Dolma - miniatuur koolrollen, die in de klassieke versie worden bereid met druivenbladeren.
Maar vaker vind je andere opties voor dit geweldige gerecht. Je kunt het op verschillende manieren bereiden en zelfs in een slowcooker. Gebruik de wonderpot?
Dolma in een multivariate - algemene kookprincipes
Vullen voor dolma is altijd bereid met vlees. Plantaardige vullingen zijn geen indrukwekkende volkeren van de Kaukasus. In de klassieke versie werd lam gebruikt. Maar vaker wordt het gerecht bereid met rundvlees, kip, varkensvlees. Gekookte rijst, diverse groenten en kruiden worden ook in het gehakt gestopt.
Dolma is voorbereid op een blusprogramma. Giet de gevulde pakjes met bouillon of saus. Gebruik voor de saus tomaten, zure room, plantaardige mixen. Soms blussen ze dolma gewoon met een kleine hoeveelheid water. Het is beter om kokend water in de slowcooker te gieten. Vloeistof heeft ook zout nodig, u kunt kruiden, kruiden toevoegen.
Dolma beeldhouwen
Druivenbladeren kunnen vers of gebeitst worden gebruikt, volg het recept. Van elk is de harde stengel verwijderd. Het gemalen vlees ligt aan de basis in de vorm van een buisje. Of vouw het vel aan elke kant naar binnen en draai de rol dan gewoon met een rietje. De gevormde dolma past in de pan, in ons geval in de slowcooker, naar beneden. Dit moet voorzichtig worden gedaan, zodat het vel niet omdraait.
Dolma in multicooker met gemalen rundvlees
Het recept voor heerlijke dolma in een slowcooker, die is bereid volgens de klassieke technologie van druivenbladeren. In dit recept worden ze gebeitst. De vulling voor de vulling is gebruikt rundvlees. Ingrediënten
• 0,5 kg gehakt vlees;
• 0,3 kg gebeitste bladeren;
• 2 bollen;
• 3/4 kop rijst;
• 1 glas tomatenpuree;
• 30 ml olie;
• 1 ei;
• 1 Bulgaarse peper;
• 2,5 kopjes bouillon;
• zout, komijn, peper.
Koken
1. Kook de rijst gaar in een liter water. Vloeibare samenvoeging, laat de kroep in een vergiet liggen.
2. Snij de ui in dunne halve ringen, voeg zout en komijn toe, giet wat peper en wrijf met de handen.
3. Schuif de ui naar de rijst, gebruik een grote kom.
4. Voeg gehakt toe, in ons geval is het van rundvlees. Smash één ei in de vulling en giet er plantaardige olie in. Het maakt de vulling malser. Roer.
5. Neem druivenbladeren, verwijder de tak en draai de dolma. Het gedetailleerde proces van de vorming van druivenkool wordt iets hoger beschreven.
6. In het slow cooker gooien we de gehakte Bulgaarse peper. Vaak worden de overblijvende druivenbladeren op de bodem gelegd, wat ook kan worden gedaan.
7. We leggen de gevormde spleten neer.
8. Meng de bouillon en tomatenpuree, zout en peper, giet de koolrolletjes erover.
9. Sluit het slowcooker en laat het gerecht gedurende 40 tot 60 minuten in de juiste stand sudderen.
Dolma in een multikoker met venkel, munt en lamsvlees
Het recept voor geweldige dolma in een slowcooker, waarvoor lamsvlees nodig is. De aromatische groenten accentueren de smaak van de chique vulling. Als u geen verse munt en venkel heeft, kunt u gedroogde kruiden gebruiken.
Ingrediënten
• 0,5 kg lamsvleespulp, met reuzel;
• 25 druivenbladeren;
• zout en peper;
• 1 bosje venkel;
• 1 multi-gekookte rijstbeker;
• 4 takjes koriander;
• 1 takje munt;
• 2 bollen;
• bouillon of gewoon gekookt water.
voorbereiding
1. Zoals gewoonlijk, kook onmiddellijk rijst tot gekookt, koel, water moet worden gegoten. 2. Hak de uien fijn, stuur ze naar de rijst.
