Aardappelkop is een gerecht van de Wit-Russische keuken dat vrij eenvoudig wordt gekookt en eruitziet als een ovenschotel. Maar het kan ook worden geserveerd voor thee in plaats van een taart, of om een heerlijk diner te maken. Universele optie voor alle gelegenheden. Je kunt met verschillende vullingen koken, maar vlees of kippengehakt wordt het vaakst gebruikt.
Aardappel-kop met gehakt in de oven - algemene kookprincipes
In het traditionele recept voor het gerecht wordt uitsluitend rauwe aardappelen gebruikt. Het wordt schoongemaakt en gewreven, net als bij zijrivieren. Afwisseling maakt niet uit, maar het is goed als de groente veel zetmeel bevat. Voor de vulling wordt soms rauw gehakt vlees gebruikt, je kunt het zelf kopen of verdraaien. Met een kip of andere vogel gerecht is ook geweldig. Er zijn zelfs lean-opties die gehakte paddenstoelen gebruiken, zoals een recept hier beneden.
Wat kan er nog meer aan de aardappel-kop worden toegevoegd:
· Uien, wortelen en andere groenten;
· Eieren;
· Meel of zetmeel;
· Vet
· Specerijen, groenten.
De exacte samenstelling hangt af van het recept, je kunt ook je eigen aanpassingen maken in het gerecht, er zijn geen strikte regels. Grootmoeder van aardappelen met gehakt wordt gekookt in een conventionele oven. Verzamel het gerecht in de vorm. Het zal 40-45 minuten bakken bij een temperatuur van 180-200, als andere parameters niet zijn gespecificeerd in het recept. Dien grootmoeder op de tafel heet, aangevuld met zure room, tomatenketchup, greens. Je kunt kaas of knoflooksaus gebruiken, ze zijn geweldig voor aardappelgerechten.
Een eenvoudige aardappelstam met gehakt in de oven
Een van de basisrecepten van aardappelblad met gehakt in de oven. Koken is niet moeilijk, daarnaast heb je een beetje ui en wortel nodig. Hak vlees vast, dat kan met de toevoeging van gevogelte. Ingrediënten
· 5 aardappelen;
· 250 gram gehakt vlees;
· 1 ui;
· 4 eetlepels boter;
· 1 ei;
· 2 teentjes knoflook;
· 1 wortel.
Bereidingswijze
1. Snijd de ui en wortel, bak op drie eetlepels olie. Je kunt in plaats daarvan wat vet nemen. Het is niet nodig om groenten te braden. Zodra ze beginnen te bruinen, haal ze van het vuur.
2. Rasp de aardappelen. Sap dat in het proces opvalt, hoeft nergens te versmelten. Voeg onmiddellijk knoflook en kruiden toe, voeg een ei toe en meng goed.
3. De groenten in de pan moesten een beetje afkoelen, het is tijd om ze te combineren met gehakt, zout en peper, roer.
4. Verdeel de helft van de aardappelen in een vorm, egaal, dek af met een tweede laag aardappelen. Glad, rek de folie uit.
5. Zet de grootmoeder een half uur in de oven.
6. We verwijderen, verwijderen de folie, smeren de laag in met olieresten en bereiden nog een kwartier of iets meer voor. U kunt controleren.
Aardappel-kop met gehakt vlees in de oven (met spek)
Het recept is nogal vet, hoogcalorisch, maar zeer smakelijke aardappelblok in de oven. Je kunt het eenvoudig met reuzel koken of het peritoneum met lagen nemen. Gehakt vlees, gevogelte of andere, u kunt de resten van de kotelettenmassa of vulling voor knoedels gebruiken.
Ingrediënten
· 200 g vet;
· 7 aardappelen;
· 200 gram vlees;
· 2 bollen;
· Ei
· 3 teentjes knoflook;
· Specerijen.
