Zelfgemaakte broodjes kunnen heel snel worden gemaakt.
En het is niet nodig om een spons te leggen of uren te wachten om het deeg te laten rijzen.
Er zijn verschillende bewezen quickie-recepten om te koken!
Quick Buns - Algemene kookprincipes
Snelle broodjes Het deeg kan worden gekookt met gist of bakpoeder. Welk recept ook wordt gebruikt, het is wenselijk dat hij ongeveer tien minuten in de hitte ligt. Gedurende deze tijd zal het gluten in het tarwemeel zwellen en zal de massa meer plooibaar zijn wanneer het wordt gevormd.
Wat in het deeg wordt gedaan, behalve meel:
• suiker;
• vetten;
• eieren;
• zuivelproducten;
• zout.
Voeg voor het aroma vanille toe. Voor de smaak vaak legde rozijnen, maanzaad, kaneel. Soms worden deze producten gebruikt voor het vullen van broodjes. De vorm van de producten kan worden gegeven, als dit niet in het recept staat vermeld. Daarna worden ze op de trays gelegd, ingevet en naar de oven gestuurd.
Recept 1: snel "Yoghurt" Koekjes zonder gist
Het deeg voor deze vluggertjes wordt bereid op basis van yoghurt. U kunt natuurlijk gefermenteerd melkproduct of met fruitadditieven gebruiken.
Ingrediënten
• 0,3 l yoghurt;
• 0,35 kg bloem;
• 2 eetlepels suiker;
• zout;
• 3 eetlepels boter;
• 1 ei in het deeg en dooier voor smering;
• 1 theelepel. baktrommel.
Koken
1. Breek het ei, doe er een snufje zout en suiker in. Schud met een vork of klop.
2. Voeg yoghurt toe, roer.
3. Zeef het meel, meng met de bakschipper en zend de vloeibare massa in. 4. Introduceer geleidelijk aan plantaardige olie. Kneed tot homogeen.
5. Verdeel het resulterende deeg in 10 of 12 delen, zoals het zal. Van elke vormbroodjes van om het even welke vorm. Je kunt gewoon de bal rollen.
6. We verspreiden de resulterende producten op een bakplaat en smeren het ei in. Indien gewenst, kunt u bestrooien met suiker, noten
7. Plaats onmiddellijk in de oven. Ze hoeven niet te staan.
8. Bak tot ongeveer 20 minuten klaar. Schakel uit, cool.
Recept 2: "Romige" snelle rollen op kefir
Nog een quick-roll-recept zonder gist. De basis wordt zowel kefir als boter gebruikt. Het voordeel van dit recept is dat het zowel zoete als zoute producten kan maken. Om dit te doen, de hoeveelheid suiker in het deeg verminderen, kunt u gedroogde kruiden, knoflook toevoegen.
Ingrediënten
• 0,4 kg bloem;
• 0,17 kg olie;
• 0,25 l kefir;
• 1 theelepel. zout;
• 3 eetlepels suiker;
• 1 theelepel. ripper.
Koken
1. We mengen de ripper en tarwemeel, ziften samen.
2. Smelt de boter, combineer met kefir.
3. Voeg zout en suiker toe aan het kefir-mengsel, roer.
4. Voeg de gezeefde bloem toe en maak het deeg. We geven de massa om gedurende 15 minuten te gaan liggen.
5. Maak broodjes, schuif naar de bakplaat.
6. Bak tot een roze kleur in de oven. Stel de warmte onmiddellijk bloot aan 210 tot 220 graden.
Recept 3: Gistbroodjes snel "gedurende een uur"
Recept voor gistdeegbroodjes met behulp van versnelde technologie. Deeg kan worden gekookt in water of melk.
Ingrediënten
• 0,25 kg bloem;
• 1 lepel suiker;
• 0,11 ml melk;
• 7 gram gist; • 2 eetlepels boter;
• 1 ei;
• 1 dooier voor smering;
• wat zout;
• 2 eetlepels suiker voor registratie;
• 1 theelepel. kaneel.
Koken
1. Meng bloem en droge gist samen en meng in een kom.
2. Klop een ei met melk en suiker met een vork, voeg zout toe.
3. Combineer beide mengsels. Kneed het deeg en breng geleidelijk aan plantaardige olie aan.
4. Plaats de elastische bal tien minuten in de zak, maar nu zetten we de oven aan om op te warmen. We hebben de temperatuur op 190 ingesteld.