3. Schijfjes lamsvlees moeten in een vleesmolen worden gespoeld, afgeveegd en gedraaid. Of combineer en hak.
4. Combineer alle ingrediënten van gehakt in een gewone kom.
5. Voeg de fijngehakte groene venkel en gehakte takje munt toe. Vul het zout, je kunt het pellen. Roer.
6. Spreid de druivenbladeren voor ons uit, verdeel de vulling ertussen.
7. Draai de dolma, zet in de kom van de multikoker in gelijkmatige lagen. Zorg ervoor dat de rollen niet worden afgewikkeld.
8. Vul de koolrolletjes met gezouten bouillon of gewoon heet water. De vloeistof moet de bovenste windingen nauwelijks bereiken.
9. Sluit het slowcooker. Dolma-uur koken, het programma gebruiken om te doven.
10. Tien minuten voor het einde gooien we koriander twijgen onder het deksel, koken voor het signaal.
Dolma in een slowcooker met kip en Koreaanse wortel
Een aangepast recept voor Armeense dolma. Maar deze beroemde schotel blijkt niet minder smakelijk. Voor druivekool heb je Koreaanse wortels nodig zonder toevoegingen in de vorm van andere groenten, champignons, vlees, etc.
Ingrediënten
• kip;
• 100 gram Koreaanse wortel;
• zout, peper;
• 30-35 druivenbladeren;
• 1 lepel tomatenpuree;
• 1 ui;
• 1 teentje knoflook;
• 1 bewerkte kaas;
• 1 liter water.
Koken
1. Neem een hele kip van middelmatige grootte, was en snijd al het vlees eruit, laat het skelet met vleugels. Snijd al het vlees in kleine blokjes, doe het in een kom. In plaats van kip, kunt u 2-3 kippoten en 2 filets gebruiken.
2. We hakken de ui, een teentje knoflook in kleine stukjes en sturen het naar de vulling.
3. We halen de Koreaanse wortel eruit, persen de marinade in en snijden op de snijplank in halve centimeters. Ook verschoven naar de vulling. 4. Vul met kruiden, roer en hak voor dolma klaar!
5. Neem druivenbladeren, deze kunnen vers of ingeblikt zijn. De aangegeven hoeveelheid is een schatting.
6. We draaien miniatuur koolrollen, schuiven ze in de kom van de slowcooker.
7. Doe zout in heet water, voeg een lepel tomatenpuree toe en wrijf gesmolten kaaswrongel. Zodat het niet aan de rasp blijft plakken, kunt u de plaats van contact invetten met een druppel olie. U kunt zachte roomkaas toevoegen in plaats van gesmolten product. Roer.
8. Giet de saus naar de koolrolletjes.
9. Sluit het slowcooker, bereid het gerecht 45 minuten voor. Blusmodus.
Dolma in een multicooker met vlees en aardappelen
Nog een ongewone versie van dolma. De vulling wordt bereid van gemalen rundvlees met aardappelen. Dit gerecht is vooral smakelijk van vet varkensvlees.
Ingrediënten
• 0,5 kg vlees;
• 3 aardappelen;
• 2 uien;
• 30 druivenbladeren;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• 100 ml zure room;
• 3 teentjes knoflook;
• 20 ml olie;
• 1 peper;
• 1 wortel;
• 1,2 liter kokend water.
Koken
1. Snijd de ui in zeer dunne plakjes, vermaal hem met zout en peper, breng hem over naar het gehakt.
2. We maken de aardappelen schoon, snijden eerst tot 0,5 cm in platen, daarna in reepjes en dan in blokjes. We verplaatsen ons in gehakt.
3. Voeg zout toe, u kunt inschenken en andere smaakmakers roeren.
4. Vul de druivenblaadjes met gehakt en draai zachtjes.
5. Giet wat olie in een slowcooker, gooi geraspte wortel en peper, bak op een geschikt programma gedurende ongeveer tien minuten.