Bereidingswijze
1. Snijd het spek in stukjes ongeveer een centimeter of een beetje kleiner, stuur het naar het vuur, kook op laag vuur ongeveer vier minuten en voeg er dan uien aan toe. Indien gewenst, kunt u een wortel raspen en niet een, met groenten te lekker. Na een paar minuten schakelt u uit. 2. Kruid de vulling met kruiden, laat iets afkoelen en voeg rauw gehakt toe. Roer.
3. Maak de knollen schoon, grof raspen en voeg er knoflook, eieren, zout aan toe. Onmiddellijk roeren en de helft in een ingevette vorm vervoeren. We egaliseren, we bedekken een nieuwe laag aardappelen en dan strekken we een stuk folie uit. U kunt de hoes van vuurvast materiaal gebruiken.
4. Wordt naar de oven gestuurd. Tien minuten voor het einde van het koken verwijderen we de folie van de aardappelhoofden, bruin de bovenkant, deze kan worden ingevet met boter.
Aardappel-kop met gehakt vlees in de oven (met kaas)
Zeer smakelijke en blozende versie van de aardappel-kop. Het gerecht wordt zonder eieren bereid, maar met toevoeging van kaas. We gebruiken elke vaste of halfvaste variëteit. Bovendien, voor het vullen van het vlees, heb je paprikapoeder en een beetje tomatenpuree nodig, je kunt het vervangen door ketchup.
Ingrediënten
· 400 g gehakt vlees;
· 8 aardappelen;
· 1 Bulgaarse peper;
· 1 ui;
· 130 g kaas;
· 20 g pasta;
· 1 wortel;
· Olie;
· 2 el. l. dikke zure room;
· 2 teentjes knoflook en andere kruiden.
Bereidingswijze
1. Schil en hak wortels met uien op enigerlei wijze, het is niet zo belangrijk. We leggen ze op de pan, gaan een beetje voorbij, gooien de Bulgaarse peper en bakken deze een minuut. Tomatenpuree toevoegen, roeren, na een minuut uitzetten.
2. Koel de vulling en meng met gehakt, voeg knoflook toe en voeg zout, peper toe, giet een beetje gedroogde of verse kruiden.
3. We maken de aardappelen schoon, geven aan dat de knollen van gemiddelde grootte zijn, verhogen zo nodig het aantal spullen of verminderen. We wrijven groot.
4. Kaas wordt ook ingewreven en op de aardappelen gelegd, maar niet alles, je moet een paar lepels achterlaten zodat er een mooie en blozende korst op de oma verschijnt. 5. We verzamelen het gerecht in de vorm van de klassieke manier, we brengen de aardappelen er bovenop, maar stampen niet stevig.
6. Vul de schaal met de overgebleven kaas en bedek met een dikke zure room. We stoppen 45 minuten in de oven, deze grootmoeder kan geen folie afdekken.
Aardappelkop met gehakt in de oven (puree)
Wat is puree? Je kunt er ook een aardappel-kop van maken, maar dit is geen absoluut klassiek gerecht. Het recept maakt gebruik van gehakt met reuzel. Als de aardappelpuree klein is, wrijf dan een of twee aardappelen erin, maar fijn zodat de groente tijd heeft om te koken tijdens het bakken.
Ingrediënten
· 700 g aardappelpuree;
· 1 ei;
· Specerijen;
· 300 g gehakt vlees;
· 100 g uien;
· Olie;
· 30 gram crackers;
· Wortel;
· 50 g zure room;
· 130 g vet.
Bereidingswijze
1. Vet verkruimeld in blokjes gesneden, bak. Zodra het eerste vet uit de stukjes is gesmolten, voeg je de wortel onmiddellijk toe met de ui. Bak tot het knetteren niets nodig heeft.
2. Geef de groenten een beetje bruin, breng op smaak met kruiden en koel, je kunt knoflook, kruiden toevoegen. Meng daarna groenten met gehakt, vergeet niet te zout. Voor de helderheid van de smaak, kunt u een lepel ketchup toevoegen, maar niet meer.
3. We breken het ei in aardappelpuree, roer het. Als de consistentie waterig is, kunt u 1-2 eetlepels bloem toevoegen.
4. Smeer de vorm voor de aardappel-kop, bestrooi met een dikke laag crackers en verzend de helft van de voorbereide aardappelpuree.