5. Suiker vermengd met kaneel.
6. We nemen het deeg eruit, rollen de laag uit. De taart zo dun mogelijk maken.
7. Smeer het deeg in met een lepel boter en bestrooi met een mengsel van suiker en kaneel.
8. We verdraaien een dichte rol en snijden broodjes van twee centimeter. We plaatsen de resulterende slakken op een bakplaat. Vergeet niet dat ze tijdens het bakken zullen toenemen in volume.
9. We stoppen de oven in en houden hem in gereedheid. Optioneel kunt u producten smeren met olie of eieren.
Recept 4: Smetannye-broodjes gevuld met
Recept zeer smakelijke broodjes in een haast, waarvoor je zure room nodig hebt. U kunt elk product gebruiken: zuur, vloeibaar, vet of vetvrij. Deeg zonder gistbakpoeder.
Ingrediënten
• 0,3 kg zure room;
• meel ongeveer 300 gram;
• 1 ei of gewoon eigeel;
• 1,5 theelepel. zout;
• 80 gram suiker;
• 2 theel. bakpoeder;
• olie voor handmatige smering en deeg.
Gebruik voor het vullen jam, jam, gecondenseerde melk, chocolade, noten. Koken met betrekking tot hun smaakvoorkeuren.
Koken
1. Meng bloem met bakpoeder, voeg zout en suiker toe, voeg zure room toe en roer. We hebben ongeveer drie minuten in een kom, daarna smeren we onze handen in met olie en mengen ze grondig op de tafel. Verlof gedurende vijf minuten. 2. Verdeel het deeg in 12-15 stukjes, rond elk en laat het nog eens vijf minuten rusten.
3. Rol de taart uit, doe een theelepel vulling in het midden. Het is niet nodig om meer toe te voegen, anders zal het broodje moeilijk te rijzen zijn.
4. Verzamel de randen van de cakes naar het midden en klem ze stevig samen. We schuiven op de trays, met de goede kant naar boven. We maken alle andere broodjes.
5. Breek het ei of neem gewoon de dooier en meng met een vork. Je kunt een beetje water toevoegen zodat het mengsel niet van het broodje rolt.
6. We vetten de gevormde producten in en bakken in de oven. Op verzoek, na smering en voor verzending naar de oven, kunnen de broodjes besprenkeld worden met sesam, maanzaad en noten.
Recept 5: "Poppy" vluggertjes
Recept fantastische papaverbroodjes op melk. Klassiek gistdeeg. Door de vorming van slakken barsten ze niet tijdens het bakken en zijn ze zeer waardig.
Ingrediënten
• melk 0,25 liter;
• 0,55 kg bloem;
• 18 gram gist;
• 2 eieren;
• 30 ml olie groeien;
• 0,15 kg suiker;
• 50 gram boter.
In de vulling:
• 7 eetlepels klaproos;
• 120 ml melk;
• 3 eetlepels boter;
• 4 eetlepels suiker.
Koken
1. Bereid de vulling onmiddellijk voor. Om dit te doen, was en sorteer de papaver, combineer met suiker.
2. Kook melk voor de vulling en giet het in de papaver, laat het trekken.
3. Koken van deeg. Om dit te doen, giet droge gist en kristalsuiker in warme melk, giet vijf eetlepels bloem uit en laat vijftien minuten intrekken.
4. Zet een pan op het fornuis en laat er twee liter water in koken. Schakel uit.
5. Voeg vervolgens zout, gesmolten, maar geen hete olie, eieren opgeklopt met een vork en de resterende bloem toe. Roer. Laat dan de voorgeschreven olie vallen. Bedek de kom met het deeg met een servet en leg het op een pan met kokend water. Houd ongeveer twintig minuten vast. 6. Rol het deeg uit tot een cake, smeer het in met olie, leg de papavervulling op tafel en rol de rol.
7. Snij in stukjes van 1,5 centimeter. Vouw een ingevette bakplaat op.
8. Stuur naar de oven en bak papaverbolkakken tot ze klaar zijn.
Recept 6: kaasbroodjes met haast
Kwarkdeeg op kefir is heel zacht en gemakkelijk. Hieruit kunt u broodjes maken met verschillende vullingen of zonder. Dit is een recept voor zoete broodjes met een snelle beweging die in minder dan 60 minuten kunnen worden gekookt en gebakken.
