Brizol is een prachtige Franse schotel gemaakt van eierpannekoek met vulling. Het is vooral smakelijk als het wordt gemalen met gehakt.
Ondanks het grote aantal ingrediënten, wordt brizol niet alleen eenvoudig, maar snel bereid. Binnen 20-30 minuten zal een heerlijke lunch, diner, ontbijt of traktatie voor gasten pronken op de tafel.
Brisol van gehakt vlees - algemene kookprincipes
De basis van het gerecht is een pannenkoek met eieren en vlees. U kunt hiervoor elke vulling gebruiken, maar niet erg dik. Mince wordt gecombineerd met kruiden, afgevlakt tot een dunne cake. Klop de eieren met een vork, gegoten in de pan. De Fransen gebruiken alleen gietijzer. Leg het vlees van bovenaf. Pak een vleesomelet. Zodra het rood is, moet je het omdraaien. Als dit moeilijk te doen is, kunt u een vlakke plaat gebruiken. Haal het er eerst uit en plaats de rauwe kant terug in de pan. Onmiddellijk, terwijl de omelet warm is, wikkel de vulling.
Wat kan worden gebruikt:
• verse en ingeblikte groenten;
• gefrituurde, gebeitste, gezouten champignons;
• kaas, kaas;
• greens, verschillende kruiden.
Vaak wordt de vulling aangevuld met allerlei sauzen. Ze maken de ingrediënten vast, geven de smaak. Je kunt zure room, mayonaise, ketchup, teriyaki nemen. Brisol wordt onmiddellijk op tafel geserveerd terwijl het warm is. Het is beter om het gerecht niet van tevoren te koken, omdat de koude omelet met gehakt de smaak verliest en het vullen met verse groenten onmogelijk is.
Brokjesgehakt met tomaten en komkommers
Het recept voor eenvoudige brizol van gehakt. Het wordt gekookt in een pan, gevuld met groenten. Voor saus in plaats van mayonaise kun je een dikke crème nemen.
Ingrediënten • 150 g gehakt vlees;
• 2 eieren;
• zout, peper;
• wat olie.
Vullen:
• komkommer;
• tomaat;
• 2 eetlepels mayonaise;
• snufje peper, zout;
• 3 takjes dille.
Koken
1. Snij de tomaat en komkommer in plakjes, de stukjes mogen niet dik zijn. Giet in een kom.
2. Meng de mayonaise met de kruiden, voeg de gehakte dille toe, mix en zet apart.
3. We zijn bezig met gehakt vlees. Zout, peper, meng goed. We vormen er één broodje van.
4. We bedekken de snijplank met huishoudfolie, leggen het gehakt en bedekken het ook met de folie. Neem een deegroller en rol voorzichtig een cirkel uit. Het moet een diameter van minstens 15 cm hebben.
5. Klop in een grote kom twee eieren. Ze zijn ook gekruid met kruiden.
6. Schuif de vleescirkel in de eieren, maak hem los van de film en giet hem dan voorzichtig samen in een verwarmde pan met olie.
7. Bak de basis drie minuten aan de ene kant en draai hem dan voorzichtig naar de andere kant.
8. Neem de cake op een bord, bestrijk met mayonaisesaus. Verdeel de tomaten en komkommers doormidden, dek af met het vrije deel.
9. Dien onmiddellijk brisol op de tafel, voeg een takje verse kruiden toe.
Hak Brisol met champignons
Voor de bereiding van dergelijke brisol uit gehakt vlees worden gefrituurde champignons gebruikt. Maar je kunt ook een gerecht met ingemaakte champignons koken, het zal ook heerlijk bij ze zijn.
Ingrediënten
• 2 eieren;
• 130 g gehakt vlees;
• 1 eiwit;
• snufje zout, peper;
• wat olie.
Vullen:
• 120 g champignons;
• 0,5 uien;
• 2 eetlepels zure room;
• 1 tomaat;
• greens, teentje knoflook.
