Hoewel men gelooft dat echte pilaf alleen van lam wordt gekookt, geloof me, is pilaf kip niet minder smakelijk en geurig, vooral als het gekookt wordt in een slowcooker, waar alle groenten gelijkmatig en gestoofd geroosterd worden.
Stap-voor-stap kippenpilaf in een slow cooker - algemene principes
Bereid pilaf voor met kippen uit elk deel van de vogel: drumsticks, benen, dijen, borsten. Vlees wordt eerst gewassen, snij indien nodig de staart, overtollig vet en huid. Nadat ze in stukken van de gewenste grootte zijn gesneden, worden de multikokers in een verwarmde oliekom gelegd.
Bak tot goudbruin, voeg gehakt stro of geraspte worteltjes en uien toe. Passe tot verzacht. Na de groenten, doe de grondig gewassen rijst in de kom, giet water in, voeg kruiden toe, zout naar smaak. Bereid, afhankelijk van het type multikoker in de "pilaf" - of "rijst" -modus, 30 tot 40 minuten voor.
Na de pilaf, meng goed, breng aan gereedheid in de "verwarming" -modus.
Pilaf is lekker als je een verscheidenheid aan kruiden, kruiden en specerijen gebruikt. Voeg kant-en-klare kruiderijen toe voor pilaf of gebruik je mengsel, bijvoorbeeld zira, kurkuma, peper, berberis en anderen. Knoflook en hete peper zullen ook de smaak van pilau verbeteren.
Nadat je ten minste één keer geurige kippenpijlpil in een slow cooker hebt gekookt, zul je in de toekomst steeds vaker terugkeren naar je favoriete recept. Dit gerecht is tenslotte zo smakelijk, geurig en bevredigend dat u en al uw dierbaren er zeker van zullen genieten.
1. Kippilaf in een slowcooker, stap voor stap
Ingrediënten:
• een grote kippenpoot;
• 250 gram langkorrelige rijstgrutten;
• plantaardige olie - drie grote lepels;
• een ui;
• een middelgrote wortel;
• gezuiverd water door het filter - 450 ml;
• zwarte peper, zout - vijftien gram;
• een bodem van een bosje peterselie bij het serveren.
En natuurlijk is geen pilaf compleet zonder de toevoeging van geurige kruiden en specerijen: u kunt kant-en-klare kipkruiden, gemalen berberis en zira nemen.
Bereidingswijze:
1. Maak eerst het kippenvlees klaar: spoel het been grondig, snijd het in verschillende kleine stukjes. Als je niet wilt dat de afgewerkte pilaf erg dik is, snij je de schil en overtollig vet van de kippenpoot af.
2. Doe het voorbereide kippenbeen in de multikokerbak en zet de frituurmodus aan. Giet in plantaardige olie, bak de kip tot ze lichtbruin is. Vergeet niet om regelmatig te roeren, zodat het vlees niet verbrandt.
3. Schakel het slowcooker uit wanneer het vlees gebakken is. Schil de uien en wortels, was, snij in kleine blokjes. Zet het slowcooker in de "frituur" -modus, doe de groenten erin en bak ze ongeveer een kwartier bij het vlees.
4. Was rijst in een vergiet. Doe de kom in de kom met groenten en vlees, bak opnieuw.
5. Peper, zout, breng op smaak met kruiden, voeg gemalen berberis toe, meng alles grondig, giet water in, stel het apparaat in op de "pilaf" -modus gedurende vijfentwintig minuten.
6. Zet na het piepje de machine gedurende 25 minuten in de "verwarmde" modus, zodat de pilaf gaat infunderen.
7. Doe de kant en klare pilaf in borden met twee stukjes gehakte kippenpoot, besprenkel met peterselie. Vervolgens op een vlakke plaat kunt u verse komkommers en tomaten serveren, in plakken gesneden.
2. Stap voor stap in een slowcooker: pilaf met kip, knoflook, kruiden en hete peper
Ingrediënten:
• vier kleine kippenpoten;
• wortel - twee stukken;
• ui kop;
• 400 gram langkorrelige rijstgrutten;
• gemalen zwarte peper, zout - vijfentwintig gram;
• een halve liter gezuiverd water door het filter;
• één blad van de laurier;
• twee middelgrote knoflookkoppen;
• plantaardige olie - vier grote lepels;
• een mengsel van Provençaalse kruiden (oregano, salie, marjolein en anderen) gemalen - vijf gram elk;
• een verse hete chili peper.
Bereidingswijze:
1. Was kippendrumsticks, snijd de huid af, overtollig vet, scheid de filets van de botten. Je kunt de botten weggooien, ze zijn niet nodig, en snijd de filets met een mes in kleine stukjes, leg ze opzij in een klein kopje. Schil de wortel en ui, hak de ui fijn en de wortel met medium rietje.
2. Zet het slowcooker in de "frituur" -modus, doe de uien in een bak, giet een beetje zonnebloemolie, bak, roer, tot het licht bruin is.
3. Voeg de gesneden wortel toe aan de gefruite uitjes, bak alles samen gedurende ongeveer vijf minuten.
4. Voeg het kippenvlees toe aan de geroosterde groenten, roer en bak tot het vlees een gouden korst heeft.
5. Rijst grondig spoelen in een vergiet. Giet gewassen rijst in geroosterd vlees met groenten, meng grondig, breng op smaak met zout, peper, giet alle Provençaalse kruiden, gemalen, zet Lavrushka, gewassen knoflookkoppen en hele peul hete peper, giet alles met gezuiverd water en kook onder een deksel gedurende vijfentwintig minuten in de "rijst" -modus of "plov".
