Kipfilet - licht, dieetvlees.
Als je het kookt met gewone of groene bonen, krijg je een smakelijk en heel bevredigend gerecht.
We hebben groene bonen worden zeer zelden gebruikt, maar tevergeefs.
In Azië wordt het bijvoorbeeld aan veel gerechten toegevoegd, omdat er veel nuttige sporenelementen en vitamines zijn.
Kipfilet met bonen - basis kookprincipes
Gebruik gedroogde, bevroren, ingeblikte of groene bonen om dit gerecht te bereiden. Je kunt ook verschillende soorten bonen combineren in één recept. Kipfilet en bonen kunnen worden bereid snacks, salades, eerste en tweede gangen. Het gerecht is gestoofd, in een pan gebakken of in een pan gekookt.
Snijbonen worden gereinigd en de uiteinden worden afgesneden. Als u wilt, kunt u de bonen in de lengte doormidden snijden of in drie centimeters snijden. Daarna wordt het gewassen en in kokend water gedompeld. Snijbonen gekookt voor ongeveer tien minuten, teruggegooid in een vergiet om zich te ontdoen van overtollig vocht.
Als je kipfilet met bonen stoof, kun je groene bonen leggen, niet koken.
Andere groenten, kruiden, champignons, kruiden en sauzen worden gebruikt om kipfilet met bonen te maken.
Recept 1. Kipfilet met sperziebonen en champignons
Ingrediënten
300 g champignons;
plantaardige olie;
200 g kipfilet;
zwarte peper;
200 g bevroren sperziebonen;
keukenzout;
200 ml crème;
100 g harde kaas.
Bereidingswijze
1. Was de kipfilet grondig, doe het in een pan en dek af met koud gekookt water. Licht zout en stuur het vlees naar het vuur. Zodra de bouillon begint te koken, verwijdert u het geluid en kookt u de filets gedurende ongeveer 20 minuten. 2. In een aparte pan, kook water, zout een beetje en zet de sperziebonen in kokend water, zonder het te ontdooien. Kook de groente tien minuten en vouw tot een vergiet.
3. Schil de uien, was ze grondig en snijd ze in halve ringen. Giet olie in de pan en zet het in brand. Giet de gesnipperde ui in de verwarmde olie en bak deze tot ze transparant is.
4. Spoel de champignons schoon en dep droog op een wegwerpdoekje. Snijd de champignons in stokjes en leg ze op de ui. Blijf frituren tot alle vloeistof is verdampt. Op het einde peper, zout en mix.
5. Verwijder de kipfilet, koel af en snijd hem in kleine stukjes. Stuur het vlees naar de pan met de champignons. Voeg de groene bonen hier toe en mix.
6. Rasp kaas grof. Strooi een gerecht in de pan en giet de room erin. Draai het vuur en laat alles nog vijf minuten sudderen, totdat de room dikker wordt. Als bijgerecht kunt u een bijgerecht van groenten, spaghetti of rijst serveren.
Recept 2. Kipfilet soep met bonen
Ingrediënten
twee kippenborsten zonder huid;
parmezaanse kaas;
400 g sperziebonen;
gemalen zwarte peper;
420 g gekookte bruine bonen;
verse basilicumbladeren;
twee courgette;
anderhalve liter plantaardige bouillon;
drie tomaten;
twee teentjes knoflook;
50 ml olijfolie.
Bereidingswijze
1. Mijn kipfilet onder de kraan. Giet het af en snijd in reepjes. Schil knoflookteentjes en snij in plakjes.
2. Zet de ketel op het vuur, giet er wat olie in en verdeel er kipfilet en knoflook in. We bakken en roeren ongeveer drie minuten. Zorg ervoor dat het vlees en de knoflook niet donker worden.
3. Courgette wassen en in blokjes snijden, ter grootte van anderhalve centimeter. Leg de gehakte groente in de pan. 4. Spoel de snijbonen, snij de uiteinden af en snijd deze in korte stukjes. Snij de tomaten in kleine stukjes. Stuur alle groenten naar de pot en giet al het beslag. Roer, bedek de soep met een deksel en kook op laag vuur ongeveer tien minuten.
