Gehaktballen zijn een gerecht waar zowel volwassenen als kinderen dol op zijn.
Dit is niet alleen stevig, maar ook een mooi gerecht.
Het is voorbereid op vakanties en voor een normaal diner.
Het belangrijkste is dat alle noodzakelijke producten bijna altijd in de koelkast staan.
De recepten voor het koken van gehaktballen zijn enorm, omdat ze populair zijn in veel Europese landen. Smakelijke vleesballetjes hebben al lang hun rechtmatige plaats ingenomen in het menu van cafés en restaurants.
Ze zijn niet alleen als aanvulling op soepen bereid, maar ook als een absoluut apart gerecht. Serveer de gehaktballen en gebakken en gebakken. Ze schenken een verscheidenheid aan saus, waardoor ze nog lekkerder zijn.
Gehaktballetjes met rijst - Algemene kookprincipes
Koken begint met een selectie van recepten. U moet beslissen hoe u het voedsel bereidt en vervolgens de juiste producten kiezen.
De belangrijkste ingrediënten in de gehaktballen met rijst zijn natuurlijk gehakt en rijst.
Het is juister om vers vlees van hoge kwaliteit te kopen en het zelf te malen. Met behulp van keukenassistenten (huishoudapparaten) kan dit zonder problemen worden gedaan.
Natuurlijk, zelfgemaakte zelfgemaakte en meer geschikt, en de hoeveelheid zal meer zijn als u toevoegt aan andere ingrediënten. Maar niemand verbiedt om kant-en-klaar te kopen, als er in zijn kwaliteit geen twijfel over bestaat.
Voor gehaktballen gebruikt varkensvlees, rundvlees en kip. Je kunt verschillende soorten ervan combineren. Gemengde gehaktballetjes zijn zelfs lekkerder.
Als het vlees te mager is, kan het geen kwaad een klein stukje spek te malen. In de gehakte kip is het beter om boter of room toe te voegen. Het gemalen vlees is rijkelijk gekruid met kruiden. Je kunt eieren, knoflook, uien, kaas en noten toevoegen. Het verbetert de smaak van de fijngesneden groente van het gerecht.
Rijst voor het leggen meestal gekookt tot de helft gekookt.
Alle ingrediënten van het vleesmengsel moeten grondig worden gemengd.
Na het koken moet het vlees een beetje staan.
De vorm van de gehaktballetjes met rijst is rond en de maat is iets groter dan de walnoot.
Je kunt het gerecht voor een paar koken, in de oven bakken of in een koekenpan bakken. Gebruikt en een combinatie van deze methoden. Voor het frituren van gebruikte plantaardige olie.
Het gerecht snel klaarmaken. Ongeveer twintig tot dertig minuten, en gehaktballen met rijst worden op een bord gevraagd, smakelijk geurend met kruiden en voedzaam vlees.
Gegarneerd met gebakken groenten, aardappelpuree, gestoofde bonen.
1. Gehaktballen met rijst "Classic"
Het gerecht wordt eerst in de pan bereid en vervolgens - in de oven. Geurige en voedende gehaktballen kunnen worden aangevuld met gestoomde groenten.
Ingrediënten:
• 0.400 kg varkenshals;
• ui;
• een teentje knoflook;
• 0,100 kg langkorrelige rijst;
• eiwit uit één ei;
• zout - naar smaak;
• pepermix - naar smaak;
• bloem.
Bereidingswijze:
Kook rijst bijna klaar tot het klaar is.
Maal varkensvlees eenmaal, en dan nog een. De resulterende vulling lichtjes afgestoten.
Snij uien in kleine stukjes. Pers het sap uit en giet de vulling erin.
Verpletter de knoflook met een mes, hak en zend het naar het vlees. Zout en peper.
Giet de rijst in een kom gehakt. Voeg lichtgeklopte eiwitten toe. Roer grondig en kneed de gehaktballetjes.
Rol tweemaal in bloem en verzend naar de pan. Kook tot het dik is. Laad vervolgens twintig minuten (160 graden) in de oven.
2. Stoom gehaktballen met rijst
Gestoomde kippengehaktballetjes - een voedzaam, maar mals en voedzaam gerecht.
Ingrediënten:
• 0,300 kg kippenfilet;
• een ui;
• 0,100 kg basmatirijst;
• 50 g boter;
• keukenzout - naar smaak;
• 1/2 theelepel kurkuma en zwarte peper.
