Rundvlees in een pot met aardappelen is niet alleen gezond, voedzaam maar ook erg lekker. Alle gerechten die in potten in de oven worden gekookt, zijn over het algemeen geliefd en populair over de hele wereld. En dit is niet verrassend. Ze zijn eenvoudig bereid, maar ze blijken verbazingwekkend: mooi, geurig en ongelooflijk smakelijk. Daarom kan voedsel in potten worden geserveerd, niet alleen bij een familie of een vriendelijk diner, maar ook op een plechtig feest. Bovendien bevat dit gerecht geen grote hoeveelheid oliën en vetten, en daarom kan het vet, zelfs af en toe, worden opgenomen in het dieet van een persoon die goede en gezonde voeding gebruikt.
Rundvlees in een pot met aardappelen in de oven - de algemene principes van koken
Er zijn twee manieren om rundvlees met aardappelen in een pot te koken. De eerste is om alle ingrediënten voor te verwarmen en zo de tijd van lusteloosheid in de oven te verminderen. De tweede is om alle producten in de potten rauw te maken.
Zowel in het eerste als in het tweede geval is het vlees met groenten ongelooflijk mals en smakelijk. Voor frituurproducten is de voorkeur voor diegenen die vooral geïnteresseerd zijn in de geur van het gerecht, omdat tijdens het lozen in de pot ongelooflijk heerlijke geuren uitgaan van het voorgegrild vlees en de aardappelen. De ingrediënten in onbewerkte vorm leggen is de voorkeur voor mensen die naar hun figuur kijken en zich beperken tot het eten van vetten.
Recept 1. Rundvlees in een pot met aardappelen in de oven
Ingrediënten: • kilo ossenhaas;
• kleine knoflook;
• vijf uien;
• kilogram aardappelen;
• bakolie;
• 100 g geraspte kaas;
• om zout, kerrie en gemalen peper te proeven;
• 80 g mayonaise of dikke zure room met hoog vetgehalte;
• kippenbouillonblokje.
Bereidingswijze:
1. Snijd het gewassen vlees in kleine blokjes (1,5-2 cm). Doe het vlees in een pan, zout, peper en curry, knijp de knoflook uit. Meng grondig en laat 30-40 minuten weken met kruiden.
2. Bak de gepelde en fijngehakte ui op een middelmatige hoeveelheid plantaardige of zoete boter tot ze zacht is.
3. Schil en hak de aardappelen in middelgrote blokjes.
4. We halen de potten eruit en verspreiden de voorbereide producten in lagen: ui recht met boter, waarin het gebakken is. Dan ingelegde stukjes rundvlees, een lepel mayonaise of zure room, leg er aardappelen bovenop. Producten gestapeld zodat de rand van de pot minstens twee centimeter was.
5. Verdun de bouillonblokje in 400 ml kokend water.
6. Giet nu een lepel geraspte kaas in elke pot en vul alle ingrediënten met de bereide bouillon.
7. Sluit de potten met deksels, plaats ze in de oven, kook op 200 graden gedurende een uur.
Recept 2. Rundvlees in een pot met aardappelen en champignons in de oven
Ingrediënten:
• 8-10 aardappelknollen;
• een pond vlees;
• een halve kilo champignons;
• zout, gemalen peper;
• drie uien;
• 120 g zure room;
• bladeren van dille en peterselie.
Bereidingswijze:
1. Snijd de ui met de dunste halve ringen, champignons met borden.
2. Doe de helft van de ui en champignons in hete olie, bak ze 10-15 minuten, zout en peper tot ze goudbruin zijn. 3. Snijd het vlees in dunne rietjes en bak het in dezelfde 10 minuten met de rest van de uien tot een lichte blos in een andere pan. Haal het vlees eruit op een bord.
4. Aardappelen worden geschild en in blokjes gesneden, bak een beetje (aan de korst) in dezelfde pan, waarin het vlees met uien is gebakken.
5. We verwarmen de oven voor op 175 graden, en terwijl deze wordt verwarmd, vullen we de potten met de voorbereide ingrediënten.
