Shoarma - het populairste gerecht in de snackbars, met een groot aantal fans. Maar alleen eenheden bereiden het thuis voor. In feite is het proces eenvoudig en vooral - snel. Op de voorbereiding van open shoarma zal niet meer tijd dan nutteloos in de rij duren. Maar uiteindelijk krijg je een goedkoop, sappig en vers gerecht dat de gezondheid absoluut niet schaadt. Laten we genieten van open shoarma?
Open shoarma - algemene kookprincipes
Shoarma van dit type wordt bereid met een of twee open uiteinden. De vulling kan volgens het klassieke schema in dun pitabrood (Armeens) worden gedraaid, in een brood worden gedaan of worden omwikkeld met een platte Mexicaanse cake. Saus wordt gegoten in het open einde en groenen worden gezet.
Drie geheimen van de juiste shoarma:
1. Alle voedingsmiddelen moeten vers en smakelijk zijn. Probeer niet van niet-geclaimde stukken af te komen. Hij zal niet verdwalen in de totale massa en het hele gerecht bederven.
2. Shoarma is niet wenselijk om vooraf te bereiden, omdat het zal meppen en stromen. Het is beter om het onmiddellijk voor gebruik te doen en niet meer dan drie uur te bewaren.
3. Hoe meer vullingen je in shoarma wilt stoppen, hoe meer lagen pita er zouden moeten zijn.
Als hoofdvulling worden vaak verschillende soorten vlees, kip, vis, worstjes, zeevruchten en krabsticks gebruikt. Bovendien gaan meestal verse of ingemaakte groenten, groen. Eieren, kaas en champignons kunnen ook worden toegevoegd.
Shoarma sauzen zijn een apart verhaal. Er is een enorme hoeveelheid variaties, je kunt experimenteren met specerijen, een verandering maken op basis van je smaakvoorkeuren. Meestal worden sauzen bereid op basis van zure room, mayonaise, ketchup, yoghurt, mosterd in verschillende combinaties.
Recept 1: Open "Turkse" shoarma met lams- en knoflooksaus
Recept open shoarma, voor de bereiding waarvan een dunne pitabroodje nodig is, evenals vers lamsvlees. Het is beter om mager vlees te gebruiken. Het aantal producten wordt berekend op 2 stuks.
Ingrediënten
• 300 gram lamsvlees;
• 2 komkommers;
• 200 gram aardappelen;
• een tomaat;
• greens;
• zwarte peper;
• 2 pitabroodjes;
• zout;
• 2 teentjes knoflook;
• 50 gram zure room.
Koken
1. Snijd lamsvlees in reepjes, bak ze in een pan. Bestrooi het geheel aan het einde met zout en peper.
2. Schil de aardappelen, snij in repen en kook frietjes in grote hoeveelheden roodgloeiend vet. We nemen een servetje, geven overtollig vetweefsel.
3. Snijd de tomaat en komkommer in reepjes.
4. Meng voor de saus de gehakte knoflook, zure room, zout, gehakte groen en zwarte peper.
5. Neem een blad met pitabroodje, ontvouw horizontaal. Zet de vulling op een zodanige manier dat de taart in de helft kan worden gevouwen en gedraaid met een buis met een open uiteinde.
6. Leg het gefrituurde lam en de frietjes, bestrijk ze met saus, leg de groenten en rol ze op. Top, steek nog een lepel saus in het gat. Shoarma is klaar!
Recept 2: Open shoarma met kip in brood
De meest populaire en betaalbare recept open shoarma. En brood, en kip kan in elke winkel worden gekocht. En het bereiden van het gerecht is heel eenvoudig en snel, des te meer hoeft u niet de vaardigheden te hebben om pitabroodje te vouwen. Deze ingrediënten zouden 2 grote shoarma moeten maken.
Ingrediënten
• brood;
• 250 gram kip;
• 200 gram kool;
• komkommer;
• dille;
• 60 gram mayonaise;
• 30 gram ketchup;
• een tomaat; • 0,5 eetlepels mosterd;
• specerijen.
Koken
1. We snijden de kip in willekeurige stukken, maar niet groot. Bak in een koekenpan, aan het einde van het seizoen met kruiden.
2. Groenten koken. Om dit te doen, hak de kool, zout, licht gewreven met zijn handen. Voeg dan de gehakte komkommer en tomaat toe en doe de gehakte dille erin.
