Gebakken aardappelen met uien - het gerecht aller tijden!
Er is niets moeilijks in voorbereiding, het is altijd smakelijk, er zijn veel opties en honderden verschillende additieven.
Hier is een selectie van de beste recepten.
Gefrituurde aardappelen met uien - Algemene kookprincipes
Om te braden kun je elke aardappel gebruiken, maar als de knollen veel zetmeel bevatten, kunnen de stukjes in een bakplaat uit elkaar vallen en in aardappelpuree veranderen. Als de groente weinig zetmeel bevat, kunnen de stukjes lang hard en "glasachtig" blijven.
Gepelde knollen worden gesneden in repen, blokjes, plakjes, plakjes of andere stukjes. De vorm en grootte wordt bepaald door het recept of de persoonlijke voorkeur.
Wat te zetten in aardappelen met uien:
• champignons (vers, gebeitst, bevroren, gedroogd);
• vlees (inclusief slachtafval, pluimvee);
• groenten (wortelen, aubergines, pompoenen en andere);
• sauzen, zuivelproducten;
• greens, verschillende kruiden.
Hoeveel olie toevoegen? Dit is een kwestie van persoonlijke smaak. Bij gebruik van een braadpan met antiaanbaklaag zijn enkele druppels voldoende. Maar de echt smakelijke en rossige aardappelen worden verkregen door voldoende vet toe te voegen. Laag op de pan mag niet minder zijn dan 3-4 millimeter.
Klassieke gebakken aardappelen met uien
Recept voor gewone gebakken aardappelen met uien, die gemakkelijk en snel kunnen worden gekookt voor lunch of diner. Je kunt elk vet of olie gebruiken.
Ingrediënten
• 0,5 kg aardappelen;
• 1 ui;
• zout, peper.
Koken 1. Maak de knollen schoon, snijd ze in dunne reepjes. Maar naar believen kunnen het stukjes zijn. Het is belangrijk om ze niet te dik te maken.
2. Giet wat olie in de pan, een laag van ongeveer die millimeter. Of we stoppen een vergelijkbare hoeveelheid vet. We warmen op.
3. Laat de aardappelen zakken en bak ze onder het deksel tot een goede korst op de stukjes vanaf de onderkant. Roer in dit stadium is niet nodig.
4. Snij kleine stukjes ajuin.
5. Open de pan en schuif de uien naar de aardappelen. Roer nu goed, zout en bak zonder deksel.
6. We brengen het gerecht naar de gewenste bereidheid. Roer vaak niet, zodat de stukjes niet uit elkaar vallen.
Gebakken aardappelen met champignons en uien (met champignons)
Voor gebakken aardappelen met champignons en uien is champignons het gemakkelijkst te gebruiken. Ze vereisen geen voorverwarming en worden beschouwd als de veiligste paddenstoelen.
Ingrediënten
• 0,7 kg aardappelen;
• 2 uien;
• 0,4 kg champignons;
• specerijen, olie.
Koken
1. Was de paddenstoelen. Het is belangrijk om ze lange tijd niet te laten weken, anders zullen de paddenstoelen veel vocht opnemen. Snijd in stukken en verzend naar de pan. Bak tot volledige bereidheid.
2. Snijd de geschilde knollen in repen of plakjes, gooi ze in een andere pan met olie. Bak vijf minuten onder het deksel en open.
3. Voeg toe aan de aardappelen gehakte ui bollen.
4. Spreid de gefrituurde champignons zodra ze transparant zijn. In hetzelfde stadium kunt u de peper- en zoutschotel al bereiden.
5. Bak aardappelen met additieven gedurende twee minuten, schakel ze uit. Sta een beetje op de kachel voordat je hem naar de tafel stuurt.
Gebakken aardappelen met uien en lever
De lever wordt net zo lang in de tijd gekookt als de aardappel. Daarom is een koppel perfect geschikt voor elkaar. Voor de bereiding van dergelijke gebakken aardappelen met uien, kunt u elke lever nemen. Maar als het een slachtafval is, is het beter om het vooraf in melk te weken.
Ingrediënten
• 0,6 kg aardappelen;
• 0,2 kg uien;
• 0,3 kg lever;
• kruiderijen;
• olie.
Koken
1. Snijd de geschilde aardappelen in plakjes. Verzonden naar de pan. Een paar minuten bedekken terwijl het in de lever is.
