Broodjes met kwark zijn niet altijd cheesecakes. Hoewel ze waren en blijven de meest populaire bakken met een soortgelijke vulling. Kwark en deeg - het perfecte duet. Vanuit deze combinatie kun je zoveel koken!
Kwarkbroodjes - Algemene kookprincipes
Kwark is een uniek product dat direct aan het deeg kan worden toegevoegd of voor de vulling kan worden gebruikt. In ieder geval geeft het bij het bakken een zeer aangenaam aroma. Vaak worden kwarkbroodjes gemaakt van gistdeeg, het is zacht, zacht, perfect gecombineerd met verschillende vullingen, maar het kost ook veel tijd. Vereenvoudigde opties - bladerdeeg-klaar deeg of deeg op rippers.
Wat kan worden toegevoegd aan de wrongelvulling:
• eieren;
• suiker, vanille;
• gedroogde vruchten, noten;
• bessen, vers fruit.
Er zijn zoute opties met knoflook en kruiden, noten, uien, kaas. Ze zijn ook erg smakelijk en geurig, maar vereisen een speciale test met een laag suikergehalte. Hieronder staat een recept voor gezouten rozen uit gekocht bladerdeeg.
De methode van formatie is afhankelijk van het recept. Je kunt ronde broodjes maken in de vorm van broodjes met of zonder vulling, open cheesecakes, krullen en rozen zijn erg lekker, al deze recepten zijn hieronder te vinden. Roggebroodjes maken meestal een klein formaat, ze worden snel gebakken en zetten de temperatuur op 200-210 graden. Om het deeg niet te drogen.
Broodjes met cottage cheese "Gentle"
Recept voor gistkwarkbroodjes met melk. Bedenk dat het deeg ongeveer twee en een half uur moet staan, bereid het van tevoren voor. Als er geen boter is. U kunt dus een eenvoudige margarine nemen, absoluut elk vetgehalte. Ingrediënten
• 500 g bloem;
• 320 ml voorverwarmde melk;
• 1,5 theelepel. high-speed gist;
• 1 eetl. l. vanillesuiker (of zak);
• vier eetlepels reguliere suiker;
• zout.
Voor de wrongelvulling:
• 600 gram kwark;
• een paar eieren;
• 10 g bloem;
• Vijf eetlepels suiker en vanille naar smaak.
Koken
1. Combineer high-speed droge gist met suiker. Roer en giet tot warme melk. Roer, voeg een snufje zout toe.
2. Het is beter om de boter van tevoren te laten smelten, zodat deze lichtjes wordt gekoeld. Giet het deeg in, giet de bloem met vanillesuiker. Kneed zacht deeg, stuur het "fit" op een warme plaats. In de winter kunt u de batterij plaatsen.
3. Na 1,5 uur moet u de massa voor de eerste keer kneden, eenvoudig de natte hand laten zakken en meerdere keren indrukken.
4. We wachten ongeveer een half uur, dan kunt u doorgaan met het Wetboek van Strafrecht om rollen te vormen.
5. Bereid de vulling voor: wrong de kwark, combineer met eieren en bloem, leg een dooier opzij, het is nodig voor het smeren van de broodjes. Voeg suiker en vanille toe. Grondig wrijven.
6. Verdeel het deeg in twee, rol de rechthoeken uit. Maak een dikte van 0,5 cm, vetten met kwarkvulling, rol de rollen op. Elk gesneden in 6 stukken over. Totaal krijg 12 rollen. We sturen ze op een bakplaat, leg de geknipte kant naar boven.
7. Laat een half uur staan, smeer met het ei, bak.
Kwark hamburgers
Voor de vulling kunt u een dikke jam, marmelade, gekookte gecondenseerde melk of chocoladepasta gebruiken.
Ingrediënten
• 150 gram suiker (plus voor besprenkeling);
• 200 g kwark;
• vier Art. l. yoghurt;
• 1 theelepel. soda (niet blussen);
• 50 ml melk (voor smering);
• 2 el. l. plantaardige olie;
• ei; • elke vulling;
• een paar glazen meel.
