Om de een of andere reden ontving shaurma (shaverma) de titel van fast food. Maar in feite is een compleet gerecht, gezond, voedzaam, kom naar ons vanuit het oosten.
Aanvankelijk werd vlees gebruikt voor shoarma, dat gekookt werd op een verticale grill, fijngehakt en gemengd met een salade van verse groenten.
Later werd hij vergezeld door sauzen, het bereik van vullingen nam aanzienlijk toe.
Thuis kun je shoarma maken en zonder een verticale grill, terwijl het net zo smakelijk en sappig zal zijn.
Voor te bereiden?
Shoarma thuis - algemene kookprincipes
Shoarma - een broodje gemaakt van pita met een vulling. Elk product kan als vulling worden gebruikt, maar het meest populair is de combinatie van vlees en groenten. Je kunt rundvlees, varkensvlees, kip, kalkoen, lam gebruiken. Maar als het vlees taai is, moet het lichtjes worden afgestoten en pas dan koken. Je kunt koken, bakken, frituren in een pan of grillen. Ook voor shavarmy kun je de resten van kebabs gebruiken.
Verse en gekookte groenten, champignons, eieren, kaas worden toegevoegd aan het hoofdbestanddeel. Een speciale plaats wordt ingenomen door sauzen, die een gerecht van smaak en sappigheid toevoegen. Gebruik voor het koken mayonaise, zure room, ketchup, mosterd. Verschillende kruiden en specerijen zijn toegevoegd.
Hoe shoarma te rollen
Blad van pita is verspreid op de tafel. Als u meerdere stukken maakt, zijn ze ook wenselijk om uit te vouwen om de vulling gelijkmatig te verdelen. Vul shoarma in op een afstand van 10 cm vanaf de dichtstbijzijnde rand in de vorm van een rechthoek. Vervolgens wordt de vulling bedekt met hetzelfde uiteinde, de zijkanten worden naar binnen gevouwen en de rol wordt opgerold. Het blijkt gesloten te zijn. Als u een open shoarma wilt maken, wordt de vulling dichter bij de zijkant geplaatst en is deze zijde niet gevouwen.
Recept 1: Shoarma thuis met kip en suluguni
Kip - de meest eenvoudige en betaalbare vulling voor shoarma thuis. Bereidt snel en gemakkelijk voor. U kunt elk onderdeel gebruiken - borst of trimmen met benen. Je kunt ook een gewoon kippenbeen nemen, maar gebruik alleen vlees, zonder vet en huid. Het aantal ingrediënten voor 4 shoarma.
Ingrediënten
• 500 gram kip;
• 4 pitabroodjes;
• 150 gram wortelen;
• 200 gram kool;
• sommige greens;
• 100 gram mayonaise en zure room;
• 2 tomaten;
• een beetje knoflook (naar smaak);
• 150 gram suluguni;
• zwarte peper;
• specerijen voor kip;
• Koreaanse kruiden.
Koken
1. Snij de kip in kleine blokjes of rietjes, bestrooi met kruiden en laat een half uur marineren. Bak vervolgens in een pan tot ze goudbruin zijn. Omdat de stukjes klein zijn, is er geen noodzaak om ze te bedekken, ze zullen zo goed zijn gedaan.
2. Meng mayonaise met zure room, voeg gehakte groen en gehakte knoflook toe. Meng de saus goed.
3. Schijf wortels strooien, voeg Koreaanse kruiden, zout en puree toe met je handen.
4. Kool willekeurig raspen, peper en meng met gehakte suluguni-kaas.
5. Tomaten gesneden in blokjes.
6. Verspreid vellen pita op tafel. Smeer de saus. Ongeveer vier lepels van het mengsel zouden moeten blijven.
7. We leggen een strook kool met kaas neer.
8. Leg er een laag worteltjes en tomaten bovenop.
9. Leg de gefrituurde kip aan het einde. Smeer de bovenkant met de resterende saus.
10. We schakelen shoarma uit. Hoe dit wordt gedaan, is zoals hierboven beschreven en bak aan beide kanten in een koekenpan.
Recept 2: Shoarma thuis met varkensvlees
Natuurlijk is het gebruik van varkensvlees voor het Aziatische gerecht niet typisch, maar waarom niet? In tegenstelling tot rundvlees is het vlees sappiger, zachter en opmerkelijk geschikt om in pitabroodje te rollen. Een pittige saus geeft het gerecht een speciale smaak en aroma. Ingrediënten
• 300 gram varkensvlees zonder vet;
• 2 pitabroodjes;
• specerijen;
• een komkommer;
• greens;
• 200 gram Chinese kool;
• 10 kersentomaten;
• 100 gram kaas.
Voor de saus:
• 100 gram mayonaise;
• 3 eetlepels sojasaus;
• lepel paprika;
• teentje knoflook;
• een halve citroen.