6. Voeg de pasta en zure room toe, warm op, gooi knoflook.
7. Doe de opgerolde kool op de hete mix.
8. Vul met gezouten kokend water. Doe het voorzichtig, op de rand, om niet te verbranden. 9. Sluit, wissel om te doven, bereid het uur voor.
Dolma in een multicooker met bietenloof
Dit recept voor dolma met bietenbladeren is bij velen bekend. Dergelijke koolrollen kunnen ook worden gekookt in een slowcooker. Het kiezen van grote, maar jonge bladeren van bieten en gaan! Gehakt wordt gebruikt van varkensvlees met rundvlees, maar u kunt elk ander vlees nemen.
Ingrediënten
• 0,5 kop rijst;
• 0,7 kg gehakt vlees;
• bietenblaadjes;
• 1 wortel;
• 2 uien;
• 1 ei;
• 1 glas tomatenpuree;
• 3 eetlepels boter;
• specerijen, bouillon.
Koken
1. Maal een ui en giet deze in gemalen vlees.
2. Kook rijst en combineer met vleesvulling, doe een ei, kruiden en roer.
3. Giet in een slow cooker drie eetlepels boter of doe hetzelfde vet.
4. Voeg geraspte wortel en ui toe, bak in de frituurmodus. Schakel uit.
5. Terwijl de groenten worden gekookt, wassen we de bietenblaadjes. We snijden het onderste deel zodat het vel korter wordt en de lengte ongeveer gelijk is aan de breedte.
6. Leg de pamfletten uit de aderen, vul ze met een kleine hoeveelheid gehakt en rol de koolrollen.
7. We verplaatsen de windingen naar de gefrituurde groenten.
8. Meng 0,5 liter bouillon met tomatenpuree, giet zout, stuur het hoofdgerecht erin.
9. Sluit, kook de schotel 40 tot 60 minuten, afhankelijk van het gebruikte type vlees.
Dolma in een multikoker in Azerbeidzjaans
Het blijkt dat dolma niet alleen koolrollen is. In Azerbeidzjan wordt deze naam het nationale gerecht van gevulde groenten genoemd. Koken in een slowcooker?
Ingrediënten
• 0,8 kg lamsvlees;
• 1 bos dille;
• 5 aubergines;
• 5 tomaten;
• 5 paprika's;
• specerijen, olie, bouillon.
Koken 1. Kook rijst, koel.
2. Snijd de ui in blokjes, bak in boter.
3. We verdraaien het lam, mengen met gekoelde rijst en gefruite uitjes.
4. Vul de gehakte gehakte dille, gehakte munt, zout en tot het opzij zet.
5. Haal de pulp van de tomaten eruit en maak vaten voor het vullen. Bereid ook paprika's voor. Je kunt het deksel snijden, maar niet tot het einde, en dan de groente bedekken. In de zijkant van de aubergine maken we een zak en verwijderen we wat van de pulp met zaden.
6. Tomatenpulp, die wordt verwijderd, verspreidt zich in een slow cooker.
7. Daar bovenop hebben we groenten gevuld.
8. Voeg een glas bouillon of gewoon kokend water toe, sluit en kook op de quenchmodus gedurende een uur.
Dolma in de Multivarke - Tips en trucs
• De kooktijd van de dolma is moeilijk te bepalen, omdat de grootte van de koolrollen voor elke huisvrouw anders is. Heeft ook invloed op het type vlees dat wordt gebruikt. De langst gekookte dolma met rundvlees, gevulde koolrolletjes met kipfilet snel gekookt, een half uur is genoeg voor hen.
• Je kunt druif dolma niet alleen in de zomer bereiden. Druivenbladeren kunnen worden voorbereid voor toekomstig gebruik. Ze worden gezouten en gebeitst. U kunt ook een billet in de winkel kopen en het hele jaar door genieten van het hele gezin met heerlijke gevulde kool.
