Eendenfilet is niet zo populair als kip.
Het product heeft een speciale smaak, een donkere kleur en zijn subtiliteiten in koken.
Maar als alles goed is gedaan, zal het gerecht zeker een plezier doen.
Hier zijn de beste recepten van eendenfilet en vertelde de geheimen van geweldig eten.
Bereid een geweldige vogel voor?
Duck Fillets - Algemene kookprincipes
Voor gerechten kunt u een schone eendenfilet of met een vel gebruiken. Als dit moment niet wordt aangegeven in het recept, doen we dit naar eigen goeddunken. Filet is heel of in plakjes gekookt. In de tweede uitvoeringsvorm wordt het product in medaillons, rietjes, kubussen of kubussen gesneden.
Waarvan eendenfilet koken met:
• allerlei soorten groenten;
• champignons;
• granen;
• wijn;
• honing en verschillende sauzen.
Maar vooral populaire eend filet met fruit en sappen. Gebruik meestal appels, sinaasappels, granaatappels. Ze kunnen direct in de schaal worden gedaan of worden gebruikt voor hartige sauzen. Kruid de gerechten van het gevogelte met zout, peper en rozemarijn. Vaak gebruikte sojasaus en kruiden. Geserveerd eendenfilet met verse groenten, rijst bijgerechten, aardappelen.
Duck Fillet: recept voor gestoofd vlees met appels
Eend met appels - een klassieke combinatie. Maar om een of andere reden is het gebruikelijk om de hele vogel te bakken, en dit is zo ongelegen! Sommige gebieden worden droog, andere worden slecht geroosterd en niet iedereen vindt het leuk om te rommelen met een heel karkas op tafel. Een ander ding - eendenfilet, waarvan het recept hieronder wordt gegeven.
Ingrediënten
• 0,7 kg eendenfilet;
• 0,3 kg appels;
• 2 eetlepels boter;
• zout, peper; • greens voor registratie.
Koken
1. Snijd de gewassen filet in lange reepjes. Maak geen dikte van meer dan 1,5 centimeter. Je kunt de eend en de dobbelsteen snijden, maar de lange balken zien er spectaculairder uit.
2. Verhit de olie in een koekenpan. Maar als de filet veel lagen vet bevat, kun je niets toevoegen. We warmen heel veel op, bijna tot de rook.
3. Laat de eend zakken en bak de stukken. Roer zodat ze aan alle kanten bedekt zijn met een rossige korst.
4. Pel de appels. Het is raadzaam om zuur fruit te nemen. Snijd in grote stukken en verscheept naar geroosterde eend. Roer, dek af en laat ongeveer een half uur sudderen.
5. Open, zout en peper, breng de filet naar volle zachtheid. Het duurt ongeveer vijftien minuten.
6. Leg de afgewerkte schaal op vlakke borden en versier met groen. Het kan onafhankelijk worden geserveerd of met een bijgerecht van groenten, rijst, boekweit.
Duck Fillet: Recept met aardappelen voor Oven
Gebakken aardappelen, en met een smakelijke eend, is een gerecht dat een meesterlijke tafel waardig is. Maar het kan heel snel en gemakkelijk worden voorbereid. Het is wenselijk om de filet vooraf in specerijen te marineren, zodat deze malser wordt.
Ingrediënten
• 1 kg aardappelen;
• 0,8 kg filet;
• 40 ml sojasaus;
• 3 teentjes knoflook;
• 150 ml mayonaise;
• specerijen.
Koken
1. Snijd de eendenfilet in middelgrote stukken, voeg sojasaus en twee eetlepels mayonaise toe. Vul peper en andere smaakmakers, knijp de knoflook en roer. Laat het minstens twee uur in portie. Je kunt de eend de hele nacht laten staan, maar in dit geval is het beter om hem in de koelkast te zetten.
2. Maak de aardappelen schoon. Was en snijd in middelgrote stukken. Voeg zout toe met peper, leg de resten van de mayonaise neer en laat ook een uur marineren. 3. Leg de eend en de aardappelen in de ingevette bakplaat. Je kunt alles samen mixen.
4. Rek de folie bovenop en bak ongeveer 40 minuten. Dek vervolgens af en bak de schaal goed tot hij een roze kleur heeft.
Duck Fillet: Recept met sinaasappelsaus
Een variant van de verbazingwekkende eendenfilet, waarvan het recept zorgvuldig bewaard wordt door de koks van sommige restaurants. Voor de saus is witte wijn nodig, het is raadzaam om droog te gebruiken.