Koken
1. De saus koken. Om dit te doen, meng je gewoon alle ingrediënten, voeg je citroensap toe.
2. Snijd het gesneden varkensvlees, bak het in een pan of grill tot het gaar is. Daarna gaan we naar de kom en mengen we met de helft van de mayonaisesaus.
3. Snijd de kool in Peking willekeurig, komkommer in reepjes. Voeg de greens toe en mix de resulterende salade.
4. Kersentomaten worden in 4 stukken gesneden, kaas slechts drie.
5. Vouw de pitabroodjes, smeer in met saus, leg een reep koolsalade met komkommer neer. Zout een beetje, peper.
6. Leg het varkensvlees in de saus.
7. Bestrooi met kaas en stapel cherrytomaatjes.
8. Vouw de pitas. Schavermu kan worden gebruikt als een bak of in een pan.
Recept 3: Shoarma thuis met vis
Voor vis shoarma zullen we gewone sardine in olie gebruiken. Maar als u dat wenst, kunt u elk ander ingeblikt voedsel naar uw smaak nemen. Eieren en kaas zullen speciale gerechten toevoegen.
Ingrediënten
• sardine pot;
• 2 eieren;
• 80 gram kaas;
• 2 gezouten komkommers (klein);
• 150 gram verse kool;
• een wortel;
• kleine ui;
• specerijen;
• mosterdlepel;
• 6 eetlepels zure room;
• greens;
• olie;
• 3 pitabroodjes.
Koken
1. Shred kool fijn, zout en peper.
2. Open het blikvoer, tap de olie af en kneed de vis met een vork. Meng met koolmengsel.
3. Bak ui en wortel in de pan met een beetje boter. Zodra de groenten rood zijn, voeg je de uitgelekte vloeistof uit het blikvoer toe, roer en schakel het uit. 4. Kook de eieren, snijd ze fijn en stuur ze met kool naar de vismassa.
5. Snij komkommers, laat ze in een kom.
6. Meng voor de saus zure room met mosterd, gehakte groen, breng op smaak met kruiden.
7. Smeer het pitabrood met saus, leg veel vis met kool.
8. Leg bovenop groenten die eerder in een pan gebakken zijn.
9. Bestrooi met ingelegde komkommer en geraspte kaas.
10. Wrap, je kunt gebruiken zonder te braden.
Recept 4: Shoarma thuis met worst
Shawarma-optie thuis voor de meest luie of drukke mensen. In plaats van worst kunt u ham, worstjes en worstjes gebruiken. Kies de inhoud naar eigen smaak en de inhoud van de koelkast.
Ingrediënten
• 350 gram gekookte worst;
• 2 komkommers;
• 2 pitabroodjes;
• olie;
• 2 tomaten;
• Dille Groenen;
• 200 gram Chinese kool.
Voor de saus:
• 50 gram mayonaise;
• 30 gram ketchup;
• peper;
• optionele knoflook.
Koken
1. Snijd de worst in repen of blokjes, stuur hem met boter in de pan en bak tot hij een roze kleur heeft.
2. Shred kool met komkommer, voeg gehakte dille, zout en meng.
3. Tomaten snijd ze in 4 delen en hak ze dan in dunne plakjes.
4. Voor de saus, moet je ketchup mengen met mayonaise, zwarte peper toevoegen aan de massa en, indien gewenst, een teentje knoflook.
5. Verspreide putten. Doe koolsalade, dan saus, worst, tomaten en giet de rest van de saus. Vouw op elke manier, bak.
Recept 5: zelfgemaakte shoarma thuis met eiersaus
De eigenaardigheid van deze shoarma is een ongewone saus, die het hele idee van het halffabrikaat zal veranderen. Vooral goed deze dressing wordt gecombineerd met vlees, maar kan met kip worden gebruikt. Neem geen vlees: varkensvlees, rundvlees, lam.
Ingrediënten
• 300 gram vlees;
• ui;
• Bulgaarse peper; • 2 komkommers;
• 2 pitabroodjes;
• 150 gram harde kaas;
• een bos groene sla.
Voor de saus:
• dooier;
• 200 ml kefir (vet);
• 4 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels curry;
• 150 ml olie;
• zwarte peper;
• koriander.
Koken
1. Hak voor de saus de knoflook fijn, voeg de rauwe dooier toe en klop 5 minuten met een mixer. Voeg kefir toe, alle kruiden, fijngesneden koriander. Meng en giet een dunne stroom plantaardige olie, onderbreek. De saus zal vloeibaar worden, dus het zou moeten zijn. Deze hoeveelheid is voldoende voor 6-8 shoarma-stukjes.
2. Was het vlees, verwijder de folie en snij in reepjes. Bak in een pan, voeg aan het eind gehakte fijne ui toe en bak tot deze transparant is. Afkoelen.
3. Komkommers in reepjes gesneden. Snijd paprika fijn. Voeg de geraspte kaas toe en breng de saladedressing op smaak.
4. We verspreiden het pitabroodje op tafel, smeren het in met de saus en leggen de slablaadjes neer voor de toekomstige vulling, 2-3 lagen zijn mogelijk, het zal niet erger worden. Breng bovenop de salade het halve kaasmengsel met groenten aan.