2. Was de lever, verwijder de film er uit, snijd in stukken. Voeg toe aan aardappelen. Dek opnieuw af voor een paar minuten voordat u de onderkant roostert.
3. Scheur de ui in dunne rietjes.
4. Open de pan, voeg uien toe en roer alles. We voegen een beetje zout toe, voeg naar eigen inzicht kruiden toe.
5. Bak het gerecht tot de aardappelen klaar zijn. De lever zou tegen die tijd ook moeten zijn bereikt.
Gebakken aardappelen met champignons en uien (met gedroogde champignons)
Gedroogde paddenstoelen passen perfect, niet alleen in soepen, maar ook in gebakken aardappelen met uien. Zo'n additief zal het gerecht buitengewoon geurig maken en je hebt best een beetje nodig.
Ingrediënten
• 0,1 kg droge paddestoelen;
• 0,7 kg aardappelen;
• 0,2 kg uien;
• water of melk;
• kruiden.
Koken
1. Paddestoelen weken van tevoren. Je kunt ze de dag ervoor vullen met water of melk en in de koelkast zetten.
2. Daarna worden de champignons gewassen, gevuld met schoon water en 20 minuten gekookt. Bouillon kan voor andere behoeften worden gebruikt. Champignons worden gekoeld en in kleine stukjes gesneden. 3. Op de pan met olie leg de gehakte aardappelen uit en begin te braden.
4. Voeg de champignons toe zodra de bodem rood is. Dek nu af en laat ongeveer vijf minuten onder het deksel sudderen.
5. Versnipperd boog. Stukken kunnen lang zijn, maar niet dik.
6. Open, gooi de gesnipperde ui.
7. Nu zout we, we peperen. Bak zonder deksel tot rossig gekleurd voedsel. Aan het einde dat we proeven, kun je meer specerijen, gehakte knoflook of andere groenten toevoegen.
Gefrituurde aardappelen met uien en vet
Nog een traditioneel recept voor gebakken aardappelen met uien, dat in spek wordt gekookt. Het gerecht kan niet nuttig worden genoemd, maar hoe heerlijk is het! Als u vet met lagen kiest, wordt u smakelijker.
Ingrediënten
• 0,1 kg vet;
• 4-6 aardappelen;
• 1-2 uien;
• kruiden.
Koken
1. Snijd het spek in kleine stukjes en leg het op een droge koekenpan in één laag. We hebben in brand gestoken.
2. Na een paar seconden beginnen stukjes vet te roosteren en zal er vet vloeien. Zodra ze rood zijn, kun je naar de andere kant bladeren.
3. Snijd de geschilde aardappelen terwijl het spek gebakken is. U kunt de gepelde uihoofden onmiddellijk snijden.
4. Schuif de aardappelen naar het geroosterde reuzel, bedek de pan en kook een paar minuten onder het deksel.
5. Zodra de stukken zijn gebakken, kunt u uien toevoegen en mengen.
6. Na een paar minuten frituren, kan het gerecht worden gezouten.
7. Breng de aardappelen naar volledige bereidheid, indien gewenst, vul met groen, knoflook.
Gebakken aardappelen met champignons en uien (in zure room)
Een andere versie van gebakken aardappelen met champignons en uien, maar niet helemaal normaal. Dit gerecht heeft een geweldige romige smaak. Zure room moet vet en niet zuur worden gebruikt, je kunt de crème vervangen. Ingrediënten
• 0,35 kg champignons;
• 0,7 kg aardappelen;
• 0,2 kg uien;
• 0,15 kg zure room;
• 0,5 broodjes dille;
• zout en olie.
Koken
1. Was de paddenstoelen en kook ongeveer twintig minuten in kokend water. Koel, giet bouillon. We snijden in kleine stukjes en vertrekken in de vleugels om te wachten.
2. Snijd de geschilde knollen in repen, stuur ze in de pan met boter.
3. Zodra het rietje bruin begint te worden, gooien we de gesneden uien.
4. Gooi na een paar minuten gekookte champignons. We zetten het vuur in de maximale modus en bakken goed. Het gerecht wordt vaak niet gemengd, om het niet in een pap te veranderen.
5. Zure roomzout, en je kunt het pellen. Giet in aardappelen. Het is beter om niet veel kruiden aan dit gerecht toe te voegen om het natuurlijke aroma en de smaak van paddenstoelen te behouden.
