Koteletten ...
Waarschijnlijk houdt iedereen van hen, van jong tot oud. En niet alleen omdat ze lekker in zichzelf zijn, maar ze hebben ook een bijgerecht!
Koteletten zijn vlees, groenten en vis.
Deze laatste zijn tegenwoordig bijzonder relevant. Per slot van rekening zorgen velen van ons voor onze gezondheid.
En wat is er nuttiger dan vis?
Het bevat zulke heilzame vetzuren, waarvan het gebruik een goede preventie van hart- en vaatziekten is, evenals een enorme hoeveelheid vitamines: vetoplosbare A, D, E, om nog te zwijgen van de fosfor en zink, jodium en magnesium, ijzer, calcium en selenium.
Er wordt aangenomen dat de vis vergelijkbaar is met kippenvlees, omdat het hoogwaardige eiwitten bevat die gemakkelijk door ons lichaam kunnen worden verteerd. De voordelen van vis zijn zonder twijfel, en van al zijn variëteiten en soorten, veel mensen geven de voorkeur aan snoek. Ten eerste is het vlees zachter en zachter. Ten tweede zijn snoeken grote vissen, daarom is een kleiner aantal nodig om te koken. Ten derde is snoek een dieetvis, hij heeft maar weinig calorieën, maar veel eiwitten en vitamines. Snoekvlees wordt beschouwd als een goede manier om griep en verkoudheid te voorkomen, het heeft veel sterke antiseptica die ons lichaam helpen om bacteriën te bestrijden. Het is niet verwonderlijk dat het van de snoek is dat de Russische minnaressen liever vispasteitjes maken.
Basisprincipes van het koken van visschotels van snoek
Een reeks producten voor de bereiding van viskoteletten van snoek is bijna hetzelfde als voor vleeskoteletten.
Om viskoekjes nog meer vullend en sappig te maken, worden enkele rauwe geraspte aardappelen aan de vulling toegevoegd, evenals vers vet. Als bijgerecht voor snoek fishcakes, gebruik gebakken of gekookte aardappelen. Groenen en verse groenten zijn ook goed.
Het verdient de voorkeur om verse vis te nemen voor het maken van vis uit snoek, omdat vis een bederfelijk product is en de kwaliteit en versheid ervan de smaak van het gerecht kunnen beïnvloeden.
Van grote snoekjes schnitzels sappiger dan van kleine vissen.
Om gehakte vis zonder botten te krijgen, moet je de vis meerdere keren door een vleesmolen draaien.
Als je een snoekbaars neemt, dan kun je hem niet verdraaien, maar hem eenvoudig met een mes fijnsnijden, zodat de snoekjes schaarser worden.
Snoekburgers houden van zelfs degenen die onverschillig staan tegenover de vis, als ze goed en oorspronkelijk gekookt zijn. Van alle de vele recepten, zijn meer opmerkelijk die die hieronder worden vermeld. In elk van hen, naast de standaard vis-kotelet set, is er een vleugje, waardoor fish snoek afzet een onvergetelijk gerecht.
Snoek fishcakes: zo lekker dat je je tong doorslikt!
Dit recept is zeker al lang in de culinaire spaarpotten van veel huisvrouwen. Zijn geheim is geklopt eiwit.
Ingrediënten:
2 kg. snoek
2 stukken uien
45 gr. uitlekken. olieverf
110 ml. van melk
1 eiwit
110 gr. lang brood
120 ml. vetarme room
60 ml. zonnebloemolie
zout, peper
Bereidingswijze:
Allereerst moet je de snoek onder koud water wassen om al het slijm eruit te verwijderen.
Snijd vervolgens de vinnen af, kop, staart, ruim alle binnenkant schoon, scheid de lendenen van de rand. Mes schraap de filet van de schil en hak deze in kleine stukjes, doe dit in een grote kom.
We maken de ui schoon, snijden hem in kleine blokjes en geven hem in plantaardige olie. Snijd brood in kleine stukjes en laat gedurende 10 minuten in de melk weken.
We verdraaien in een gehaktmolenpulp van snoek, ui en brood tweemaal melkresten om het vlees homogener te maken.
Voeg toe aan het gehakt, zout en peper.
Klop in de tweede schaal het eiwit tot het dik is, voeg het toe aan het gehakt.
