Borst kan worden gekookt met zowel gekookte als ingeblikte bonen.
Het past ook goed bij groene bonen.
Rundvleesborst - Basis kookprincipes
De borst wordt voorgewassen, gedroogd en in stukjes gesneden. Vervolgens wordt het vlees gebakken of gestoofd met groenten. Pas nadat het vlees praktisch gekookt is, kook je gekookte of ingeblikte bonen. Breng op smaak met kruiden, zout en voeg tomaat of een andere saus toe. Bedek en stoof letterlijk 15-20 minuten.
Een stapel bonen wordt gekookt in een oven of een langzaam fornuis. Om dit gerecht in de oven te bereiden, wordt het vlees op dezelfde manier gegaard als in het eerste geval, doe het dan in de vorm, leg de bonen en tomaten erop, dek af met folie en laat bakken. Kort voor de bereidheid wordt de folie verwijderd om een heerlijke korst bovenop te vormen.
Naast bonen kun je andere groenten aan dit gerecht toevoegen, zoals aardappelen, champignons, enz.
Recept 1. Borst met bonen
Ingrediënten
kipfilet - twee stuks;
potje witte bonen in blik;
200 gram prei;
150 ml zware room;
zout en peper wit.
Bereidingswijze
1. Spoel het kippenvlees af, verwijder de schil, droog af met een servet, zout en breng op smaak met witte peper. Voeg prei toe aan gesnipperde ringen aan het vlees. Open de pot bonen, laat de vloeistof weglopen en schuif naar de kipfilet. Giet alle room en meng.
2. Maak vier kleine enveloppen uit folie. In elke plaats een stuk kipfilet en voeg het mengsel van bonen en uien in room. Sluit de enveloppen stevig, leg ze op een bakplaat en bak ze een half uur in een voorverwarmde 200C-oven. Leg de inhoud van de envelop op een bord en serveer deze op de tafel.
Recept 2. Kippenborst met slabonen
Ingrediënten
250 g kippenborst;
200 g groene snijbonen (vers of bevroren);
50 ml zure room;
een handvol walnootpitten;
citroen;
specerijen en zout;
verse dille - een bos;
mager olie.
Bereidingswijze
1. Snijd de gewassen en enigszins gedroogde kippenborst in reepjes. We verspreiden ons in een kom, toevoegen volgens art. lepel sap en citroenschil. Breng op smaak met rozemarijn, tijm en basilicum. Laat een tijdje om te marineren.
2. Was de bonen, verwijder de staarten en kook ongeveer vijf minuten. Walnoten malen in een blender. Spoel de dille en fijn robijn af met een mes.
3. Leg in de verwarmde plantaardige olie kip en bak. Voeg vervolgens de bonen en de gehakte dille aan het vlees toe en laat nog tien minuten stoven. Voeg aan het einde van het koken gemalen noten toe. Serveer op de tafel in een warme vorm, met zure room.
Recept 3. Breast with caned beans
Ingrediënten
500 g kipfilet;
blikje witte bonen in blik;
twee uien;
80 ml tomatenpuree;
zout en kruiden;
zonnebloemolie.
Bereidingswijze
1. Snijd de gewassen en gedroogde borst in kleine stukjes. Breng het vlees op smaak met zout en kruiden. Voeg de tomatenpuree toe aan de kip, meng en laat een tijdje marineren. Schil de ui, spoel af en snijd in halve ringen.
2. Bak de kip in verwarmde zonnebloemolie. Voeg de gesnipperde uien toe aan het bijna klaargemaakte vlees, meng goed en blijf braden.
3. Open de pot bonen, giet de vloeistof en stuur het naar het vlees met uien. Voeg hier ook een beetje tomatenpuree toe en meng. We blijven sudderen, sluiten het deksel, op laag vuur tot het zacht is. Serveer de borst met een bijgerecht van granen of aardappelen.
Recept 4. Borst met rode bonen en peper
Ingrediënten
Kipfilet van 0,5 kg;
300 gram rode bonen;
40 g olijfolie;
125 g kippenbouillon;
100 g Parmezaanse kaas;
ui kop;
lente-uitjes;
twee peulen van paprika;
50 ml yoghurt;
knoflook, zout en laurier.
Bereidingswijze
1. Was de kipfilet, dompel hem in een servet, snij in lange stukken, zout en laat het. Uien schoon en snijd ze in halve ringen. Snijd bij paprika, staarten en schone scheidingswanden en zaden. In vieren snijden en in dunne reepjes hakken. Sorteer de bonen, spoel ze uit, laat ze een paar uur weken en kook tot ze klaar zijn.