Ingrediënten
• eendenborst;
• 100 ml witte wijn;
• 100 ml sinaasappelsap;
• 1 theelepel. bruine suiker;
• 20 gram boter;
• 1 theelepel. maïszetmeel;
• zout, gemalen zwarte peper.
Koken
1. We maken de eendenborst schoon van huid, botten, overtollig vet en alles wat niet nodig is, wassen en verdelen de filet in twee delen. We doorboren elk stuk op verschillende plaatsen met een mes en wrijven het vervolgens in met gemalen peper en zout.
2. Verhit de pan, smeer hem in met een druppel olie en plaats de gekruide filet. Bak aan beide kanten gedurende tien minuten. Dan bedekken we ons met een deksel en moe voor een klein vuur gedurende ongeveer een half uur.
3. De saus wordt na de eend in een pan gekookt. Voeg wijn en sinaasappelsap toe aan het vet, warm het op.
4. Combineer het zetmeel met een lepel koud water en giet het in de toekomstige saus.
5. Voeg vervolgens bruine suiker toe, zout met peper, gooi boter, schakel het na een minuut uit.
6. Snijd de eendenfilet in transversale plakjes. De dikte van elk niet meer dan 0,5 cm. Zet op een bord, giet sinaasappelsaus en kan geserveerd worden.
Duck Fillet: Recept met sinaasappels voor Multicooker
Het recept voor een verbazingwekkende eendenfilet, die wordt gekookt met sinaasappels in een slowcooker. Het gerecht is perfect voor gekookte rijstversiering. Ingrediënten
• 5 eendenfilet met schil;
• 1 grote oranje;
• 1 theelepel. honing;
• 1 eetlepel boter;
• zout met peper;
• takje rozemarijn.
Koken
1. We doorboren de eendenfilet met een mes en wrijven het in met peperzout. We schuiven in een container en marineren een uur.
2. Verwijder de schil van de citrus terwijl de vogel is gebeitst. Je kunt het eenvoudig wegvegen met een vlotter, waardoor het niet slijt. De citrus zelf wordt in cirkels gesneden. De dikte is niet meer dan één centimeter.
3. Giet een lepel olie in de multikoker, zet de frituurmodus aan, stel 20 minuten in. Bak de gemarineerde stukken eend.
4. Verwijder de filet op een bord en doe mokken sinaasappels in het hete vet, voeg rozemarijn, schil en honing toe. Bak twee minuten. Haal de rozemarijn eruit.
5. Breng de eend terug naar de multikoker en leg deze op de sinaasappels.
6. Schakel het blusprogramma in en bereid 40 minuten voor. We openen en genieten van de geweldige vogel met een geurige jus.
Duck Fillet: Poultry Recept in Pomegranate Sauce
Recept fantastische eendenfilet met even smakelijke granaatappelsaus. Voor het koken is het wenselijk om natuurlijk sap te gebruiken. Fillet wordt gebruikt met de huid.
Ingrediënten
• 4 filets;
• 1 theelepel. honing;
• 2 eetlepels cognac;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel. zetmeel;
• 250 ml granaatappelsap;
• een beetje boter en kruiden;
• 1 sjalot;
• 1 lepel granaatappelpitjes.
Koken
1. We wassen de filets, drogen ze en maken verschillende overlappende sneden van de huid. Wrijf de stukken met kruiden.
2. Draai de pan aan en plaats de filetstukken erop met de bovenkant naar beneden. Bak aan beide kanten op een groot vuur.
3. Wikkel de stukjes in folie en bak ze ongeveer veertig minuten in de oven. 4. Verwarm voor de saus wat boter in een koekenpan en bak de sjalot in ringen.
5. Voeg na een paar minuten gehakte knoflook toe, leg dan de honing en giet de brandewijn.
6. Meng het zetmeel met koud granaatappelsap en giet het in de pan tot de gefruite uitjes. We verwarmen ongeveer vijf minuten, vullen met zout, peper naar smaak, voeg een beetje rozemarijn toe en schakel het uit.
7. We nemen de gebakken eendenfilet eruit, snijden in dwarsplaatjes en spreiden het op een plaat als een waaier. Giet de granaatappelsaus en versier met granen.
Duck Fillet: Recept met gember en honing
Weet niet wat gasten te verwennen? Bereid een pittige en zeer geurige eendenfilet, waarvan het recept hieronder wordt gegeven.
