Kurnik - lichte taarten, maar voedzaam. Producten voor hen zijn beschikbaar en zijn niet ongewoon, net als de manier waarop de cake gebakken wordt. Ongeacht de technologie worden de producten voor het vullen gelijk bereid, met zeldzame uitzonderingen.
Kurnik on kefir - algemene bereidingsprincipes
Aardappelen worden rauw en in dunne plakjes gesneden, omdat dikke plakjes of plakjes niet in deeg worden gebakken. Als volgens het recept de aardappelen moeten worden geraspt, dan wordt dit gedaan met een grote rasp, zodat de aardappelen geen aardappelpuree worden.
Uien worden meestal gepasseerd tot een licht gouden kleurenschema, kookervaring suggereert dat de sappigheid van de cake sterk afhankelijk is van de hoeveelheid van deze component.
Kip knipt meestal fijn en bak niet. Als je haast hebt, kun je het vlees marineren in een niet-zure of niet-pittige marinade, bak de aardappelen lichtjes en snijd de ui kort in met boter.
Kurnik op kefir met aardappelen
Ingrediënten:
meel, hoogwaardig - 700 gram;
Boerenolie - één pakket, inclusief een lepel voor het vullen;
250 milliliter kefir;
een halve lepel fijn zout en frisdrank.
In de vulling:
halve kipfilet - 350 gram;
drie aardappelen;
twee middelgrote uien;
zout en peper mix.
Om de cake te smeren:
dooier van een vers ei.
Bereidingswijze:
Kies voor kefir een tamelijk volumineuze kom, giet alles tegelijk, voeg toe en mix de frisdrank, zout. Smelt de boter en laat afkoelen, giet er kefir in en roer.
Voeg geleidelijk bloem toe, roer constant, tot het handig is om het met een lepel te doen. Leg het deeg dan op tafel, voeg bloem eronder toe en kneed het met de hand. Voeg kleine porties bloem toe tot het deeg niet meer stevig aan de handen blijft kleven, verpak de zak en plaats hem minstens een uur in de koelkast. Was de kip en snij in plakjes van een halve maat lucifersdoosje. Schil de bollen, snijd ze in halve ringen en hak ze dan met een nog kleiner mes. Snijd de korst af van de aardappelen, spoel af en droog met een handdoek. Neem een dun, smal en heel scherp mes, snijd de knollen eerst in tweeën en vervolgens in dunne halve plakjes.
Zout de ingrediënten en vul met peper, meng en ga verder met de vorming van de taart.
Een kwart van het afgekoelde deeg wordt apart gezet en de rest wordt enigszins uitgerold en uitgesmeerd in een ronde, licht bevochtigde botervorm. Handen vormen zorgvuldig de taart en beginnen het deeg ook op het bord.
Breng de vulling gelijkmatig over de vorm en de aardappelen en de kip. Wrijf of ontleed olie.
Het resterende deeg wordt in een cirkel gerold die kleiner is dan de vorm van de diameter. We zetten in het midden, en we beginnen ermee en een beetje scheren we langs de zijkanten. In het midden van de cake maken we een klein gaatje, wrijven over het oppervlak met dooier, geroerd met een lepel water.
De cake wordt gebakken op de gebruikelijke manier voor de taarten van honderdtachtig graden, de tijd duurt ongeveer 50 minuten. Serveer warm of koud.
Kurnik op kefir met aardappelen en kaas
Ingrediënten:
een glas van drie procent kefir;
een halve lepel suiker en een kwartje - zout en frisdrank;
vijfhonderd gram meel;
een half standaard pakje boter "Farmerskoe".
In de vulling:
vierhonderd gram witte kip;
drie aardappelen;
grote ui;
50 gram "Farmer" olie;
een halve lepel fijn zout en de helft minder - gemalen peper.
Bereidingswijze:
Giet de gesmolten boter in een kom kefir, giet zout en soda uit en meng goed.
Voeg de bloem toe en mix hem tot hij dikker is, breng dan de batch over naar de tafel en breng het deeg tot een dichte consistentie. In de koelkast zullen we het niet kunnen weerstaan, maar bedekken met een film of het in een zak wikkelen en laten staan, het is noodzakelijk. Kip mijn, gedroogde en gehakte melenko. Groenten reinigen en spoelen ook. Hak de ui kleiner en de aardappelen een paar stukjes en wrijf het vervolgens in met een grote rasp.
Verhit de olie, bak het vlees in een rossige kleur en verdeel er uien over. Roer en laat de sappen verdampen en bak de uien lichtjes. We vullen de componenten van de vulling in één container, voegen zout toe, voegen eventueel specerijen toe of kerven ze eenvoudig, mengen goed.
