Het belangrijkste bij het koken van kebab is om een sappig en zacht product te krijgen. Dat is de reden waarom vlees, gevogelte. Vis en andere producten zijn vooraf gemarineerd. Hiervoor kunt u een verscheidenheid aan kruiden en sauzen gebruiken. Een van de eenvoudigste opties is mayonaise. Het is te vinden in elke koelkast. Perfect vezels verzacht, vult een stuk met smaak. Hoe spiesjes in mayonaise te maken?
Kebab gemarineerd met mayonaise - algemene principes
Geen marinade kan het oude, bevroren vlees bewaren. Dit moet onthouden worden, dus wees voorzichtig bij het kiezen van een stuk. Voor barbecue kunt u varkensvlees, rundvlees, lam nemen, het is bereid van pluimvee. Steeds vaker vind je recepten met vis of paddenstoelen, dit is een kwestie van persoonlijke smaak. Vóór gebruik moet het product grondig worden gewassen, gedroogd en in stukken worden gesneden over de vezels.
Mayonaise Een augurk kiest de meest natuurlijke en vet. Sausen met vervangers en verdikkers zijn niet geschikt, omdat ze veel zetmeel, chemie, verschillende onnodige additieven bevatten. Andere ingrediënten worden vaak toegevoegd aan mayonaise.
Wat te doen in de marinade:
• mosterd;
• citroen;
• ketchup, adjika;
• sojasaus;
• specerijen, kruiderijen.
Bijna alle recepten bevatten uien. Maar knoflook wordt ook gevonden. Bovendien kan suiker of honing worden toegevoegd, maar in kleine hoeveelheden. Het is erg belangrijk om de marinade-ingrediënten, maar ook vlees of ander product grondig te roeren. Dit gebeurt alleen met je handen, het is belangrijk om elk stuk aan alle kanten te bedekken.
Hoeveel gemarineerde kebab? Gemiddeld moet het vlees 5-8 uur staan. Als u het proces wilt versnellen, wordt het 2-3 uur warm gehouden. Als het kebab frituren voor de volgende dag is gepland, kun je het beste alles in de koelkast zetten. Het is raadzaam om de producten periodiek te mengen om de druipende specerijen met de marinade naar boven te brengen.
Kebab gemarineerd in mayonaise met uien (varkensvlees, rundvlees)
Voor deze kebab, gemarineerd in mayonaise, heb je bovendien alleen uien en zout en peper nodig. Kies liever grote en sappige hoofden, ze worden lekkerder.
Ingrediënten
• kilogram vlees;
• 3-4 lampen;
• 0,5 tl. zout;
• 200 g mayonaise;
• 1 theelepel. geen berg zwarte peper.
Koken
1. We snijden het gewassen gedroogde vlees in stukjes voor kebab.
2. We snijden uien in ringen of halve ringen, bestrooi ze met zout en goed met onze handen om het sap eruit te laten springen. Giet het vlees in.
3. Mayonaise wordt eerst gemengd met zwarte peper en daarna met uien naar het vlees gestuurd. Roer alles een paar minuten door elkaar. Het is beter om het met je handen te doen om elk stuk uit te werken.
4. Dek af, laat het minstens 4-5 uur warm. Of zet het in de koelkast en marineer vlees in mayonaise langer.
Spiesen marineren in Mayonaise en Ketchup
Een ander eenvoudig en geweldig idee is hoe je kebabs in mayonaise kunt marineren. Dit recept is perfect voor varkensvlees. Bovendien hebt u ketchup nodig. Kies tomatensaus van hoge kwaliteit, je kunt een scherpe smaak of medium nemen.
Ingrediënten
• 1,5 kg vlees;
• 180 g mayonaise;
• 300 g uien;
• 80 g ketchup.
Koken
1. Meng mayonaise met ketchup. Omdat deze sauzen al zout bevatten, voegt u slechts een halve theelepel toe. Als de ketchup niet scherp is, kun je een beetje gemalen peper toevoegen.