Ingrediënten
• 300 gram bloem;
• 0,3 theelepel. zout;
• 50 gram kefir;
• 200 gram kwark;
• 120 gram suiker;
• 100 ml plantaardige olie;
• 1 ei;
• 10 gram ripper.
Koken
1. Doe het eiwit in kefir, laat de dooier weg om de gevormde producten te smeren voor het planten in de oven. We onderbreken met een vork.
2. Kwarkgebak met suiker en zout, combineer met kefir en meng goed.
3. Voeg plantaardige olie toe aan het deeg. Je kunt alles samen mengen met een blender om de massa homogeen te maken.
4. Het blijft om bloem toe te voegen. Maar het moet worden gemengd met het bakpoeder en ermee worden gezeefd. Misschien zal het meel wat meer gaan, afhankelijk van het vochtgehalte van de wrongel en kefir vloeistof.
5. We verdelen het afgewerkte deeg in stukjes van ongeveer 70 gram, het is beter geen grote broodjes te koken. Wij vormen de noodzakelijke producten. Het kunnen alleen maar ballen, broodjes of broodjes met beleg zijn. Je kunt een taart bakken.
6. Spreid de gevormde stukjes deeg op een bakplaat, invet met dooier en laat bakken. Klaargemaakte broodjes worden onmiddellijk van het vel verwijderd, in een kom gelegd en afgedekt met een handdoek, zodat ze zacht worden.
Recept 7: kaneelbroodjes
Recept voor ongewone kaneelbroodjes, die je kunt versieren met je suikerglazuur. Zo'n bakproces geeft warmte aan elke cake en wordt tegelijkertijd heel gemakkelijk en eenvoudig gekookt. Gistdeeg, maar wordt bereid volgens een speciale technologie en past zeer snel.
Ingrediënten
• 0,25 liter melk;
• 6 eetlepels boter;
• 500 gram bloem;
• 3 eetlepels suiker;
• 1 ei;
• 10 gram gist;
• 0,5 theelepel zout.
Vullen:
• 2 theel. kaneel;
• 50 gram suiker;
• 30 gram olie;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 50 gram bloem.
Koken
1. Stel 180 graden bloot en zet onmiddellijk de oven aan. Geef ongeveer tien minuten warm totdat het deeg is gekneed en schakel het uit.
2. Meng warme melk met gist, suiker en zout. We introduceren plantaardige olie met ei. We schenken de bloem, maar niet alles tegelijk. Laat ongeveer drie lepels over voor het bakken van broodjes.
3. We leggen het voorbereide deeg in een pan, wikkelen een paar handdoeken aan alle kanten en zetten het twintig minuten in een voorverwarmde oven. Laat de deur op een kier staan zodat deze niet aankoekt.
4. Maak in de tussentijd vulling. Voor haar, pureer gewoon alle ingrediënten. Het resultaat is een geurige baby. Boter voor haar, je kunt het nemen, maar het blijkt beter met room.
5. Verwijder de pan uit de oven met het deeg. Rol het uit met een rechthoek en strooi gelijkmatig met kaneelvulling. Schakel de oven onmiddellijk weer in op 200 graden, laat hem opwarmen.
6. Draai de rol, snijd in plakjes en klaar! Het blijft alleen om gearomatiseerd brood te bakken, maar het duurt niet langer dan vijftien minuten.
Snelle broodjes - Tips en trucs
• Bakripper kan worden vervangen door zuiveringszout. Maar om het in het deeg te leggen, zou niet in zijn pure vorm moeten zijn, en blussen met azijnzuur of citroenzuur. Anders zullen de broodjes een onaangename smaak hebben.
• Het deeg voor broodjes wordt nooit gemaakt van koud voedsel. Alle ingrediënten moeten van tevoren uit de koelkast worden verwijderd en minstens een uur warm worden gehouden. Om de verwarming te versnellen, kunt u de producten in de batterij of in de pot doen met warm water.
• Als er tocht in de kamer loopt, vormen zich korstjes op het deeg. Dit zal voorkomen dat hij het proces nadert en vertraagt.
• Als de broodjes groot zijn, moet u ze niet bakken bij temperaturen boven de 180. Als er kleine producten worden gevormd, worden ze gekookt in een oven bij temperaturen boven 200 graden. Anders drogen ze uit en worden ze taai.
• Een broodje is verre van een taart. Vermijd daarom niet dat er veel vulling in zit. Anders zal het moeilijk zijn om het deeg te laten rijzen, ongeacht hoeveel bakpoeder of gist het bevat.
