Chebureks met vlees - een geweldig alternatief voor taarten.
Ze bereiden zich veel sneller voor omdat ze gemaakt zijn van ongezuurd deeg.
Daarnaast zijn er veel lichtgewicht recepten om het thuis nog makkelijker te maken voor chebureks.
Pasteien met vlees - de algemene principes van koken
Vlees en deeg - twee onveranderde componenten van zelfgemaakte pasteitjes. Meestal wordt gewoon ongezuurd deeg gekneed, soms op een gebroerde manier. Voor porositeit en tederheid kunnen olie, wodka, rippers worden toegevoegd. Het hangt allemaal af van het recept.
Voor traditionele pasteien wordt meestal lam gebruikt. Maar steeds vaker bereiden ze gehakt, varkensvlees en kip toe. Ook gaat het uien, kruiden. Een speciale sappigheid geeft de toevoeging van bouillon, melk, water.
Hoe chebureks worden gevormd met vlees
Cheburek is een halfronde scone met een vulling. U kunt het deeg eenvoudig in een dunne laag rollen, een schotel plaatsen en snijden. Het blijkt perfect vlakke cake, waarvan de helft de vulling uitstrijk, het tweede deel sluit.
Maar je kunt het gemakkelijker doen. We verdelen het deeg in identieke stukken, rollen elke rol met een deegroller in een platte koek, doen de vulling en knijpen ook. We maken de randen bijzonder voorzichtig vast. Anders kan tijdens het koken het product barsten en sap gaan lekken. Klaar chebureki bakken in olie of vet, je kunt het mengsel nemen.
Recept voor vleeschebureks thuis met wodka
Het toevoegen van wodka aan een vleesdeeg met vlees thuis is gewoon een uitkomst! Alcoholdampen dragen bij aan het verschijnen van luchtbellen op een knapperige korst. Ze maken het deeg zacht en de pasteitjes worden puistig en erg smakelijk. Voor de vulling wordt een deel van het varkensvlees gebruikt, in plaats van dat moslims meestal schapenvlees zetten. Je kunt hun voorbeeld volgen. Ingrediënten
• 600 ml water;
• zout 2 theelepel;
• 2 theel. suiker;
• meel ongeveer 8 glazen;
• 150 gram olie;
• lepel wodka.
In vulling:
• 500 gram varkensvlees;
• 500 gram rundvlees;
• 1 glas bouillon;
• 2 bollen;
• zout, peper.
Koken
1. Bereid het deeg onmiddellijk voor. Om dit in water op kamertemperatuur te doen, moet je het zout oplossen met suiker. Zeef bloem in een grote kom of gewoon op tafel, maak een gat en voeg water toe. Al het andere: olie, wodka. Kneed steile, maar elastische deeg. We vertrekken op de tafel, bedekt met cellofaan of een omgekeerde kom.
2. Vermaal beide soorten vlees. Varkensvlees kan vet opnemen, het wordt lekkerder. Maar als het vlees mager is, kun je eenvoudig vet of vet toevoegen.
3. Leg de gehakte ui en kruiden in het gehakt, voeg de gehakte peterselie toe.
4. Giet nu bouillon in het gehakt en kneed het goed. Het vlees zal het opnemen, de vulling wordt sappiger en smakelijker.
5. Sculpt pasteitjes. Hoe dit kan worden gedaan, wordt iets hoger geschreven.
6. Giet olie in de pan. Producten moeten erin zwemmen en de bodem niet raken. Bewaar daarom niet, giet een laag van ten minste drie centimeter.
7. Bak de producten in hete olie goudbruin. Serveer op de tafel terwijl ze warm zijn.
Recept voor vleeschebureks thuis van soezendeeg
Brouwen is een slim apparaat waarmee je een compleet ander deeg van dezelfde producten kunt krijgen. Het blijkt zachter, gemakkelijker, luchtiger. En het is heel belangrijk dat de pasteitjes ervan goed aan elkaar worden geplakt en niet barsten tijdens het frituren.