2. Snijd de ui in halve ringen, gooi deze weg in een grote kom of in een geëmailleerde pan.
3. Snijd het vlees, voeg het toe aan de uien.
4. Verschuift mayonaise marinade.
5. Dompel je handen onder en begin alles grondig te roeren. We hebben geen haast, we werken aan elk stuk. 6. We dekken af, laat het vlees in mayonaise achter om in de augurk te leggen.
Kebab gemarineerd in Oriëntaalse mayonaise
Deze marinade kan voor elk vlees worden gebruikt. Vooral succesvol is de smaak van kebab, gemarineerd in mayonaise volgens dit recept, van lamsvlees.
Ingrediënten
• 1,5 kg vlees;
• 200 g mayonaise;
• 15 g verse gember;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 bollen;
• 1 theelepel. gemalen pepermengsels;
• 0,5 tl. zout;
• 1 theelepel Georgische adjika of een beetje chili peper.
Koken
1. Snijd het vlees en de uien op de gebruikelijke manier, gooi ze in een handige schaal om in te bijten.
2. Hak de knoflook en de verse wortel van gember, combineer met mayonaise. Voeg aan hen een theelepel van natuurlijke acute adzhika toe. Of snijd in een plak hete pepers, we verschuiven naar de massa. Giet een mengsel van pepers. Zout, roer de saus heel goed, zodat de scherpe ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
3. Schuif het mengsel van mayonaise op het vlees met uien, roer een paar minuten.
4. Dek af, verwijder de volgende kebab-marinate.
Hoe Shish Kebab te marineren in Chicken Mayonaise
Kippenvlees zelf is relatief zacht en sappig. De belangrijkste taak - om hem een goede smaak te geven. Hoe lekker gemarineerde kipspiesjes in mayonaise?
Ingrediënten
• 2 kg kip;
• 0,5 citroen;
• 200 g mayonaise;
• 1 eetl. l. mosterd;
• 1 theelepel. kruidenmixen voor kip;
• 0,5 tl. zout;
• 3 uien.
Koken
1. Snijd het karkas in stukken. Of we gebruiken afzonderlijke delen voor sjasliek: heupen, benen, vleugels. Was de kip, droog hem.
2. Snijd de uien willekeurig, gooi ze in een aparte kom.
3. Voeg kruiden toe aan uien, leg mayonaise en mosterd op tafel.
4. Haal de schil voorzichtig van de citroen. Toevoegen aan marinade. Daar persen we het sap uit de halve citrus. 5. Dompel nu de hand onder, voorzichtig samen met uien en mayonaise.
6. Verbind de marinade met de voorbereide vogel, roer het, laat de kip een paar uur staan. Maar je kunt langer weerstaan.
Kebab gemarineerd in mayonaise met citroen
Het recept is heel eenvoudig, maar geurige marinade voor kebab. Naast mayonaise heeft u citroen en eventuele kruiden voor vlees of gevogelte nodig, afhankelijk van het gebruikte product.
Ingrediënten
• 2 kg vlees;
• 300 g uien;
• 1 citroen;
• 1 eetl. l. droge kruiden;
• een glas mayonaise.
Koken
1. Snijd de ui, gooi in een kom.
2. Verwijder de schil van een citroen, hak deze in met een mes, voeg toe aan de uien en pers het sap uit de hele citroen.
3. Giet de kruiden eruit, als ze geen zout bevatten, voeg dan toe. Maar we stoppen niet veel, want het zit al in mayonaise. Vervolgens lay-out en saus. Nou, allemaal opschudding.
4. Was het vlees, snijd het in stukjes. Verbind met uienmassa. Roer, dek af, geef gemarineerde stukken.
Hoe sjasliek in mayonaise te marineren met sojasaus
Sojasaus is ideaal voor vlees of gevogelte, geeft een ongewone smaak. Zelfs met hem op het product lijkt een mooie en rossige korst. Deze hoeveelheid marinade is ontworpen voor 2 kg vlees of gevogelte, maar het kan ook worden gebruikt voor paddenstoelen.