6. Nadat deze tijd is verstreken, controleer je de rijst op klaarheid, als deze zacht is, haal je de knoflook en de hete peper weg, laat je de pilaf een half uur in de tank staan in de "verwarmde" modus om te laten trekken. En, als de rijst nog steeds stevig is, bedek de container dan met een deksel en kook nog eens tien minuten (als er niet genoeg vloeistof in het zwemmen is, giet dan meer warm water in). 7. Roer goed geïnfundeerde pilaf en schik samen met stukjes vlees in borden. Bestrooi met gehakte peterselie, indien gewenst. Serveer alleen warm.
3. Kippilaf in een slowcooker: stapsgewijs met toevoeging van varkensvlees en spekjes
Ingrediënten:
• een klein stukje varkenshaas zonder vet;
• twee kippenpoten;
• reuzel - 150 gram;
• wortel - twee stukken;
• een stuk ui en paprika;
• Basmati rijstgrutten - een half pak;
• zwarte peper, zout - twintig gram;
• gemalen witte peper - tien gram;
• drie blaadjes verse munt voor indiening;
• één blad van de laurier;
• zonnebloemolie - drie eetlepels;
• water - een halve liter.
Bereidingswijze:
1. Basmati rijst, spoel grondig en week in water gedurende veertig minuten om op te zwellen.
2. Schil de ui en de wortel terwijl het graan opzwelt. Plet de ui met een kruimel, wortel op een grove rasp (u kunt eenvoudig in dunne reepjes snijden).
3. Was de Bulgaarse peper, snijd hem doormidden, verwijder de zaadjes, snij in blokjes. Het is beter om rode peper te gebruiken om er mooi uit te zien in de afgewerkte pilaf.
4. Hak varkensvet in kleine blokjes.
5. Was een stuk varkenshaas, leg ze op papieren handdoeken om een beetje te drogen, snijd ze in een middelgrote kubus.
6. Was de kip drumstick, doe het in een aparte diepe pan met koud water, zet op een matige hitte en kook na het koken tot gekookt. Haal het voorbereide been uit de pan, koel af en schik het vlees van de botten. Gooi de botten weg en snijd het vlees in een middelgrote kubus.
7. Doe varkensreuzel in de multikokercontainer, giet plantaardige olie in het apparaat, zet het apparaat in de "frituur" -modus en bak het bruin totdat al het vet is vrijgegeven. Wanneer het vet is gesmolten, verwijder het geknetter met behulp van skimmers en leg de gesneden varkenshaas in het vet. Bak, roerend, tot ze goudbruin zijn. 8. Doe de uien en wortels in het gefrituurde vlees, bak ze gedurende vijf minuten.
9. Doe de paprika en de gehakte kipfilet erin, bak tot de paprika zacht wordt.
10. Giet het gezuiverde water twee vingers meer dan het vleesniveau in de multikokercontainer, voeg zout toe, bestrooi met zwarte en witte peper, voeg lavrushka toe en vervolgens een half uur met het deksel gesloten.
11. Doe het gezwollen graan in de container en kook gedurende vijfentwintig minuten in de "pilaf" -modus.
12. Als na het signaal de rijstgrutten nog niet gekookt zijn en het water al is gekookt, voeg dan een beetje toe en kook nog eens tien minuten. Nadat de rijst volledig klaar is, zet het apparaat in de "verwarming" -modus en laat het een half uur staan om de pilaf te voeren.
13. Terwijl de rijst wordt geweekt, was je de muntblaadjes, scheur ze willekeurig in stukjes en schik ze op de randen van de serveerschalen, leg een kleine hoeveelheid kant-en-klare pilaf in het midden, garneer met muntblaadjes erop. Naast een aparte slakom, kunt u een groentesalade van een mengsel van alle groenten, bijvoorbeeld tomaten en komkommers. Of je kunt zo'n salade maken: hak de kool, voeg rauwe bieten in reepjes gesneden, voeg viburnumvruchten, geraspte blauwe kaas, fijngehakte dille-greens toe, breng op smaak met hele plantaardige olie of mayonaise. Leg sneetjes zwart brood in een aparte vlakke plaat.
Stap voor stap kippenpilaf in een slowcooker - trucjes en tips
• Voor het koken van pilaf, kunt u elke soort rijst kiezen, het hangt er allemaal van af wat voor soort gerecht u uiteindelijk wilt. De kruimelige pilaf wordt verkregen uit niet-kleverige rijstvariëteiten: basmati, gestoomd. Maar uit de ronde soorten pilaf komt zachtjes, meer als pap. • Waarom is het belangrijk om specerijen te gebruiken? Zij zijn het die dezelfde pilafsmaak geven. En als je geen smaakmakers gebruikt, beperkt tot zwarte peper, wees dan niet verbaasd dat, zelfs als je de instructies duidelijk volgt, je de pilaf niet kunt koken. Kurkuma maakt bijvoorbeeld de kleur van rijst goudkleurig, waardoor alle ingrediënten worden overschaduwd met een onopvallende nootachtige noot. Berberis heeft een specifieke zuurgraad, die de zoetheid van rijst en wortels benadrukt. Paprika geeft een zachte, onopvallende zoetheid en verft alle producten in een smakelijke kleur. Knoflook en chili voegen scherpte en karakteristieke aroma toe aan de bereide schotel. Groenen benadrukken en verfrissen de smaak van pilaf. Als u de specerijen niet wilt ophalen, kunt u eenvoudig reeds voorbereide gemalen kruiden kopen in kussensets, al het nodige boeket is er al verzameld. Eet smakelijk.
