Zo'n toetje is niet alleen een heerlijk dessert, maar ook heel gezond. In noten worden voedingsstoffen het hele jaar door bewaard, rozijnen zijn een bron van vitamine B en maanzaad bevat koolhydraten.
Drielaagse cake "Fairy Tale" met maanzaad, rozijnen en noten - de basisprincipes van koken
Cakes voor cake zijn gemaakt van hun koekjesdeeg, dat is verdeeld in drie delen en papaver, rozijnen en noten worden aan elke cake toegevoegd. Dit deeg wordt bereid op basis van eiermassa. Om dit te doen, worden eiwitten gescheiden van de dooiers. Eiwitten worden opgeklopt met een mixer in een dicht schuim. Hoe langer ze slaan, hoe meer luchtbellen erin worden gevormd, waardoor het deeg luchtig wordt. Giet vervolgens de suiker erbij en voeg de eidooiers een voor een toe, zonder te stoppen om te schudden. Het laatste dat je moet toevoegen, is meel, altijd er voor zeven. Meng voorzichtig met een spatel, in dezelfde richting als waarop ze sloegen. Voeg niet teveel bloem toe, anders verstopt het het deeg en zal het koekje niet mals worden.
Het deeg is verdeeld in drie gelijke delen. Voeg een klaproos toe, bak de tweede met rozijnen en zet de noten in de derde. Gebakjes worden op een rooster gebakken en gekoeld.
Als je bang bent dat het deeg gaat zakken, terwijl de eerste cakes gebakken worden, kun je het deeg voor elk apart bereiden.
Vul de pasta voordat u het deeg toevoegt. Noten worden geroosterd in een droge koekenpan en geplet, rozijnen en papaver gestoomd en gedroogd. Vervolgens worden de vulstoffen met meel gemengd en pas daarna in het deeg geïnjecteerd.
De crème kan elke zijn. Het hangt allemaal af van je voorkeuren en fantasie. Vooral heerlijke cake wordt verkregen met room, vla of zure room.
Recept 1. Drielaagse cake "Fairy Tale" met maanzaad, rozijnen en noten met zure room
Ingrediënten
Op één taart
bakpoeder;
bloem - 100 g;
één ei;
fijne suiker - 100 g;
100 ml zure roomvet.
crème
kristalsuiker;
vet zure room.
fillers
rozijnen - 0,5 el;
geplette walnoten - een half kopje;
papaver - 0,5 eetl.
Bereidingswijze
1. Meng zure room in een diepe kom met ei en suiker. Meng goed met een lepel.
2. Bloem zeven met bakpoeder. Voeg in kleine porties bloem toe aan de vloeibare ingrediënten en kneed het deeg zonder klontjes.
3. Voeg deeg in het deeg toe en mix. Breng het over in een vorm, poets het en bak het goudbruin bij 200C.
4. Voor de andere twee cakes, kook het deeg op hetzelfde principe, slechts in één voeg de voorgestoomde en gedroogde rozijnen en de tweede gehakte noten toe.
5. Koel de afgewerkte cakes op het rooster. Combineer suiker met zure room en klop met een mixer tot een luchtige massa.
6. Leg de cakes op elkaar, miste elke room. Laat de cake twee uur weken. Snijd het in plakjes en serveer met koffie, compote of cacao.
Recept 2. Drielaagse cake "Fairy Tale" met maanzaad, rozijnen en noten zonder baksel
Ingrediënten
vier dooiers;
50 g papaver;
rozijnen - 120 g;
twee eieren;
vierkante zandkoekjes - 900 g;
vijgenjam - half kopje;
200 g suiker;
een pakje boter;
geroosterde cashewnoten - 150 g;
zelfgemaakte melk - 1,5 el;
bloem - 75 g;
een zak met vanille.
Bereidingswijze
1. Meng de suiker en het meel.
2. Klop de eieren totdat er schuim verschijnt. Giet de melk in een dunne stroom zonder te stoppen om te kloppen. Voeg dan geleidelijk het droge mengsel toe en sla tot er geen brok meer over is.