De vorm van elke grootte waarmee je de cake past, de folie bekleedt. Rol uit tot een centimeter deeglaag, scheid ongeveer een kwart voor de bovenkant van de cake. Wrijf de folie in met olie, leg de "dikke" cake neer. Kneed het met je handen, vorm en bumpers.
Leg de gesuspendeerde vulling in een gelijkmatige laag, dek af met een cake van uitgesteld deeg. De zijkanten van de onderste cake zijn gescheiden van de vorm en op de bovenkant geplaatst, in het midden van de cake maken we een gat van twee centimeter.
Bij het verwarmen van de oven op 180 graden, duurt het roosteren 40 tot 60 minuten. Kant-en-klare en voldoende koude kippenolie wordt gesmeerd met een plakje olie.
Gistworst op kefir met aardappelen
Ingrediënten:
acht gram "snelle" gist;
anderhalve kop zuiver water;
een lepel suiker en de helft van het zout;
drie lepels geraffineerde olie;
een vers ei.
In de vulling:
drie middelgrote aardappelen;
driehonderd gram kip zonder been en vet;
specerijen voor kipgerechten;
plakje "traditionele" boter.
Bereidingswijze:
Tot veertig graden verhitten we water, gieten we zout en gist uit, roeren, we voegen suiker toe. Giet de olie erin, begin te kneden en giet bloem. We handelen zolang als er een mogelijkheid is om te handelen met behulp van een lepel.
We verplaatsen de batch naar het werkoppervlak, blijven kneden en voegen bloem toe tot een zacht, plastic deeg is verkregen. We verwijderen het door het pakket op een warme plaats te verpakken, het binnen drie uur te laten staan en op te staan. Schil en hak de uien in grote stukken en bak ze vervolgens in boter. Hak kleinere kip, meng met gekoelde uien en breng op smaak met kruiden. Dun geschilde aardappelen shredden, meng met de andere componenten van de vulling en zout.
We verdelen het deeg in twee ongelijke delen, om preciezer te zijn, we leggen een derde opzij en rollen de rest uit in grootte en vorm van de braadpan. Vouw het deeg en kneed het deeg met je vingers over de bakplaat, let op dat je de lage kanten licht olie geeft.
De vulling is aangelegd en zorgt ervoor dat het net zo is over de hele taart van vlees en aardappelen. Het uitgestelde deeg wordt ook in de cake gerold, op de vulling gelegd en richt de randen van de onderste laag erop. We drukken een laag deeg met de tanden van een vork en we maken 3-4 gaten in de bovenste korst voor gratis stoom.
Klop het ei los en bestrijk het met een borstel, smeer de Kurnik, bak op 190 graden voor maximaal vijftig minuten.
Kurnik op kefir met aardappelen en ingeblikte champignons in een slowcooker
Ingrediënten:
een half glas dikke room;
100 gram kefir;
een pakje "Peasant" -olie;
lepel fijn zout;
400 gram bloem;
300 gram verse kip;
vier aardappelen;
grote slaui;
frisdrank - aan het uiteinde van het mes;
anderhalve portie ingemaakte champignons.
Bereidingswijze:
Smelt, niet te warm de olie. Kefir mix met zure room en frisdrank, voeg zout toe en voeg de gesuspendeerde boter toe. Door bloem in kleine porties te mengen, beginnen we met plastic, niet met stijf deeg. We verpakken het in een zak en verwijderen het een paar uur in het algemene vak van de koelkast.
Champignons worden gedecanteerd van pekel, willekeurig gehakt. Schil de ui en hak deze in kleine plakjes, tot gouden kleur in de verwarmde olie. Voeg de champignons toe en laat zeven minuten sudderen.
Snij de gewassen kip fijn en maak de aardappelen schoon en los ze op in dunne blokjes. Verdeel het deeg in twee delen van ongelijke massa, rol het uit in de vorm van cirkels, plaats de grotere op de bodem van de schaal. Houd er rekening mee dat u de kom niet hoeft te smeren! We verspreiden de eerste laag van de helft van de aardappel, voegen deze toe en stellen de gesneden filet klaar. Vlees moet ook licht worden besprenkeld met zout en specerijen. Leg vervolgens de paddenstoelenzazharku neer en eindig opnieuw met een aardappellaag.
Leg een paar dunne boterplakjes op de aardappel, als het bevroren is, kun je het wrijven met grote schilfers. Bedek de cake met een "deksel" van een kleinere laag, klem beide deeglagen stevig samen.
In het midden van de cake is het nodig om een gat ter grootte van een kleine munt te maken, voor de vrije stoomstroom.
Als u in uw multicooker de ingestelde modi voor de duur kunt aanpassen, selecteert u "Bakken" en stelt u de timer in op 90 minuten. Als een dergelijke handige functie niet beschikbaar is, herhaalt u gewoon de standaardcyclus na het einde van het programma en noteert u de tijd in uren.
