Zandkoekjes - algemene principes en kookmethodes
Voor de bereiding van kruimelig en zacht zanddeeggebakje zijn geen speciale inspanningen vereist. Zelfs schaarse producten zijn niet nodig voor decoratie en franje - het is ongelooflijk lekker en smakelijk op zich. Zand het wordt genoemd vanwege de broosheid. Je kunt het deeg en een grote cake bakken en dan in kleine stukjes snijden - het hangt allemaal af van een specifiek recept en type. In dit geval moet je de cakes op verschillende plaatsen doorboren om geen koolstofdioxide te verzamelen. Meng producten snel en laat de staaf enkele uren op een koude plaats liggen. Bepaalde regels moeten in acht worden genomen bij het bakken van cookies. De oventemperatuur moet bijvoorbeeld 150-200 graden zijn, bij hogere temperaturen kunnen koekjes verkruimelen vanwege de snelle oplossing van de boter. Vóór het bakken de cakes met een losgeklopt ei, melk of alleen water bestrijken.
Zandkoekjes - voedselbereiding
De belangrijkste componenten - boter of margarine, meel en suiker, extra - eieren, cacao, rozijnen, gedroogde abrikozen, kwark en vele anderen. Ervaren koks kennen veel geheimen, zodat het deeg precies is wat het recept voorschrijft:
- de hoeveelheid vet beïnvloedt de zachtheid van het eindproduct - hoe minder vet, hoe dichter en moeilijker het koekjes worden;
- het deeg is vooral kruimelig, als suikerpoeder wordt gebruikt in plaats van suiker, en alleen dooiers worden erin gedaan; - het is beter om meel met een laag glutengehalte te kiezen, het deeg zal elastischer zijn en de koekjes zullen lekkerder zijn;
- Als u een beetje water toevoegt, ziet het deeg er goed uit, maar de koekjes worden harder.
Shortbread-cookies - de beste recepten
Recept 1: Chocoladezandkoek
Voor liefhebbers van chocola is een echte verrassing eenvoudige en smakelijke cacaokoekjes in het deeg en om de smaak te verbeteren - giet het met gesmolten donkere chocolade.
Ingrediënten: boter (100 gram), suiker (1/4 kopje), bloem (1 kopje), cacaopoeder (1/4 kopje), donkere chocolade voor decoratie.
Bereidingswijze
Aangezien het enige tijd duurt om het deeg te bereiden, zet u de oven aan zodat deze goed opwarmt. Mixer zweep boter en suiker. Zeef de cacao en bloem hier, klop, zodat het deeg homogeen wordt, kneed het met je handen. Vorm 16 ballen van het totale volume, ongeveer zoals walnoten. Op een perkamentvel met perkament, spreid ze op een afstand uit en druk licht met een vork - je krijgt een interessant patroon. Kleine mallen kunnen worden doorboord met een tandenstoker of met een lucifer, 2 paar kruislings - u krijgt de originele koekjesknoppen. Bak gedurende 20 minuten en laat het afkoelen. Het blijft om de chocolade te smelten en de koekjes te versieren - giet een kleine lepel met elke cirkel. Laat chocolade verharden - alles is klaar voor thee drinken.
Recept 2: zandkoekkoekjes met kokosnoot en amandelen
Amandelen zijn een zeer gezonde noot, maar ze kunnen niet in grote hoeveelheden worden gegeten. In ons recept bevat het precies genoeg om het lichaam het grootste voordeel te brengen, maar hier denken we niet over, maar over de heerlijke smaak in een bedrijf met kokosnoot. Ingrediënten: bloem (250 gram), suiker (en vanille) 1 kopje, kokosnoot (pulp 1/2, of chips 1 zak), boter (90 gram), amandel (50 gram), kokosnootchips voor decoratie.
Bereidingswijze
Klop de eieren met suiker, voeg bloem en boter toe. Rooster geraspte kokosnootkern en hak amandelen fijn. Voeg deze ingrediënten toe aan de resulterende massa en klop goed. Aanvankelijk wordt het deeg plakkerig, voeg geleidelijk bloem toe, zodat het niet langer aan de handen blijft kleven. Laat 1 uur op een koude plaats staan. Sculpteer koekjes, versier met fiches. Perkament leggen we de vorm en bakken cookies gedurende 15 minuten bij een lage temperatuur (160 graden).