5. Scheur de blaadjes basilicum af en doe ze in de soep, peper, zout en meng. Schakel het vuur uit en giet het in platen. Strooi de soep met parmezaanse kaas en serveer.
Recept 3. Kipfilet met bonen
Ingrediënten
een halve kilo kipfilet;
verse peterselie;
300 g ingeblikte rode bonen;
keukenzout;
een glas kippenbouillon;
30 gram tomatenpuree;
teentje knoflook;
3 g oregano;
ui;
3 g gemalen kruidnagels;
75 ml plantaardige olie;
3 g komijn;
twee peulen Bulgaarse peper.
Bereidingswijze
1. Pel de ui en het teentje knoflook, snipper fijn en bak tot ze zacht zijn in plantaardige olie.
2. Snijd de stengels van de paprika en boen de zaden. Hak het fijn en voeg het aan knoflook toe met uien. Blijf nog drie minuten frituren.
3. Nu kruiden met rode peper, komijn, kruidnagel en oregano. Roer goed. Kipfilet in reepjes snijden en in een bakplaat leggen. Bak zeven minuten, onder voortdurend roeren.
4. Giet kippenbouillon, zout, mix en laat gedurende 20 minuten sudderen.
5. Laat de marinadebonen uitlekken en plaats de inhoud van de pot in de pan. Voeg tomatenpuree toe, meng goed en laat nog een kwartier sudderen. Serveer met een rijst bijgerecht, gegarneerd met fijngehakte peterselie.
Recept 4. Gebakken kipfilet met bonen, couscous peren in saus
Ingrediënten
260 g verse of bevroren sperziebonen; 10 g maïszetmeel;
300 g couscous;
75 ml balsamicoazijn;
35 ml olijfolie;
250 ml kippenbouillon;
4 halve kipfilet zonder vel;
2 peren.
Bereidingswijze
1. Kouskous koken, volgens de aanbevelingen op het pakket.
2. Kook water in een pan. Doop de sperziebonen erin en blancheer gedurende twee minuten.
3. Verwarm een lepel olijfolie in een pan. We strooien de repen kippenfilet en bakken totdat het vlees van alle kanten bedekt is met een blozende korst. We schuiven de kip op een bord.
4. Schil en snijd de peren in plakjes. Leg ze in een pan, waar het vlees wordt gebakken en kook, roer tot de vrucht zacht is.
5. Meng een glas kippenbouillon met azijn en zetmeel. Giet dit mengsel naar peren. Verhoog het vuur, breng aan de kook en kook, roer, een minuut, tot de massa dikker wordt.
6. Spreid couscous uit op een bord, leg de stukjes kip erop en giet alles met perensaus.
Recept 5. Warme salade met kipfilet en bonen "Koreaanse smaak"
Ingrediënten
een grote kipfilet;
75 ml plantaardige olie;
twee peulen verse chili;
gemalen zwarte peper;
twee teentjes knoflook;
zout;
sojasaus;
drie wortels;
250 g groene bonen.
Bereidingswijze
1. Was de kipfilet, snijd alle films af en verwijder de aderen. Snij de kipfilet in korte reepjes.
2. Schil de bieslook en snijd ze zo klein mogelijk.
3. Rooster geraspte wortels voor Koreaanse salades. Snij de chilipepers in twee helften, boen de zaden en snij ze in kleine stukjes.
4. Bak de knoflook in de verwarmde plantaardige olie bruin. Giet wat meer olie in de pan, leg de kippenreepjes in knoflookboter en bak ze ongeveer tien minuten op matig vuur. Peper en zout. 5. Voeg nu wortels toe aan de pan. Bak het vlees en het wortelmengsel gedurende zeven minuten. Doe dan in dit mengsel chili en groene bonen. Giet de rest van de olie erin. Verlaag het vuur en laat de salade ongeveer 10 minuten lang constant roeren.
6. In een apart gerecht, serveer de sojasaus naar de salade.
Recept 6. Kipfilet met snijbonen "Yakitori don"
Ingrediënten
5 ml plantaardige olie;
een kippenborst;
zout;
60 ml sojasaus;
een glas langkorrelige rijst;
400 g sperziebonen;
4 peulen Bulgaarse rode peper.
