Niets is gemakkelijker dan een cake maken voor thee. Zowel ervaren als beginnende gastvrouw zullen het werk aankunnen. In het bessenseizoen kun je voedsel koken met aardbeien, kersen, krenten, kersen, dichter bij de herfst - met appels of peren.
Zeer eenvoudige en smakelijke cake met kersen. Luchtig, zoetig deeg in combinatie met aromatische zuurheid van tuinbessen is een van de meest succesvolle smaakcombinaties. Niet te zoet en helemaal niet zuur. Op basis van biscuitgebak kun je heerlijke taarten maken met chocolade of botercrème.
Cherry Sponge Cake - Algemene kookprincipes
De basis van de cake is het goed gekookte deeg. Om het luchtig te maken, moet je de eieren lang kloppen. Huisvrouwen maken vaak ruzie over hoe het goed moet. Er wordt aangenomen dat wit en eigeel afzonderlijk moeten worden opgeklopt. Je kunt pas mengen nadat de eiwitten dikke, weelderige room zijn geworden. Bovendien is het noodzakelijk om eiwitten in de dooiermassa te introduceren, en niet omgekeerd.
Als er geen tijd is of je niet echt wilt rommelen, kun je de eieren meteen verslaan, zonder ze in blanken en dooiers te verdelen. Het zal ook heel goed gaan.
Tuinkersen moeten sorteren, de verwende bessen verwijderen, wassen en drogen. Zorg ervoor dat de botten te verwijderen (om deze reden, in het bakken wordt geen gebruik gemaakt van wilde bessen - het is te ondiep). In plaats van verse bessen kun je diepvries nemen - dit is als je in de winter een koekje met een kers wilde.
Je kunt de cake bakken in de oven en in de slowcooker. De ovens van iedereen zijn verschillend, maar de gemiddelde kooktemperatuur mag niet hoger zijn dan 220 graden. Tijd wordt geselecteerd op basis van de hoogte van het formulier. Als het hoog is, bak je de biscuit gedurende 40-50 minuten. In de lage vorm gebeurt alles sneller. Voor de multikoker is een geschikte modus gekozen, de kooktijd is meestal 60 minuten. Als er geen speciaal programma is, kun je een koekje bakken in het programma Melkpap.
De vorm wordt op de gebruikelijke manier bereid: besmeerd met boter of bedekt met papier om te bakken. Een kom met multikoker met perkament is niet gevoerd.
Je kunt de bereidheid van de biscuittaart met een kers bekijken door er een lucifer of een houten tandenstoker in te doen. Als het oppervlak droog blijft, is de cake klaar. Als de deegstukken vastzitten, moet deze worden gebakken.
Koekje met kersen "Uitnodiging voor thee"
Een eenvoudige versie van de kersentaart, waarmee de beginnende minnares de verovering van de culinaire Olympus kan beginnen. Een minimum aan ingrediënten en een gegarandeerd positief resultaat: een heerlijke, delicate, smeltende biscuit met kersen.
Ingrediënten:
• vier eieren;
• een glas suiker;
• een glas witte bloem;
• zak met vanillesuiker (of vanille);
• Een glas ontpit kersen, vers of bevroren.
Bereidingswijze:
Klop de eieren in een kom en gebruik een mixer om ze te verslaan tot er talloze bubbels verschijnen. Je moet lang kloppen, minimaal 10 minuten, een lage snelheid instellen. Als er geen mixer is, kunt u dit handmatig doen, maar verhoog de tijd van het kloppen tot 20 minuten.
Voeg geleidelijk suiker toe, zonder te stoppen om de eivorm te raken.
Giet een zak met vanillesuiker of vanille.
Zeef de bloem en gedeeltelijk in het zoete mengsel.
Het zou een vloeibaar homogeen deeg moeten maken.
Klop het deeg opnieuw gedurende 5-7 minuten.
Giet de helft van de luchtmassa in de voorbereide vorm.
Stuur 10 minuten in de oven, zodat de bodem van de toekomstige cake licht gaar is.
Verwijder het formulier, giet snel alle kersen op het ingestelde deeg, giet de rest van het deeg. Bak nog eens 20 minuten.
Afzonderlijk, versla het eiwit.
Haal de taart eruit, bedek hem met eiwitglazuur erop (om een knapperige kern te maken) en bak het gedurende 10 minuten.
Cake met kers en chocoladesuikering
Een meer complex recept vereist meer ervaring van de thuiskok en de kooktijd zal meer duren. Maar niet alleen een biscuitgebak met kersen, maar een echte biscuit - een beetje vochtig, smeltende, heerlijk zacht.
Ingrediënten:
• 3/4 glazen water;
• een glas suiker (230 gram);
• een glas meel (200 gram);
• 60 gram cacaopoeder;
• een eetlepel bakpoeder;
• 125 ml geraffineerde olie;
• acht eieren;
• een kwart van een theelepel zout;
• een halve kilo geprepareerde kersen;
• een halve kop poedersuiker (150 gram);
• een halve liter zware room;
• reep donkere chocolade;
• twee eetlepels boter.