3. Kook het mengsel op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het dik is. Creme cool. Voeg boter en vanille toe. Klop gedurende vijf minuten en verhoog geleidelijk de snelheid. 4. Hak de noten fijn en voeg ze toe met de maanzaadjes aan de room. Roer.
5. Zet de koekjes in een enkele laag op het bord. Bestrijk het met custard en sta twee centimeter vanaf de rand. Plaats een nieuwe laag cookies. Bestrijk het met vijgenjam vermengd met rozijnen. Elke volgende laag koekjes moet iets kleiner zijn om een piramidevormige cake te maken.
6. Smeer de zijkanten van de cake in met custardroom en leg een geometrisch patroon in met vijgenjam. Houd de cake 12 uur vast.
Recept 3. Drielaagse cake "Fairy Tale" met maanzaad, rozijnen en noten met roomboter
Ingrediënten
drie eieren;
blikje gecondenseerde melk;
175 gram boter;
200 ml zware room;
300 g rietsuiker;
anderhalve eeuw zure room;
een half kopje hazelnootnoten;
anderhalve eeuw meel;
papaver en rozijnen - de helft van Art.
Bereidingswijze
1. Mack gedrenkt in warme suikerstroop. Bak vervolgens in een droge pan.
2. Was de rozijnen en giet er kokend water overheen. Vertrek voor een kwartier. Voeg de infusie samen en droog de rozijnen op een servet.
3. Koken 1e cake. We nemen een ei en voegen er een half glas zure room, bloem en suiker aan toe. Doe wat baking soda en gehakte noten. Kneed homogeen deeg zonder klontjes.
4. Neem voor de tweede cake dezelfde ingrediënten, maar voeg in plaats daarvan noten-rozijnen toe.
5. We bereiden de derde cake volgens hetzelfde principe, voeg alleen de papaver aan het deeg toe.
6. Bak elke cake in een ronde vorm. Voorsmering. De oventemperatuur moet 200 graden zijn. Laat 20 minuten koken.
7. Klop de room met een mixer tot een stabiel schuim en voeg de zachte boter en de gecondenseerde melk toe. Klop tot een dikke romige massa.
8. Taarten worden gelegd, elke room rijkelijk invettend, in deze volgorde: nootachtige cake, maanzaad en rozijn. We versieren de cake met gekleurde kokosnootchips of geraspte chocolade.
Recept 4. Drielaagse cake "Fairy Tale" met maanzaad, noten en rozijnen met custard
Ingrediënten
300 g rietsuiker;
300 ml zure room;
100 g papaver;
zout;
bloem - 300 g;
3 kippeneieren;
gehydrateerde frisdrank;
noten en rozijnen - een half glas.
crème
twee eieren;
een half pakje boter;
zelfgemaakte melk - 230 ml;
kristalsuiker - 75 g;
2 el. eetlepels tarwebloem.
Bereidingswijze
1. We nemen drie kleine kommen en leggen ze in een ei, een snufje zout en gebluste frisdrank, evenals honderd gram tarwemeel, zure room en suiker. Kneed dik deeg zonder klontjes.
2. Giet maanzaad in de eerste kom, voeg gehakte noten toe aan de tweede en gestoomde en gedroogde rozijnen in de derde. Meng goed en bak drie cakes op 180 ° C. Een half uur voor elke taart. Klaar gebak koel.
3. Twee eieren geschud met suiker, meel en drie eetlepels melk. Giet een glas melk in een pan, verwarm het op een laag vuur en injecteer het in een dun stroompje, onder voortdurend roeren, het eimengsel. Kook de room tot hij dik is. Aan het eind zet je de boter en schud je met een mixer om de luchtcrème te krijgen.
4. Taarten worden op elkaar gelegd. Smeer de banketbakkersroom in elke taart.
Recept 5. Drielaagse cake "Fairy Tale" met maanzaad, rozijnen en noten in een slowcooker
Ingrediënten
soda - 7 g;
1.5 Art. suikerzand;
100 g papaver;
3 eieren;
anderhalve eeuw tarwebloem;
100 g rozijnen;
1.5 Art. zure room 20%;
100 g noten elk.
crème
blikje gecondenseerde melk;
een pakje boter;
2 el. cacao.
