Een pompoen is een soort pompoen. De plant geeft geen krullende wimpers en heeft langwerpig fruit van verschillende tinten groen. Rijpe courgette lichtgeel met dicht vlees en harde schil.
Dit is een handig en caloriearm product. De energetische waarde van de courgette is slechts 27 kcal per 100 g. De pulp is gemakkelijk verteerbaar, rijk aan vitaminen, mineralen en water. Courgette wordt aanbevolen als eerste aanvullend voedsel voor baby's.
Huisvrouwen hebben een logische vraag - hoe de courgette schoon te maken en is het de moeite waard om te doen?
De courgette schoonmaken. Wanneer moet het zonder falen gebeuren?
Ervaren koks en eenvoudig ervaren huisvrouwen raden aan om groenten te schillen in de volgende gevallen:
1. Een jonge groente buiten het seizoen kopen.
Het courgette-seizoen begint eind mei - in de zuidelijke regio's van Oekraïne en Rusland en duurt tot eind september. Op de noordelijke breedtegraden verschijnen de eerste vruchten later. Maar als je in St. Petersburg woont, heb je in september alle kans om een seizoensproduct te kopen.
In de periode van oktober tot mei groeit de courgette niet op onze breedtegraden. Dit is een geïmporteerd product. Om de versheid en andere consumentkwaliteiten te behouden, worden vruchten behandeld met gespecialiseerde reagentia. Ze worden slecht weggespoeld, daarom is het wenselijk om de courgette te schillen voor het koken.
2. Courgette is volledig rijp.
In dit geval wordt de huid van de foetus dik. De duur van de warmtebehandeling van groenten neemt toe. Als de schil niet wordt afgesneden, wordt de pulp snel gekookt en blijft de schil van de vrucht hard. 3. Groenten klaarmaken voor squash-kaviaar.
In de regel worden rijpe groenten gebruikt voor dit gerecht. Alle componenten zijn geroosterd en gehakt. De courgettehuid kan behoorlijk hard blijven en zal voelbaar zijn in de structuur van de schaal.
Als de kaviaar is voorbereid voor toekomstig gebruik, zoals zelfgemaakte, dan zullen de resten van de schil fermentatie veroorzaken in de kan en de kaviaar zal ongeschikt zijn voor consumptie.
4. Als de squash pereopylilsya met pompoen.
In dit geval zal er zelfs bij jong onrijp fruit een harde, harde schil zijn. De kwaliteit van de pulp zal niet lijden, maar zal noodzakelijkerwijs schoongemaakt moeten worden.
5. Het persoonlijke verlangen van de gastvrouw.
Wanneer moet je geen groente schillen? Als je thuis een tere jonge courgette hebt gekocht zonder chemicaliën te gebruiken, moet je hem niet schoonmaken. Bij het frituren kookt de pulp snel en verliezen de stukjes hun vorm.
Hoe de courgette van verschillende niveaus van rijpheid schoon te maken. Methoden, apparaten en materialen
De methode om courgette te reinigen hangt af van de mate van rijpheid van de groente. De onvolgroeide vrucht is bleekgroen en heeft een dunne schil. De lengte van zo'n courgette is niet meer dan 25 cm. De zaden staan in de kinderschoenen.
Rijpe groente - van lichtgeel tot diep donkergroen. De huid is dicht, taai. Het vlees is zacht met gevormde zaden.
Om een jonge groente te reinigen heb je nodig:
• courgette;
• mes;
• snijplank;
• groenteschiller in de vorm van een katapult of letter Y.
Opgeschoond worden:
1. Was de courgette. Knip de restanten van de stengel niet af. Het is handig om de groente te bewaren tijdens het schoonmaken.
2. Houd de courgette bij de steel op gewicht.
3. Ga van je weg om te beginnen met het schoonmaken van de vrucht.
4. Plaats de schil over de gehele lengte van de groente op een snijplank. Mes sneed de "ezel" courgette. 5. Begin met het koken van een culinair meesterwerk.
Rijpe courgette schoon problematisch. Zijn huid is dik en dik. Rijpe courgette moet worden gekookt. Ze zijn gebakken, gestoomd, gekookte soepen en jam, gevuld met vlees en groenten.
Om een rijpe groente te verwerken, heb je nodig:
• courgette;
• snijplank;
• een mes met een mes van gemiddelde lengte;
• lepel;
• Een mes om vlees te hakken is optioneel, maar als de schil erg sterk is, kan het nuttig zijn.
Opgeschoond worden:
1. Was de courgette.
2. Om het einde en de stengel af te snijden.
3. Snijd met een mes de groente in ringen van de gewenste hoogte. Voor vulling is het 5-6 cm, voor kaviaar, jam of puree is 1 cm voldoende.Als de huid te strak is, gebruik dan een bijl om vlees te snijden.
4. Leg de ring om - dit geeft de nodige stabiliteit. Houd het mes loodrecht op de huid van courgette. Snijd de korst van boven naar beneden met een mes. De breedte van de afgesneden stukjes schuurpapier - niet meer dan 1 cm. We moeten een beetje vlees pakken.
5. Lepel verwijder courgettenzaden.
6. Snijd, kook, spul - zoals je culinaire fantasie heeft.
Een exotische manier om courgette te reinigen van internet:
• vries de groente;
• laat een beetje ontdooien;
• de bovenste laag verdwijnt tijdens het ontdooien met schuurpapier.
Courgette is een dankbare groente en is vriendelijk voor de meeste smaakmakers en specerijen. Om het groene fruit schoon te maken of niet schoon te maken, moet elke gastvrouw zelfstandig beslissen, afhankelijk van de rijpheid van de groente, het recept van het gerecht, wensen en gemoedstoestanden.