6. Dek af, haal het vuur weg en laat het vijf minuten sudderen.
7. Bestrooi met dille, je kunt het uitzetten.
Gefrituurde aardappelen met uien, vlees en knoflook
Een explosieve schotel, die simpelweg niet smakeloos kan worden. Je kunt het koken met verschillende soorten vlees, maar het is sneller en lekkerder met varkensvlees. Je kunt kalfsvlees nemen, maar alleen jong, anders kan het proces van het bereiken van de zachtheid van het vlees worden vertraagd.
Ingrediënten
• 0,6 kg aardappelen;
• 0,3 kg vlees;
• 0,2 kg uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 kleine bos dille of peterselie;
• vet, kruiderijen.
Koken
1. Snijd het vlees in reepjes of kleine blokjes. Bestrooi met kruiden, voeg een eetlepel boter toe en roer. Het is raadzaam om het minstens een half uur te laten marineren.
2. Leg het vlees in een hete koekenpan, voeg de resterende olie toe en bak ongeveer een kwartier.
3. Voeg de halve ringen van de ui toe. 4. En de laatste is de aardappel. We knippen wanneer je wilt. Maar de kooktijd is afhankelijk van de grootte van de stukken.
5. Dek af en bak een beetje onder het deksel, zodat de aardappelen gaar zijn. Maar overdrijf het niet, de stukjes moeten hun vorm behouden.
6. Verwijder vervolgens het deksel, zout, peper, voeg vuur toe en bak het vlees met groenten tot ze gaar zijn.
7. Snijd greens, drie knoflook en vermalen samen. Strooi bovenop de schaal, schakel uit en dek af. We laten weken in smaken en kunnen naar de tafel worden gestuurd!
Gefrituurde aardappelen met gepekelde champignons en uien
Om te braden, kunt u niet alleen verse, maar ook ingemaakte champignons gebruiken. Champignons zijn ideaal voor dit doel. Ze hoeven niet te worden gesneden en hebben een mooie uitstraling in het gerecht.
Ingrediënten
• 0,7 kg aardappelen;
• 0,3 kg honingzwam;
• 2 uien;
• 3 eetlepels boter;
• 5 takjes dille;
• zout, peper;
• zure room optioneel.
Koken
1. Snijd de knollen in blokjes van 1,5 centimeter. Gooi in hete olie en begin te braden.
2. Snijd in kleine blokjes ui, stuur deze naar de roodgekleurde aardappelen.
3. Van de honingzwam marineren we goed. Als de champignons slijmerig zijn, wat vaak het geval is, spoel ze dan en laat ze in een vergiet liggen.
4. Voeg de paddenstoelen in de pan toe zodra de uien transparant worden. We zout, we peperen.
5. Nu kun je alles samen bakken en aan het eind de gehakte dille vullen.
6. Giet zure room, ongeveer vijf lepels. Dek af en laat een paar minuten onder het deksel sudderen.
Gefrituurde aardappelen met uien - Tips en trucs
• Aardappelen worden nooit gezouten aan het begin van het frituren. Anders zal hij niet in staat zijn om goed te worden.
• Bij het frituren in de aardappel is het beter om fijn zout toe te voegen. Grote korrels zijn moeilijk te verdelen in vetmassa en de schotel zal ongelijk gekruid worden. • Het toevoegen van knoflook aan gefrituurde aardappelen is welkom. Maar het moet correct worden gedaan. Het kruidnagel is gemalen en toegevoegd aan het einde. Anders krijgt het gerecht de onaangename smaak van verteerde knoflook.
• Als er enige twijfel bestaat over de bereidingstijd van een extra ingrediënt, zoals vlees of champignons, kunt u het product in een aparte kom bakken of van tevoren koken. Reunion is in dit geval beter om ongeveer vijf minuten voor het einde van het frituren te maken en de schotel goed te verwarmen.
• Groentes kunnen aan de reeds bereide aardappelen worden toegevoegd. Het wordt lekkerder en geuriger als het van bovenaf in een braadpan wordt gegoten, uitgeschakeld en een paar minuten afgedekt met een deksel.
• Om de aardappel krokant en roze te maken, wordt de wortelgroente in kleine hoeveelheden gebakken in een koekenpan. Het wordt ook aanbevolen om de plakjes zetmeel na het snijden te wassen en droog met een handdoek.
• Kalkbladeren die overblijven na het roosteren van reuzel, u kunt niet weggooien en in de vriezer leggen. Op elk moment is er een smakelijk additief voor gebakken aardappelen bij de hand.