2. Vlees licht gebakken in olijfolie. Voeg vervolgens de gehakte paprika's en uien toe en bak verder tot de groenten zachter worden. Doe gekookte bonen in een mengsel van kip en groenten, giet er een halve kop kippenbouillon in en voeg twee fijngehakte teentjes knoflook toe. We zetten hier ook yoghurt, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met gehakte groene uien. We blijven een half uur op laag vuur sudderen.
3. Bestrooi de gekookte borst met bonen met geraspte parmezaanse kaas en serveer op de tafel.
Recept 5. Borsten met bonen in een slow cooker
Ingrediënten
een half glas water;
ui kop;
kippenborst - 400 g;
5 g zwarte gemalen peper;
400 g witte bonen in ingeblikte tomaat;
40 ml geraffineerde plantaardige olie;
twee teentjes knoflook;
40 ml sojasaus.
Bereidingswijze
1. Giet olie op de bodem van de multikoker, schakel de modus "Frituren" voor een kwartier in. Leg de gesneden kipfilet in de kom en bak, na vijf minuten, meng.
2. Pel de knoflook en de ui en hak ze fijn met een mes. Voeg groenten toe aan het vlees en blijf braden. Open een pot bonen, spreid het uit aan de kip, giet er water in en sojasaus. Zout en peper. Stel de modus "Uitdoven" in gedurende 40 minuten. Sluit het deksel en bereid de toegewezen tijd voor. Borst met bonen, besprenkel met kruiden.
Recept 6. Borst met bonen en aardappelen
Ingrediënten
300 gram rode bonen;
drie kippenborsten;
vijf aardappelen;
wortel;
grote ui;
een halve liter water;
twee teentjes knoflook;
40 g mosterd;
60 ml plantaardige olie;
specerijen en zout;
een halve citroen
Bereidingswijze
1. Zet de bonen weer in elkaar, spoel ze af en laat ze een nacht weken. Mix mosterd, kruiden, plantaardige olie, sap van een halve citroen, voeg fijngehakte knoflook toe. Snijd de borst in kleine stukjes en bedek met de resulterende marinade. Meng goed en laat een nacht marineren.
2. Kook de bonen tot ze gaar zijn. Schil de wortels, aardappelen en uien, was ze en snijd ze in ringen. Leg de kip in een hittebestendige bak, spreid de aardappelen erover, vervolgens de wortel en ui, leg de bonen in de laatste laag. Breng op smaak met zout en kruiden.
3. Giet water in de vorm en zet het ongeveer veertig minuten in de oven. Voeg regelmatig water toe om de schotel droog te houden. Serveer warm, gegarneerd met gehakte greens.
Recept 7. Borst met bonen en knoedels
Ingrediënten
kippenborst - vier stuks;
ui kop;
courgette - 300 g;
400 g ingeblikte bonen;
tomaten in blik - 400 g;
bloem - 20 g;
zonnebloemolie - 50 ml;
kippenbouillon - 300 ml;
gemalen zwarte peper en zout.
Voor dumplings:
pannekoekmeel - 100 g;
een mengsel van kruiden - 20 gram;
plantaardige olie - 50 ml.
Bereidingswijze
1. De oven wordt tot 180 graden verwarmd. Was de borst, droog hem licht en snijd hem in kleine stukjes. Uien reinigen, spoelen en hakken plakjes. Schil courgette en snijd grof.
2. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de kip ongeveer acht minuten totdat het vlees bruin wordt. Verschuift de geroosterde borst in een diepe hittebestendige capaciteit. 3. Leg in de pan, waar het vlees gebakken is, de ui en bak hem op laag vuur tot hij zacht is. Roer de bloem doorlopend, giet bloem en giet wat kippenbouillon. Blijf in vuur en vlam totdat het mengsel begint te verdikken. Verspreid het op kippenvlees.
4. Laat vloeistof uit de bonen lopen en spoel ze af onder de kraan. Bak de groenten met de tomaten en voeg er bonen aan toe, wacht tot het mengsel van groenten kookt, peper en zout. We verwarmen alles ongeveer vijf minuten samen en schenken het mengsel van groenten in de vorm. Dek af met deksel en stuur deze een kwartier naar de oven.
5. Meng in een kom de boter en het meel, breng op smaak met kruiden, peper en zout. Voeg water toe en kneed het deeg. We vormen acht knoedels. We nemen de borst en bonen uit de oven en leggen ze er bovenop. Nogmaals, zet in de oven en bak, zonder nog 15 minuten te bedekken.
