Soepen en borsjt zijn erg populair, ze worden op verschillende manieren gekookt, maar meestal met witte kool. Weinig mensen weten dat je even smakelijke soepen kunt koken als je bloemkool of broccoli gebruikt. Misschien neem ze samen?
Broccoli en bloemkoolsoep - algemene kookprincipes
Beide soorten kool voor het leggen in de soep moeten worden gedemonteerd in roosjes. Voor de eerste gangen moeten de stukken niet groot zijn. Gebruik indien nodig een mes. Soms moet kool voorgebakken worden en pas daarna wordt het in de pan toegevoegd aan andere ingrediënten.
Met welke koolsoepen worden gekookt:
• champignons;
• groenten;
• vlees, gevogelte;
• kaas, room.
Vaak hebben gerechten van broccoli en bloemkool een romige consistentie. Soepen kunnen worden bereid op water, bouillon, tomatensap. Gebruik voor het tanken peper, groen, knoflook. Veel soepen worden perfect gecombineerd met room, zure room, kaas, die kan worden toegevoegd aan de pan of in de borden bij het serveren.
Broccoli en bloemkoolroomsoep
Recept voor een delicate broccoli-roomsoep met bloemkool. Voor het gerecht heb je een kleine kop van elk type nodig.
Ingrediënten
• 1 broccoli;
• 1 bloemkool;
• 1 ui;
• 30 ml olijfolie;
• 200 ml crème;
• Groenen, kruiden.
Koken
1. Haal de kool uit elkaar in kleine bloemstengels, breng het over op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, doe het in de oven. Bak op 200 graden tot het licht goudkleurig is. We nemen het uit, we gaan naar de pan.
2. Bak de ui in de resterende olie. Ook verschoven naar de kool.
3. Voeg 800-900 ml heet water toe, plaats de toekomstige soep op het vuur, kook groenten tot ze zacht zijn, je kunt het koken. 4. Haal van het vuur met een blender.
5. Voeg zout toe aan de soep, peper het, gooi andere kruiden naar eigen inzicht.
6. Hak de knoflook fijn en voeg ook toe aan de soep.
7. Vul de schaal met room, roer. Als de consistentie dik is, kunt u meer room of gekookt water toevoegen.
8. We zetten op het fornuis, warm de soep op laag vuur op tot het kookt.
9. Voeg greens toe, schakel uit. Serveer aan de tafel direct na het koken. Je kunt de soep strooien met geraspte kaas.
Broccoli en bloemkoolsoep met kip
Het recept is handig en eenvoudig bij het bereiden van soep. Naast de hoofdingrediënten heb je kurkuma en gember nodig, waardoor het gerecht helder en geurig wordt.
Ingrediënten
• 400 g kip;
• 300 g bloemkool;
• 400 g broccoli;
• 1 ui;
• 10 g verse gember;
• 0,5 tl. kurkuma;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 aardappel.
Koken
1. Kook de kip tot hij gaar is. We vangen uit bouillon, die ongeveer 1,5 liter zou moeten zijn.
2. Voeg de aardappelpuree in de pan en bak hem vijf minuten.
3. Snijd de ui en gooi de aardappelen erin. Kook nog een paar minuten. Soep zout.
4. Demonteer de kool in bloeiwijzen, leg ze in de pan. Groenten koken tot ze zacht zijn.
5. Gember en knoflook wrijven, toevoegen.
6. Snij de gekoelde kip in stukjes, verwijder de botten. Of demonteer het vruchtvlees eenvoudig met uw handen. We brengen de vogel terug naar de soep.
7. Vul de schaal met kurkuma, peper. We proeven het, je kunt nog steeds dosolit. Geef kook.
8. Zet het vuur uit, giet een heldere schaal in een bord, versier met groen en serveer op de tafel.
Champignonsoep gemaakt van broccoli en bloemkool
Voor dit gerecht heb je droge witte champignons nodig. Bij hen zal de soep ongewoon geurig en smakelijk zijn. Ingrediënten
• 50 g droge witte champignons;
• 400 g broccoli;
• 400 g bloemkool;
• 1 wortel;
• greens, specerijen;
• 1 ui;
• 30 ml olie.
Koken
1. Week droge paddestoelen in koud water gedurende minstens drie uur. Periodiek moet de vloeistof worden vervangen. Spoel goed, giet water en kook gedurende drie minuten na het koken. Nu veranderen we het water opnieuw zodat de bouillon goed en licht is, kook de champignons tot ze klaar zijn. Verwijder van bouillon.
2. In de bouillon leg bloemkool, gedemonteerd in bloeiwijzen. Na het koken gooien we broccoli, zout en koken op een vuurtje.