Ingrediënten
• 1,5 glazen water;
• 30 ml olie;
• meel 3 glazen;
• zout;
• 1 theelepel. suiker.
Voor gehakt vlees:
• specerijen;
• 400 gram vlees;
• 120 gram uien;
• een beetje dille; • 50 gram water.
Koken
1. Kook water. Zeef de bloem, doe zout en suiker in de put, giet de olie in en kook onmiddellijk. Snel kneden. Je kunt handschoenen gebruiken, maar het is makkelijker om een lepel in het gat te zetten, snel te roeren en dan je handen te bewegen. Laat het deeg rusten.
2. Schuif het vlees door een groot rooster in een vleesmolen, leg fijngehakte uien, zout en peper. Giet in koud water, voeg gehakte dille toe en meng goed.
3. We nemen het deeg minstens een half uur uit de vorm van de pasteien.
4. Bak totdat het gekookt is in hete olie.
Recept voor vleeschebureks thuis van dumplingsdeeg
Variant van het gemakkelijkste recept voor vleeschebureks met vlees thuis. Natuurlijk zijn het geen erg zacht deeg, maar veel huisvrouwen koken op deze manier. Zelfgemaakt en vers voedsel is sowieso heerlijk. U kunt de resten van het deeg van ravioli, knoedels of kneed speciaal gebruiken.
Ingrediënten
• 250 ml water (of melk);
• 1 ei;
• zout;
• 2 eetlepels boter;
• bloem.
Voor de vulling:
• 400 gram gehakt vlees;
• greens;
• zout, kruiden;
• 2-3 lampen.
Koken
1. Breek het ei en klop met een vork met een snuifje zout, voeg melk toe, meng. Giet de bloem, voeg een paar eetlepels olie toe in de batch. Normaal ongezuurd deeg maken. Doe het broodje in het pak en laat het 20 minuten staan.
2. Hak de geschilde uienkoppen fijn en meng met gehakt.
3. Voeg zout en eventuele kruiden toe. Je kunt aromatische kruiden en mixen nemen voor vlees, ravioli.
4. Verdeel het deeg, snijd, vorm pasteitjes. Maak de randen goed vast.
5. Bak totdat het gekookt is in roodgloeiend vet.
Recept voor vleeschebureks thuis van pita
Oh, deze pita! Waar alleen het niet zet! En hier is een interessant recept voor vleeschebureks bij hem thuis. Neem een dunne lavashik (Armeens) en de keuken! Trouwens, op deze manier kun je niet alleen pasteitjes koken, maar ook pastei met elke vulling: groenten, champignons, kaas.
Ingrediënten
• 1 grote pita of 2 kleine;
• 350 gram gehakt vlees;
• ei;
• 2 uien;
• 100 gram water (kan bouillon zijn);
• greens;
• zout en andere kruiden.
Koken
1. We zijn bezig met stuffen. Voeg hiervoor gehakte ui toe aan het gehakt, voeg kruiden toe, snij de greens in en giet de vloeistof erbij, roer grondig.
2. Vouw het pitabroodje. Je kunt pasteien maken van de klassieke vorm, maar dan moet je de cirkels snijden en krijg je veel snijwerk. Makkelijker om driehoeken of rechthoeken te maken. Snijd het pitabrood in vierkanten. We kiezen zelf de maat, maar zien dat de producten goed in de pan liggen.
3. Smeer de randen van de vierkanten met een roerei, leg de vulling aan één kant en druk deze stevig aan. We wachten een paar seconden tot Pita gelijmd is.
4. Bak gevormde pasteien tot ze gaar zijn.
Recept voor vleeschebureks met bladerdeeg thuis
Een ander recept voor luie pasteitjes die zijn gemaakt van bladerdeeg. Hoewel, als je het zelf kookt, ze niet zo lui zijn. Maar we nemen het gekochte deeg. Zoals in het geval van pitabrood, zullen pasteitjes niet helemaal standaard vormen.
Ingrediënten
• 500 gram deeg;
• 300 gram vlees;
• 1-2 uien;
• rauw ei of water;
• olie en specerijen.
