Fish Cake

De magische geur van vistaart zal je huis vullen en het is moeilijk te geloven dat je helemaal niets nodig hebt om het te maken: meel, gist en vette zeevis. De gemakkelijkste optie voor de toppen van de vispastei is makreel of makreel. Het is noodzakelijk dat de vis in deze cake zijn vorm behoudt, dat wil zeggen, het vlees moet dicht zijn en niet uit elkaar vallen tijdens het koken, dan zal de snee van de cake zeer glad en mooi zijn.

Het is belangrijk! Bak meer ui voor de vistaart en heb geen spijt van de gemalen zwarte peper - dit geeft de vulling een pittige smaak.

Probeer de vis zo te plaatsen dat de randen van het deeg ongeveer 1,5 - 2 centimeter omhoog komen. Als de gaten in de draadantenne laag zijn, zal het sap van de vistaart die vult tijdens het bakken naar de bakplaat lopen.

Je kunt de "vis" -ogen maken van olijven of zwarte peperkorrels.

Kooktijd: 2 uur
Bedrag: 2 grote cakes

Ingrediënten voor vistaart

Voor de test:

10 g geperste gist;
165 ml water;

6 g suiker;

4 g zout;
300 g tarwemeel;
15 g olijfolie;
1 ei.

Voor de vulling:

2 makreel (makreel) van middelmatige grootte;
4 bollen;
specerijen.

Vismethode

Deeg koken. In opgewarmd water tot ongeveer 35 graden Celsius lossen suiker en geperste gist op. Ik giet gewoon heet kraanwater, hoewel velen me waarschijnlijk zullen veroordelen. Wanneer de gistbellen op het oppervlak verschijnen, voeg je de oplossing toe aan het gezeefde meel vermengd met zout en kneed het deeg.

Giet de olijfolie in een kom en bestrijk ze goed met een deegbol. Sluit de kom met een film. Het deeg zal gedurende 50 minuten op een warme plaats groeien.

We verpletteren het deeg en verzamelen alle resterende olie uit de kom. Het afgewerkte broodje wordt zacht, soepel en ongelooflijk aangenaam om aan te raken.

Terwijl het deeg is gegroeid, maken we de vulling. We reinigen makreel of makreel van hoofden, ingewanden en vinnen. Zorg ervoor dat u de donkere strook bloed langs de rand verwijdert. Giet wat koud water in een diepe koekenpan, voeg zout, ui, venkelzaad, kruiden en laurier toe. Nadat het water kookt, kook gedurende 10 minuten, dek af met een deksel.

Laat de makreel afkoelen in bouillon. Afzonderlijke ruggen, verwijder alle botten. Mee eens, het is niet erg prettig om fishbones te krijgen van de voltooide cake. Controleer daarom zorgvuldig of er kleine botten langs de rand zijn. Snijd de ui in olijfolie met zwarte grondpeper en zout tot ze transparant zijn. Leg vervolgens een flinke portie uien voor een halve makreel.

Sluit de vis met de andere helft, druk lichtjes in. Trouwens, melk en kaviaar kunnen ook worden gekookt in bouillon en in het midden van de vis worden gezet.

Bestrooi de tafel met bloem. Rol het deeg uit (laagdikte van ongeveer 1 cm). Makreel wordt in het midden van het stuk gelegd. Snijd de randen van het deeg, laat dicht bij de vis, snijd niet in het veld. Ik doe het meestal met kleermakersschaar.

Verpak eerst een stuk visdeeg (waar de kop was). Na het vlechten van de pigtail van de bloemblaadjes van deeg, zoals getoond in de foto. "Tail" kan in een schaar worden gesneden. We verspreiden vispastei op een bakplaat, licht bestrooid met tarwebloem. Smeer de ruwe dooier. Laat gedurende 20 minuten in het vuur staan.