Neem de cake voorzichtig uit, gebruik een schotel of stoomcontainer.
Kurnik op kefir met aardappelen en verse champignons in de oven
Ingrediënten:
een derde kilo meel;
vijftig gram zure room en mayonaise;
60 milliliter melk;
1/3 verpakkingen van olie;
vers ei;
zout.
In de vulling:
twee aardappelen;
tweehonderd gram champignons;
halve kipfilet, met een gewicht van ongeveer 300 gram;
grote ui en een half glas gehakte ui-veren;
peper, plantaardige olie en zout.
Bovendien:
pannenkoeken of pitabrood om cakebomen te vormen.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een kom en snij er bevroren olie aan. Handen wrijven het in een kruimel. Meng mayonaise apart met melk en zure room. Giet het mengsel in kleine porties tot de vette kruim, kneed het tot een zacht deeg ontstaat. Gebruik het mengsel volledig, voeg indien nodig bloem toe. Wikkel de deegfilm in, koel gedurende een half uur.
Was kip en vlek met een doek, los op in kleine blokjes. We snijden de geschilde uien met dezelfde grootte en vorm en de champignons zijn iets groter. Voeg apart de ui toe, voeg toe en bak de kip ermee. Paddenstoelen bruin in een andere koekepan. Meng beide passerovka, maal ze met een vleesmolen, laat het ei los, zout en breng op smaak. Schil de aardappelen, los het op in dunne en smalle stokjes.
Rol het deeg uit in twee ongelijke lagen. Plaats het kleinere blad in een perkament-legde bakplaat, breng ongeveer een kwart van de vulling aan. We steken het pitabrood over en leggen de vulling opnieuw. Herhaal, tot de producten op zijn, maar het laatste dat we verlaten is de laag met vulling.
We herbergen de cake met een tweede, grote laag deeg, knijpen de randen, maken een gat in het midden, ter grootte van een gemiddelde munt. Bak de taart veertig minuten, met standaard verwarming op 180 graden.
Lazy Kornik op kefir met aardappelen
Ingrediënten:
een glas kefir en dezelfde hoeveelheid mayonaise;
frisdrank, geblust met azijn - theelepel;
een half kopje bloem;
twee eieren.
In de vulling:
vijf aardappelen;
300 gram kip;
een halve lepel peper en zout;
specerijen voor kippenvlees;
grote slaui.
Bereidingswijze:
Snijd de geschilde en gewassen groenten in dunne plakjes, laat de aardappelen, en snij de ui in kwartjes van ringen.
Kip is gescheiden van de botten en de huid, kleine deeltjes vet kunnen achterblijven. Was, droog en snijd het vlees in kleine blokjes.
We zetten de oven aan voor het opwarmen, vegen de olie dik op een dikwandige pan zonder handvat, zetten aardappelen op de bodem, zout en peper deze laag. Verdeel de kip gelijkmatig en bestrooi met peper, kruiden en zout, verdeel de ui met de laatste laag.
Wanneer de oven tot 190 graden opwarmt, stuur de pan dan een kwartier naar de oven en ga verder met het maken van het deeg.
In een diepe kom met schuine wanden eieren produceren, mayonaise en kefir toevoegen. We mengen intensief, voegen daarbij frisdrank en een snufje zout toe. Een deel van het meel, het deeg planten, dik als een pannenkoek.
We nemen de pan met de verwarmde producten weg en geven ze een beetje om te pauzeren, deeg te gieten en terug te keren naar de oven gedurende veertig minuten. Lage graden op tien graden opwarmen en zorg ervoor dat je een houten stok gebruikt.
Kurnik op kefir met aardappelen - kooktrucs en handige tips
Er wordt algemeen aangenomen dat Kurnik een relatief smakeloze cake is. In de praktijk gebeurt dit alleen wanneer de details van de technologie worden genegeerd. Als je nog steeds een betere taart wilt maken, laat dan de recepten kurnikov niet in de "lange doos" staan. Allereerst, let op de smaakmakers, naast de meest voorkomende peper, kunt u een beetje en kant en klare mengsels toevoegen.
Week de kip bijvoorbeeld in de kruidenmix "For poultry" en meng de aardappelen met een lepel specerijen die er speciaal voor is ontworpen.
Gebruik de marinator om de kip te bereiden, die niet langer dan tien minuten duurt. Aardappelen kunnen worden gesneden in de dunste plakken, zoals voor chips, en worden verwarmd in een magnetron.
Als er toch iets ontbreekt in de cake, serveer dan tartarsaus, voor zo'n kip kan zo'n additief zeer nuttig zijn.
