Koninklijk vlees is een van de populairste feestmaaltijden.
Het heeft veel voordelen: het is snel klaargemaakt, eenvoudig, maar het blijkt lekker en mooi.
Traditioneel gebruikt varkensvlees, dat in extreme gevallen kan worden vervangen door rundvlees of kippenborst.
Varkensvlees is pretentieloos, dus er zijn veel variaties van vlees royaal.
Het gaat goed met kaas, aardappelen, exotisch fruit: ananas, kiwi, sinaasappels.
Koninklijk vlees - de algemene principes van koken
Het is het beste om royaal vlees te bereiden van een heel stuk varkensvlees, van de rug genomen, want de kern van het gerecht bestaat uit varkenskoteletten. Perfect voor het bakken in de ovenborst en varkenshaas.
Het stuk moet worden gewassen, met een papieren servet of handdoek worden ondergedompeld en vervolgens in dunne plakjes worden gesneden met een dikte van niet meer dan één centimeter met een zeer scherp mes. Het moet over de vezels worden gesneden. Elk stuk om aan beide kanten af te vechten, zodat het vlees snel en gelijkmatig wordt gebakken.
Dunne plakjes worden gesneden en alle andere componenten van het gerecht: groenten en fruit. Ze moeten idealiter bakken in dertig, maximaal veertig minuten. Gedurende deze tijd heeft het vlees geen tijd om de sappigheid te verliezen.
De versierde schotel moet in een voorverwarmde oven worden gebakken. Braadtemperaturen zijn gemiddeld, niet hoger dan 210 graden.
Royally Meat with Cheese "Classic Taste"
Zeer eenvoudig en effectief recept voor vlees als een koning. De combinatie van tomaten en varkensvlees is perfect. Daarnaast geeft een sappige groente het gerecht een heerlijke zure sappigheid. In combinatie met kaaskorst is de smaak eenvoudig onvergelijkbaar. Als bijgerecht geschikt voor aardappelen, rijst, verse of gestoofde groenten. Ingrediënten:
• kilogram varkensvlees;
• zout, peper;
• vier middelgrote bollen;
• vijf tomaten beknopter;
• 250 gram mayonaise;
• 400 gram kaas.
Bereidingswijze:
Een groot stuk licht bevroren varkensvlees dat in karbonades is gesneden.
Wikkel elk stuk met huishoudfolie en stoot het aan beide kanten goed af.
Bakplaat lichtjes reinigen met plantaardige olie.
Leg het vlees voorzichtig uit.
Zout, bestrooi met peper.
Schakel de oven in voor verwarming.
Snijd de bollen in dunne ringen.
Leg uienringen op het vlees.
Snijd een tomaat met een zeer scherp mes.
Plaats tomatencirkels boven op de ui. Op elk varkensstuk moet een tomaat zitten.
Rasp de kaas groot.
Bedek kaaskarbonades met tomaten en uien.
Mayonaise op de kaas om een dunne maas of zelfs reepjes te maken.
Bak ongeveer veertig minuten in een hete oven.
Bij het serveren, in porties versneden, decoreren met een takje groen, plakjes verse tomaat.
Royaal gebraden vlees met "Family Dinner" aardappelen
Het voorgestelde recept voor vlees royaal vereist geen apart kookgerecht. De grote laconieke smaak maakt het gerecht een volwaardige versie van het zaterdagse diner.
Ingrediënten:
• ongeveer een kilo varkenshaasje;
• tien middelgrote aardappelen;
• twee kleine bollen;
• driehonderd gram halfvaste kaas;
• een stuk natuurlijke boter;
• 250 gram mayonaise;
• wat plantaardige olie;
• gedroogde kruiden, specerijen, kruiderijen.
Bereidingswijze:
Varkensvlees voorzichtig in geschikte stukjes dikte snijden, lichtjes afstoten.
Marineer over een half uur in zout, peper en eventuele kruiden.
Terwijl het vlees wordt gepekeld, snijd de uien in dunne ringen.
Schil aardappelen, snijd zo dun mogelijk. Kaasrooster fijn.
Oven om op te warmen.
Vet een bakplaat in met boter.
Verspreidingslagen: half vlees, halve aardappelen, uien, mayonaise.
Weer vlees, aardappelen, mayonaise.
Er kan bovendien een laag aardappelen worden toegevoegd.
Voor het royaal braden van vlees met aardappelen, duurt het ongeveer een uur.
Een half uur later vul je het gerecht met kaaskruimel.
