Gehaktballen met jus - bewezen recepten. Hoe goed en smakelijk gekookte gehaktballen met jus.

Gehaktballen met jus - bewezen recepten. Hoe goed en smakelijk gekookte gehaktballen met jus.

Gehaktballen met jus - algemene kookprincipes

Gehaktballen met jus worden gekookt met een saus: zure room, tomaat, zure room-tomaat of olijfolie met de toevoeging van kruiden, citroensap of limoen. Gehakt kan van elk vlees worden gemaakt: rundvlees, kalfsvlees, kip, varkensvlees, kalkoen, vis of zeevruchten. Je kunt 2 soorten vlees mengen en varkensvlees maken voor gehaktballen. Om mensen om je heen te verrassen met een heerlijk en ongewoon gerecht, probeer je gehaktballen te bereiden met garnalen of inktvisjus. Goed gekookte saus - de helft van het succes van het gerecht, want gehaktballen, wegkwijnen in de jus, absorberen de smaak en het aroma van de sausingrediënten. Bijna elk gehaktbalrecept gebruikt rijst. Het is dit ingrediënt dat vleesballetjes zacht, sappig en losmaakt.

De technologie van het koken van gehaktballen met jus bestaat uit de volgende stappen:

- gehakt vlees bereiden;

- de vorming van kleine ballen;

- het roosteren van gehaktballen in een pan;

- jus koken;

- staking van gehaktballetjes in saus.

Om het gerecht pittig en aromatisch te maken, kunt u verschillende smaakmakers en specerijen gebruiken: rode peper, kaneel, komijn, hop-suneli, knoflook en pittige kruiden. Serveer hete gehaktballen met jus samen met een bijgerecht: aardappelen, boekweit, groenten, enz.

Gehaktballen met jus - bereiden van voedsel en gerechten

Van de gerechten die je nodig hebt: een pan, een ketel, een kom voor de saus, een blender, een vergiet voor rijst, een mes, een snijplank en ander keukengerei. Stoofvlees gehaktballen in jus is het best in dikwandige gerechten.

Bereiding van producten bestaat uit het wassen van de rijst en het verder koken. Ook moet het vlees worden gewassen, gehakt en overgeslagen in een vleesmolen. In een apart gerecht moet je de saus bereiden die zal worden gebruikt voor het stoven van gehaktballetjes. Gegrilde gehaktbal recepten:

Recept 1: gehaktballen met jus

Gehaktballen met jus in dit recept zijn erg sappig en smakelijk. Voor het bereiden van gerechten met een combinatie van gehakt, rijst, uien en knoflook. Pepermunt voegt een lichte smaak van frisheid toe en hete pepers voegen een aangename smaak toe.

Ingrediënten vereist:

  • 400 g gehakt vlees (rundsvlees);
  • Uien - 2 stuks;
  • 10 g groene uien;
  • Een paar takjes munt;
  • 60-70 gram brood;
  • 80 ml melk;
  • 100 g rijst;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 45 ml plantaardige olie;
  • 150 ml gepureerde tomaten;
  • 2 hete pepers;
  • 50-60 g groente (koriander, dille, etc.).

Voorbereidingsmethode:

Week sneetjes brood een paar minuten in melk. Was rijst en kook tot de helft klaar voor ongeveer 5-6 minuten. Met groen en munt snij de stelen, laat wat bladeren. Snipper ui en knoflook, meng met gehakt. Klop in een blender gehakt met kruiden en een hete peper tot een gladde massa. Brood valt op en legt aan het gehakt bloot, meng opnieuw. Verdeel rijst in gehakt en voeg het naar smaak toe. Wij maken gehaktballetjes van gemiddelde grootte. Bak in een pan en leg ze in een diepe pan. Bereid de jus apart: hak de knoflook en de ui fijn, bak tot een rossige toestand in plantaardige olie. Breng op smaak met zout en leg de gehakte tomaten neer. Je kunt elke smaak naar smaak toevoegen. Bak de massa een paar minuten en giet 400 ml kokend water. Voeg een beetje meer suiker en zout toe, breng aan de kook en laat 2-3 minuten op laag vuur sudderen. Gehaktballen gieten gekookte jus en sudderen gedurende 11-12 minuten. Geserveerd met hete gehaktballen samen met een bijgerecht.