Bereidingswijze
1. Gewassen rozijnen giet kokend water. Stoom gedurende tien minuten. Giet vervolgens de infusie en droog de rozijnen op een servet. Poppy giet heet water en laat het opzwellen. Hak de noten fijn. 2. Bestuur een ei voor de eerste cake in een kom. Voeg hem een half glas suiker en zure room toe. Roer, doe een beetje frisdrank en bestrooi geleidelijk een halve kop bloem, kneed het deeg zonder klontjes. Voeg gestoomde papaver toe aan het deeg en mix tot een gladde massa.
3. Smeer de multikoker met olie erin. Doe het deeg erin en kook in de bakmodus gedurende 20 minuten. Draai vervolgens om met een stomer en bak nog eens drie minuten in dezelfde modus.
4. Kneed het deeg voor de tweede cake, gebruik dezelfde ingrediënten in dezelfde hoeveelheid, alleen in plaats van maanzaad voeg je gehakte noten toe.
5. Kneed deeg voor de derde cake met rozijnen. Bak de resterende cakes op dezelfde manier als de eerste.
6. Zachte boter, klop met gecondenseerde melk. Voeg aan het eind cacao toe.
7. Assembleer de cake, het invetten van warme cakes met room.
Recept 6. Drielaagse cake "Sprookje" met maanzaad, rozijnen en noten met roomboter
Ingrediënten
Voor één taart
kristalsuiker - 200 g;
bakpoeder;
een glas tarwebloem;
één ei;
250 g zure room.
fillers
rozijnen - 200 g;
50 g kaneel;
walnoten - 200 g;
200 g klaproos.
crème
gecondenseerde melk - twee banken;
300 g boter.
Bereidingswijze
1. Het is noodzakelijk om drie taartlagen te bakken. De zwaai slaat met suiker. Voeg in zure room een beetje frisdrank toe en doof het. Meng zure room met eimassa. Giet de gezeefde bloem geleidelijk en kneed tot een gladde massa. Blijf kloppen. Maak voor dit recept het deeg voor de overgebleven cakejes.
2. Was de rozijnen en geniet gedurende tien minuten in kokend water. Laat dan de bouillon en de rozijnen uitlekken om uit de staarten te komen en droog ze op een papieren servet.
3. Voeg in het deeg voor de eerste cake de gedroogde rozijnen toe en meng.
4. Doe kaneel en gehakte noten in de tweede batch. 5. In het deeg voor de derde taart giet papaver.
6. Bedek het formulier met perkament, borstel het, leg het deeg voor een cake en bak een half uur op 180 graden. Bak volgens dit principe alle drie de cakes.
7. Klop de boterzweep glad, giet een dunne stroom gecondenseerde melk en blijf kloppen tot een gladde, uniforme consistentie.
8. Koel de cakes. Snij de punt af met een scherp mes.
9. Leg op elke taart de room neer, plet en verzamel ze op een stapel. Smeer de zijkanten en bovenkant van de cake met room.
10. Snijd droog en hak om te kruimelen. Strooi de hele cake met de verkregen kruim en decoreer naar eigen smaak.
Drielaagse cake "Fairy Tale" met maanzaad, rozijnen en noten - tips en trucs
Maak de papaver zacht en laat hem een halfuur in kokend water weken.
Het is raadzaam om het deeg vlak voor het bakken te kneden, zodat het geen tijd heeft om te bezinken.
Tijdens het bakproces, open de ovendeur niet, anders zal het koekje bezinken.
Eieren zullen gemakkelijker te verslaan zijn, als ze op voorhand afkoelen.
Noten als vulstof kunnen alle gebruiken: walnoten, pinda's, cashewnoten, hout of amandelen
Zodat de noten niet bitter worden, worden ze gefrituurd en schoongemaakt met een dunne film.