6. Doe de eerste laag aardappelen, voeg wat zout toe, leg het vlees en daarna de champignons. Voeg zure room toe en giet 50 ml gekookt water in elke pot.
7. Bak gedurende veertig minuten, serveer, rijkelijk bestrooid met vers gehakte groene bladeren.
Recept 3. Rundvlees in een pot met aardappelen en paprika in de oven
Ingrediënten:
• een pond jong rundvlees;
• acht aardappelen (middelgrote knollen);
• twee of drie paprika's;
• twee tomaten;
• twee lampen;
• twee teentjes knoflook;
• zure room (een lepel voor elke pot);
• bouillon (vlees of kip);
• laurier, peperkorrels, zout;
• proeven en begeren van kaas.
Bereidingswijze:
1. Snijd het gewassen vlees in blokjes, uien met kwartierringen.
2. Aardappelen worden grondig schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden of in dezelfde blokjes als rundvlees.
3. Pel de knoflook en snijd ze in twee delen.
4. Verhit wat olie in een diepe koekenpan, leg de uien open zodra de uien goudbruin van kleur worden, voeg rundvlees toe. Van tijd tot tijd, roer het vlees met een lepel of spatel, breng het half klaar.
5. Doe de aardappelen in een andere pan, voeg een eetlepel boter, zout, peper, drie eetlepels bouillon toe, laat sudderen onder een gesloten deksel tot ze half gaar zijn. 6. Doe aardappelen in de eerste laag potten, vervolgens tomaten, in plakjes gesneden of in blokjes gesneden, een deel van het geroosterde vlees, een stro peper, het resterende vlees.
7. Vul de inhoud van de potten met bouillon, laat ze in een half teentje knoflook en op een laurierblaadje vallen. Voeg gehakte greens toe, indien nodig, zout, peper en een of twee eetlepels zure room.
8. Koken op 160-170 graden vijfenveertig minuten.
9. Als besloten is om wat kaas aan het gerecht toe te voegen, verwijder dan 10-15 minuten voordat de potten klaar zijn, haal ze voorzichtig uit de oven, verwijder het deksel en plaats twee lepels geraspte kaas in elke pot. Blijf het vlees bakken, maar bedek de pot niet langer met een deksel.
Recept 4. Rundvlees in een pot met aardappelen en kaas in de oven
Ingrediënten:
• 300 g rundvlees of kalfsvlees;
• vijf knollen aardappelen;
• ui;
• plantaardige olie;
• wortels;
• 185 gram kaas;
• om mayonaise en greens te proeven;
• zout, kruiden.
Bereidingswijze:
1. Rundvlees in dunne reepjes in de lengte gesneden, in een kom gedaan, zout, ingewreven met kruiden en snel gebakken tot een blos in hete olie.
2. Maak de groenten schoon, snijd ze in kleine stukjes.
3. Leg alle ingrediënten in de potten in de volgende volgorde in lagen: aardappelen, wortels, uien, gebakken vlees. We brengen de randen van de tank niet zo'n vijf centimeter naar beneden, zodat het is waar de kaasschilfers worden gelegd.
4. Elke laag is licht gezout en bedekt met een dunne laag mayonaise.
5. Giet heet gekookt water in zodat de vloeistof alle ingrediënten in de pot volledig bedekt.
6. Bak gedurende vijftig minuten, enige tijd tot het gaar is (10-12 minuten), royaal de inhoud van de potten met geraspte kaas. We blijven koken zonder de potten met een deksel te bedekken. 7. Bestrooi met kruiden voor het serveren.
Recept 5. Rundvlees in een pot met aardappelen en andere groenten in de oven
Ingrediënten:
• 850 g rundvlees;
• een half pakje margarine;
• sjalotten - 8-10 dingen;
• 145 g groene bonen;
• aubergine;
• twee wortels;
• twee aardappelen;
• zout, gemalen peper;
• twee grote tomaten;
• drie paprika's;
• Dillebladeren.