We vormen schnitzels, bevochtigen handen met water. Bak ze aan beide kanten in olie tot ze licht goudbruin zijn. Daarna gaan we in de oven voor een gemiddelde temperatuur en houden daar 15 minuten.
Een heerlijk recept voor snoekbaars met spek: zachter en sappiger
Vanwege het feit dat in dit recept een van de hoofdingrediënten reuzel is, worden snoekburgers sappiger, hartig en teder.
Ingrediënten:
Een kilogram schoongemaakte meersnoek
150 gr. vers reuzel
een paar sneetjes brood of broodjes
1 ei
een half kopje melk
ui kop
peper, dille, peterselie
zonnebloemolie
Bereidingswijze:
Pulp lange brood in stukken gesneden en giet melk, laat het zwellen gedurende 10 minuten.
Verwijder met snoek grote botten en nok, snij in filets en vetblokjes en draai in een vleesmolen.
Laat het brood samendrukken, giet de melk.
Schil de uien en snij ze in vieren.
Draai driemaal in een vleesmolen met een fijne zeef met filet snoek en reuzel en ui.
Voeg aan de resulterende massa een ei toe, evenals peper, zout en smaakmakers naar smaak.
Alle mengen grondig tot een gladde massa.
Verwarm in een verwarmde braadpan burgers aan beide kanten op middelhoog vuur tot mooie bruine korst.
Fish snoek recept van snoeken in de oven: minder calorieën, meer smaak
Viskoekjes worden volgens dit recept in de oven bereid, zodat ze als minder calorieën worden beschouwd, omdat ze geen plantaardige olie en vet gebruiken. Maar de smaak hiervan wordt niet erger, maar eerder, rijker. Ingrediënten:
een halve pond snoek
4-5 Art. eetlepels griesmeel
100 gr. reuzel
1 ei
1 wortel
1 ui kop
een paar teentjes knoflook
zout, kruiden naar smaak
1 theelepel mayonaise
Bereidingswijze:
Bevroren reuzel in kleine stukjes gesneden, samen met uien draai in een gehaktmolen.
Voeg de wortels toe, van tevoren geraspt, in een kom, mix.
We verdraaien de snoekfilet verschillende keren, voegen de gehakte vis toe aan het vet en de wortels.
In de knoflookpers drukken we de knoflook in, sturen deze naar de vulling en mengen.
Voeg ei en griesmeel, zout, peper, dille toe. Kneed de vulling.
We plaatsen folie of speciaal perkament op een bakplaat.
Vorm de pasteitjes en leg ze op de folie. Voeg mayonaise toe aan elke kotelet bovenop.
We zetten een half uur in de oven op een gemiddelde temperatuur.
Wanneer de hamburgers een gouden kleur hebben gekregen, verwijder ze dan.
Recept voor heerlijke gestoomde snoekbaarskoteletten in een slowcooker: voor degenen die voor hun lichaam zorgen
Gestoomde gerechten zijn goed voor je gezondheid en lichaam. En snoek fishcakes zijn geen uitzondering. Ze kunnen zichzelf betoveren zonder bang te zijn extra pond te verdienen.
Ingrediënten:
Kilogram snoek
2-3 eieren
ui kop
2 stukjes brood of broodjes
een half kopje melk
meel
specerijen, zout
Bereidingswijze:
Geniet van sneetjes brood in warme melk.
Draai de snoekfilet met uien in een vleesmolen, kan ook als optie in een blender worden gemalen.
Klop de eieren een beetje en voeg ze toe aan de vulling. Peper en zout. U kunt groen toevoegen.
We vormen koteletten - klein en rond, we rollen ze in meel.
In de multicooker kom giet 200 - 300 ml. water, doe een laurierblaadje.
In het apparaat om te koken, legt een paar onze pasteitjes neer, niet erg dicht bij elkaar. We selecteren in het menu het programma Koken voor een stel, stel de timer in voor 25 minuten.
Na het einde van het programma krijgen we kant-en-klare viskoekjes van snoek.
Een snel recept voor het koken van snoekbaarskoteletten: alsjeblieft je geliefden!
Dit recept verschilt van de andere omdat we geen aardappelen of melk gebruiken. Het is streng qua inhoud, maar het is helder van smaak.
