Gehaktballen met jus - een populair en eenvoudig gerecht dat het hele gezin zal aanspreken.
Dit gerecht vereist niet veel producten en het kookproces is vrij eenvoudig.
Gehaktballen met jus dienden als aanvulling op het bijgerecht en veranderden het in een geurig en sappig gerecht.
Laten we het hebben over hoe je gehaktballen met jus kookt en alle geheimen van dit gerecht onthult.
Gehaktballen met jus - basis kookprincipes
Hoe gehaktballen te koken met jus om de schotel geurig, zacht en smakelijk te maken? Gehaktballen zijn gemaakt van vlees of vis. Gehaktballen worden het best door uzelf gedaan. Ten eerste zult u vertrouwen hebben in de kwaliteit van het product en ten tweede kunt u het vlees toevoegen dat u lekker vindt.
Rijst, een gedrenkt brood, ui, groenten, meel en eieren worden aan het gehakt toegevoegd. Vervolgens wordt de vulling goed met de hand gekneed totdat deze glad is. Natte handen nemen een beetje vol en vormen er kleine balletjes uit. Trouwens, gehaktballen kunnen worden gekookt voor toekomstig gebruik. Gevormde ballen verspreid over het bord en bevriezen.
Gehaktballetjes gekookt in een pan of verspreid in een vuurvaste vorm, giet de saus en verzonden naar de oven. De basis voor jus kan zijn: tomatenpuree, zure room, ketchup, melk of mayonaise. Om de saus geurig te maken, voeg je kruiden en gehakte verse kruiden toe.
Gehaktballen worden het best geserveerd met een bijgerecht. De voltooide schotel is wenselijk om enige tijd aan te dringen alvorens te serveren. We bieden je een selectie van de beste recepten voor het koken van gehaktballen met jus.
Recept 1. Gehaktballen met saus in de oven
Ingrediënten
gehakt - 300 g;
zout;
rijst - een glas;
zwarte peper;
ei;
bouillon - liter;
een appel; crème - 200 ml;
wortelen - 4 stuks;
tomatenpuree - 80 ml;
uien - 4 koppen;
bloem - 30 g
Bereidingswijze
1. Maal vers vlees door een vleesmolen of neem klaar varkensvlees. Peper, zout en meng goed.
2. Meet de benodigde hoeveelheid rijstgraangewas. Was het goed onder stromend water en kook tot het half klaar is.
3. Combineer gehakt met gekookte rijst en meng.
4. Pel de ui, appel en wortel. Hak de ui fijn. Wortel en appel grof wrijven. Voeg de helft van de groenten en een appel toe aan het gehakt. Klop het ei los, giet het gehakt erin en meng het goed met je handen. Neem een beetje en vorm er kleine balletjes uit.
5. Giet de bloem op een vlakke plaat. Elke gehaktbal rolt in meel en leg het in een ovenschaal.
6. Bak de overgebleven groenten in een hete olie tot ze goudbruin zijn. Voeg bloem toe en meng goed. Giet alle room, doe de tomatenpuree, mix en leg alles een paar minuten samen. Giet de bouillon erbij. Breng de saus aan de kook, peper en zout.
7. Giet de gehaktballetjes met saus en stuur het formulier gedurende 25 minuten naar de oven. Koken op 180 ° C.
Recept 2. Gehaktballen met tomatensaus in de oven
Ingrediënten
300 gram gehakt vlees;
2 teentjes knoflook;
ui kop;
een snuifje zwarte peper;
wortel;
twee snufjes zout;
een glas tomatensap;
een snuifje suiker.
Bereidingswijze
1. Voeg het losgeklopte ei toe aan het gehakt, breng het op smaak met zout en peper en kneed het goed. Voor dit gerecht past elk gehakt vlees. Neem met natte handen een beetje opvulmateriaal en vorm er een kleine bal uit. Blijf gehaktballen maken totdat alle vulling voorbij is.
2. Maak de uivorm schoon en snij in ringen. Snijd de wortels gesneden niet te dikke cirkels.
3. Neem een hittebestendige vorm aan. Plaats de helft van de uiringen op de bodem. Op de top van, verspreid de helft van de wortel. Leg de gehaktballetjes op de wortellaag. Verdeel de overgebleven groenten over de gehaktballetjes. Zout en peper. 4. Schil en hak de knoflookteentjes zo klein mogelijk. Voeg knoflook toe in tomatensap, zout, voeg suiker toe en meng.
5. Bereid de saus voor de gehaktballetjes. Stuur het formulier een half uur naar de oven. Bak de gehaktballetjes op 180C. Serveer aan bijgerecht, bestrooi met kruiden.
