Apple is het populairste en meest gebruikte ingrediënt in fruitvullingen.
Taarten met hem zijn lekker, geurig, absoluut iedereen houdt van.
Vooral als ze in de oven worden gebakken.
Gistpasteitjes met appels in de oven - de algemene principes van koken
Gistdeeg heeft zijn eigen subtiliteiten in koken. Het houdt van warmte. Alle producten moeten uit de koelkast worden verwijderd, inclusief bloem. De vloeistof wordt verder verwarmd tot 40-50 ° C. Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe en volg het recept. Laat het deeg gisten op een warme plaats. De optimale temperatuur is van 25 tot 35 ° C.
Appels kunnen in rauwe vorm in pasteien worden gelegd, eenvoudig worden gesneden of gegratineerd. Suiker mag niet meteen worden toegevoegd, het is beter om de vulling eroverheen te strooien tijdens het modelleren, zodat veel sap er niet uitspringt. Soms worden gestoomde, gefrituurde appels of aardappelpuree gebruikt.
Wat kan worden toegevoegd aan de vulling:
• gedroogde vruchten, noten;
• ander fruit, bessen;
• kaneel, schil, vanille;
• cottage cheese, roomkaas.
Na het vormen worden de pasteitjes overgebracht naar een bakplaat, waarbij voldoende ruimte tussen de producten wordt gelaten voor het optillen. Voor het bakken is het raadzaam om even te staan. Voor een mooie kleur zijn de producten besmeerd met een ei. Gistpasteitjes worden gebakken bij 190-200 ° C, de bereidheid wordt bepaald door de kleur van de korst.
Gistpasteitjes met appels in de oven (deeg op melk)
Voor donzige en rossige pasteien volgens dit recept wordt het deeg gekneed met volle melk. Het recept is boter, maar je kunt margarine gebruiken. Er zullen veel taarten zijn, je kunt het deeg minder kneden en het aantal producten evenredig verminderen. Ingrediënten
• liter melk;
• 7 eetlepels suiker;
• 1,5 theelepel. zout;
• 2 kg bloem;
• 200 g olie;
• 2 eieren;
• 50 g gist;
• vanille.
Voor het vullen heb je verse appels en suiker nodig, voor het smeren van het ei.
Koken
1. Doe de melk op het vuur, voeg gehakte boter toe, verwarm het, maar breng het niet te heet aan. Laat een beetje staan om de boter te laten smelten.
2. Meng in een kom zout, suiker, eieren en voeg rauwe gist toe. Als je droge gist gebruikt, is 15 gram voldoende.
3. Combineer het gistmengsel met warme melk, roer.
4. Zeef bloem, meng met vanille.
5. Kneed een zacht deeg dat niet aan je handen mag kleven. Dek af met een handdoek, laat 1,5 uur staan.
6. Verdeel het deeg in kleine stukjes, ter grootte van een kleine appel, op tafel.
7. Bereid de vulling voor. Om dit te doen, hak je eenvoudig de appels, je hoeft niet te mengen met suiker, maar je kunt een beetje kaneel toevoegen.
8. Terwijl de vulling werd voorbereid, kwamen de deegstukken naar boven, ze moesten worden omgekeerd naar de andere kant en met een hand in een platte koek worden gekneed.
9. Verspreid de gesneden appels op platte koeken en strooi er suiker bovenop. Blinde klassieke pasteitjes.
10. Nu moeten de producten naar de bakplaat verschuiven. Kan naar beneden of naar boven zakken. Laat 25-30 minuten naderen op de bakplaat. Als de kamer warm is, kan het minder zijn.
11. Vet de pasteitjes in met een ei, bak ze op 200 ° C.
Gistpasteitjes met appels in de oven (deeg op het water)
Voor deze gistpasteitjes met appels in de oven, wordt het deeg in water gekneed. Maar bakken allemaal hetzelfde blijkt zacht, zacht.
Ingrediënten
• 0,6 kg bloem;
• 200 ml water;
• 50 g zure room;
• 100 gram uitgelekte olie.;
• 30 ml plantaardige olie;
• 3 eieren (in deeg 2); • 3 eetlepels suiker;
• 1 theelepel. zonder een heuvel van zout;
• 7 g gist.
Appels voor het vullen worden vers, suiker naar smaak gebruikt.
Koken
1. Water moet tot 45 graden worden verwarmd. Voeg droge gist toe, roer en laat een paar minuten staan.
2. Terwijl de gist staat, breek twee eieren in een kom, voeg suiker toe met zout en zure room, klop goed met een vork.
3. Meng het eimengsel met gist.
4. Voeg gesmolten boter toe, roer.
5. Nu is de technologie tarwemeel, gezeefd en warm. Kneed het deeg, giet aan het eind de plantaardige olie.
6. Laat het deeg twee uur op een warme plaats staan, als het snel opkomt, plet dan.
7. Spoel de appels, snijd ze in stukjes of wrijf.
8. Verdeel het deeg in ballen. Maak van elke cake, spreid de vulling uit, bestrooi met suiker, verblind de pasteitjes.
9. Doe een ingevette bakplaat op, laat de cakes goed rijzen.
10. Bestrijk het met het ei en bak het in de oven.
Gistpasteitjes met appels in de oven (deeg op kefir)
Kefir-deeg voor gisttaarten met appels in de oven verschilt niet alleen qua smaak, maar ook qua kooksnelheid. Melkzuur versnelt alle processen, je kunt binnen 30-40 minuten met het deeg werken.
Ingrediënten
• een glas kefir;
• drie glazen meel;
• 1 theelepel. zout (niet compleet);
• 2 eetlepels suiker;
• 70 ml olie;
• zak met gist.
Voor het vullen heb je verse appels, suiker, eieren nodig.
Koken
1. Kefir heeft behoefte aan warm. U kunt het product eenvoudig van tevoren uit de koelkast halen, op de batterij of bij de kachel. Verwarm het, maar niet heet. Anders kan serum vertrekken.
2. Voeg aan kefir alle ingrediënten toe: suiker, zout en gist. Klop tot een gladde massa, voeg olie toe, voeg bloem toe. 3. Laat het bereide deeg ongeveer 30 minuten warm blijven en ga dan verder met snijden. Maattaarten doen naar eigen goeddunken.
4. Snijd voor het vullen de appels, spreid ze uit over de toekomstige taarten en bestrooi met suiker. Knijp in de randen, leg de producten op een bakplaat.
5. Laat de pastei tien minuten rijzen, bestrijk het ei en bak tot het gaar is.
Gistkoekjes met appels en rozijnen in de oven (weideeg)
Variant van heerlijke vulling voor appeltaarten. Rozijnen kunnen licht of donker worden genomen, van elke grootte, verse appels. Het deeg wordt bereid op droge gist en wei.
Ingrediënten
• 500 ml serum;
• 6-7 glazen bloem;
• suiker 5 lepels;
• 1 ei;
• 1 theelepel. zout;
• lepel gist;
• 5 eetlepels boter.
Voor de vulling:
• 600 g appels;
• 100 g rozijnen;
• 70 g suiker;
• 2 eetlepels noten;
• 1 theelepel. kaneel.
Koken
1. Voeg in de warme wei suiker toe met zout, gist en breek het ei. Schud alles goed.
2. Voeg bloem toe met boter, kneed eerst met een lepel en daarna met je handen.
3. Verwijder het deeg in een grote pan, dek af en zet het gedurende twee uur in vuur.
4. Giet de rozijnen voor het vullen met heet water, laat afkoelen en stoom. Press. Snijd de noten, verschuif de gezwollen druiven, voeg suiker toe met kaneel.
5. Appels leggen nog niet, ze moeten worden gesneden voordat de taarten worden gemodelleerd, zodat het fruit niet donkerder wordt.