Koken
1. We meten kefir af, voegen frisdrank toe, roeren het. Combineer het ei met cottage cheese, voeg suiker toe, vermaal en reduceer kefir. Giet onmiddellijk een paar lepels plantaardige olie.
2. Giet de bloem in de voorbereide massa, kneed het zachte deeg. Als de kwark een zwakke consistentie had, dan kunnen 2,5 kopjes bloem gaan.
3. Verdeel het deeg in stukjes, maak de cakejes, doe een beetje vulling, vorm ballen. Overbrengen naar bakplaat.
4. We smeren broodjes met melk, besprenkelen met suiker.
Zoute broodjes met kwark "Rozetten" van kant-en-klaar deeg
Een variant van chique, maar zeer eenvoudige kwarkbroodjes, die maximaal tien minuten worden gekookt. We pakken een pak deeg uit de koelkast en beginnen!
Ingrediënten
• 380 g kwark;
• 500 g deeg;
• 2 eieren;
• 2 teentjes knoflook;
• dille, noten naar smaak;
• zout.
Koken
1. Pound de eieren en kwark, zout, knijp een beetje knoflook uit. Om te proeven, kunt u peper, groen, gemalen noten in de wrongelvulling toevoegen, het zal nog smakelijker worden.
2. Leg het deeg op tafel, pak een deegroller en rol een beetje.
3. Smeer de vulling in een gelijkmatige laag. Draai de rol, snij over in kleine stukjes.
4. Vouw de rozen dubbel en laat ze 2 centimeter.
5. Leg onmiddellijk in de oven om te bakken. De temperatuur voor kwarkrollen vertoont ongeveer 220 graden. Ze worden heel snel gebakken, we laten ons leiden door kleur.
Broodjes van cottage cheese zonder gist
Het recept voor eenvoudige en snelle kwarkbroodjes met bakpoeder. De vetheid en textuur van de wrongel doet er niet toe, als het nodig is, kun je wat meel toevoegen.
ingrediënten
• 250 g kwark; • 200-230 g bloem;
• drie eetlepels kristalsuiker;
• vanille, ripper (op de zak);
• 3 eetlepels melk;
• twee eieren;
• wat suiker voor dressing.
Koken
1. Doe de wrongel in een kom. Voeg er melk aan toe, wrijf het in. Als het product droog is, giet dan wat meer melk en klop dan met een blender. We bereiken de consistentie van dikke room.
2. Vul suiker bij, doe eieren erin. We blijven roeren.
3. Giet voor het aroma een zak vanilline en voeg bloem gemengd met een zak bakpoeder. Het deeg zal een beetje plakkerig zijn, dit is normaal.
4. Natte handen om broodjes te maken. Krijg acht dingen. De ballen zullen lijken op kleine mandarijnen in grootte. Breng ze over op een bakplaat met een stuk perkamentpapier.
5. Sprenkel er suiker overheen, laat bakken!
6. We maken geen hoge temperatuur voor deze rollen, 180-190 graden is genoeg.
Muffins met cheesecakes "Cheesecakes" de meest voorkomende
Hier in de vulling voor broodjes met kwark worden rozijnen toegevoegd. Maar op verzoek kunnen het andere gedroogde vruchten, gekonfijt fruit of noten zijn. Grote producten, het is wenselijk om te snijden of hakken.
Ingrediënten
• 250 gram melk;
• 10 gram (kleine zak) gist;
• 4 el. meel;
• een glas suiker;
• 2 eetlepels zure room;
• 450 gram kwark;
• drie eieren;
• een dooier;
• 90 gram rozijnen;
• 100 gram oliecl.
Koken
1. Hak de olie fijn, laat hem warm, zodat hij zacht wordt. Voeg aan twee eieren de helft van de suiker toe, niet een volledige kleine lepel zout, maal tot een gladde massa. Ga daarna de zachte boter in.
