Oosterschotel die over de hele wereld populair is geworden - plov. Geen wonder dat pilaf aromatisch, voedzaam en met een speciale smaak is. Ja, en kook het in werkelijkheid is niet zo moeilijk, vooral als je zo'n helper in de keuken hebt als een slow cooker.
Pilaf in de multikoker voor stapsgewijze recepten - algemene principes
De volgende producten worden voornamelijk gebruikt voor het bereiden van pilaf
• Vlees. Neem vooral lamsvlees. Maar met rundvlees, varkensvlees, kippenpilaf wordt het lekker, zolang het vlees niet mager is.
• Groats. Rijstvariëteit wordt gekozen op basis van hun eigen smaakvoorkeuren. Het is toegestaan rijst te vervangen door een ander graanproduct, bijvoorbeeld gerst, boekweit.
• Wortelen, uien.
• Specerijen. Peper, kurkuma, komijn, hop-suneli, basilicum, berberis, kruidenmengsel en nog veel meer worden gebruikt.
• Knoflook, naar smaak hete peper.
Maak eerst en vooral een grote hoeveelheid zirvac-olie van uien en wortels in dunne rietjes en grote stukken vlees in de "frituur" -modus. Nadat zirvak allerlei soorten specerijen en zout heeft gedaan, voeg je de bereide ontbijtgranen toe, giet je al het water uit. Bereid pilaf voor in een slowcooker in de "rijst" - of "pilaf" -modus.
De afgewerkte schaal zal zeker een beetje brouwen geven, gebruikmakend van de "verwarming" -modus, zet het dan op de borden en warm geserveerd.
1. Oezbeekse plov in een multikoker: een stapsgewijs recept
Ingrediënten:
• lamppulp - een halve kilogram;
• 12 eetlepels langkorrelige rijstgraangewas;
• vier kleine worteltjes;
• twee middelgrote uien;
• knoflook - vier teentjes; • gezuiverd water - drie glazen.
Je hebt ook ongeveer een halve kop plantaardige olie en ongeveer 10 gram zout en zwarte peper nodig. En, natuurlijk, pilaf zonder kruiden is alleen rijstepap met vlees, dus zorg ervoor dat je allerlei soorten kruiden bereidt: saffraan, komijn, gemalen berberis, kurkuma, paprika. Indien gewenst kunt u andere kruiden gebruiken.
Voorbereiding:
1. Spoel het lam grondig schoon, droog het met keukenpapier en laat het een half uur drogen om het wat te laten drogen. Als je geen schone schapenfilet hebt, kun je de nek of ham gebruiken, nadat je ze in vlees en botten hebt gesneden, en je kunt ook lamsribben nemen, de smaak van het gerecht zal niet veranderen. Gewassen en gedroogd vlees snijd ze in middelgrote stukken van willekeurige vorm.
2. Bereid alle groenten: vrij van de uienbollen, snij in dunne halve ringen. Vier wortels te helder, wassen, lange dunne reepjes snijden. Wrijf niet over geraspte wortels, de smaak van pilaf zal niet compleet zijn.
3. Spoel de graankorrel in een vergiet af (als er wat afval is, moet je het op voorhand uitzoeken).
4. Schakel de multicooker in, stel de frituurmodus in. Giet zonnebloemolie in de multikokercontainer, verwarm het een beetje.
5. Doe de gesneden ui in de voorverwarmde olie, bak ongeveer drie minuten, en plaats dan de wortel, meng alles en bak tot een rossige kleur.
6. Om de groenten, leg het gesneden lamsvlees, bak alle ingrediënten, roeren gedurende ongeveer twintig minuten. Giet wat zout en een snufje van verschillende kruiden en specerijen (kurkuma, saffraan, komijn, gemalen berberis en andere). 7. Als het vlees een beetje rood wordt, leg dan de geprepareerde rijstkorrels en meng alles grondig met een lepel. Voeg de gewassen knoflookbieslook toe in de schil, voeg nog wat kruiderijen en kruiden toe. Giet het gezuiverde water in zodat het de rijst volledig bedekt, schakel het apparaat naar de "pilaf" -modus (of de "rijst" -modus, afhankelijk van het multikoker-model). Stel de tijd in op veertig minuten en kook tot het geluidssignaal klinkt als het deksel dicht is.
8. Open na het multikookersignaal het deksel en verwijder het rijstmonster, als het zacht is, dan is de pilaf klaar, haal de teentjes knoflook eruit, meng de pilaf goed en schakel de multikoker uit. Als de rijst hard blijft en niet wordt ingekookt, zet je het apparaat nog tien minuten aan en kook je het.
9. Doe de kant-en-klare Oezbeekse ploev op een platte grote schaal en serveer heet. In de buurt kun je, als je dat wilt, een brooddoos met een traditionele Oezbeekse broodcake maken.
2. Pilaf in een slowcooker: een stap-voor-stap recept met kippendrumsticks
Ingrediënten:
• 5 grote kipdrumsticks;
• 2 kleine worteltjes;
• drie uien;
• knoflook - zes teentjes;
• rijst langkorrelige croup - 350 gram;
• gezuiverd water - één liter.
Voeg naast alle noodzakelijke producten kant-en-klare kruiden voor kip en pilaf toe. En ook tien gram gemalen zwarte peper en zout en een half glas plantaardige olie voor het koken van zirvaka. Indien gewenst, bereid voor de toevoer van pilaf, een halve bos van elke greens.