Ingrediënten
• 40 ml sojasaus;
• 200 g mayonaise;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel. honing;
• 1 theelepel. peper mixen;
• 1 eetl. l. mosterd;
• 3-5 uien.
Koken
1. Als de honing dik is, dan moet deze worden gesmolten. Meng het dan met sojasaus, roer een beetje, giet het in de mayonaise.
2. Doe de gehakte knoflook en voeg het pepermengsel toe, blijf roeren, voeg een lepel mosterd toe in de marinade.
3. Uien in grote stukken gesneden, meng met vlees of bereid stukken van pluimvee. 4. Voeg mayonaise-marinade toe met sojasaus. Meng alles goed.
5. Dek af, laat marineren. Deze saus behoort tot de snelle opties, het is goed geïmpregneerd met de vezels van het vlees, je kunt de kebab in twee uur bakken.
Kebab gemarineerd in mayonaise met tomaten
Voor kebabs gemarineerd in mayonaise met dit recept, neem rijpe, maar niet helemaal zachte tomaten.
Ingrediënten
• kilogram vlees;
• 3 tomaten;
• 0,5 Art. l. gemengde kruiden;
• 2 uien;
• een teentje knoflook;
• 150 g mayonaise.
Koken
1. Uien voor deze marinade crumble fijn. In het algemeen kan het zelfs worden gehakt met een blender, het zal erg smakelijk en sappig zijn.
2. Combineer kruiderijen met mayonaise, voeg dit alles toe aan gehakte of gemalen uien, roer.
3. Combineer mayonaise-marinade met voorbereide stukken vlees.
4. Snij de tomaten in cirkels, voeg toe tot de totale massa.
5. Roer de hele tijd, laat marineren.
Kebab gemarineerd in mayonaise met kefir
Zeer interessante combinatie en een prachtige marinade voor gevogelte kebab of varkensvlees. Het vlees is perfect doorweekt, het is ongebruikelijk mals en sappig.
Ingrediënten
• 2 kg vlees;
• 1 eetl. yoghurt;
• 150 g mayonaise;
• 10 zoete erwten alles;
• 300 g uien;
• 1 eetl. l. mosterd;
• 1 bosje peterselie;
• 1 eetl. l. kruiderijen voor kebab of voor pluimvee.
Koken
1. Snijd het vlees of gevogelte, gooi het in de container om te marineren.
2. Schil de uien. We snijden in de semiringen, we sturen naar een ander vat.
3. Aan de uien gooien we de gewassen bosje peterselie. Je kunt het niet knippen, gewoon in meerdere delen breken.
4. Voeg mayonaise toe, giet de kruiden uit, goed met onze handenmarinade, voeg mosterd en gepureerde erwten peper toe. Aan het einde verdunnen we kefir. 5. Verplaats de uien met de rest van de ingrediënten naar het vlees. Roer nu alles mee. Dek af, laat de toekomstige kebab marineren gedurende minimaal drie uur.
Spiesen marineren in Mayonaise - Nuttige tips en trucs
• Als de kebab gemaakt is van rundvlees of het vlees niet sappig is, hoeft u geen zuur toe te voegen aan de marinade (azijn, citroen), ze zullen de vezels harder maken.
• Elke persoon heeft zijn eigen smaakbegrip. Niet iedereen houdt van pittig vlees. Houd hier rekening mee bij het marineren van kebab voor een groot bedrijf. In dit geval kunnen warme sauzen het beste afzonderlijk aan gekookt vlees worden geserveerd.
• De beste aanvulling op kebab - uien in het zuur. Groenten worden eenvoudig gesneden, ze worden uitgegoten met azijn verdund tot een zure staat, gedurende 20-30 minuten gelaten. Je kunt extra kruiden toevoegen.
• Is er niet genoeg tijd om vlees te marineren? Voeg een paar eetlepels wodka of cognac toe aan de saus. Alcohol helpt bij het sneller laten doorsijpelen van het vlees.