Koken
1. Deeg moet van tevoren uit de vriezer worden verwijderd en laten ontdooien. Van de 500 gram moet ongeveer 10 pasteitjes zijn, maar voor dit deeg moet het goed rollen. 2. Bereid de vulling voor. Om dit te doen, leg de gehakte ui in gedraaid vlees, breng op smaak met kruiden, je kunt elke smaak naar eigen smaak inschenken, voeg groen, teentje knoflook toe.
3. Leg het ontdooide deeg op de tafel en rol het dun uit. Dikte mag niet groter zijn dan drie millimeter. Hoogstwaarschijnlijk een stuk rechthoekige vorm. Bij het rollen proberen we het te redden.
4. Snijd de rechthoeken, smeer het vleesvulling doormidden, trek terug vanaf de rand van 1 centimeter.
5. Nu dat we ons teruggetrokken hebben, moet je smeren met een ei of gewoon met wat water.
6. Sluit de randen aan, druk de producten stevig in en bak ze op de klassieke manier in olie.
Recept voor vleeschebureks bij thuispannekoeken
De schoonheid van het recept dat tsjeboerieren pannenkoeken thuis hebben, is dat ze geen deeg en modelleer hoeven te kneden. Het kookproces is erg snel en eenvoudig. Het deeg kan op uw favoriete manier of volgens het recept hieronder worden gekneed.
Ingrediënten
• 500 ml melk;
• 2 eieren;
• 2 kopjes bloem;
• suiker 1 lepel;
• zout 1/3 lepel;
• 4 eetlepels boter;
• 100 ml kokend water.
Voor de vulling:
• 300 gram vlees;
• 1 bosje groente;
• 1 ui;
• specerijen.
Koken
1. Klop de eieren samen met suiker en zout, voeg melk toe met gezeefd bloem, voeg aan het eind kokend water en boter toe. Laat het deeg een kwartier staan.
2. Hak het vlees met uien, doe de greens en kruiden erin. Dit recept is heerlijk als er veel groen is, maar het is beter om geen gehakt water toe te voegen.
3. Plaats de bakplaat op het fornuis, zet hem aan. We smeren de eerste keer met een druppel olie, daarna is het niet nodig, omdat we het aan het deeg hebben toegevoegd.
4. Giet het pollepel pannenkoek en terwijl de pannenkoek niet wordt gegrepen, legt u de helft een dunne laag vulling. Bereik de rand van een centimeter niet. 5. Til het vrije gedeelte van de pannenkoek op en lijm de randen vast. Bak cheburek tot het klaar is, bedekt met een deksel, het is beter om het vuur te verminderen.
6. Maak op dezelfde manier met de rest van het deeg en het gehakt. Je kunt in één keer in twee pannen koken, sneller worden.
Chebureks met vlees - tips en trucs
• Eieren maken ongezuurd deeg hard en rubberachtig. Plaats ze daarom niet meer dan aangegeven in het recept. En vaak wordt dit ingrediënt volledig weggelaten.
• Het is goed wanneer de pan zelf de optimale braadtemperatuur bepaalt. En zo niet? Je kunt een stuk deeg in de boter gooien. Als het begint te sissen en bubbels rondgaan, kunnen chebureks gefrituurd worden. Als een stuk deeg gewoon drijft of de reactie zwak is, wacht dan nog, de olie is niet voldoende opgewarmd.
• Om een of andere reden worden chebureks vaak geassocieerd met fast food. Maar in feite worden ze in Oosterse landen vaak geserveerd voor het avondeten met vleesbouillon, ze beschouwen het als een volwaardig gerecht.
• Als u wat suiker aan het ongezuurde deeg toevoegt, zal het heel mooi braden en zullen de producten erg rooskleurig zijn. Maar het is belangrijk om niet veel suiker te gebruiken, anders wordt het deeg snel gekookt of zelfs verbrand en blijft de vulling rauw.
• Verwijder de pasteitjes van de olie die u nodig heeft op papieren servetten of handdoeken. Ze nemen overtollig vet goed op.