Ingrediënten
• 4 filets;
• 150 ml sinaasappelsap;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels honing;
• 20 gram gember;
• zout, peper;
• wat olie;
• 4 eetlepels sojasaus.
Koken
1. Snij de eendenfilet in medaillons van 0,5 centimeter en klop ze lichtjes af met een keukenhamer.
2. Wrijf het in met zout en peper, leg het op de pan en bak aan beide kanten een minuut. We schuiven in een kom.
3. Doe de gehakte knoflook op dezelfde pan, voeg gember toe na 30 seconden en verwarm gedurende een minuut.
4. Voeg honing toe en giet sinaasappelsap gemengd met sojasaus.
5. Na het koken verspreiden we de eerder gebakken filetmedaillons.
6. Dek af en laat het op laag vuur sudderen tot het zacht is. Het duurt ongeveer een half uur.
7. Gemberfilet geserveerd met rijst bijgerechten of met verse groenten.
Eendfiletstoofpot: recept met aubergines en aardappelen
Een variant van een eenvoudige eendenfiletstoofpot, waarvan het recept bekend is bij velen. Voor de bereiding van gebruikte ketels of grote pannen Ingrediënten
• 6 aubergines;
• 0,5 kg filet;
• 8 aardappelen;
• 1 ui;
• 2 wortels;
• 3 tomaten;
• specerijen, olie.
Koken
1. Snijd de aubergines onmiddellijk en week ze in gezout water. Laat de bitterheid weg.
2. Snijd de filet in stokjes en giet het in de ketel, bak ongeveer tien minuten zonder deksel. Als het vet op de eend klein is, kun je een beetje olie inschenken.
3. Voeg toe aan de filet wortels, sporen en uien. Groenten versnipperen stro. Bak tot de helft klaar.
4. Leg de tomatenblokjes en bak dit een paar minuten.
5. Voeg aardappelen toe, giet er ongeveer een liter water in. Stoof bijna klaar.
6. Pers de aubergines uit de pekel en bak in de pan met toevoeging van olie.
7. Verplaats de aubergine naar de aardappelen en filets. Schep zout, peper, roer en laat ongeveer tien minuten sudderen tot u klaar bent.
Duck Fillet: Recept voor gebakken vlees met kaas
Een geweldig recept voor eendenfilet met een geurige korst kaas en sappige tomaten. Bereid in twee fasen.
Ingrediënten
• 0.6 kg filet;
• 2-3 tomaten;
• 150 gram kaas;
• 30 ml sojasaus;
• 50 ml zure room;
• olie en specerijen.
Koken
1. Snijd de eendenfilet in kleine plakjes. We nemen een keukenhamer en slaan een beetje af. Bestrooi met sojasaus en laat een half uur staan.
2. Verhit de olie, bak de stukken aan beide kanten op hoog vuur. We schuiven in een kleine mal.
3. Snijd de tomaten in cirkels, leg een laag over de eend.
4. Zout de zure room, peper en strooi er tomaten bovenop.
5. Bedek het gerecht met geraspte kaas en stuur het naar de oven. Een dergelijke eend ongeveer een half uur voorbereiden. Zorg ervoor dat de kaaskorst niet wordt verbrand. Temperatuur 190.
Duck Fillet Recepten - Tips en trucs
• Eendjes verschillen van andere vogels door hun specifieke geur. Als u er vanaf wilt, is het wenselijk om de filets in koud water te weken met citroen of augurk. Voor de marinade, kunt u elk vruchtensap, sojasaus, geurige kruiden gebruiken.
• Gebakken eendenfilet wordt zachter als u de stukken periodiek water geeft met kokend vet.
• Eendje met voldoende calorieën en moeilijk te verteren. Daarom is dieetvoeding niet geschikt. Om de calorische inhoud te verminderen, kunt u de schil verwijderen en de filets uit vet verwijderen. Vermijd ook braden, stoven, bakken. Het is beter om de voorkeur te geven aan grill, gewoon of stoom koken, waarbij een deel van het vet het product verlaat.
• De eend zal zeer sappig en zacht zijn als, bij het bakken in de oven, de vogel met folie bedekken of in de hoes plaatsen. Vervolgens wordt de bescherming verwijderd, wordt het product besprenkeld met het vrijgekomen vet en gebakken tot het goudbruin is, waardoor de temperatuur wordt verhoogd.