3. Meng voor de saus zure room met mayonaise en voeg mosterd toe. Om te proeven, kun je een teentje knoflook en hete peper toevoegen.
4. Snijd het brood in twee gelijke delen over. We nemen een kruimel zodat er vanuit alle richtingen muren van 0,5 cm zijn.
5. Roergebakken kip met groentensalade, voeg een beetje saus toe en doe de resulterende massa in een brood.
6. Giet een beetje een beetje saus in, doe de greens voor decoratie en klaar!
Recept 3: Open Mexicaanse shoarma met gerookte kip.
Voor deze open shoarma gebruikte Mexicaanse tortilla's, die het proces van het koken van delicatessen vergemakkelijken. Gerookte kip wordt gebruikt als vulling. Je kunt het kippenbeen of de borst nemen, maar zonder de huid. Je hebt ook ijsbergsla nodig. Het aantal producten per portie.
Ingrediënten
• Mexicaanse tortilla;
• 120 gram gerookte kip;
• 2 eetlepels maïs;
• 70 gram zachte kaas;
• 0,1 kg kool;
• verse komkommer;
• 2-3 blaadjes sla;
• 2 eetlepels mayonaise;
• lepel zure room;
• een beetje sojasaus.
Koken
1. Snijd de kip in dunne reepjes, hak ook de komkommer en verse kool fijn. Roer.
2. Voeg kaas toe, voorgeraspte en ingeblikte mais.
3. Combineer zure room en mayonaise, voeg sojasaus toe, eventuele specerijen.
4. Neem de tortilla, smeer het centrale deel van de resulterende saus in en leg onmiddellijk de slablaadjes zodat ze iets blijven kleven. 5. Verspreid de vulling in het midden van de streep, stop de verbindingsranden naar binnen en klaar!
Recept 4: Open zalm shoarma in het Noors
Het recept voor een prachtige shoarma met open zijkanten. Gezouten zalm wordt gebruikt, maar is ook lekker bij koud gerookte vis. Het aantal producten is ontworpen voor 2 kleine porties. Shoarma gewikkeld in een dunne pitabroodje.
Ingrediënten
• 4 eieren;
• 140 gram vis;
• 70 gram kaas;
• greens;
• boter;
• ui;
• mayonaise.
Koken
1. Kaas moet in kleine blokjes gesneden worden.
2. Eieren moeten worden opgeklopt met een garde met zout en daarna combineren met kaas.
3. Smelt de boter in een pan, giet de resulterende massa en, onder voortdurend roeren, maak een omelet. Het moet stukjes maken. Afkoelen.
4. Snijd de ui, bij voorkeur heel klein. Meng met twee eetlepels mayonaise, indien nodig, voegen we zout, peper toe.
5. Snij de zalm willekeurig. Je kunt blokjes, strepen, rietjes.
6. Vouw het pitabrood open. Aan de kant die het dichtst bij je staat, verlaat je 8 cm vanaf de rand een strook van hun gekookte omelet. Smeer mayonaise met uien.
7. Leg de stukken zalm op de bodem, besprenkel met kruiden. Nu rollen we de shoarma op met een strakke worp. Snijd doormidden en klaar!
Recept 5: een open shoarma met worstjes
Recept snel open shoarma met worstjes. Evenzo kunt u andere worsten gebruiken, inclusief gerookt. Maar ze mogen niet te dik zijn.
Ingrediënten
• 3 worsten;
• 0,15 kg kool;
• tomaat;
• greens;
• bakolie;
• ui;
• 50 gram ketchup;
• wortel;
• pitabroodje. Koken
1. Doe wat boter in de pan, het is beter om romig of gesmolten te gebruiken, met groente blijkt het niet zo lekker.
2. Hak de ui fijn in een pan tot ze transparant is.
3. Snijd de worst in ringen, als de worst wordt gebruikt, kun je een andere vorm kiezen. Schuif in de pan naar de uien en bak samen tot een rossige kleur.
4. Shred kool, wrijf wortelen, voeg greens en een beetje malen toe om de salade nat te laten worden.
5. Snijd de tomaat in blokjes, stuur deze naar een groentesalade.
6. Op de pitabroodje leggen we de groenten, vervolgens de gefrituurde worstjes, giet met ketchup en roll.
7. In de open rand druppelen we een beetje ketchup, doen we greens en klaar!
Recept 6: Open shoarma met krabstokken en vis
Om dit gerecht te bereiden heb je behalve krabsticks ook verse vis nodig. Het is wenselijk niet benig. Verse groenten worden als vulling gebruikt.
