Van alle eenvoudige vleesgerechten helpen gehaktballen het vaakst aan beginnende en ervaren huisvrouwen. De eerste trekt eenvoudig koken en gegarandeerde resultaten, de tweede - snel koken en de mogelijkheid om te experimenteren met sauzen.
Gehaktballen kunnen op verschillende manieren worden gekookt: in een pan, dubbele boilerketel, in een pan. De eenvoudigste manier is om een slowcooker te gebruiken. Ten eerste is het niet nodig om het gerecht te volgen, de multi-kok zal het doen. Gehaktballen in de slowcooker branden niet en de saus zal niet weglekken. Ten tweede blijven vuile vaat na voltooiing van de werkstroom op zijn minst. Ten derde wordt de maximale hoeveelheid vitaminen en voedingsstoffen in de schaal bewaard.
Gehaktballen met saus in een slow cooker - algemene kookprincipes
De basis voor het maken van sappige gehaktballetjes in een saus in een slowcooker is gehakt. Je kunt het per gewicht kopen of het zelf koken. Elke vorm van vlees zal doen: rundvlees, varkensvlees, lam, gevogelte. Zelfgekookt gehakt heeft de voorkeur.
Een stuk vlees moet worden gewassen met koud water, gedroogd met papieren handdoeken, in kleine stukjes gesneden om te malen. Sla ze vervolgens twee keer door een vleesmolen, snijd ze in een krachtige mixer of keukenmachine.
Als u de smaak van vers vlees, kruiden wilt behouden, moet u een minimum toevoegen: zout, peper, neutrale seizoenskruiden in verse of gedroogde vorm. Om een rijkere, helderdere smaak te verkrijgen, worden hop-suneli, koriander, paddenstoelendressing, enz. Aan de vleesbasis toegevoegd.
Gekookte rijst of geweekte stukjes brood kunnen naar wens aan het gehakt worden toegevoegd. Het additief verzacht harde vleesvezels en geeft het gerecht extra smaken. Er zijn twee manieren om vlees te bereiden. Gehaktballen in een slowcooker, je kunt eerst frituren en vervolgens doven of laten sudderen zonder te braden. In het eerste geval zal het gerecht smakelijker zijn, in het tweede geval - lager in calorieën en gezonder.
Gehaktballen moeten bereid saus zijn. Dankzij het doven in de geurige jus, zijn de stukken vlees erg sappig en zacht. De basis voor de saus kan zijn: tomatenpuree (zeer smakelijk en budgetoptie), verse tomaten, champignons, kaas, room.
Gehaktballetjes in tomatensaus Saus
Een eenvoudige en goedkope manier om gehaktballen te bereiden met jus in een slowcooker, is om tomatenpuree te gebruiken om een zure, verse saus te maken. In plaats van winkelplak kun je zelfgemaakte tomatenketchup nemen of een pot verse tomaten maken.
Ingrediënten:
• vijfhonderd gram gehakt vlees;
• twee kleine bollen;
• twee middelgrote wortels;
• vier eetlepels tomatenpuree;
• drie teentjes knoflook;
• zout;
• een mengsel van pepers voor het tanken;
• bakolie om te frituren;
• Groente naargelang het seizoen of de wens.
Bereidingswijze:
Bereid zelfgemaakte gehakt of ontdooien winkel.
Knoflook schillen en hakken.
Was greens, droog en snij heel fijn.
Meng het gehakt met kruiden en knoflook. Als je je eigen vulling maakt, kun je de greens en knoflook hakken met vlees.
Zout het vlees, voeg de juiste hoeveelheid peper en specerijen toe aan uw smaak, kneed grondig.
Van de resulterende massa tot kleine gehaktballetjes ter grootte van een beetje groter dan een walnoot. Om te voorkomen dat vleesdeeg aan uw handen blijft kleven, bevochtigt u de vingers met koud water.
Verwijder de kaf van de ui en snij in dunne halve ringen of kleine blokjes.
Schil de wortels en rasp ze op een grove rasp. Je kunt de wortel in dunne stokjes hakken. Hoe groter de worteldeeltjes, hoe meer uitgesproken de wortelsmaak in de saus zal zijn. Frituurprogramma inschakelen.
Giet een eetlepel plantaardige olie in het struikgewas van de multikoker en wacht 2-3 minuten totdat het opwarmt.
Leg de gesneden ui in boter en bak deze gedurende vijf minuten.
Voeg de wortel toe en bak nog eens vijf minuten.
Doe groentedressing uit de multikoker (of schuif gewoon de groenten opzij) en bak de gehaktballetjes aan beide zijden van de olie. Het stuk vlees moet aan beide kanten bruin worden.