5. Verspreid het vlees.
6. Dek af met een laag groentenmengsel.
7. Schroef de shoarma, leg nog een lepel saus in de open rand. Niet nodig om te braden.
Recept 6: Shoarma thuis met kip en champignons
Een ongewone versie van de prachtige shoarma, die gemakkelijk thuis kan worden gedaan. We nemen zuurkool, het uitzicht doet er niet toe.
Ingrediënten
• 100 gram champignons;
• 50 gram kaas;
• 250 gram kippenfilet;
• een gekookte aardappel;
• een paprika;
• 2 pitabroodjes;
• ketchup;
• 3 eetlepels mayonaise;
• teentje knoflook;
• bosje groene uien.
voorbereiding
1. Kook de filets, bak of bak. We doen het naar uw smaak. Snijd vervolgens de afgewerkte kip in blokjes.
2. Snijd de paddenstoelen fijn, uitpersen van de pekel.
3. Drie kaas, knoflook, meng met champignons en voeg mayonaise toe, mix.
4. Snijd een bosje groene uien, combineer met geraspte aardappelen en kip, zout en peper. 5. Smeer vet in met een dunne laag ketchup, leg de champignonmassa en vervolgens de kip met uien. Knijp de mayonaise er bovenop, voor een beetje kun je een beetje mosterd toevoegen.
6. Vouwen, bakken en genieten!
Recept 7: Shoarma thuis met een lever
Dit gerecht is een echte eenheid van smaak en voordeel. Het kan worden gebruikt voor dieetvoeding als u zure room in een benzinestation met magere yoghurt wilt vervangen. Levergebruik: kip, rund, varken.
Ingrediënten
• 120 gram lever;
• teentje knoflook;
• 50 gram zure room;
• 20 gram suluguni;
• lepel sojasaus;
• 100 gram kool;
• een komkommer;
• een tomaat;
• greens;
• pitabroodje.
Koken
1. Voor de saus moet je sojasaus mengen met zure room en gehakte knoflook.
2. Kook de lever of bak tot ze zacht zijn, snij fijn en meng met de helft van de saus.
3. Shred kool, voeg gehakte komkommer en tomaat toe, gehakte greens, breng de salade op smaak met de rest van de saus.
4. We breiden het pitabrood uit, doen de salade, leggen de lever op en sluiten het af. Opwarmen in een pan, je kunt grillen.
Recept 8: Shoarma at Home "Vegetarian" met Spinazie
Het blijkt dat je thuis shoarma kunt maken, niet alleen voor vleeseters, maar ook voor vegetariërs. Prachtige lean optie op basis van een spinazie en andere groenten vulling. Vegetarische schaverma wordt ook gemaakt van Armeense lavash.
Ingrediënten
• 250 gram spinazie;
• bosje koriander;
• komkommer;
• 50 gram zure room;
• tomaat;
• peper;
• knoflook;
• 100 gram kaas of kwark;
• 2 pitabroodjes.
Koken
1. Maal de spinazie fijn, voeg zout en peper toe en stuur het naar de magnetron. 5-7 minuten koken op middelmatig vermogen.
2. Komkommer en tomaat snijden willekeurig, hak de koriander fijn, drie kaas. Als kwark wordt gebruikt, kneed dan de knobbeltjes gewoon. 3. Zure room gemengd met gehakte knoflook, zout en peper.
4. Smeer de pitabroodje met zure roomsaus, plaats de spinazie-vulling, bestrooi met de helft van de kaas. Vervolgens leggen we groenten, groenten en strooi met de resterende kaas. Wikkel en bak tot roerigheid in een droge koekenpan. Vegetarische shoarma is klaar!
Shoarma thuis - Tips en trucs
• Geen ketchup? Gebruik tomatenpuree als saus. Voeg wat gezuiverd water, knoflook, kruiden, kruiden toe en meng goed. Je kunt ook gebakken uien toevoegen en de resulterende saus met een blender stansen.
• In plaats van pitabrood kan shoarma in een platte koek worden gedaan. Om dit te doen, wordt het in twee gehouwen en zachtjes op de randen geduwd. In de resulterende niche-legproducten, maar niet in lagen, is het beter om te mixen en een soort salade te maken. Je kunt ook een brood gebruiken, maar de pulp wordt dan verwijderd, waardoor de wanden 0,5 centimeter blijven.
• Om te voorkomen dat de shoarma draait, rolt u de broodjes tijdens het frituren in de pan met de naad naar beneden en na het bruinen draait u ze om naar de andere kant.
• De handigste manier is om Armeense vierkante lavash in te pakken. De bundel is glad en heeft dezelfde dikte. Maar als er geen vierkant pitabrood is, kunt u een ovaal blad nemen en eenvoudig de randen aan beide kanten snijden.