Recept 3. Gehaktballen met plantaardige jus
Ingrediënten
800 g varkensvlees en gehakt;
plantaardige olie;
vier aubergines;
meel;
vier plakjes oud brood;
rode peper;
twee groene paprika's;
suiker;
700 gram verse, dichte tomaten;
zwarte peper;
knoflook hoofd;
zout;
grote bos basilicum;
ei;
koriander;
200 g tomaten in blik in hun eigen sap.
Bereidingswijze
1. Was de aubergines, veeg af met een papieren handdoek en snijd ze in repen en een halve centimeter breed. Bak ze in hete olie tot ze zacht zijn en doe er een servet op.
2. Was de paprika, pel de zaden en snijd ze in reepjes. Bak de paprika's in dezelfde pan waar de aubergines gebakken werden. Leg de geroosterde paprika's op een bord.
3. Verbrand de tomaten met kokend water en verwijder de dunne schil. Pulp Chop kubus.
4. Dompel brood in melk of water, knijp en voeg toe aan gehakt vlees. Groen spoelen, drogen en hakken. Stuur naar de vulling, hier versla het ei, peper en zout. Roer goed. Neem met natte handen een beetje vulling en vorm gehaktballetjes, ter grootte van een kleine noot.
5. Gehaktballetjes rollen in bloem en bakken aan alle kanten goudbruin.
6. Peper en tomaten, in een pan doen en ongeveer zeven minuten op matig vuur laten sudderen. Voeg ingeblikte tomaten toe, gepureerd met een vork, zout, suiker en kruiden. Roer en laat nog 5 minuten sudderen. Doe gehakte knoflook en groen in de saus. Verwijder de stoofpan in een minuut van het vuur.
7. Leg een laag gebrande aubergines op de bodem van een diepe pan. Leg de gehaktballen er bovenop en leg er nog een laag aubergines op. Vul alles met jus en steek in brand. Zodra het begint te koken, dek het af en laat het een kwartier op laag vuur sudderen. Serveer met een bijgerecht van rijst, pasta of groenten.
Recept 4. Franse gehaktballen met jus in een koekenpan in het Frans
Ingrediënten
Voor gehaktballen:
700 g gehakt vlees;
gemalen zwarte peper;
twee eieren;
zout;
vijf teentjes knoflook;
meel;
een paar takjes peterselie
voor jus:
70 gram gerookt spek;
peterselie en dille;
100 g gekookte gerookte ham;
80 ml plantaardige olie;
twee tomaten;
gemalen zwarte peper;
ui kop;
zout;
200 g ontpitte olijven;
een halve liter bouillon;
bloem - 30 g
Bereidingswijze
1. Doe het gehakt in een schaal, voeg er gehakte peterselie, geplette knoflook en losgeklopt ei aan toe. Zout, peper en zoals het hoort, meng de vulling, sla er lichtjes op.
2. Neem gehakt met natte handen en maak er kleine gehaktballen van. Rol elke bloem en zet het in de koelkast.
3. Snij het spek in dunne plakjes. Hak ham in kleine stukjes. Schil de geschilde ui en snipper deze fijn. Snijd verse tomaten in plakjes.
4. Zet de pan op een intense vuur, giet de olie en verwarm het goed. Bak de gehaktballetjes tot ze lichtrood zijn. Haal de afgewerkte gehaktballen op een bord.
5. Leg plakjes spek in de pan en bak aan beide kanten. Voeg nu de ham toe en bak ongeveer twee minuten. Voeg ui en tomaten toe aan de pan. Breng op smaak met peper en bloem. Roer en bak alles gedurende vier minuten.
6. Giet alle bouillon en wacht tot de saus begint te koken. Doe de gehaktballetjes in de kokende saus, wanneer je weer kookt, rol je het vuur tot het minimum, dek af en laat een half uur sudderen.
7. Spoel de olijven, hak de greens fijn. Doe de olijven in een saus en laat nog vijf minuten sudderen. Bestrooi met greens en zet het vuur uit. Serveer de gehaktballen als een aanvulling op een bijgerecht.
Recept 5. Zweedse gehaktballetjes met jus in een koekenpan
Ingrediënten
gemalen rundvlees - een halve kilo;
50 g bloem;
twee sneetjes oudbakken brood;
100 ml crème;
melk;
400 ml bouillon;
ui;
een snuifje nootmuskaat;
zout;
gemalen zwarte peper.
Bereidingswijze
1. Schil de bol en hak deze fijn. Bak de uien in de hete plantaardige olie.
2. Week een rol in de melk en knijp. Meng gehakt met brood, nootmuskaat, zout en peper. Voeg hier een gefrituurde ui toe. Kneed het gehakt grondig en klop het een beetje.