Als het gerecht begint te branden, kunt u een half glas water in de pan gieten.
Koninklijk vlees met tomaten en champignons
Versier echt, herleef de feestelijke lijst royaal vlees dat met kaas en paddestoelen wordt gekookt. Effectief en smakelijk.
Ingrediënten:
• stuk varkensvlees van anderhalve kilo;
• twee eieren;
• 150 gram witte bloem;
• zout, peper;
• 300 gram champignons;
• twee sappige tomaten;
• tweehonderd gram kaas;
• honderd gram mayonaise.
Bereidingswijze:
Snij het varkensvlees dun en voorzichtig in plakjes om te kloppen.
Sla aan beide kanten af.
Licht gezouten, peper.
Klop de eieren.
Meel de bloem in een bord.
Verhit de olie in een koekenpan.
Rol de hak in de bloem en dompel het ei erin.
Bak het vlees aan elke kant goudbruin.
Snij de champignons in stukjes, zout en zet apart om het sap te scheiden.
Snijd de tomaat over de ringen.
Een stukje kaasrooster op een middelgrote of fijne rasp.
Leg de stukken vlees op de pan.
Leg wat champignons op elke karbonade.
Vet in met mayonaise, een dunne laag.
Leg een plakje tomaat op elk stuk vlees.
Bedek het gerecht met kaaskruimel.
Bak het vlees royaal gedurende een kwartier.
Koninklijk vlees met ananas "Gastronomisch diner"
Pineapple geeft een geweldige smaak aan varkensvlees. Uien voor dit soort gerecht hebben best veel nodig. Om de smaak niet zo scherp te maken, moet je de uienringen voorbakken. Deze optie voor het diner is geschikt voor pasgetrouwden. Ingrediënten:
• zeshonderd gram vlees;
• driehonderd gram ingeblikte ananasringen;
• driehonderd gram kaas;
• vier uien;
• een beetje mayonaise;
• zout, peper;
• lepel plantaardige olie.
Bereidingswijze:
Bollen in dunne ringen gesneden.
Bak de uien in de hete olie.
Gebakken uien leggen een laag in een bakplaat. Krijg een fatsoenlijke ui "kussen".
Bereid vlees gesneden en ontmoedigen.
Leg de gebroken stukken op de gebakken uien.
Zout, peper, desgewenst kruiden toevoegen naar smaak.
Vet het vlees in met mayonaise.
Leg de ananasringen op een papieren handdoek om van de siroop af te komen. In plaats van ingeblikt fruit, kunt u verse ananas gebruiken.
Plaats ananas op de stukken vlees.
Smeer de ringen met mayonaise.
Fijn kaas raspen, voorzichtig giet de inhoud van de pan om ze.
Bak het gerecht een half uur.
Zodra de korst goudbruin wordt, zet je de oven uit en dien je royaal op tafel.
Royaal gebraden vlees met paprika's
De pittige rijke smaak geeft het vlees een koninklijke Bulgaarse peper en sappige tomaat. U kunt het gerecht serveren met aardappelpuree.
Ingrediënten:
• vers varkenshaasje (ongeveer een kilogram);
• twee paprika's;
• drie tomaten;
• honderd gram halfharde kaas;
• drie uien;
• zout, peper;
• een halve kop mayonaise.
Bereidingswijze:
Snijd de plakjes varkensvlees af om af te stoten.
Zout elk stuk een beetje, besprenkel met zwarte peper, marineer ongeveer twintig minuten.
Uien nashinkovat ringlets.
Tomaten in plakjes snijden.
Peper snijd in plakjes.
Rasp de kaas.
Meng kaaskruimel en mayonaise.
Leg het vlees op de voorbereide bakplaat.
Bovenop het vlees zet: uienringen, strepen van peper, tomatencirkels. Schenk de kaassaus.
Bak ongeveer veertig minuten.
Serveer als hoofdgerecht.
Koninklijk vlees met sinaasappelen "Spicy roll"
Ongebruikelijke toevoer van vlees op koninklijke wijze in de vorm van een rol. Het gerecht wordt sappig, mooi en zeer geurig. U kunt een dergelijke rol indienen voor zowel de dagelijkse als de feestelijke tafel.
Ingrediënten:
• een pond varkensvlees;
• drie sinaasappels;
• een halve liter witte wijn;
• bosje groen;
• zout, kruiden, naar smaak en verlangen naar kruiden.
Bereidingswijze:
Giet de wijn in een hoge pot.