Recept 2: Gehaktballen met vissaus

Visgehaktballetjes met jus spreken alle liefhebbers van smakelijke en gezonde visgerechten aan, evenals degenen die vasten. Het recept gebruikt de minimale hoeveelheid ingrediënten: vis, uien, wortels, brood en kruiden.

Ingrediënten vereist:

  • Visfilet - 1 kg;
  • Wit brood - 300 g;
  • Ui-lamp - 4-5 koppen;
  • Wortelen;
  • Tomatenpuree;
  • naar smaak zout en zwarte peper;
  • Elke smaakmaker;
  • Plantaardige olie.

Voorbereidingsmethode:

Was de vis en snijd hem in kleine stukjes. Week een stuk brood in een kom met water. 4 bollen schoon en fijn hakken en passeren. Pers het brood uit, combineer met uien en leg ze aan de vis. Sla de ingrediënten over door de vleesmolen. Breng op smaak met gehakt zout en zwarte peper. We maken gehaktballen en bakken in plantaardige olie van beide kanten. We verspreiden gehaktballen in dichte rijen in een ketel. Wortel wortelen, hak uien en bak ze in plantaardige olie. Voeg de tomatenpuree toe aan het roosteren, een beetje bloem en giet het water "met het oog". Breng de saus aan de kook en laat het een paar minuten op laag vuur sudderen. Vul saus met gehaktballetjes, sudder na het koken gedurende ongeveer 40 minuten. Tegen het einde van het koken, kunt u een beetje zout, hop-suneli en andere specerijen toevoegen. Serveer hete gehaktballen met jus.

Recept 3: Gehaktballen met jus en pruimen

Vulling voor gehaktballen gemaakt van varkensvlees, rijst, uien en eieren. Het speciale aroma, de sappigheid en de pikante smaak zorgen voor zurensaus en pruimen.

Ingrediënten vereist:

  • Een pond varkensvlees;
  • 2 handvol rijst;
  • 2 uien;
  • 1 ei;
  • Een kwart theelepel zwarte peper;
  • 2 theel. zout;
  • 30 g plantaardige olie;
  • 1 laurierblaadje;
  • 1 theel. suiker;
  • 15 ml tomatenpuree;
  • 1 theel azijn;
  • 100 g gedroogde pruimen;
  • 2 el. l. meel;
  • 1,5 kopjes bouillon (of water).

Voorbereidingsmethode:

Gekookte gewassen rijst tot hij ongeveer 20 minuten gaar is. Gekookte rijst moet in een vergiet worden gegoten en mag afkoelen. Vlees gewassen en in kleine stukjes gesneden. Schil de uien, snijd ze in stukjes en hak ze fijn met het vlees. Klop het ei in een gehakt, breng op smaak met zout en peper. Kneed fijngehakt en voeg rijst toe. We maken kleine balletjes van gehakt en rollen meel in. Snoei pruimend met kokend water een paar minuten en snijd ze dan in kleine stukjes. Schil en snijd de tweede ui. Bak de uien in een pan en leg de gehaktballen uit. Bak een paar minuten. Leg de gehaktballetjes met uien over in de ketel. Mix bouillon of water met tomatenpuree in een kom, voeg azijn toe met suiker en breng op smaak met kruiden (peper, zout, enz.). Gehaktballetjes gieten gekookte saus, doe de pruimen erin en voeg 1 laurierblaadje toe. Gehaktballen moeten ongeveer een half uur op laag vuur sudderen. Serveer kant en klare gehaktballetjes met saus.

Recept 4: gehaktballen met inktvisensaus

Een geweldig recept voor liefhebbers van zeevruchten. Gehaktballen zijn gemaakt van inktvis, rijst, eieren en uien en gestoofd in tomatensaus.

Ingrediënten vereist:

  • Een pond verse inktviskarkassen;
  • 3 uien;
  • 3 el. meel;
  • 150 gram rijst;
  • 1 ei;
  • 30 ml plantaardige olie;
  • 300 g tomatensaus;
  • Zout en peper naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

Inktvissen gewassen, in plakjes gesneden en gehakt. Was rijst en kook een beetje. Ui fijn hakken. Combineer inktvis, rijst, ui met ei, meng alle ingrediënten. Voeg zout en peper toe aan het gehakt. Sculpt kleine balletjes, rol in bloem en bak in een pan. Giet de tomatensaus en stoof het tot het klaar is.

