Kwark van cottage cheese is anders dan andere soorten vochtige kruim en ongewoon romig aroma.
Het kan worden gebruikt om desserts te bereiden, maar op zichzelf is het een uitstekende traktatie. Je hoeft alleen maar de taart in stukjes te snijden, bestrooi met poedersuiker.
Biscuitgebak met gestremde melk - algemene kookprincipes
Gestremde melktaart past op elke en zelfs niet de eerste graad van versheid. Dit is een geweldige manier om een product te identificeren dat oudbakken in de koelkast was. Uiteraard zou schimmel of onaangename geur van hem niet moeten doorgaan. Kwark is belangrijk om goed af te vegen, zodat het gemakkelijk wordt verdeeld in het biscuitdeeg.
Het deeg voor biscuit wordt bereid op eieren, suiker. Meestal worden deze ingrediënten opgeklopt en vervolgens gemengd met kwark, wordt meel toegevoegd. De hoeveelheid ervan kan enigszins variëren, afhankelijk van de vochtigheid van de wrongel.
Wat kan er nog meer aan het deeg worden toegevoegd:
• zure room, melk, kefir;
• boter, margarine;
• fruit, verse, ingeblikte, gedroogde bessen;
• citroenschil, vanilline.
Cheesecake-koekjes zijn dichter dan de klassieke versies. Ze lijken meer op cupcakes, daarom wordt bakpoeder vaak gebruikt. De gemakkelijkste manier om een speciaal product uit de zak te halen. Maar ook baking soda past, die moet worden ingewisseld voordat het deeg wordt toegevoegd.
Het bakken van cottage cheese-koekjes wordt meestal in de oven gedaan bij een temperatuur van 170-180, het is raadzaam om het niet te overschrijden, omdat het deeg vochtige ingrediënten in het deeg bevat; Maar u kunt de slowcooker gebruiken, die een bakmodus heeft.
Biscuitgebak met kwark en boter
Variant van eenvoudige biscuit met kwark en boter. Je kunt een goede dikke margarine nemen. We halen de producten vooraf uit de koelkast, zodat de temperatuur gelijk wordt.
Ingrediënten
• 200 gram suiker;
• twee eieren;
• 100 gram olie;
• 10 g vanillesuiker;
• 7 gram ripper;
• 200 gram bloem;
• 200 gram kwark.
Koken
1. Wrijf de wrongel door een zeef. Als het zacht is, wrijven de klonten goed samen, dan kun je het gewoon goed roeren met een lepel.
2. Meng de zachte boter met suiker. Roer eerst met een lepel, dip dan de zwepen van de mixer, sla tot een gladde massa.
3. Voer de geraspte wrongel in, stop niet met kloppen.
4. Voeg eerst een ei toe, roer. Voeg vervolgens het tweede ei toe en klop het allemaal samen.
5. Combineer vanillesuiker, bloem. Bakpoeder toevoegen aan het droge mengsel, goed mengen.
6. Giet het meel in de wrongelmassa. Kneed licht, glad deeg.
7. We verplaatsen ons in een ingevette, noodzakelijk perkament bedekte vorm.
8. Doe het gebakken wrongelbroodje. Koken op 180 graden. Haal uit de oven en bedek met een handdoek. Laat het ongeveer dertig minuten duren.
9. Verwijder de handdoek, draai hem om, verwijder het perkament, breng het over naar een gerecht, bestrooi met poedersuiker, maar versier het met room, jam, slagroom.
Biscuit met kwark en kefir (in een slow cooker en een oven)
Voor deze biscuit met kwark is het beter om goede vette kefir of ryazhenka te gebruiken. Het recept is geweldig voor een slowcooker, maar kan worden gebakken in een conventionele gas- of elektrische oven.
Ingrediënten
• 200 gram kwark;
• drie eieren;
• 200 gram kefir; • 200 gram suikerzand;
• 10 gram bakker-ripper;
• 20 g poeder;
• 320 gram bloem.
Koken
1. Maal de wrongel of de zweep met een blender. Er mogen geen grote en harde stukken in het product zitten.
2. Breek in de kom drie eieren tegelijk, voeg er suiker aan toe, leg onmiddellijk het meel, vanille, rippers en alle andere producten op de lijst, uitgezonderd poedersuiker.
3. Klop het deeg ongeveer drie minuten op het hoogste vermogen van de mixer.
4. Het is tijd om geraspte wrongel toe te voegen. In slaap vallen en de mis ongeveer twee minuten kloppen.
5. Smeer de multikokerbeker of een andere vorm voor het bakken van cakes in de oven met boter, wrijf goed over de bodem en wanden.
6. Vul het deeg, egaliseer voor dezelfde laagdikte.
7. Bak 50 minuten in een pan met meerdere kookplaten op een bakprogramma.
8. Ofwel op 180 graden brengt u de cheesecake klaar in de oven. Laat afkoelen, haal uit de vorm, bestrooi met poedersuiker met behulp van een zeef.
Koekje met cottage cheese in een haast (met zure room)
Kies vette zure room voor cottage cheese biscuit om het deeg zacht, smakelijk en licht te maken. Het vetgehalte van cottage cheese doet er niet toe, maar als het een zwakke consistentie heeft, voeg dan nog eens 2-3 eetlepels bloem toe aan het deeg.
Ingrediënten
• 200 g kwark;
• 110 gram zure room;
• een glas suiker (ongeveer 200 gram);
• een paar eieren;
• 8 gram zakripper;
• 220 gram bloem;
• zout, vanille.
Koken
1. Vers gepureerde cottage cheese met zure room en de helft van de suiker tot glad strijken, je zou een zoete en zachte crème moeten krijgen.