Bereidingswijze:
Giet koud water in een kom en laat de rijst een uur weken.
Hak de ui fijn en bak tot ze zacht is.
Gewassen vlees in blokjes gesneden. Snijd boter op dezelfde manier.
Leg de ui, stukjes vlees, olie in de blender en hak deze fijn.
Zout en voeg kurkuma toe met peper.
Laat het gehakt een half uur in de koelkast staan.
Blinde kleine gehaktballen.
Giet het water uit de rijst, droog het af met een servet. Giet op een bord.
Gehaktballen breken in rijst. Kook een paar minuten dertig.
3. Italiaanse gehaktballen met rijst
Het originele en feestelijke gerecht zal elke tafel adequaat versieren en zal ongetwijfeld plezier brengen.
Ingrediënten:
• een halve kilo rundvlees;
• 0.100 kg spek;
• 50 gram pistachenoten en parmezaanse kaas;
• twee eieren;
• 20 g peterselie.
Voor de saus:
• middelgrote bol;
• stengel bleekselderij;
• wortel;
• teentje knoflook;
• 0.100 liter wijn (droog wit);
• een glas tomatensap;
• drie Art. lepels olijfolie;
• citroen;
• peper en zout mix.
Bereidingswijze:
Bak de pistachenoten in de pan zonder olie toe te voegen. Grind, doe een verzegelde zak in en pers met een mes.
Hak de peterselie fijn.
Kaas in stukjes gesneden.
Snijd het vlees en vermoord het in een blender. Val dan in slaap kaas, noten en kruiden. Schakel de blender in en maal alle ingrediënten fijn. Giet het vleesmengsel in de kom.
Afzonderlijk, sla de eieren en voeg geleidelijk aan het gehakt toe. Bestrooi en bestrooi met peper. Roer.
Blind de gehaktballen. Breng ze over naar een ingevette bakplaat.
Stuur ongeveer tien minuten (160 graden) in de oven.
Trek een pan gehaktballen met rijst eruit en giet ze over de saus. Kook ongeveer vijftien minuten op dezelfde temperatuur.
Het gerecht is vooral lekker als het warm is.
Terwijl de gehaktballetjes de eerste tien minuten bakken, moet je de saus klaarmaken.
Maal de ui, stengel bleekselderij en wortel. Fritsen en gehakte knoflook toevoegen. Zout en peper.
Breng wijn aan de kook in een aparte kom en laat het verdampen. Giet in een bakplaat met groenten.
Voeg tomatensap toe.
Rasp de citroenschil en giet het in de pan.
Laat de saus ongeveer twintig minuten sudderen onder voortdurend roeren.
4. Gehaktballen met verrassingsrijst
Gewone gehaktballen, dankzij de vulling, veranderen in een origineel gerecht en met een verrassing.
Ingrediënten:
• 0.400 kg rundvlees;
• twee uien;
• halfschoof van peterselie;
• eiwitten van twee eieren;
• 0,150 kg rijst;
• 0.100 kg pruimen;
• keukenzout;
• een mengsel van pepers;
• 80 gram boter;
• twee eetlepels meel;
• 20 g rundvleesbouillonconcentraat (demi-glas).
Bereidingswijze:
Giet kokend water over rijst en kook tot het half gaar is. Voor het einde van het koken zout.
Bereid gehakt voor. Snipper de ui en vermaal hem. Voeg toe aan het vlees.
Scheid de blanken en zweep in een dik wit schuim.
Hak de peterselie fijn. Toevoegen aan gehakt vlees. Giet hier geslagen eekhoorns.
Voeg gehakt en peper toe. Meng grondig. Gedroogde pruimen verdeeld in vier stukken.
Combineer rijst met gehakt en roer alles opnieuw.
Blind de gehaktballen en leg een stuk pruimen erin.
Zet op een bakplaat en laad in de oven. Daar zouden ze ongeveer vijftien minuten moeten blijven.
In een koekepan spasserovat bloem in boter en plantaardige olie. Voeg kokend water en rundvleesbouillonconcentraat toe. Priprichit en zout. Het resultaat was een jus.
Leg de gehaktballetjes uit de pan in de pan. Om te doven en niet te vergeten om het bovenste gedeelte van de ballen water te geven met jus.
