Gevulde snoek - decoratie van de vakantietafel!

Gevulde snoek - decoratie van de vakantietafel!

Om de een of andere reden wordt aangenomen dat alleen een ervaren kok een gevulde snoek kan koken, maar dit is niet helemaal waar! Omdat je de vele geheimen kent bij het bereiden van dit grillige gerecht, kun je zo'n lekker en sappig meesterwerk maken van vissen vanaf het moment dat de gasten domweg van genot worden!

Natuurlijk zul je geduld en doorzettingsvermogen nodig hebben, maar bij de uitgang wordt je beloond voor je inspanningen niet alleen met de uitstekende smaak van het voorbereide gerecht, maar ook met het bespaarde geld, omdat je thuis gevulde snoeken hebt voorbereid, zul je aanzienlijk minder kosten maken in vergelijking met het restaurantmenu!

Voor 8 porties vis delicatesse heb je nodig:

- 1 snoek van 1,5 - 1,7 kg;

- 200 g reuzel;

- 3 sneetjes wit brood;

- 1 ui;

- 1 eetl. melk;

- 0,5 eetl. zout;

- 0,5 theelepel. tijm;

- 0,5 theelepel. zwarte gemalen peper.

Gevulde snoek - decoratie van de vakantietafel!

Let bij het kopen van vis op de markt of in de winkel op de versheid, ruik het en kijk naar de kieuwen, vooral in de zomer. Verhelp onmiddellijk de schubben van de snoek en hak dan het hoofd af en verwijder de ingewanden ermee. De vis is perfect schoongemaakt, dus maak je hier geen zorgen over - pas op dat je niet van je huid scheurt. Spoel de snoek zowel binnen als buiten schoon, wrijf nogmaals voorzichtig over de huid met een mes of speciale reiniging voor vissen.

Gevulde snoek - decoratie van de vakantietafel!

Snijd vervolgens het viskarkas met het vlees licht af met een handvat of een hamer - zo wordt de schil gemakkelijker verwijderd. Knijp het mes onder de huid en snijd het vlees licht af met de botten, zonder de schaal te beschadigen. In het ideale geval moet de huid als een handschoen worden verwijderd, maar dit is niet altijd het geval! Het is goed als het vlees erop blijft zitten - dan kun je het gemakkelijk afsnijden. Snijd de huid naar de tweede vinnen - dan zou je niet moeten lijden. Huid afspoelen en apart zetten.

Neem de pulp op - verwijder alle botten en pel het vlees eruit in een kom.

Week sneetjes brood in melk, zodat de smaak van het gerecht zachter en sappiger is. Knijp het brood uit nadat dat niet nodig is.

Gevulde snoek - decoratie van de vakantietafel!

Schil de ui, spoel af en snijd deze in kleine blokjes direct in een kom.

Gevulde snoek - decoratie van de vakantietafel!

Varkensreuzel wordt ook in kleine blokjes gesneden en, samen met specerijen, toegevoegd aan de vispulp. Een speciale rol van de specerijen zal tijm spelen - hierdoor zal de vissmaak niet worden gevoeld.

Gevulde snoek - decoratie van de vakantietafel!

Maal alle ingrediënten in een keukenmachine of in een vleesmolen, sla het gehakt ongeveer 2-3 keer over om te voorkomen dat er botten in verschijnen. Vul de huid met gekookte gehakte vis en stop hem licht aan. Probeer de "handschoen" niet te scheuren, anders moet u hem dichtnaaien.

Gevulde snoek - decoratie van de vakantietafel!

Vergeet aan het einde van de vulling niet om wat vel van de rand te laten om het vast te maken met tandenstokers of om te naaien met culinaire garens - afhankelijk van de sterkte van de snoek huid.

Gevulde snoek - decoratie van de vakantietafel!

Plaats het voorbereide gevulde karkas op een ingevette vorm en voeg het hoofd af met een snoek - het moet ook gebakken worden. Maak grote gaatjes met een grote naald op verschillende plaatsen van het karkas, zodat het niet barst tijdens het bakken en plaats de mal 80-90 minuten in de oven op 180 ° C.

Gevulde snoek - decoratie van de vakantietafel!

De afgewerkte schaal drijft je met zijn aroma en roept iedereen thuis op naar de tafel. Versier de gevulde snoek naar uw wens door een kop op de schaal van het karkas te leggen en niet te vergeten draden of tandenstokers te verwijderen. Snijd de vis in plakjes en serveer met greens. Eet smakelijk!

Gevulde snoek - decoratie van de vakantietafel!

Om te vergelijken hoeveel goedkoper het is om thuis gevulde snoeken te koken in plaats van te bestellen in een restaurant, laten we de kosten van een gekookt gerecht berekenen:

- 1 snoek 1,5-1,7 kg - 100 roebel;

- 200 g varkensvet - 7,5 roebel;

- 3 sneetjes witbrood - 2 roebel;

- 1 ui - 2 roebel;

- 1 eetl. melk - 6,25 roebel;

- 0,5 theelepel. tijm - 3 wrijven;

- 0,5 theelepel. zwarte gemalen peper - 3 roebel.

Totaal: 8 porties met uitstekende vis delicatesse kost je 125 roebel, en 1 portie - 15 roebel. Geloof me, in restaurants beginnen de prijzen voor een hele gevulde vis bij 500 roebel! Maak een redelijke keuze ten gunste van thuis koken.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken