Aardappelzouten zijn eigenaardige gevulde pasteien, die niet van eenvoudig deeg zijn gemaakt. In het hart van aardappelpuree, op een speciale manier bereid. U kunt elke vulling naar uw smaak gebruiken. Hier worden stap-voor-stap recepten van aardappelzrazolen met de meest heerlijke vulling verzameld.
Zrazy Potatoes - Algemene kookprincipes
Nieuwe aardappelen voor zraz passen niet. Groente moet volwassen worden, kan oud zijn. Knollen worden gekookt in de schil of schoongemaakt, maar niet fijn gesneden, dan uitgegoten met water en gekookt. Bij gekookte aardappelen moet al het water worden afgetapt, de vloeistof mag niet achterblijven. Verder wordt het verbrijzeld tot homogeniteit. De massa lijkt niet echt op aardappelpuree, hij zal dik worden. Eieren worden eraan toegevoegd, maar niet altijd. De consistentie wordt rechtgemaakt met bloem. Per kilo aardappelen zet je 2-4 lepels.
Welke vullingen kunnen worden gebruikt:
• champignon, plantaardig;
• van vlees of gevogelte;
• van kaas, eieren;
• van vis;
• zuurkool, augurken, olijven;
• van worstjes, worstjes, gerookt vlees.
De vulling wordt volledig klaargemaakt. Aardappeldeeg wordt gebruikt om pasteitjes te maken met gehakt, in de klassieke vorm of in de vorm van schnitzels. Vervolgens worden de producten gepaneerd in crackers of eenvoudig in tarwebloem.
Zrazy worden vaak gekookt in een pan, gewoon aan beide kanten gefrituurd. Maar ze kunnen ook in de oven worden gebakken, daaronder is er zo'n recept. Serveer onmiddellijk als het warm is. Koude aardappelzaad is niet zo lekker.
Zrazy potato: recept stap voor stap met champignons
Stapsgewijs recept voor aardappelzraz met paddenstoelen. U kunt honingplanten, champignons of andere soorten gebruiken. Aardappelen kunnen het best van tevoren worden bereid, zodat het een beetje opgedroogd is. Ingrediënten
• 1 kg aardappelen;
• 300 g champignons;
• 70 g uien;
• olie en specerijen;
• ei;
• bloem.
Koken
1. Schil de aardappelen, snijd elke knol doormidden en doe het in de pan. Giet met water, voeg een paar takjes peterselie of dille toe, gooi laurierblaadjes, erwten, kook. Maar kook het niet. De stukken moeten strak blijven. Helemaal aan het einde moet je zout.
2. Giet het water onmiddellijk uit de pan, zodat de groente niet wordt gevoerd. We schuiven de aardappelen in een grote kom, laten een uur afkoelen, je kunt meer. Laat de groente er bovenop drogen.
3. We zijn bezig met stuffen. Snijd de champignons in plakjes, het is niet nodig om grote dingen te doen. Zet in de pan met boter, licht braden. Als de paddenstoelen worden geoogst in het bos, dan moeten ze eerst worden gekookt in een pan met water, je kunt ook kruiden toevoegen. Laat vervolgens het water weglopen, snij de champignons af, stuur het vlees gebraden.
4. Schil de uien, snijd ze in kleine blokjes, voeg toe aan de bijna klaargemaakte champignons en bak alles samen voor een paar minuten.
5. Vul de vulling met kruiden naar uw smaak. Dit is meestal zout en peper. Maar het toevoegen van greens is welkom, je kunt een teentje knoflook persen of een lepel tomatenpuree zetten. Roer, laat afkoelen.
6. Keer terug naar de aardappel. Het moet verpletterd worden. Combineer hiervoor kan niet worden gebruikt, alleen tolkushku of scroll door een vleesmolen groente met een fijn gaas. Knijp op een gemakkelijke manier tot uniform, knobbels mogen niet blijven.
7. Voeg een ei en twee eetlepels bloem toe aan het aardappeldeeg, kneed het goed, voeg geen kruiden toe, deze kunnen tijdens het frituren branden. Aardappeldeeg zelf zal geurig zijn, zoals toen er in de pan kokende laurier en groen werden toegevoegd. Op het zout, kunt u proberen, indien nodig, toevoegen. 8. Doe wat bloem op het bord.
9. Knijp een plakje aardappeldeeg af of typ het met een lepel, maak een nette taart op een met meel bedekte palm, leg een beetje paddestoelvulling in het midden.
10. Knijp in de randen, maak een taart. Lijn de vorm van de handpalmen uit. Zet op bebloemd bord.
11. Blind op deze manier het resterende zombie met paddestoelvulling. Verspreid over het bord.
12. Verwarm de plantaardige olie in een brede pan.
13. Neem een lekkage, plet tot een dikte van twee centimeter, voorzichtig in de verwarmde olie doen. Vergelijk het ook met de andere gevormde producten.
14. Bak de aardappel zurig, eerst van de ene kant naar de rozige kleur, draai dan om en bak de andere kant.
15. Leg het gerecht op een vlakke plaat, serveer met zure room, garneer met groen.
Zrazy potato: recept stap voor stap met kaas en ei in de oven
Dit gerecht is niet erg hoog in calorieën, omdat het gebakken is. Stapsgewijs recept voor aardappelzraz in de oven met een zeer smakelijke vulling. Maar op verzoek kunt u ook een gerecht bereiden met champignons, kip of vlees, groenten. Het komt ook goed.
Ingrediënten
• kilogram aardappelen;
• 2-3 eetlepels bloem;
• 4 eieren;
• 2 eetlepels melk;
• 120 g kaas;
• 1 teentje knoflook;
• 5 takjes dille;
• specerijen, wat olie.