5. Stop de vulling en vervolgens de aardappelen. Smeer de bovenkant in met zure room, zet 35-40 minuten in de oven en bak de aardappelblokjes tot ze gaar zijn.
Lenten aardappel oma met gehakte champignons in de oven
Aardappelkop wordt niet altijd gekookt met spek of gehakt, er zijn magere opties. Ze zullen ook gewaardeerd worden door vegetariërs. Het recept zonder eieren, paddenstoelen kan van welke aard dan ook worden gebruikt. Ingrediënten
· 600 g aardappelen;
· 250 g champignons;
· 50 ml plantaardige olie;
· 1 wortel;
· 3 eetlepels crackers;
· 1 eetl. l. meel;
· 2 bollen;
· Knoflook, kruiden naar smaak.
Bereidingswijze
1. Beginnen met champignons. Als ze geen broeikas zijn, moet je eerst koken. Hak dan. Bij het gebruik van champignons, onmiddellijk afsnijden, naar roosteren verzenden. Voeg uien toe met wortels, indien gewenst, andere groenten. We brengen de vulling niet tot gereedheid, maar al het vocht moet worden verdampt. Zodra de groenten bruin beginnen te worden, haal ze van het vuur.
2. Voeg zout toe aan het champignongehakt, specerijen, knoflook, kruiden en eventuele kruiden naar wens. Laat het afkoelen.
3. Schil de aardappelen. Voor de champignonkoppen wrijven we de aardappelen fijn zodat we bijna pap kunnen maken, we kunnen het door een vleesmolen rijden. Voeg bloem toe, roer, zout naar smaak.
4. Bestrooi ingevette croutons.
5. We verzamelen oma, effenen de vulling in het midden. We gaan bakken, bereiden 25 minuten van het fruit voor met folie. Dan smeren we aardappelen in met plantaardige olie en bakken in open vorm tot ze gaar zijn.
Aardappel-kop met gehakt vlees in de oven in een pan
Aardappelblok hoeft niet in vorm te worden gekookt, houd het bij en trek aan de folie. Dit is een van de meest luie manieren om Wit-Russische gerechten in de oven te bereiden. Het kost één grote pot. Je kunt doen in portie gerechten.
Ingrediënten
· 6-7 aardappelen;
· 2 bollen;
· 400 g gehakt vlees;
· 80 g zure room;
· 80 g vet;
· 3 teentjes knoflook;
· Mix van kruiden;
· Olie,
Bereidingswijze
1. Groenten voor dit recept zullen niet braden, wat tijd zal besparen. We wrijven de pot inwendig met olie, verwerken de muren zodat er niets aan kleeft. 2. Hak de ui fijn, meng met gehakt, voeg knoflook eraan toe, je kunt een wortel zetten, maar gebruik dan de kleinste rasp.
3. Wrijf de aardappelen. Salo snijd, meng ze samen, zout, peper, voeg alle smaakmakers.
4. Doe de aardappelen en het gehakt in de pan, eindig met de aardappelen. Vleeslagen en topaardappelen zijn zure room.
5. Bedek de potten, verzend in de oven, bereid een uur voor.
Aardappel-kop met gehakt in de oven - tips en trucs
· Aardappel-kop wordt mooier als deze wordt besprenkeld met geraspte kaas bovenop. Blozende korst zal geen enkel gerecht bederven.
· Als de vulling klein is, kunt u meer groenten of een beetje gekookte rijst boekweit, andere granen toevoegen.
· Het is niet nodig om de aardappelen in de vorm van een te dunne doorschijnende laag te verspreiden, de schaal zal in dit geval niet zo sappig blijken te zijn, de smaak zal veranderen.
· U kunt kruiden toevoegen aan de aardappel-kop, en sommige kunnen de kleur van het gerecht veranderen. Kurkuma maakt de aardappelen aangenaam geel, gemalen paprika geeft een mooie schaduw.