Bereidingswijze
1. Was de kippenborst, verwijder de schil en los van het bot. Grof gehakte filets. Leg het vlees in een diepe schaal en vul het met sojasaus. Roer met je handen, zodat alle stukjes bedekt zijn met saus. Bedek en marineer de kip veertig minuten.
2. Was rode paprika, verwijder de zaden en snij in dunne reepjes.
3. Was de snijbonen, droog en snij aan beide kanten. Snijd elke pod in twee.
4. Leg de gemarineerde kip in hete plantaardige olie en bak tot lichte rossigheid. Voeg nu het vlees Bulgaarse peper en groene bonen toe. Roer en laat sudderen op laag vuur gedurende 20 minuten.
5. Spoel langkorrelige rijst onder de kraan af en laat het koken volgens de instructies op de verpakking. Meng rijst met gestoofde kipfilet met sperziebonen en dien als een onafhankelijk gerecht.
Recept 7. Kipfilet met sperziebonen in een slowcooker
Ingrediënten
een halve kilo sperziebonen;
zout;
Bulgaarse peper - 400 g;
specerijen;
kippenfilet - 400 g;
olijfolie - 30 ml;
tomatenpuree - 500 ml. Bereidingswijze
1. Was de kipfilet, droog hem en snij in plakjes. Bestrooi kip met kruiden, zout en giet olijfolie. Leg het vlees in één laag op de bodem van de kom van de slowcooker.
2. Snij de Bulgaarse peper doormidden en maak de zaden eruit. Snijd het in reepjes. Zet halve peper op kippenvlees.
3. Boven met een portie tomatenpuree. Licht zout. Leg het volgende deel van de snijbonen in de volgende laag, glad en weer zout.
4. Verspreid groenten in lagen totdat ze opraken. Van boven af bedekken met tomatenpuree en bestrooien met gedroogde groene uien.
5. Schakel de multicooker in de modus "Bakken" in. Kook in deze modus gedurende een half uur. Zet vervolgens het slowcooker in de "Quenching" -modus en ga verder met koken gedurende nog eens twee uur. Controleer de bereidheid van het gerecht op de bonen, het moet zacht zijn.
Recept 8. Kipfilet met sperziebonen en groenten in een romige saus
Ingrediënten
150 g worteltjes;
20 gram Almette-kaas;
100 g prei;
100 ml crème;
teentje knoflook;
een kwart van een citroen;
een snufje gemalen gember;
200 g groene bonen;
330 g kippenfilet;
30 ml sojasaus.
Bereidingswijze
1. Snij de kipfilet in korte reepjes. Leg het vlees in een bord en besprenkel het met sojasaus en citroensap. Peper en breng op smaak met Italiaanse kruiden. Voeg gemalen gember toe. Pers een teentje knoflook door de pers. Roer en kip de kipfilet een half uur.
2. Was de wortel, pel deze en snijd hem in reepjes. Snij prei in halve ringen. Meng de groenten in een kom en zout de groenten.
3. Meng de room met de kwark en klop zachtjes.
4. Bak de gemarineerde kipfilet in een pan, bedek hem met een deksel en laat ongeveer vijf minuten sudderen. Voeg de sperziebonen toe aan de kip, roer en laat sudderen voor dezelfde hoeveelheid tijd. 5. Doe nu de rest van de groenten in de pan en blijf braden, onder voortdurend roeren, tot de wortels zacht zijn. Vul de kip met groenten met roomsaus, roer, breng aan de kook, rol het vuur en laat ongeveer drie minuten sudderen.
Kipfilet met sperziebonen - trucjes en tips
- Om ervoor te zorgen dat de boneschijfjes hun heldere kleur behouden en knapperig blijven, haal ze dan uit het kokende water en laat ze onmiddellijk met ijs in het water zakken. Verwijder en plaats hem onmiddellijk op een handdoek.
- Voor het koken moeten sperziebonen aan beide kanten worden gereinigd en gesneden.
- Om de kipfilet sappig en mals te maken, marineer je hem eerst een half uur.
- Het is aan te raden om de gedroogde bonen 's nachts te laten weken en pas dan te koken. Dit verkort de bereidingstijd aanzienlijk.