Bereidingswijze:
Kook uit water en cacaopoeder een onvolledige kop cacao, koel.
Scheid de dooiers van de eiwitten. Voor de test zijn alle blanken en vier dooiers nodig. Onnodige dooiers in de koelkast.
Klop de dooiers en voeg 180 gram kristalsuiker toe.
Eekhoorns slaan tot resistente pieken, voegen dan 45 gram suiker toe en kloppen opnieuw.
Giet in cacao dooiers, giet bakpoeder en zout, kloppen.
Zonder te stoppen, geleidelijk bloem inbrengen.
Doe de deegproteïne massa erin, meng van boven naar beneden.
Doe het deeg in de vorm (het moet hoog genoeg zijn), bak tot het gekookt en afgekoeld is.
Snijd uit het afgekoelde koekje de topdikte van niet meer dan 1,5-2 centimeter.
Snij van het grootste deel van de pulp (of schep het uit met een lepel), verkruimel met je vingers.
Klop de room (een halve kop over voor het glazuur).
In een koekje kruimel kers en romig schuim, meng. Plaats de resulterende vulling in het gat in de bodem van de cake, dek af met de afgesneden bovenkant.
Hak de chocolade in kleine stukjes.
Bereid chocoladefudge voor: smelt de chocolade met de resterende room en boter in een waterbad. Om te proeven kun je twee eetlepels suiker toevoegen. Roer het mengsel nodig.
Als de fudge klaar is, giet je het in met een kersenbiscuit.
U kunt een beetje slagroom laten en een spuit met gebak gebruiken om de taart met bloemen te versieren. In het midden van elk zet op de kers.
Cake met kers en room en zure room
Delicate romige smaak - een kenmerk van deze variant van biscuitgebak. Voor de bereiding heb je geen verse kers nodig, maar ingeblikt in zijn eigen sap. Zo niet, dan moet je verse of bevroren bessen gebruiken.
Ingrediënten:
• 150 gram suiker;
• honderd gram boter;
• zes eieren;
• driehonderd gram ingeblikte kersen;
• tweehonderd gram witte bloem;
• een eetlepel bakpoeder;
• 200 ml zware room;
• 150 gram zure room;
• een halve kop poedersuiker;
• kant-en-klare kleine meringues voor decoratie;
• donkere chocoladereep.
Bereidingswijze:
Meng eieren met suiker en klop met een mixer gedurende minstens 15 minuten. De afgewerkte massa moet minstens drie keer het oorspronkelijke volume zijn (anders zal het koekje niet werken).
Smelt de boter over stoom of in de magnetron.
Bloem zeven, mengen met bakpoeder.
Doe de boter en het meel in op basis van eieren, meng voorzichtig om zoveel mogelijk luchtbellen te bewaren.
Bak de biscuit en bak af.
Snijd het in tweeën met een heel scherp mes of draad.
Bereid de crème voor: meng de zure room, poedersuiker en room, sla tot een dikke dikke room. Verzadig het onderste gedeelte met kersensiroop.
Smeer dan crème in.
Zet een kers op een laagje room en bedek met de bovenkant van de cake.
Mooi, gelijkmatig uitstrijkje met overgebleven crème en naar de koelkast sturen voor twee uur.
Als de cake is doorweekt, haal je hem eruit.
Chocolade breken, voorzichtig in een stevige plastic zak doen en in een waterbad doen.
Wanneer de chocolade groeit, snijd de hoek van de zak open om een klein gaatje te maken.
Breng fancy chocoladespatronen aan op de bevroren room, versier de meringues en stuur nog een half uur in de kou.
Koekje met kersen en chocolade in een slowcooker
Het eenvoudigste recept voor biscuitgebak dat kan worden gebakken in een slowcooker. Alles is heel eenvoudig en duidelijk, en vooral - snel en zonder veel gedoe.
Ingrediënten:
• een multi-glas bloem;
• drie eieren;
• één multi-suiker;
• theelepel bakpoeder;
• een glas verse of bevroren kersen;
• een halve plak donkere chocolade of kleine chocoladeschilfers.
Bereidingswijze:
Meng eieren met suiker, meng goed gedurende ten minste 15 minuten. Het schuim moet dik zijn met veel luchtbellen.
Bloem zeven en mengen met bakpoeder.
Voer bloem in eischuim, meng met een lepel tot het deeg is gevormd.
Chocoladerooster op een grove rasp.
Doe bessen en chocoladestukjes in het deeg (als dat zo is, is het beter om frites te gebruiken), meng.
Giet het deeg in de kom, zet de bakmodus voor een uur.
Na het bakken, het deksel niet tien minuten openen.
Open vervolgens het deksel en laat de cake afkoelen zonder hem uit de kom te halen.
Bedek de kom met een stomende container of een brede plaat, draai en verwijder de cake.
Kers en mascarpone biscuit
Een heerlijke cake met de meest delicate mascarpone-crème kan op de feesttafel worden geserveerd. Onnavolgbare smaak en eenvoudig koken onderscheiden deze versie van uw favoriete koekje.