Snijd een stuk vlees op zo'n manier dat het in één lange laag verandert die niet dikker is dan twee of drie centimeter.
Leg het vlees in de wijn, pekel gedurende vier uur.
Leg het vlees op een papieren handdoek, vlek.
Rasp een laagje specerijen, zout en laat het nog een half uur marineren.
Terwijl u vlees pakt, pelt u de sinaasappels af, snijdt u in kleine stukjes.
Rol de vleeslaag in de vorm van een rol, bind een culinaire draad.
Bedek de pan met folie.
Doe de folie gesneden sinaasappels.
Leg het gehaktbrood op het oranje kussen.
Wikkel de folie goed vast. Plaats de naad bovenop de convolutie, zodat het sap niet naar buiten kan stromen.
Bak minstens anderhalve tot twee uur, met de nadruk op de grootte van het resulterende stuk.
Klaar vlees om te verwijderen, af te koelen, in plakjes te snijden.
Versier het gerecht met gehakte verse kruiden en oranje ringen.
Royaal vlees met groenten
Sappig, smakelijk, feestelijk gerecht van varkensvlees en groenten kost tijd om voor te bereiden. Maar het resultaat is het waard, vooral omdat er niets moeilijks in zit.
Ingrediënten:
• anderhalve kilo varkenspulp (nek is ideaal);
• grote Bulgaarse peper;
• kleine aubergine;
• twee sappige tomaten; • zes teentjes knoflook;
• grote ui;
• peper, zout;
• verse greens (optioneel).
Bereidingswijze:
Droog het voorbereide vlees.
Maak ondiepe sneden in het vlees tot een diepte van twee tot drie centimeter, zonder het stuk tot het einde door te snijden.
Peper in ringen gesneden.
Aubergine in dunne plakjes gesneden.
Hak de knoflook met een mes of druk op.
Snijd de tomaat in plakjes.
Snipper ui transparante ringen.
Vlees met zout, peper en geraspte knoflook.
In de gleuf op het stuk vlees om de groenten te zetten, proberen om ervoor te zorgen dat in elke "zak" een complete set van plantaardige blanco's was.
Leg het stuk gevuld met groenten op een groot vel folie, stevig omwikkeld.
Bak minstens veertig minuten.
Rol de folie vervolgens uit en giet het vleessap in een apart kopje.
Bak het vlees nog eens dertig of veertig minuten op de opengevouwen folie en vergeet niet om het water in te vlechten met vleessap.
Snijd in kleine porties, garneer met vers gehakte greens.
Serveren met rijst, gekookte aardappelen of groenten.
Royaal gebraden vlees met kiwi
Sappig, zoet en zuur vlees is een waar genoegen voor fijnproevers. Een van de heerlijkste opties voor koninklijk vlees, ideaal op een feestelijke tafel.
Ingrediënten:
• zevenhonderd gram varkensvlees;
• tweehonderd gram kaas;
• grote ui;
• drie of vier grote kiwi's;
• zout, peper;
• wat olie voor de pan;
• mayonaise.
Bereidingswijze:
Snijd varkensvlees in plakjes en stoot het af.
Verhit de plantaardige olie goed, bak elke hak aan beide kanten. Bak niet langer dan drie minuten aan elke kant.
Lammeren ringen.
Verhit in een andere pan wat meer olie en bak de uien goudbruin.
Gepelde kiwi in dunne cirkels gesneden. Leg de vleesplakjes op een bakplaat.
Elke kleine smeermayonaise.
Leg op elke haklepel een gefruite ui, twee kiwiscirkels.
Rasp de kaas.
Leg de kaasschaafjes op de varkensstukjes.
Bak ongeveer twintig minuten op een temperatuur van 180-190 graden.
Koninklijk vlees - trucs en handige tips
- Vlees hoeft niet te dun gesneden te worden, wat gemakkelijk is als het stuk licht bevroren is. Het is een feit dat een zeer dunne vleeslaag in de oven de sappigheid verliest. Schotel wordt overgedroogd.
- Tegenwoordig weigeren veel huisvrouwen mayonaise te gebruiken tijdens de warmtebehandeling van producten. Verwarmd tot een bepaalde temperatuur, wordt de saus schadelijk. Als dit moment belangrijk voor je is, vervang dan de mayonaise door een meer lichte, gezonde en helemaal geen schadelijke saus. Meng hiervoor de zure room of yoghurt met een kleine hoeveelheid mosterd en zout. Het zal niet minder smakelijk blijken.