Voorbereiding:
1. Maak eerst de kippentrommels klaar: spoel ze af, droog ze op papieren servetten.
2. Zet de multicooker in de frituurmodus. Giet de zonnebloemolie in de container, verwarm hem een beetje. 3. Leg de bereide kippendrumsticks in hun geheel in hete olie (als je geen botten in de pilaf wilt hebben, kun je de poten hakken: gebruik het vlees en gooi de botten weg). Bak kippendrumsticks iets minder dan een half uur tot een goudkleurige, mooie korst aan beide kanten.
4. Terwijl de poten braden, schil de uien en wortels, spoel af, hak het geheel in repen, plaats ze op de kippenpoten, roer en bak nog eens tien minuten.
5. Dlinnozernaya rijst, spoel grondig met koud water, meerdere keren gieten water totdat het transparant wordt.
6. Voeg, wanneer kippentrommels en groenten worden gebakken, rijstgraangewas toe, breng op smaak met zout, peper, breng op smaak met kruiden, voeg ongeschilde bieslook toe, giet er een liter water in, schakel het slowcooker in de rijst- of pilafmodus en zet de tijd op veertig minuten.
7. Wanneer de multikoker een signaal geeft, open je het deksel, probeer de rijst klaar te maken, als je klaar bent, verwijder je de teentjes knoflook en mix je alles.
8. Leg niet meteen de kant-en-klare pilaf uit de kom, maar laat hem staan om in de slowcooker op de "verwarming" -modus te staan.
9. Plaats de pilaf bij het opdienen op een grote vlakke plaat, bedek hem met een mooie spread van verse peterselie of dille-twijgen en leg sneetjes wit brood op een apart bord.
3. Onconventionele pilaf in een multikoker: een stap voor stap recept met kip en Alkmaarse gort
Ingrediënten:
• drie grote kippenpoten (u kunt kippendijen);
• drie kleine worteltjes;
• een ui;
• vier teentjes knoflook;
• Alkmaarse gort - 250 gram;
• anderhalve liter kokend water;
• zonnebloemolie om alle bereide ingrediënten te frituren - een half glas.
Neem ook fijner gemalen zout naar uw smaak, zwarte peper in een gemalen vorm, verse dille of peterselie op de bodem van een bosje. Vergeet niet om verschillende kruiden en specerijen te bereiden, zoals kruiden voor kip of pilau, gedroogde basilicum, komijn en kurkuma. Voorbereiding:
1. Alkmaarse gort wordt altijd heel lang gekookt, daarom moet de Alkmaarse gort voor het koken van pilaf volgens dit recept goed worden gewassen en een nacht in water worden gedrenkt.
2. Maak net als in het vorige recept voor pilaf met kippenpoten de benen: spoel, als je wilt dat de pilaf niet vet is, knip het overtollige vet weg, droog het vlees op papieren servetten. Hak de kokende bijl in kleine stukjes.
3. Leg de bereide kippenpoten met de huid naar beneden in de multikokercontainer.
4. Zet de slowcooker in de "frituur" -modus, pas de tijd aan door de timer in te stellen op 45 minuten, giet wat plantaardige olie in en bak de kippoten aan alle kanten goudbruin.
5. Schil de ui, snij in kleine blokjes, schil de knoflook, hak de knoflook in een schaal, pel de wortel en rasp het op een fijne rasp.
6. Leg de gehakte ui met wortel in de geroosterde kippenpoten enkele minuten voor het einde van het frituren. Roer.
7. Spoel de gezwollen parelgort onder stromend water, laat uitlekken in een vergiet. Zodra al het water is gedraineerd, doe de gerst aan de groenten en het vlees, voeg de gehakte knoflook toe.
8. Vul de volledige inhoud van de multikoker met warm water, voeg zout, zwarte piment, meng goed, sluit het deksel. Zet het apparaat in de modus "rijst" of "plov", stel de tijd in op anderhalf uur en kook tot het geluidssignaal klinkt.
9. Open na het signaleren van het einde van het kooksignaal het deksel, probeer de gerst voor zachtheid. Als het graan zacht is, zet dan de machine uit en als het hard is, giet meer kokend water, zet de tijd voor tien minuten, sluit het deksel en kook. 10. Klaar pilaf houd een paar minuten in een slowcooker in de "verwarming" -modus, zodat het doordrenkt is.
11. Leg de pilaf bij het opdienen in porties, zorg ervoor dat u een stuk gehakte kip in de pan doet, bestrooi met vers gehakte peterselie of dille. Plaats naast een apart bord het gesneden zwarte brood.
Pilaf in de multikoker voor stapsgewijze recepten: trucs en tips
In feite is de smaak van de afgewerkte pilaf afhankelijk van de variëteit aan rijst. Als je wilt dat het gerecht kruimelig is, een beetje droog - neem gestoomde rijst. Houd meer van de pilaf - gebruik langkorrelige soorten, behalve misschien, behalve de Chinezen met zijn specifieke smaak. Welnu, Krasnodar-rijst zal de pilaf qua textuur vergelijkbaar maken met pap, maar dankzij goed voorbereide zirvak en gebruikte specerijen, zal de smaak van het gerecht uitstekend zijn.
De hoeveelheid gebruikte kruiden en oliën hangt af van uw smaak. Natuurlijk, echte rijst is erg vet, pittig, pittig, maar dit betekent niet dat je gerecht precies hetzelfde moet zijn: je kunt de hoeveelheid van een of ander ingrediënt veilig verminderen of verhogen.