Ingrediënten:
• driehonderd gram suiker;
• bakpoederzak;
• 250 gram mascarpone;
• 150 gram bloem;
• 250 ml crème;
• drie eieren;
• halve repen donkere chocolade;
• driehonderd gram kers in zijn eigen sap of bevroren bessen.
Bereidingswijze:
Bereid het deeg voor op eieren, halve suiker, bakpoeder en bloem, zoals beschreven in de vorige recepten.
Bak een biscuitgebak in de oven.
Zeef de kers van het sap (de bes moet droog zijn), maar giet het sap niet.
Verzadig de cake met kersensiroop of sap.
Kook de room, klop de mascarpone, room en de resterende helft van de suiker met een mixer.
Overheer de cake met crème.
Op de top verspreid de kers.
Chocoladerooster op een fijne rasp.
Bedek de bovenkant van de cake met chocoladeschilfers.
Stuur drie uur lang een cake in de koelkast.
Biscuitgebak met kersen, maanzaad en appelschijfjes
Een heerlijk recept voor appel-kers Charlotte is een must om te proberen. De cake is smakelijk, zoet en zuur, met een karakteristieke klaproos smaak.
Ingrediënten:
• een glas suiker;
• vijf eieren;
• een glas witte bloem;
• twee eetlepels cacaopoeder;
• twee zoetzure appels;
• een glas kersen;
• klein pakket van klaproos;
• zak vanilline.
Bereidingswijze:
Klop eieren met suiker en vanille tot resistente steile pieken.
Gezeefde bloem ingespoten delen, kneden het beslag.
Giet de helft van het deeg in een andere container en meng met cacao tot een gelijkmatig gekleurde massa is verkregen.
Verwijder appels uit de kern en snij in dunne plakjes. Plaats in het midden van de voorbereide ovenschaal afwisselend een eetlepel gewoon deeg en chocoladedeeg.
Verspreid regelmatig bessen en appels.
Bestrooi de taart met maanzaad en zet in de oven.
Cake met kers en wrongelroom
Gevoelige cottage cheese-crème past goed bij zowel de biscuit als de kersenzure smaak. De crème wordt bereid op gelatine, dus het blijkt dicht en verspreidt zich niet.
Ingrediënten:
• een halve kop suiker;
• een halve kop poedersuiker;
• vier eieren;
• Witte bloem met 3/4 kopjes;
• 1/4 kop aardappelzetmeel;
• 400 ml slagroom;
• zak met vanillesuiker;
• een pond ingeblikte of verse kersen;
• zes gelatineplaten;
• vierhonderd gram kwark;
• een halve citroen;
• donkere chocoladereep.
Bereidingswijze:
Scheid de eiwitten van de dooiers.
Giet in de dooiers vanille en gewone suiker, vermalen.
Eekhoorns slaan tot dikke pieken.
Roer bloem en zetmeel, giet geleidelijk in dooiers.
Voeg vervolgens een lepel eiwitten toe en roer zachtjes.
Bak een koekje en koel het op het rooster.
Gelatine giet koud water (gepoederd product is gevuld met warm water).
Pers het sap uit de citroen en verwijder de schil.
Meng cottage cheese met sap, zest en poedersuiker.
Klop de slagroom op met een mixer tot een dikke room.
Gelatine knijpen, verwarmen op laag vuur, een beetje kwark toevoegen aan de gelatine-basis, mengen.
Breng de wrongel over met gelatine tot de wrongelmassa.
Introduceer halfschuimschuim, mix.
Doe wat bessen voor decoratie, zet de rest in wrongelroom.
Gekoeld biscuitgebak in tweeën gesneden in twee cakes.
Leg de onderste cake in een afneembare vorm en leg de helft van de wrongelvulling op. Bedek met de tweede cake en smeer in met de resten van de crème.
Verwijder de cake een uur in de kou.
Smelt chocolade, dompel er kersen in, zet opzij voor decoratie.
Doe geglazuurde kersen op een bord bedekt met perkamentpapier, en stuur ook in de koelkast of vriezer om in te stellen.
Verwijder de cake, verwijder de zijkanten, bedek de zijkanten met de resterende helft van de slagroom. Als er voldoende romig schuim is, dek het af met de bovenkant van de cake.
Resterende chocolade trekt strepen.
Versier de cake met chocoladekersen.
Cherry Sponge Cake - Tips en Tips
Zodat wanneer het bakken van een cake met kersen er niet af valt, is het onmogelijk om de oven gedurende de eerste 20-30 minuten vanaf het begin van het bakken te openen.
Controleer de bereidheid van het koekje kan niet alleen overeenkomen. Als je met je vinger op de flank drukt, herstelt de volledig voorbereide cake onmiddellijk zijn vorm.
Zure appelrassen zijn goed voor bessenappelspons. Ze compenseren de zoete zoetheid van het deeg.
In het deeg kun je kruiden naar smaak toevoegen: kaneel, nootmuskaat, kardemom of saffraan.