Recept 5: Gehaktballen met kip

Gegrilde kipballetjes - een smakelijk en smakelijk gerecht voor lunch of diner. Pittige smaak en scherpte geven chili peper, je kunt de hoeveelheid ervan verminderen om de smaak niet zo duidelijk te maken.

Ingrediënten vereist:

  • Een half kopje gedroogde abrikozen;
  • Een lepel honing;
  • 45 ml brandewijn;
  • 800 g kipfilet;
  • Een halve kop hazelnoten;
  • Een halve kop rijst;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 2 el. l. gehakte salieblaadjes;
  • Per 1 eetl. l. gehakte basilicum en peterselie;
  • 2 chilipepers;
  • 1 ei;
  • Zout, zwarte peperpoeder - naar smaak;
  • olijfolie;
  • 4 kalk;
  • 1 eetl. l. gemalen verse gember;
  • Groene uien.

Voorbereidingsmethode:

Doe de abrikozen in een kleine pan en voeg honing en cognac toe. Breng de inhoud aan de kook. Verlaag het vuur, dek de pan af en laat de inhoud ongeveer 10 minuten sudderen. Koele abrikozen en hak fijn. Maal de kip in een blender, maar niet in een papperige staat. Maak contact met abrikozen. Was rijst, kook en koel af en smeer in gehakt. Snijd de noten fijn met een mes en giet de kip erover. Hak de knoflook fijn, maak de zaden van de peper schoon en doe het in het gehakt. Breek het ei en voeg pittige kruiden toe. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd. Breng op smaak met gehakt zout en peper, beeldhouw kleine gehaktballetjes. Bak de gehaktballetjes 8-10 minuten aan elke kant in een rossige staat. Om de saus te maken, meng je het sap van vier limoenen, voeg je olijfolie, gember en gehakte en schoongemaakte pepers toe. Klop de saus goed. Giet gehaktballetjes met jus en laat nog eens 10 minuten sudderen. Serveer de gehaktballen met jus die heet is. Dergelijke kippengehaktballetjes worden perfect gecombineerd met plantaardige bijgerechten.

Recept 6: mediterrane ballen met jus

Heerlijke biefkroketten met jus. Het gerecht is eenvoudig en snel bereid en wordt gegeten. Kaneel, komijn en koriander geven de gehaktballen een verfijnde smaak en aroma.

Ingrediënten vereist:

  • Een glas verse broodkruimels;
  • Een half glas melk;
  • 30 ml olijfolie;
  • 1 ui;
  • 2 theel. komijn;
  • 1 theel kaneel;
  • Kwartaal theel. cayennepeper;
  • 700-750 g tomaten in sap;
  • Zout, zwarte peperpoeder - naar smaak;
  • 450 g rundergehakt;
  • 2/3 kop fijngehakte koriander.

Voorbereidingsmethode:

Broodkruimels gedrenkt in melk en laat gedurende 5 minuten. Uien hakken. Bak ui voor een paar minuten in zonnebloemolie. Voeg kaneel toe, theel. komijn en 1/8 deel hete peper. bakken

ongeveer 30 seconden. Snijd de tomaten en plaats ze in de pan samen met het sap. Voeg een halve theelepel zout toe en giet er 1 glas water in. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 10-15 minuten sudderen. Brood gedrenkt in melk kneed het met een vork. Gehakt inleggen. Breng op smaak met een mengsel van 1 theelepel. komijn, half koriander en een halve theel. zout. Voeg wat zwarte peper en een achtste cayennepeper toe. Mince kneed de handen grondig. We vormen kleine ballen met een diameter van 4 cm. Leg de gehaktballetjes in de saus en laat ze 12-13 minuten onder het deksel sudderen. Verwijder vervolgens het deksel en laat nog 5 minuten sudderen tot de jus dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper, voeg de resterende koriander toe.

Gehaktballen met jus - geheimen en tips van de beste koks

- een van de geheimen van heerlijke gehaktballen - gepaneerd in bloem, en niet in broodkruimels (in tegenstelling tot gehaktballen);

- zodat de gehaktballetjes niet uit elkaar vallen en hun vorm behouden, moet de vulling zo grondig mogelijk worden gekneed met uw handen in een kom;

- Voeg voor een betere verlijming het ei toe aan gehakt.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken