenpuree toe. Het gerecht is voedzaam, matig vet en zeer smakelijk.
Ingrediënten vereist:
- Makreel - 2-3 vissen
- Uien - 1 stuk
- Wortel - 2 stuks
- Zure room - 60 gram
Voorbereidingsmethode:
- Bereid de vis voor - je kunt hem snijden zodat je alleen kunt fileren, en je kunt hem in steaks snijden - plakjes. In het eerste geval zal het aangenamer zijn om te eten, omdat je geen botten hoeft te zoeken. In het tweede geval ziet de vis er smakelijker uit, maar de botten kunnen een aangename indruk van het gerecht bederven.
- Maak regelmatig koeken van gesnipperde uien en geraspte wortelen.
- Voeg vis toe aan de groenten en bedek met zure room. Laat de makreel 10 minuten sudderen met uien en wortels.
Recept 3: Makreel met groenten (met aardappelen en spinazie)
Dit smakelijke feestelijke gerecht is erg geliefd in Italië. Niet iedereen begrijpt waarom spinazie wordt toegevoegd en ze vragen of je het tijdens het koken kunt missen. Natuurlijk kan dat, maar u neemt de helft van het nut van het gerecht. Dit sappige gras is rijk aan vitamine en eiwit en daarom royaal, niet alleen in makreel met groenten, maar ook in andere gerechten.
Ingrediënten vereist:
- Aardappelen - 5 stuks
- Makreel - 2 vissen
- Spinazie - 1 bos
- Plantaardige olie
- Zure room (niet zuur) - 80 gram
Voorbereidingsmethode:
- De makreel moet worden schoongemaakt, de huid moet worden verwijderd en de wervelkolom moet worden verwijderd. Zout de vis en zet in de koelkast.
- Snijd de spinazie heel fijn.
- Vet de bakplaat in met boter, leg een laag aardappelen, zout en vet met zure room. Leg de vis op de aardappels, leg er spinazie bovenop. Giet alle zure room, stuur het dek in de oven en bak op een temperatuur van 160 graden 40 minuten.
Schil en hak de aardappelen in dunne plakjes. Plaats het in een bak met water, laat het na een paar minuten uitlekken, herhaal de procedure en doe dit totdat het water helder is. Verspreid vervolgens de aardappelen op servetten en droog.
Recept 4: Makreel met groenten (tomaat, basilicum en kaas)
Vissen smaakt over het algemeen goed met groenten, maar met sommigen - vooral. Probeer een ander Italiaans recept - gebakken makreel met tomaat, kaas en basilicum. Gerechten zullen zeer geurig en niet vet zijn. Ingrediënten vereist:
- Vis - 2 karkassen
- Tomaten - 3 stuks
- Gezouten harde kaas - 150 gram
- Verse basilicum
- Mayonaise
- Zout
Voorbereidingsmethode:
- Verdeel de makreel over een aantal filets zonder been.
- Verbrand tomaten met kokend water, verwijder de schil eraf. Snijd groenten in blokjes. Leg ze 10 minuten in een zeef om het sap te stapelen. Basilicum wassen, snijden, aan de tomaten toevoegen, zout toevoegen en mengen.
- Wrijf de kaas op een grove rasp en voeg deze bij het mengsel van tomaten en basilicum.
- Plaats de makreel op een beboterd dek erop - een tomaat en kaas, giet er een beetje mayonaise over. Bak in de oven gedurende 30 minuten op 160 graden.
Recept 5: Makreel met groenten (met aubergines)
Een smakelijk gerecht waarbij het op het eerste gezicht simpelweg onmogelijk is om makreel met groenten te herkennen. Koken is snel, gemakkelijk en goedkoop.
Ingrediënten vereist:
- Vis - 2 stuks
- Aubergines - 2 stuks
- Tomaten - 2 stuks
- Uien - 1 stuk
- Zure room - 120 gram
- Plantaardige olie
Voorbereidingsmethode:
- Verwijder de schil van de vis, verwijder de botten en hak de haas in kleine blokjes.
- Hak de ui fijn.
- Snijd tomaat en aubergine in blokjes.
- Verhit de pan, bestrijk met boter en bak de ui goudbruin, voeg aubergines, vis en tomaten toe. Voeg na vijf minuten, wanneer de vloeistof uit de groenten verdampt, zure room toe aan de schaal. Rooster 15 minuten, roeren.
Makreel met groenten - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Makreel met groenten zal heerlijk zijn, niet alleen als je het op het fornuis of in de oven kookt, maar ook in het slowcooker. Verwarm de kom, smeer met olie en doe de ingrediënten daar. Je moet 30 minuten vis koken in de "Frituren" of "Quenching" -modus.
- Als je een heteluchtoven hebt, kook je dan heerlijke makreel met groenten. Wikkel de vis in folie en plaats deze op het middelste rooster. Kook gedurende 30 minuten op 200 graden.
- Vergeet niet om greens te gebruiken. Peterselie, dille en basilicum versieren de smaak en spinazie voegt helderheid en kleur toe. Gebruik verse sla bij het serveren.
- Om de makreel met groenten smakelijker te maken, kunt u niet-zure zure room, room of mayonaise aan het gerecht toevoegen.
- In plaats van zout, kunt u een kleine hoeveelheid sojasaus gebruiken. Spuit de visfilet in met sojasaus, wikkel het in een plastic zak en zet het in de koelkast gedurende 10-20 minuten.