Recept 3: Zandkoekrecept met laag
Onverwachte gasten op de drempel, en je weet niet hoe je ze moet behandelen? Wanhoop niet. Zet de ketel en gebruik dit recept. Koekjes smelten gewoon in je mond, geen van je vrienden gaat niet weg voordat je alles hebt opgesnoven. Het belangrijkste is dat de laag niet apart hoeft te worden gekookt - dikke jam of jam past bijvoorbeeld in appels of pruimen.
Ingrediënten: meel (2 kopjes), suiker (1/2 kop), margarine (150 gram), ei (1 stuk), zout (halve theelepel), soda (kwart theelepel), jam of jam voor laag (50 gram), poedersuiker.
Bereidingswijze
Bereid het klassieke deeg van suikermeel en margarine en eieren, voeg soda en zout toe aan de bloem. Rol ongeveer 5 mm uit in het reservoir. Snij deegkoekjes, ze zijn erg mooi als je een gegroefde inkeping gebruikt. We spreiden de vormstukken op een bakplaat en bakken op een temperatuur van 240-250 graden. We bakken slechts 10-12 minuten. Lijm de helften met jam of jam. Bestrooi met poedersuiker. De mooiste cookies kunnen worden verkregen als je ze uit cakes van verschillende groottes maakt - om een kleine op een grote te plakken. Geniet van een lekker theekransje!
Recept 4: Shortbread Cheesecake
Een eenvoudig recept voor ongezoete kwarkoekjes, vergelijkbaar met koekjes.
Ingrediënten: bloem (350 - 400 gram), boter (margarine, 250 gram), cottage cheese (250 gram), zure room (200 gram), suiker (1 lepel).
Bereidingswijze
Giet de bloem in een kom en doe de zachte boter of margarine, klop met een mes, doe de wrongel door een vleesmolen en voeg het deeg toe aan het deeg, samen met zure room en suiker. U kunt meer suiker toevoegen dan aangegeven in het recept. Roer het deeg, kneed het met je handen en laat het 1 uur op een koude plaats staan. Rol uit op het bord en vouw dubbel. Weerstaan dan aan de kou. Dus blijf 3-4 keer elke 10-15 minuten. Snijd het deeg in de cake en bak ongeveer 10-15 minuten in de oven.
Recept 5: zandkoek met maanzaad en citroenschil
De papaver geeft niet alleen de originele smaak, maar siert ook heel veel producten. Normale zandkoekjes met de toevoeging van papaver zien er erg mooi uit, en als je er citroenschil aan toevoegt, zoals ze zeggen, "lik je je vingers". Het is snel klaargemaakt, maar twee uur voor het rijpen en koelen zal het deeg nog moeten wachten.
Ingrediënten: boter (verzacht, 180 gram, 3/4 zakken, suiker (200 gram), ei (1 stuk), melk (1 lepel), citroenschil van één citroen Vanilline, citroensap (1 lepel), meel (2,5 kopjes), klaproos (2 eetlepels).
Bereidingswijze
Klop boter met suiker en voeg het ei toe. Giet in de melk, meng alles met vanille en citroensap (gebruik een paar druppels voedselaroma), giet geleidelijk gezeefd bloem en papaver. We vormen twee worstjes uit het deeg, ongeveer 20 cm elk en verpakt in een film, laat het 2 uur in de koelkast staan. Vouw de worstjes uit en snijd ze in plakjes, leg ze op een korte afstand van elkaar op een bakplaat. Bak gedurende 10-15 minuten op 180 graden. Laat het koekje 2 minuten op de bakplaat liggen, breng het dan over naar het rooster en laat het volledig afkoelen.
Shortbread-cookies - handige tips van ervaren koks
- Laat de boter zacht worden bij het kneden van deeg. Probeer er op voorhand over na te denken, want het kan niet bij hoge temperatuur worden gesmolten. Het is beter om het 's nachts uit de koelkast te trekken, of gebruik een magnetron in de kamertemperatuurmodus.
- Een interessant formulier voor cookies kan in de vorm van manden komen. Ze kunnen worden gevuld met zoete inhoud - kwark met rozijnen en gedroogde abrikozen, jam, jam of gekookte gecondenseerde melk.