2. Meng de melk met een klein pakje droge high-speed gist, roer. Giet in het eimengsel. Giet de bloem, kook het gebruikelijke gistdeeg, maar niet zwak. Cheesecakes moeten hun vorm behouden. 3. Verwijder het deeg twee uur onder een handdoek, het is beter om een grote en grote kom te gebruiken waarin het rustig past.
4. Vermaal de cottage cheese, meng met zure room, suiker en ei, vermaal, voeg rozijnen toe. Het moet eerst worden gewassen, gedroogd. Als de vulling waterig blijkt te zijn, voeg dan aan het einde twee eetlepels bloem toe.
5. Verdeel het deeg voor cheesecakes in stukjes van 100-120 gram. Maak de ballen, breng over naar een bakplaat en maak een beetje plat. We vertrekken voor 5 minuten om op te staan en maken dan de bodem van het glazen gat.
6. Vul de broodjes met kwark.
7. Smeer de cheesecakes met rozijnen, slagroom dooier, bak bak.
Broodjes van cottage cheese "Like pluis" in 5 minuten
Nog een eenvoudig recept voor broodjes met bakpoeder. Ze worden voorbereid in letterlijk 5 minuten plus baktijd.
Ingrediënten
• 250 g kwark;
• 1 theelepel. citroen of sinaasappelschil;
• 10 g ripper;
• twee eieren;
• vier Art. l. suiker;
• 200 g bloem;
• melk en wat suiker voor smering.
Koken
1. Veeg de wrongel af, combineer met suiker en eieren, roer tot een gladde massa.
2. Voeg de schil toe aan het deeg, voeg de cultivator toe met het receptmeel, kneed het snel, verdeel het in kleine stukjes.
3. Rol de ballen. Je kunt er iets in doen, bijvoorbeeld een noot of marmelade.
4. Zet op een bakplaat.
5. Meng melk met suiker, het is voldoende om 2-3 lepels te nemen, smeer de gevormde producten in met siroop.
6. Bak "neer" broodjes in de oven. Temperatuur 180-190.
Broodjes met cottage cheese en appelbladerdeeg
Een andere optie is heerlijke, maar eenvoudig te bereiden broodjes van het uiteindelijke bladerdeeg. Als er geen appel is, dan kun je een peer nemen, maar niet erg zacht, een kweepeer past ook. Ingrediënten
• deegverpakking;
• 230 g droge wrongel;
• 1 ei;
• 1 appel;
• 2 eetlepels suiker;
• vanille of kaneel, poeder.
Koken
1. Kwark gecombineerd met ei en suiker. Rub. Voeg vanille of kaneel en geraspte appel toe. Roer. Je kunt een appel in blokjes snijden.
2. Rol het deeg uit tot een dikte van 3 millimeter. Snijd in 6 of in 8 vierkanten. Spreid gelijkmatig de wrongelvulling uit.
3. Verbind alle hoeken met elkaar boven de vulling. Strak samenknijpen. De randen verbinden niet, moeten lussen blijven.
4. We spreiden over het laken. We bakken 12-15 minuten op 200 graden.
5. Koel het afgewerkte brood af, bestrooi met poeder. In niet ook kan een beetje kaneel toevoegen.
Cottage Cheese Biscuits - Tips and Tricks
• Broodjes zijn taai en niet erg pluizig als het deeg niet lang genoeg is. Maar het is nog erger om het te overdrijven. De massa zal perekisnet, bakken is niet rood, het zal niet smakelijk blijken, het kan bitter zijn
• Als het deeg zwak is en je geen mooie broodjes kunt maken, verdeel het dan eenvoudig in plakjes, plaats het in cupcake-bakjes, bak tot het gaar is. Of verschuif in één grote vorm, maak een cake klaar, het is mogelijk uit twee lagen met een vulling ertussen.