3. Neem wat gehakt met natte handen en maak gehaktballetjes ter grootte van een kleine noot. Bak ze in een koekenpan, waar de uien worden gebakken, roerend zodat ze gelijkmatig aan alle kanten gebraden worden.
4. Meng de bouillon met room, voeg bloem toe en klop de mixer. Giet de romige gehaktbalsaus, kook een paar minuten vanaf het moment van koken. Serveer de gehaktballen met jus naar een bijgerecht.
Recept 6. Kipgehaktballetjes met een Strictonaviaanse saus
Ingrediënten
Een halve kilo gehakte kip;
100 ml zure room;
80 g broodkruimels;
anderhalve glazen bouillon;
ui;
50 ml plantaardige olie;
ei;
twee snufjes zout;
een snufje gemalen zwarte peper.
Bereidingswijze
1. Schil de uienkop, was hem en snijd hem in vier stukken.
2. Spoel de kipfilet schoon, droog hem en snijd in blokjes.
3. Maal de uien met vlees in een vleesmolen.
4. Giet de broodkruimels in het gehakt, voeg het ei, peper, zout toe en meng goed, sla het lichtjes. Vorm gehaktballetjes van gehakt vlees.
5. Leg de gehaktballetjes in hete plantaardige olie en bak ze rossig aan alle kanten.
6. Giet de bouillon in de gehaktballetjes en laat ze een kwartier sudderen. Voeg zure room toe, verwarm gedurende een paar minuten en haal de pan van het vuur. Dienen als een aanvulling op elk bijgerecht.
Recept 7. Visgehaktballetjes met jus in de oven
Ingrediënten
50 gram wit brood;
wortel;
500 g gehakte vis;
bosje groene uien;
7 zwarte peperkorrels;
30 gram bloem;
een bos van dille greens;
30 ml melk;
30 g ketchup en mayonaise;
ui kop;
een halve liter gezuiverd water.
Bereidingswijze
1. Plaats gehakte vis in diepe gerechten en pureer ze met een vork.
2. Verkruimel wit brood verkruimel en bedek met melk. Laat het gedurende vijf minuten intrekken, knijp en voeg toe aan de gehakte vis. Zout en mix.
3. Schil en versnipper de lamp zo klein mogelijk. Voeg de ui toe aan het gehakt en meng goed met je handen.
4. Vet een bakplaat in met olie. Gebruik kleine handen om kleine gehaktballetjes te vormen en leg ze op een bakplaat.
5. Schil en hak de wortel fijn. Voeg gehakte groene uien toe en dille aan de wortels. Giet alle mayonaise en ketchup, zout, voeg de bloem toe en meng. Giet water in een dunne stroom en meng opnieuw.
6. Giet de gehaktballetjes met het mengsel. Voeg zwarte peperkorrels toe en plaats het veertig minuten in de oven. Kook de gehaktballetjes op 150C. Serveer met een groente- of rijstgerecht.
Recept 7. Gehaktballen in knoflooktomaatjus
Ingrediënten
Voor gehaktballen:
Een halve kilo gehakt;
zwarte peper;
drie eieren;
zout;
100 gram wit oud brood;
peterselie;
100 g melk;
100 g kaas
Voor jus:
3 teentjes knoflook;
zout;
twee uien;
liter gefilterd water;
50 ml tomatenpuree;
80 ml plantaardige olie.
Bereidingswijze
1. Roer het brood gedrenkt in melk, knijp en voeg toe aan het gehakt. Leg fijn geraspte kaas, gehakte peterselie, zout, eieren en peper. Kneed het gehakt met je handen. Maak gehaktballetjes, niet groter dan een noot.
2. Schil en hak de ui en bieslook zo klein mogelijk. Bak de gehakte groenten in de verwarmde plantaardige olie, roeren, tot ze goudbruin zijn. 3. Kook een liter drinkwater in de waterkoker. Giet het in een diepe pan, zout en meng met tomatenpuree.
4. Giet de resulterende saus naar de gefruite uitjes met knoflook. Zodra het mengsel kookt, doe je de gehaktballetjes erin. Dek af en laat het langzaamste vuur veertig minuten sudderen.
Gehaktballen met jus - tips en trucs van ervaren koks
- Als u gekocht gehakt vlees gebruikt, sla het dan opnieuw door de vleesmolen om de consistentie van de gehaktballetjes niet te bederven.
- Voeg wat bloem toe aan een te dunne jus en laat het opnieuw koken.
- Om te voorkomen dat de vulling aan je handen blijft plakken, week je ze in water.
- Voeg gedroogde greens rechtstreeks toe aan de saus en breng ze aan het einde van het koken vers aan.
- Om de gehaktballen sappig te maken, voeg je meer uien toe aan het gehakt.