Ingrediënten
• pitabroodje;
• 100 gram vis;
• 4 stokjes;
• verse komkommer;
• Bulgaarse peper;
• tomaat;
• olie;
• een lepel citroensap;
• groene uien;
• wat bloem;
• 3 eetlepels zure room;
• 0,5 eetlepels mosterd.
Koken
1. Snijd de vis in blokjes, rol in bloem en bak in hete olie. Bedek de vaat met een deksel niet, laat ze een goede korst vormen.
2. Eetstokjes in plakjes.
3. Haal de peper uit de ingewanden en snij in reepjes. Vermaal ook komkommer. Tomaat gesneden in willekeurige plakjes of blokjes.
4. Groene uienveren net fijn verkruimeld.
5. Doe groenten op het pitabroodje en besprenkel met groene uien. Leg de krabstokken en stukjes vis uit. 6. Pound zure room met mosterd, voeg citroensap toe en roer goed.
7. Verdeel de saus over de producten, vouw de shoarma en giet groene uien in het open uiteinde.
Recept 7: Open shoarma met varkensvlees en kaas
De optie is zeer voedzame en smakelijke shoarma met varkensvlees, die zowel in pitabrood als in een brood of platte cake kan worden bereid. Vlees is beter om een stuk te gebruiken, zoals op de hak. Kaas kan elk, maar smaakt het best met hard.
Ingrediënten
• 150 gram varkensvlees;
• 70 gram kaas;
• gezouten komkommer;
• kleine ui;
• verse tomaat;
• specerijen;
• 2 eetlepels mayonaise;
• ei;
• azijn;
• teentje knoflook.
Koken
1. Leg het varkensvlees op tafel, klop aan beide kanten af, bestrooi met zout en peper.
2. We breken een ei in een kom, roer goed, laat onze haksel vallen, laat het weken en bak het in hete olie aan beide kanten goudbruin.
3. De resten van de eieren gieten gewoon in de pan en bak de pannenkoek.
4. Uien gesneden in dunne ringen of halve ringen, weken in een zure oplossing van azijn en water.
5. Snijd de hak- en eierpannekoek in reepjes. Voeg de geraspte kaas toe en meng.
6. Snijd komkommers en tomaten willekeurig, meng met ingemaakte uien, geperst uit azijn. Voeg zwarte peper toe.
7. Combineer mayonaise met gehakt teentje knoflook.
8. Shoarma zetten. Leg op een pitabroodje of in een brood een plantaardig mengsel van vlees en vlees met kaas. Elke laag is ingevet met een kleine hoeveelheid mayonaisesaus, je kunt het bestrooien met elke greens.
Open shaurma - tips en trucs
• Zodat de stukjes vlees of kip voor shoarma rossig bleek te zijn, maar niet droog, moet je ze aan het einde van het roosteren op zout zetten. Anders zal het product veel sap vrijmaken en uiteindelijk droog en taai worden. • Groenten voor shoarma hoeven niet te worden gezouten, het is beter om het vlees en de saus op smaak te brengen. Er komt veel sap uit zout, pita wordt slap, het smaakt niet lekker.
• Shoarma sauzen hoeven niet zelf te worden gekookt. Je kunt gebruiken gekocht in de winkel, bijvoorbeeld, knoflook, tkemali, adjika, verschillende soorten ketchup.
• Om ervoor te zorgen dat pitabrood niet snel uit de saus verdwijnt, kun je slablaadjes, Chinese kool onder de vulling leggen of een kussen maken van elke groente.
• Pita shoarma zal veel smakelijker zijn als je het aan beide kanten in een pan bak. En zodat het niet snel afkoelt, kunt u het in folie wikkelen. Het zal ook het transport van voedsel vergemakkelijken, als u het mee moet nemen om te werken, studeren.
• Lavash opgedroogd en broos werd? Strooi het gewoon met water, bedek het met plasticfolie en laat het 10 minuten weken, het zal verdwenen zijn. Je kunt het ook gewoon afdekken met een vochtige doek.