2. Klop de eieren met het tweede deel van de suiker tot een luchtig schuim is verkregen, helemaal aan het einde brengen we een klein snufje zout. Het verbetert de smaak van biscuit, maakt het meer verzadigd. 3. Combineer beide massa's, roer voorzichtig met een lepel.
4. Meng het gezeefde bloem, een paar snufjes vanille en 8 gram bakpoeder uit de zak.
5. Voeg het droge mengsel toe aan het wrongeldeeg. We mengen met zachte bewegingen van onder naar boven om de porositeit en het gemak van de test te maximaliseren.
6. We schuiven het wrongeldeeg van de kom naar de vorm, maken de laag glad met een spatel, sturen het om te bakken. In de oven op 180 graden duurt het proces ongeveer 35-40 minuten. In de slow cooker 50-60 minuten op het bakprogramma.
Biscuitgebak met cottage cheese en appels
Een geweldig recept voor koekjes met kwark en appels, dat een soort charlotte kan worden genoemd. Naar believen kunnen appels worden vervangen door peren of ander fruit. Misschien een schaal maken?
Ingrediënten
• twee eieren;
• 180 gram kwark;
• 70 gram zure room;
• 1,5 standaard kopjes meel;
• een glas suiker;
• 1 theelepel. soda;
• 3 appels.
Koken
1. Combineer kwark en zure room in een kom, u kunt zuivelproducten met een willekeurig vetgehalte gebruiken. Wrijf alles met een lepel tot het glad is, voeg een derde van een glas suiker toe, blijf goed roeren tot het zand zichtbaar is, het lost niet volledig op in de massa.
2. Klop de eieren en de resterende suiker om te schuimen.
3. Voeg aan het eimassa een mengsel van kwark met zure room toe, roer. Voeg indien gewenst vanilline aan deze massa toe.
4. Vul het deeg met bloem en bakpoeder.
5. Appels in kleine stukjes gesneden. Als het fruit van wintervariëteiten en een stevige schil heeft, is het het beste om te schillen.
6. Appels kunnen op drie manieren aan het koekje worden toegevoegd: roer het deeg er meteen in, doe het in de vorm en giet eroverheen of giet het deeg eerst en strooi de appels erover. Wij doen wat u wilt meer. 7. We bakken cottage cheese biscuit tot bereidheid. We nemen de vorm slechts 20-30 minuten nadat hij uit de oven is gehaald. Korzh met appels moet iets sterker worden.
Biscuitgebak met gestremde melk in plantaardige olie
Een variant van een eenvoudig biscuitgebak met kwark, waarbij het deeg wordt gekneed met geraffineerde plantaardige olie. Het is geweldig voor verschillende taarten, maar kan een onafhankelijk dessert worden.
Ingrediënten
• een pak kwark;
• drie grote eieren;
• vanillezak;
• 0,8 kopjes suiker (ongeveer 150 gram);
• 1 theelepel. soda;
• 50 gram olie;
• 150 gram bloem;
• wat zuur (azijn, citroensap).
Koken
1. We malen cottage cheese, opzij zetten, laat het klaar zijn.
2. Klop drie eieren in het luchtige schuim en voeg geleidelijk aan het recept kristalsuiker toe. We onderbreken elke keer goed, laten schuim niet bezinken.
3. Voeg geraspte kwark toe.
4. Giet vervolgens in de deeg geurloze plantaardige olie. Roer, gooi vanille naar smaak. Citroenschil past perfect bij dit koekje, maar het moet goed gemalen worden.
5. Vul de bloem, begin met roeren en giet in het proces de gehydrateerde frisdrank. In geen geval hoeft het niet aan de olie te worden toegevoegd. Je kunt het inwisselen met citroensap of gewone azijn.
6. Giet het voorbereide deeg in een geschikte vorm, bak het wrongelgebak tot het 180 graden gaar is.
Koekje met wrongel en cacao
Chocoladebiscuitgebak met kwark. Indien gewenst kan het worden bedekt met gesmolten chocolade glazuur.
Ingrediënten
• vier eieren;
• 160 gram poedersuiker;
• 300 gram geraspte wrongel;
• een glas meel;
• 50 g boter;
• 35 gram cacaopoeder; • bag ripper;
• vanille.
Koken
1. Bereid het gebruikelijke deeg voor eierspons voor. Voeg de poedersuiker toe, klop met een goede schuimmixer.
2. Meng cacaopoeder, ripper, een glas tarwemeel, laat het allemaal door een zeef gaan. Voeg toe aan de eieren.
3. Roer het chocoladekoekdeeg licht en voeg gedeeltelijk geraspte kwark toe.
4. Voeg eventueel een beetje vanille toe.
5. Giet aan het eind de gesmolten maar afgekoelde boter erdoor of roer de margarine erdoor en roer het deeg in een ingevette vorm.
6. Bak chocolade biscuit met kaas ongeveer 40 minuten.
Biscuitgebak met wrongel - tips en trucs
• Bijna alle koekjes met kwark kunnen in kleine mallen worden gebakken voor gebak, het is beter om siliconen bakjes te nemen. Op basis van miniatuurproducten krijg je prachtige cakes of cupcakes die nu populair zijn, je hoeft ze alleen maar mooi te decoreren met room, mastiek, bessen of gesneden fruit.
• Als de kwark te droog is, is het beter om vooraf een beetje zure room toe te voegen en de massa goed te kloppen met een blender.
• Haast u niet om de deegboter op het fornuis te verwarmen. Het is beter om het in de magnetron te verzachten tijdens het ontdooiprogramma. In deze vorm is het handig om het toe te voegen aan het koekjesdeeg. De massa is niet heet en de kruimel is veel beter.