Ingrediënten:
Kilogram snoek
2-3 eieren
Ui hoofd
zout naar smaak
meel
geraffineerde zonnebloemolie.
Bereidingswijze:
Maak de snoek schoon, filet snee. Draai het twee keer in een vleesmolen.
Ui is beter niet te malen en hakt in blokjes.
Meng uien, eieren met de resulterende vismassa, peper, zout naar smaak.
We maken langwerpige pasteitjes en rollen ze in bloem. Bak ze in boter tot ze goudbruin zijn.
Ongebruikelijke snoekvisstaartjes met tomatensaus: een restaurant waardig
In dit recept speelt een grote rolsaus. Hij is het die een vleugje originaliteit en verfijning geeft aan viskoekjes.
Ingrediënten:
Kilogram snoek
het ei
3 teentjes knoflook
Driekoppige melk
een stuk brood
zout naar smaak
groen
meel
geraffineerde zonnebloemolie
4 tomaten
Ui hoofd
2 eetlepels water
Bereidingswijze:
Brood zonder korst in een kom doen, melk toevoegen, 10 minuten laten staan.
We maken de snoek schoon, maken filets, snijden niet te klein.
Schil uien en knoflook, snijd ze in grote stukken.
Maal alle ingrediënten in een blender, voeg specerijen en smaakmakers toe.
We maken koteletten in bloem paneren. Bak in boter tot ze knapperig zijn.
De saus maken: hak de ui fijn, voeg geraspte tomaten toe. Giet water en laat een paar minuten stoven, doe aan het eind zout en peper. Vis schnitzels worden neergezet met een bijgerecht en besprenkeld met tomatensaus.
Recept voor malse visschotels gemaakt van snoek en kwark: ziet er heerlijk uit en smelt in de mond
De ongewone combinatie van kwark en snoek leidde tot de creatie van een zeer smakelijk en hartig gerecht, dat uw familie en gasten niet snel zullen vergeten. Dergelijke vispasteitjes kunnen zowel op weekdagen als op de vakantietafel worden geserveerd.
Ingrediënten:
350 gr. snoek filet
150 gr. kwark
1-2 eieren
4 teentjes knoflook
Twee eetlepels boter
60 gr. meel
60 gr. granen gewalste haver
geraffineerde zonnebloemolie
zout, peper
Bereidingswijze:
Snijd snoekfilets in kleine blokjes, voeg er gepelde en verkruimelde uien aan toe.
Kwark wordt goed ingewreven met een lepel, eerst zonder iets, dan breken we daar eieren.
Producten samen blijven malen, peper en zout naar smaak.
Doe het wrongel-eimengsel in vis, meng goed.
Wij vormen van deze vullende tortilla's. Leg de taart op de palm of het bord, in het midden van elke plaats een blokje boter. Sluit voorzichtig en rol uit tussen de handpalmen.
Bak met een lepel zonnebloemolie knoflook geplet in een knoflookpers. Haal het uit de pan, we hebben het niet langer nodig.
Bak pasteitjes in boter, pre-rolling ze in een mengsel van bloem en havermout. De kleur van de afgewerkte producten moet donker goudkleurig zijn.
Tips en trucs voor het bereiden van vischotels van snoek
- Draai de vispulp door het grote rooster, maar de groenten en uien door het ondiepe, dan zullen de schnitzels een meer verzadigde smaak hebben.
- Keukengerei voor het werken met gehakt moet zodanig worden gekoeld dat de vulling er niet aan kleeft en meer uniform is.
- Soms om de koteletten weelderiger te maken, worden aardappelpuree toegevoegd aan het gehakt, maar je moet voorzichtig zijn en niet overdrijven.
- Je kunt appels, kaas, gekookte eieren toevoegen aan visvulsel van snoek, waardoor de gehaktballen meer expressief smaken.
- Gehakte vis kun je het best kneden met je handen, zodat er geen brok in zit.
- Nadat het gehakt klaar is, is het noodzakelijk om het een tijdje in de koelkast te laten staan, zodat het handiger is om de hamburgers later te vormen.
- Voor sappigheid kunt u een stuk boter of ijs in het midden van elke pastei zetten.
- Meesteressen moeten weten dat hoe beter de inhoud van uien in de vis is gehakt, hoe perfecter de hamburgers.