Bereidingswijze:
1. Snijd het vlees in kleine blokjes en plaats de pot op de bodem.
2. Doe de voorbereide groenten in willekeurige volgorde: tomatenmokken, groene bonen, aubergineblokjes, plakjes paprika, gehakte sjalotten en aardappelblokjes. Je kunt alle lagen in twee of drie delen verdelen en ze afwisselend met elkaar leggen. Het is belangrijk dat het vlees helemaal onderaan blijft, omdat het niet van tevoren gebakken is en het sap van de groenten tijdens het roosteren het laat weken en het klaar laat komen in de tijd die is toegewezen voor het koken.
3. Zout naar smaak, giet de kruiden, leg in elke pot een stuk margarine (kan worden vervangen door zoete boter), bestrooi met gehakte dilleblaadjes en giet gekookt water.
4. Koken gedurende een half uur, zetten 160 graden.
Recept 6. Rundergehakt in een pot met aardappelen in de oven
Ingrediënten:
• een halve kilo gehakt vlees;
• twee aardappelen;
• drie glazen bouillon;
• twee grote tomaten;
• een pond tomatenpuree;
• 300 gram maïskorrels (ingevroren);
• zout;
• zonnebloemolie;
• ui.
Bereidingswijze:
1. Bak het gehakt in hete olie tot een lichte blos.
2. Afzonderlijk tot gouden gebraden ui ringen.
3. Snij tomaten in blokjes en meng met tomatenpuree. 4. Snijd aardappelen in dunne rietjes.
5. Leg de aardappelen eerst in de pan, dan het gehakt en de uiengebakken ui. Giet alle maïskorrels, giet tomatensaus en runderbouillon. Zout gerecht.
6. Koken, de oven opwarmen tot 190 graden, dertig minuten.
Recept 7. Rundvlees in een pot met aardappelen en pruimen in de oven
Ingrediënten:
• 700-800 g rundvlees;
• drie aardappelen;
• twee lampen;
• twee wortels;
• courgette;
• teentje knoflook;
• anderhalve liter bouillon;
• 10-13 pruimedanten;
• 0,5 liter droge rode wijn.
• zout, peper, olijfolie, laurier.
Bereidingswijze:
1. Snijd het rundvlees in vrij grote stukken, verspreid het op de hete olie, bak snel. Voeg een halve kop gekookt water en zout toe, dek af met een deksel, kook 5-10 minuten.
2. Leg nu uienringen en knoflookplaten in een andere pan, bak ze tot ze zacht zijn, voeg wortels en courgettes toe en snijd in reepjes. Roer, zout, bak gedurende vijf minuten.
3. Leg de in blokjes gesneden aardappelen op de bodem van de pot, die we vooraf smeren met een kleine hoeveelheid olie.
4. Verspreid bovenlangs geperste groenten, gehakte pruimen.
5. Toplaag leg de stoofpot. Vul de ingrediënten met een mengsel van wijn en bouillon, peper, gooi laurier.
6. Kook gedurende twee uur in een tot 170 graden verwarmde oven.
Rundvlees in een pot met aardappelen in de oven - Trucs, tips
• Kies voor het koken jong rundvlees of kalfsvlees. Vlees van oud vee kan hard en droog blijken te zijn.
• Bij het koken van gerechten, wordt vaak rundvleesbouillon gebruikt, is het toegestaan om het te vervangen door water en voor sappigheid kunt u een stuk boter zetten. • Voorgebakken ingrediënten worden maximaal één uur gekookt, als rauw voedsel in potten wordt gelegd, neemt de tijd met ongeveer anderhalf uur toe.
• Als er tijdens het koken plotseling alle vloeistof is afgekoeld, voeg dan strikt kokend water of bouillon toe, maar het is beslist niet koud, anders bederft u de smaak van het gerecht.
• Gesnipperde rode peper of kruidige gemalen rode peper zal het gerecht pittig maken.
• Als u potten zonder deksels heeft - maak u geen zorgen, bedek ze met folie.
• Experimenteer met de opeenvolging van lagen die je naar smaak anders kunt krijgen: zet de aardappelen naar beneden, en het vlees op - je krijgt een sappige aardappel gedrenkt in sap van rundvlees: de aardappelen boven laten - je kunt genieten van de zachte, smeltende structuur van vlees en kruimelige aardappelen. Kies, probeer, maak uw universeel recept.