Schroef de ui-wortel dressing in de slowcooker, voeg tomatenpuree toe, giet er 3/4 kopje water in. Roer de saus zodat de tomatenpasta gelijkmatig verdeeld is.
Zout de saus naar smaak, je kunt meer peper of kruiden toevoegen.
Schakel de slowcooker in de blusmodus en bak gedurende 20 minuten.
Schakel na de pieptoon het apparaat nog geen 15 minuten uit. Vanwege de manier om de temperatuur te handhaven, zullen gehaktballen met irrigatie in het slowcooker wegkwijnen en zacht worden.
Varkensgehaktballetjes met groene saus in bloempanelen
Dankzij de paneermelen zijn de zachte varkensgehaktballetjes heel mooi, zelfs en erg lekker. Door het toevoegen van eieren aan het gehakt vallen de stukjes niet uit elkaar, houden ze hun vorm goed en krijgen ze een extra vleugje smaak. Varkensgehakt kan gemakkelijk worden vervangen door andere of gemengd in rundvlees of kip.
Ingrediënten:
• een pond gehakt varkensvlees;
• twee kippeneieren;
• grote uienbol;
• vier eetlepels gemalen broodkruimels voor gehakt vlees;
• een eetlepel ketchup of tomatenpuree;
• een eetlepel zure room (optioneel, indien gewenst);
• één multi-glas drinkwater;
• zout;
• specerijen en kruiden (dille, basilicum, peterselie, koriander, komijn, paprika, pepermix);
• een theelepel meel en broodkruimels.
Bereidingswijze:
Vermaal de vulling.
Sla de gepelde ui door een vleesmolen, hak in een mixer of rasp op een fijne rasp en voeg het vlees toe. Klop de eieren in het vleesdeeg, zout en bestrooi met peper en kruiden.
Voeg de broodkruimels toe aan het vlees, mix tot een gladde massa.
Natte handen om gehaktballetjes te vormen.
Giet de bloem en paneermeel op een schotel en meng.
Gehaktbalbroodje in paneermix.
Leg de stukjes vlees in de multikoker en giet er water in.
Voeg indien gewenst tomatenpuree en zure room toe, meng.
Hak verse of bevroren kruiden fijn en voeg ze toe aan de kom. Je kunt verse kruiden vervangen door je smaak.
Kook in stoofschotel gedurende 45 minuten.
Rundergehaktballetjes met pepersaus
Erg smakelijke gehaktballen in saus in een slowcooker worden verkregen door toevoeging aan de paprika. De geur van dit gerecht is geweldig.
Ingrediënten:
• driehonderd gram rundergehakt;
• grote ui;
• kippenei;
• twee eetlepels tomatenpuree;
• een bos verse groenten;
• naar eigen goeddunken zout en specerijen;
• twee paprika's.
Bereidingswijze:
Pel en pureer de ui in een vleesmolen of in een blender.
Voeg in het afgewerkte gehakt eieren, zout, uienpuree en kruiden toe.
Meng alles en vorm gehaktballetjes.
Was Bulgaarse peper, snij de kern met de zaden en de stengel, snij in dunne reepjes.
Leg de gehaktballetjes op de bodem van de kom.
Top met gehakte greens, tomatenpuree en plakjes peper.
Giet een half glas water.
Schakel het apparaat in de blusmodus.
Gehaktballen koken met jus in een slowcooker gedurende een half uur.
Kippengehaktballetjes met zure roomsaus
Zure roomsaus voor gehaktballen is erg populair bij jonge kinderen. Zachte stukken gehakte kip, die letterlijk in uw mond smelten, worden verkregen.
Ingrediënten:
• kilogram gehakte kip;
• een kippenei;
• een stuk wit brood;
• een halve kop melk; • een ui;
• peper en zout;
• optionele snufje nootmuskaat;
• twee eetlepels frituurolie;
• eetlepel boter;
• een eetlepel witte bloem;
• twee glazen kippenbouillon of water;
• honderd gram room voor winkelzuring.
Bereidingswijze:
Rol melk en laat gedurende 10 minuten.
Maak aardappelpuree met ui en rasp deze.
In de gehakte kip om een ei te drijven.
Knijp het brood uit en stuur het naar het vlees.
Er is ook ui pap.
Zout, voeg een beetje peper toe (je kunt niet toevoegen), kneed de vulling grondig.
Vorm de gehaktballen en verzend naar de koelkast.
Zet het slowcooker in de frituurmodus aan, giet plantaardige olie in en voeg onmiddellijk room toe.
Als de klont boter is opgelost, giet je bloem in de kom en bak je licht.