Koken
1. Kook de aardappelen op de gebruikelijke manier, maar verteer ze niet. Verwijder al het water, koel af en hak de knollen fijn. Laat een beetje afkoelen.
2. Kook twee eieren op de plaat, hardgekookt, ze zijn nodig voor het vullen.
3. Smash één rauw ei, verwijder de dooier, het is nodig om te smeren.
4. Combineer het afgescheiden eiwit met een heel ei, schud met een vork en giet de gemalen aardappel. Vul het deeg met bloem, roer. 5. Snijd het gekookte ei in blokjes of rasp het in een kom.
6. Kaasrooster ook, u kunt direct raspen en een teen knoflook. Voeg gehakte dille, zout toe en meng de bereide vulling grondig. Als de kaas droog is, kun je een lepel zure room of mayonaise toevoegen, het wordt nog smakelijker.
7. Scheid 1,5 lepels aardappeldeeg, maak een cake, doe een beetje kaas en eiervulling in het midden, maak een taart.
8. Strijk zabberig, die in de oven gebakken wordt, optioneel. Je kunt ze mollig en mollig achterlaten. Maar meteen geven we een nette vorm, we verplaatsen het naar een ingevette bakplaat, we plaatsen de naad op de bodem.
9. Neem de dooier. Die eerder was ingesteld, klop het met twee eetlepels melk of room, bestrijk het vet met alle smeervet op de bakplaat. We proberen alle zijdelen uit te werken, zodat ook zij mooi bruin zijn.
10. Aangezien het vul- en aardappeldeeg bijna klaar is, moet je het alleen in de oven bruin kleuren. Daarom plaatsen we in een oven die gedurende 10-15 minuten op 210-220 graden wordt verwarmd.
Zrazy potato: recept stap voor stap met gehakt in een pan
Een van de favoriete vullingen is vlees! In het stapsgewijze recept van aardappelzraz, gehakt wordt gebruikt, kunt u elke vorm van rundvleesmengsel nemen met varkensvlees, gevogelte, lam. Over het algemeen wordt het vullen gedaan naar uw smaak, rekening houdend met persoonlijke voorkeuren.
Ingrediënten
• 800 g aardappelen (gepeld);
• 220 g gehakt vlees;
• 5 Art. l. paneer. crackers;
• ui kop;
• 50 ml olie;
• ei;
• 3-4 eetlepels bloem.
Koken
1. Snijd de geschilde aardappelen in vier delen, doe ze in een pan, voeg water toe, maar voeg niet veel vloeistof toe. Laat het nauwelijks de groente bedekken om het zetmeel zo goed mogelijk te houden. Voeg zout toe na het koken. 2. Zet op het fornuis, kook tot het zacht is.
3. Terwijl de aardappel wordt bereid, maken we de vulling. Snijd de uien in blokjes. Giet een lepel boter in de pan en bak de groente. Als je de eerste vulling opzet, zal de ui als gekookt worden. Het is beter om het een beetje te braden.
4. Voeg na een paar minuten gehakt in de pan, roer de ui erdoor en bak samen. De vulling moet bijna klaar zijn.
5. Voeg zout toe aan de vulling, peper het, desgewenst gooien we een beetje knoflook of een lepel tomatenpuree, daarmee wordt het gehakt nog smakelijker. Bak even en schakel het uit.
6. Meng bouillon van gekookte aardappelen, laat niets extra in de pan. Verwijder het deksel en laat het iets afkoelen.
7. Pureer aardappelen met een speciale tolkushkoy.
8. Voeg er een groot ei aan toe of doe er een paar kleine in, roer het om.
9. Doop eerst twee lepels meel, voeg er nog wat bij, indien nodig. Het zou een plakkerig deeg moeten maken.
10. In een schone en droge schotel gegoten broodkruimels.
11. Knijp een plakje aardappelmassa af. Verspreid over de palm om een cake te maken. Doe een beetje volgehakt vlees in het midden.
12. Verzamel de randen zorgvuldig, vorm een cirkel. Naar believen scherpen we de randen.
13. We schuiven onmiddellijk over naar een paneerpan, sprenkelen erbovenop, nemen het voorzichtig in onze handen en vormen het onmiddellijk, terwijl we de broodkruimels op aardappeldeeg drukken.
14. We vormen alle andere zombies, probeer de vulling gelijkmatig te verdelen. We verspreiden ons terwijl we op de snijplank staan.
15. Giet olie in de pan. Het is niet nodig om een veel, vrij dunne laag toe te voegen. We zetten op het vuur, opwarmen. Als de olie niet warm genoeg is, beginnen de broodkruimels deze te absorberen. 16. Verspreid zombie, spreid een paar stukjes in de pan. Ze mogen elkaar niet aanraken.
17. Bak aan één kant goudbruin.
18. Draai vervolgens om en spoel de tweede zijde. Bedek de pan niet noodzakelijk.
19. Haal de blozende zombie eruit op een bord bedekt met servetten. Verwijder overtollige olie, geserveerd op de tafel.
Zrazy Potatoes - Tips en trucs
• Vervang paneermeel kan een versnipperde gezouten cracker of gemalen havermout zijn. Je kunt zûzy in griesmeel rollen, sesam of noten toevoegen aan de paneermeel.
• Als het aardappeldeeg zijn vorm niet wil behouden, brokkelt het af, dan kunt u er nog een ei of een beetje aardappelzetmeel aan toevoegen.
• Zrazy zal heel mooi en gelig zijn, als je kurkuma of een kant-en-klaar currymengsel in aardappeldeeg giet.
• Als de aardappelen kruimelig zijn, dan moet je de knollen alleen in uniformen koken en doe dat van tevoren, je kunt een aantal uren in de koelkast staan en door een vleesmolen draaien.