Recept 8. Gevulde kippenborst met bonen
Ingrediënten
twee kippenborsten;
60 g zachte kaas;
Bulgaarse paprika's - 2 stuks;
twee glazen bonen;
2 gesteelde bleekselderij;
twee uien;
60 ml plantaardige olie;
20 g tomatenpuree;
een halve theel Specerijen voor kip;
zout, rode en zwarte peper - op het puntje van een mes;
twee teentjes knoflook.
Bereidingswijze
1. Kook de bonen volgens de instructies op de verpakking. Aan het einde van het koken zout.
2. Was de paprika, schil de wanden en zaden af en hak ze fijn. Meng de kaas in een diepe kom met de gemalen peper. Breng op smaak met kruiden voor kip en meng.
3. Was en droog de borsten. Gebruik een scherp mes in elk, maak een zak waarin je de vulling plaatst. Maak de randen vast met tandenstokers. Zout en peper aan beide kanten. Frituur in hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Leg de borsten op een bord.
4. Pel de knoflook en uien en spoel af. Snijd de ui in ringen en hak de knoflook fijn met een mes. Bak alles in een koekenpan waar de kip werd geroosterd tot ze transparant was. 5. Verwarm de oven tot 180C. Snijd vier vellen folie. Leg er gekookte bonen op, plaats de gevulde borst erop en strooi er hete peper over. Wikkel stevig in folie en breng over naar bakplaat. Stuur 25 minuten naar de oven.
6. Neem de borsten en de bonen uit de oven, laat ze vijf minuten intrekken, zet ze dan uit, leg ze op een bord, bestrooi ze met gehakte groenten en serveer ze met een groentesalade.
Recept 9. Soep met borsten, bonen en maïs
Ingrediënten
kippenborst - 300 g;
600 ml kippenbouillon;
10 g curry;
peper en zout;
ui kop;
een pod met chili;
teentje knoflook;
40 g ghee;
Drie stengels bleekselderij;
250 g gekookte bonen;
250 gram bevroren maïs;
6 gedroogde tomaten;
groene uien en peterselie;
100 g roomkaas.
Bereidingswijze
1. Los de boter op in een steelpan met een dikke bodem. Schil de knoflook en uien, spoel ze en hak ze fijn met een mes. Bij de gesneden staart van de chili peper, verwijder de zaden en snijd ze fijn. Bak alles samen tot het zacht is. Selderij versnipperen in kleine stukjes en toe te voegen aan de pan.
2. Spoel de borst en snij deze in kleine stukjes. Leg het vlees aan de groenten, kerrie en bak tot het rooskleurig is. Giet kippenbouillon met groenten, wacht tot het kookt en kook gedurende vijf minuten.
3. Slice dried tomatoes. Voeg de tomaten, bonen en maïs toe aan de pan en blijf nog eens vijf minuten koken. Breng op smaak met kruiden en zout, leg de kaas en de gesneden groente. Zet het vuur uit zodra de soep kookt en sta nog een kwartier aan.
Recept 10. Salade met borst en bonen
Ingrediënten
een kippenborst;
pot bonen in blik;
drie ingelegde komkommers;
ui kop;
100 gram kaas;
mayonaise.
Bereidingswijze
1. Ingelegde komkommers en gekookte kippenborst in kleine blokjes gesneden. 2. Bak de ui in ringen in een braadpan tot ze goudbruin zijn. Kaas hakken in grote spaanders.
3. Open het blik bonen en giet de vloeistof af. Alle bereide producten vouwen in een diepe kom, zout en breng op smaak met mayonaise. Roer en koel gedurende een half uur om te laten trekken.
Borst met bonen - tips en trucs van ervaren koks
- Was de borstborst alleen met een heel stuk, zonder te snijden, dus de sappen worden niet uitgewassen en het vlees is lekkerder.
- Om de bonen sneller te laten koken, ze een paar uur laten weken, laat dan het water uitlekken en kook.
- Bedek de vorm met folie bij het bakken van de borst en bonen in de oven, zodat het gerecht niet brandt en niet droog wordt. Voor het einde van het koken, kan het worden verwijderd om een rossige korst bovenop te vormen.
- Als je een heel stuk borst braakt, controleer dan de paraatheid niet met een vork. Er komt sap uit de lekke banden en het vlees zal droog zijn.
- Serveer de borst met bonen met augurken of groentesalades.