6. Verwijder het zachte deeg, verdeel het in stukken.
7. Voeg appels toe aan de vulling, roer, maak pasteitjes met geurig gehakt.
8. Laat de producten op de bakplaat opstaan, dan aan alle kanten met eieren omhakken, bakken.
Gistkoekjes met gedroogde appels in de oven
Een variant van de vulling van gedroogde appels, deeg voor pastei kan worden bereid volgens een van de recepten hierboven. Deze vulling is voldoende om 15 middelgrote taarten te maken. Ingrediënten
• 250 g droge appels;
• 1,5 kg deeg;
• 250 g vastgelopen papier of vastgelopen papier.
Koken
1. Spoel meerdere keren droge appels. Je kunt water inschenken, laten staan.
2. Maak de droger in een pan schoon, giet twee liter water, kook tot het zacht is. Sterk razvarivat hoeft niet te proeven ging niet in compote.
3. Giet de appels af met de compote in een vergiet, koel, gehakt. Je kunt een grote maas gebruiken.
4. Meng de resulterende aardappelpuree met jam of jam, je kunt vullen met vanille, kaneel, citroenschil.
5. Vorm de pasteitjes van het deeg en appelgehakt, leg het op een bakplaat, laat het een beetje rijzen.
6. Vet de producten in met een ei, bak ze in de oven.
Gistkoekjes met appels en pompoen in de oven
Om gisttaarten met appels in de oven te maken, kneedt u elk deeg met de bovenstaande recepten. Voor het vullen heb je een rijpe pompoen nodig, een beetje citroenschil.
Ingrediënten
• 400 g pompoen;
• 3-4 appels;
• 1 theelepel. schil;
• 0,5 tl. kaneel;
• 4 eetlepels suiker;
• 30 g olie;
• 1-1,3 kg deeg;
• ei.
Koken
1. Rasp grof geschoonde pompoen, bak in een pan met boter ongeveer drie minuten, dit is voldoende.
2. Breng de geroosterde pompoen op smaak met suiker, kaneel en schil, roer. Koel het af.
3. Voeg geraspte verse appels toe aan de pompoen, meng.
4. Vorm taarten met een geurige vulling, laat een tijdje staan.
5. Klop het ei los met een vork, vet het product in en bak het tot het een rozige kleur heeft.
Gistkoekjes met appels en kwark in de oven
Optie smakelijk, nuttig vulling voor gisttaarten. Appels worden vers gebruikt, maar ze hebben niet zo veel nodig. Deze vulling is genoeg voor het koken van 10-12 pasteitjes. Ingrediënten
• 3 appels;
• 350 g kwark;
• 100 g suiker;
• 1 ei;
• vanille;
• 1 kg deeg;
• 1 lepel melk.
Koken
1. Vermaal cottage cheese met suiker en vanille.
2. Scheid de dooier, leg apart en zal nodig zijn voor de borstel. Eiwit kan aan de wrongel worden toegevoegd om niet verloren te gaan.
3. Snijd de appels in blokjes, voeg toe aan het gestremde vlees. Roer.
4. Blind de pasteitjes met kwarkvulling en appels.
5. Klop de dooier met een lepel melk, borstel licht verhoogde producten, bak op 190 ° C.
Gistpasteitjes met appels in de oven - tips en trucs
• Is de kamer cool? Om het deeg sneller te laten rijzen, neemt de groei van gist niet af, je kunt een pot op een pan met heet water doen. Periodiek moet de vloeistof worden vervangen of kokend water worden toegevoegd.
• Als de appels erg sappig zijn, kan de vulling een beetje worden geperst. Of breng de massa over in een verwarmde, ingevette pan, verdamp overtollig vocht.
• Om het rijpen van gistdeeg te versnellen, kunt u een theelepel wodka of andere alcoholische drank toevoegen tijdens het kneden.
• Het deeg kleeft niet aan uw handen als het goed gemengd is. Na het toevoegen van meel, is het raadzaam om de massa minstens vijf minuten te kneden, totdat deze achter de muren begint te liggen.