Koken
1. Als de ui klein is, kun je het hele hoofd nemen. Snijd ze in halve ringen, breng ze over naar de koekenpan met olie, bak ze tot ze transparant zijn. 2. Paddestoelen snijden borden. Voeg aan de uien toe en bak tot alles klaar is.
3. Aan het einde moet de vulling worden gezouten, peper, zure room toevoegen. We verdampen een beetje zodat de saus dik is, vul met gehakte teentjes knoflook, haal van het vuur.
4. Meng het gehakt met kruiden, maak een dunne platte taart op de film. Je kunt het uitrollen met een deegroller zoals beschreven in het bovenstaande recept.
5. Schud twee eieren en een eiwit met kruiden.
6. Verhit wat boter in een koekenpan, giet de omelet uit en leg onmiddellijk de tortilla. Bak vanaf de eerste kant tot ze gaar is en draai dan om. Bak de skeletbrizol vanaf de tweede kant.
7. Hak de greens en de tomaat fijn terwijl de cake gaar is. Combineer met eerder gebakken champignons.
8. Haal de vleesomelet eruit, spreid de vulling er snel overheen. Vouw de rol op of bedek eenvoudig een stuk met de vrije kant.
Bassin met gehakt vlees en kaasvulling
Het recept voor stevig Breezol gehakt. De vulling kan absoluut worden bereid met kaas, zelfs met bewerkte kaas, maar u moet de dichtheid aanpassen met mayonaise.
Ingrediënten
• 3 eieren;
• 130 g gehakt vlees;
• specerijen.
Vullen:
• 110 g kaas;
• 0,5 broodjes dille;
• 2 eetlepels mayonaise;
• 1 kleine komkommer;
• 2 teentjes knoflook.
Koken
1. Rasp kaas, combineer met gehakte knoflook, voeg mayonaise toe. U kunt zure room of natuurlijke yoghurt gebruiken. Kruid met kruiden en meng goed.
2. Snijd de komkommer en greens, voeg toe aan kaas, roer opnieuw. Zout indien nodig.
3. Maak een dunne tortilla van gehakt met kruiden klaar.
4. Klop de eieren open en giet ze in een goed verhitte pan. Leg de vulling onmiddellijk neer tot het ei grijpt. Pannenkoek aan beide zijden koken tot rossige kleur. 5. Zet op een bord, leg onmiddellijk de kaasvulling.
6. Draai de rol snel.
7. Overgang naar een gerecht, snijd ze in stukjes van 3 cm breed. Versier brizol greens, dien onmiddellijk op tafel.
Gehaktbroodje met wafels
Het recept is niet helemaal gewoon Brizol van gehakt. Voor de bereiding van dit gerecht zijn dunne wafelkoekjes nodig.
Ingrediënten
• 300 g gehakt vlees;
• 3 eieren;
• 4 wafels;
• 1 ui;
• olie;
• specerijen;
• 130 ml melk;
• bloem.
Koken
1. Versnipper de ui, voeg toe aan het gehakt, breng op smaak met kruiden, je kunt de knoflook gooien en goed mengen tot een gladde massa.
2. We nemen één wafervel, we smeren met verhitting, we maken een dunne laag, de helft moet weggaan. Bedek het tweede wafervel. We maken nog zo'n staafje. Zet opzij zodat de wafels een beetje zachter worden.
3. Klop de eieren met melk, peper en zout. Voeg zoveel bloem toe om het deeg voor de beignets te maken.
4. We keren terug naar de wafels, die otmyaknut hadden moeten zijn. We snijden ze in kleine stukjes van willekeurige vorm, je kunt driehoeken, vierkanten, zoals het zal. Grootte doet er niet toe, maar grote stukken zijn beter niet te doen.
5. Giet nu de olie in de pan, een laag van ongeveer 0,5 cm.
6. We dopen de stukjes brizol in beslag, leggen ze in de pan, bak aan één kant goudbruin.
7. Draai de spatel naar de tweede kant, bedek de pan, geef het gerecht om te stoven, zodat de vulling de gereedheid bereikt. Serveer onmiddellijk aan de tafel.