Het koken van gehaktballen met rijst duurt nog een kwartier.
5. Gehaktballen met rijst en cranberrysaus
Zoetzure saus geeft vleesballetjes een aangename smaak en een originele uitstraling.
Ingrediënten:
• 300 gram rundvlees;
• 200 gram varkensvlees;
• ui;
• 0,120 kg rijst.
• Art. lepel broodkruimels;
• h. Lepel zoete paprika;
• 1/2 theelepel witte peper;
• keukenzout;
• een half glas water.
• 0.250 kg veenbessen;
• twee Art. lepels suiker;
• h. Lepel meel.
Bereidingswijze:
Kook rijst tot hij gaar is.
Hak een ui en bak een tijdje.
Snijd het vlees in stukjes en draai het in een vleesmolen. Voeg toe aan de gehaktcroutons.
Maal geroosterde uien en giet het in het vleesmengsel.
Leg rijst en paprika in het gehakt.
Los een snuifje zout op in water en giet het in het vleesmengsel. Mince intens roeren. Voeg witte peper toe. Zet een paar minuten apart.
Kook de cranberrysaus. Om dit te doen, giet de bessen in een pan, crush lichtjes en voeg suiker toe. Giet wat water in de pan en los hierin een theelepel bloem op.
Kook met constant roeren. Veenbessen zouden sap moeten maken. De saus wordt geleidelijk dik. Verwijder de pan van het vuur en span. Knijp kleine stukjes gehakt ballen af.
Bak in een koekenpan, schud regelmatig, zodat de gehaktballetjes met rijst omslaan.
Giet de afgewerkte schaal met cranberrysaus.
6. Gehaktballen met rijst in witte saus
Een stevig en heerlijk gerecht kan worden bereid voor het diner of de lunch. Voeg gehaktballen toe met rijst gesneden groenten.
Ingrediënten:
• een halve pond gehakt varkensvlees en rundvlees;
• 0,15 ml melk;
• 0,100 kg rijst;
• twee eieren;
• grote ui;
• vijf teentjes knoflook;
• zout en peper mix - naar smaak;
• h. Lepel koriander;
• een bosje peterselie.
Voor de saus:
• 1/3 kopje bloem;
• 0,250 l 20% crème;
• drie Art. gesmolten boter;
• 0,400 l runderbouillon.
Bereidingswijze:
Beide gehakt mixen in een kom.
Klop de eieren.
Rijst kook ongeveer vijftien minuten.
Vermaal de knoflook. Voeg toe aan stuffing.
Hak de ui fijn, bak een beetje en giet in de vulling.
Groen versnipperen en naar hetzelfde verzenden.
Intensief en grondig alle componenten van het vleesmengsel mengen.
Rijst, melk en eieren toevoegen. Strooi, bestrooi met een mengsel van pepers en koriander. Roer voorzichtig.
Maak kleine gehaktballen en spreid ze uit op een bakplaat. Stuur voor vijfentwintig minuten in de oven (220 graden).
Smelt gesmolten boter in een koekenpan. Nadat het begint te koken, giet je geleidelijk de bloem. Roer met een spatel om geen klonters te vormen.
Voeg een dun straaltje room toe als het meel lichtjes is geroosterd.
Voeg dan runderbouillon toe en laat het koken.
Saus giet hete gehaktballen.
Gehaktballetjes met rijst - Trucs en tips & trucs
- De rijst voor de gehaktballetjes moet lang zijn. Tijdens het koken zal het gerecht niet uit elkaar vallen. Het wordt halfvol klaargemaakt met de volgende verhoudingen: 120 gram water per 100 gram rijst.
- Gehaktballen worden beter gebeeldhouwd als de vulling een beetje klopt.
- De rijst kan aan elkaar kleven tijdens het kookproces. Om dit te voorkomen, moet u een stuk boter in de pan doen.
- Veel koks raden af om de rijst te wassen als het wordt gebruikt om gehaktballen te maken.
- Om het gerecht in vorm te houden, en het gehakt was luchtig, voeg eiwit toe. Daarvoor halen ze een dik schuim erin. Om het proces te versnellen, worden eiwitten gekoeld.
- Het is beter om gehaktballetjes te schrapen met rijst met handschoenen of om een kom water bij het werkoppervlak te houden. Gehakt blijft bijna nooit plakken aan natte handen.