Giet kippenbouillon in een slowcooker (u kunt een bouillonblokje verdunnen of regelmatig drinkwater innemen).
Smijt meelbrokjes met een vork zodat je een uniforme saus krijgt.
Voeg er zure room aan toe, mix, zout en kook tot de saus begint te dikker te worden.
Bak in een kleine braadpan aan beide kanten koude gehaktballetjes.
Leg ze in een romige meelsaus.
Stoof vleesballetjes in een slowcooker onder een deksel gedurende 35 minuten.
Gehaktballen in een saus van kaas en room
Een heerlijk gerecht kan worden bereid als je room en zacht gesmolten kaas voor de saus neemt. De smaak van vleesstukken in zo'n luxe jus lijkt speciaal en je kunt elke soort vlees gebruiken.
Ingrediënten:
• vierhonderd gram gehakt vlees;
• zeventig gram wit brood;
• een glas drinkcrème van 10% vet;
• een halve kop melk;
• twee teentjes knoflook;
• honderd gram zachte gesmolten kaas;
• eetlepel boter;
• grote ui;
• een halve lepel nootmuskaat;
• een theelepel zout. Bereidingswijze:
Week het broodje in de melk.
Maal knoflook en uien.
Meng gehakt met ui, knoflook en geperst brood, zout.
Giet de room in de kom en leg onmiddellijk de boter.
Schakel de frituurmodus in.
Zodra de room opwarmt, doe de zacht gesmolten kaas uit de pot in de kom.
Roer de room erbij terwijl je roert.
Voeg zout toe aan je smaak, voeg kruiden toe die je lekker vindt (gedroogde gemalen paddenstoelen, nootmuskaat en paprika zijn erg goed).
Doe gehaktballetjes in de klaargemaakte saus. Je kunt ze in een koekepan voorbakken.
Schakel het apparaat in de blusmodus, dek af met een deksel.
Het koken van gehaktballen in saus in een slowcooker 30 minuten.
Gehaktballetjes van kip met champignonsaus
Champignonsaus voegt een pittige smaak toe aan een eenvoudige vleesgerecht. Gebruik niet noodzakelijk gehakte kip. Champignons zijn geweldig met rundvlees en varkensvlees. Probeer deze versie van gehaktballetjes in een saus in een slowcooker te bereiden.
Ingrediënten:
• een pond gehakte kip;
• een glas gekookte rijst;
• twee eetlepels boter;
• honderd gram gedroogde paddenstoelen (of 250 gram vers);
• grote ui;
• een kippenei;
• twee eetlepels meel;
• een glas water;
• wat bakolie.
Bereidingswijze:
Week de gedroogde paddenstoelen enkele uren in warm water.
Rijst om in slaap te vallen in een slow cooker en op het juiste programma te koken. Gooi een vergiet in, was het struikgewas.
Meng gehakt met ei en rijst. Zout en meng opnieuw.
Zet het slowcooker aan in de frituurmodus, giet de olie erin en bak de gehaktballetjes aan beide kanten. Zet het uit de kom.
Hak de ui fijn.
Knijp de champignons uit het water en snij.
Giet nog een lepel olie in een slow cooker, bak uien en champignons.
Doe zure room en bloem, giet het in water, meng de saus.
Kook romige champignonsaus gedurende 10 minuten, het moet een beetje indikken. Zout, peper en lay-out gehaktballetjes.
Stoof 20 minuten onder het deksel.
Gehaktballen met jus - trucjes en tips
- Gehaktballen in de slowcooker bereiden zich erg snel voor. Ze worden als een apart gerecht geserveerd (in dit geval kunnen vers gebakken platte cakes aan het vlees worden aangeboden) of met een bijgerecht: gekookte aardappelpuree, boekweit, rijst, gestoomde of verse groenten.
- Afgewerkte stukken vlees kunnen worden opgeslagen en ingevroren in de vriezer. Het heeft geen invloed op de smaak van het gerecht, maar het vereenvoudigt het maaltijdplan van een groot gezin aanzienlijk. De gastvrouw zal het halffabrikaat alleen uit de vriezer verwijderen en onmiddellijk gebruiken. Snel en smakelijk!
- Bevroren gehaktballen hoeven niet te worden ontdooid voordat ze naar het slow cooker worden gestuurd om te doven. De kooktijd wordt echter verhoogd met 10 minuten.
- Als gehaktballetjes in bloem worden gepaneerd, kunnen ze in 2-3 lagen worden gelegd. Dankzij de paneermeel plakken de stukjes niet aan elkaar. Zowel verse als diepgevroren halffabrikaten kunnen gepaneerd worden.