Brokjesgehakt met augurken
Een simpel briesje van gehakt vlees. Als vulling worden alleen gezouten komkommers gebruikt, die in een rietje moeten worden gewikkeld. Maar de omelet wordt bereid met melk en meel, meer als een tortilla. Ingrediënten
• 1 ei;
• 2 eetlepels melk;
• 0,5 eetlepels bloem;
• 140 g gehakt vlees;
• 1 gezouten komkommer;
• 2 eetlepels mayonaise;
• 1 teentje knoflook;
• zout en peper.
Koken
1. Klop een ei met melk en bloem in een kom, voeg zout toe.
2. Breng op smaak met gehakt met kruiden, vorm een cake, zoals in andere recepten.
3. Giet een ei op een verwarmde pan, leg de cake. Zodra de omelet gebakken is, zachtjes omkeren, bak je vanaf de tweede kant.
4. Snijd de komkommer in lange reepjes. Of gewoon in de helft.
5. Meng knoflook met mayonaise en kruiden, je kunt greens toevoegen.
6. Haal de brisol uit de pan, bestrijk deze met de saus, leg de komkommers op een kant en draai met een rietje zoals een broodje.
7. Plaats de rol op de schaal met de naad naar beneden, in verschillende stukken gesneden en geserveerd.
Brokjesgehakt met aubergines en kaas
De eigenaardigheid van deze Brizol met gehakt is de vulling. Het is gemaakt van verse aubergines. Bereid de basis van de vleesomelet volgens een van de bovenstaande recepten.
Ingrediënten
• 1 aubergine;
• 40 ml zure room;
• 1 teentje knoflook;
• specerijen;
• 50 gram kaas;
• 1 eetlepel boter.
Koken
1. Snijd de aubergine in blokjes, bestrooi met zout, laat een kwartier staan. Dan moet je spoelen, knijpen.
2. Leg de stukken op een verwarmde pan, bak ze goudbruin, dek ze niet af met een deksel.
3. Verwijder de aubergines van het vuur, voeg de knoflook en geraspte kaas toe, peper naar smaak, roer snel zodat de kaas een beetje smelt.
4. Brizol vet met zure room, zet de vulling, rol. Optioneel kunt u bovendien een minuutje opwarmen in de magnetron.
Hak Breeze fijn met kaas en olijven
Variant van een prachtige vulling voor brizol. Het is raadzaam om ingelegde kaas of kaas te gebruiken, om beter te worden. Omelet met gehakt vlees gekookt volgens de recepten hierboven, de vulling is ontworpen voor één cake. Ingrediënten
• 70 g ingemaakte kaas;
• 5 olijven;
• 2 eetlepels mayonaise of zure room;
• 2 blaadjes sla;
• kruiden, knoflook naar smaak;
• 0,5 tomaten.
Koken
1. Snij de ingelegde kaas in blokjes van 0,5 cm. Snijd ook de tomaat. Het is wenselijk dat het krap was.
2. Scheur de slablaadjes, voeg toe tot de totale massa.
3. Snijd de olijven, giet de salade erin.
4. Voeg mayonaise, kruiden toe, meng, laat een paar minuten staan. Alleen tijdens deze periode kunt u de basis van het gerecht bereiden.
5. Plaats de vulling, rol en klaar!
Mince Brisol - Tips en trucs
• In een pan met een kleine diameter is de basis voor brisol gemakkelijker om te braden en om te keren, maar het gerecht van een grote en dunne platte taart ziet er effectiever uit.
• Het is niet wenselijk om veel ui in gehakt te doen, vooral in grote stukken. Hij heeft geen tijd om klaar te zijn, de stukken zullen knarsen.
• Brizol kan van tevoren worden bereid, bak vlees-omeletten, dan snel opwarmen in een magnetronoven, vul met de voorbereide vulling.
• Als er geen tijd is om de vulling voor brizol te bereiden, gebruik dan kant-en-klare Koreaanse salades. Ze zijn allemaal perfect te combineren met vlees en eieren, ongeacht de toevoegingen.