3. Snijd de ui, bak in een pan.
4. Voeg een geraspte wortel toe, bak samen.
5. Champignons worden fijngehakt en ook naar de groenten gegooid.
6. Zodra de kool klaar is, schuift u de groenten van de grillplaat erin.
7. Voeg peper toe, voeg zout toe en kook voor een paar minuten.
8. Snijd verse greens of gebruik droog, gooi in de pan, schakel uit. Cover, sta erop een half uur.
Broccoli en bloemkoolsoep
Variant van rijke, geurige soep met gesmolten wrongel, broccoli en bloemkool. Evenzo kunt u elke harde kaas gebruiken. Het gerecht is heel snel klaargemaakt, vrij een half uur.
Ingrediënten
• 2 kaas;
• 300 g broccoli;
• 300 g bloemkool;
• 1 glas groene erwten;
• uien, wortelen;
• 1,5 liter water;
• specerijen, olie.
Koken
1. Leg de pan onmiddellijk op het fornuis en breng aan de kook.
2. Voer de gewassen koolbloesems uit, gooi een snufje zout.
3. Op de andere brander, zet de pan, giet de olie.
4. Schil de ui, snijd in stukjes en bak hem in de oven.
5. Voeg wortels toe in een paar minuten. Bak groenten tot ze gaar zijn.
6. Voeg een glas groene erwten toe zodra de kool bijna klaar is. Bak nog vijf minuten op laag vuur. 7. Wrijf kaas of grind gewoon met een mes. Gooi in een pan, kook tot opgelost.
8. Voeg groenten uit de pan toe. Re-zout het gerecht, deze keer brengen naar de gewenste smaak. Tomim soep op het kleinste vuur gedurende ongeveer vijf minuten.
9. Vul de schaal met groen, schakel uit. Serveer op de tafel!
Broccoli en bloemkoolsoep met rijst
Recept voor rijstsoep met twee soorten kool. Het gerecht kan worden gekookt in vleesbouillon of in water. Specerijen voor soep, je kunt ze gebruiken.
Ingrediënten
• 1,5 liter bouillon;
• 400 g kool van twee soorten;
• 100 gram rijst;
• ui;
• 5 eetlepels boter;
• een wortel;
• 1 teentje knoflook, groen.
• specerijen.
Koken
1. Kook de basis voor de soep. Voeg onmiddellijk een beetje zout toe.
2. Was de rijst, giet het in de pot. Kook niet meer dan acht minuten.
3. Giet olie in de pan, zet het op de brander, zet het aan.
4. Schil de uien en wortels. Maal, leg uit en begin te braden.
5. Haal de kool uit elkaar in kleine roosjes, spreid de groenten uit, bak ze samen tot ze half gaar zijn.
6. We verplaatsen de groenten naar rijst, koken de soep nog eens vijf minuten.
7. Pierce bloemkool doordringen. Als het klaar is, voeg dan een teen knoflook, groen, laurier, peper toe en schakel het uit. Geef het gerecht ongeveer vijf minuten.
Tomatensoep gemaakt van broccoli en bloemkool met rundvlees
Voor deze voedende en rijke vleessoep is vleespulp nodig. U kunt naar eigen goeddunken varkensvlees en ander vlees meenemen. Het koken van dergelijke soep is het beste in een ketel, maar je kunt een dikwandige pot gebruiken.
Ingrediënten
• 500 g rundvlees;
• 400 g broccoli;
• 2 uien;
• 1 wortel;
• 500 g bloemkool;
• 60 ml tomatenpuree;
• 1 verse tomaat;
• laurier, kruiden, specerijen; • 40 g olie.
Koken
1. Was het vlees, snijd in blokjes. Giet boter in de ketel, zet het vlees, bak gedurende 5 minuten, dek af en laat ongeveer een half uur in je sap sudderen. Indien nodig kunt u een beetje kokend water aan het vlees toevoegen.
2. Versnipper de bollen met rietjes, overgegooid naar het vlees.
3. We snijden ook wortels, sturen ze naar de ketel. Bak rundvlees met groenten op laag vuur.
4. Week de kool, snij in stukken. We spreiden de bloeiwijzen op de pan, bak de stukken aan beide kanten.
5. Voeg 100 ml water toe aan tomatenpuree, roer en giet het in de ketel. Bak een tomaat met groenten een paar minuten.
6. We verspreiden geroosterde bloeiwijzen in een ketel. Vul de kool met kokend water. De dikte van de soep naar eigen inzicht. Schotelzout.
7. Snij een verse tomaat in blokjes, voeg toe aan de ketel.
8. Bedek met een deksel, kook de soep tot de groenten klaar zijn. Vul met groen, specerijen en schakel uit.
Champignonbroccoli en bloemkoolsoep
Een andere optie is champignonsoep met bloemkool en broccoli. Gewone champignons worden gebruikt, het is het beste om verse champignons te nemen.
Ingrediënten
• 300 g champignons;
• 1 ui;
• 400 g broccoli;
• 400 g bloemkool;
• 150 gram kaas;
• 200 ml syvok;
• 50 g pruimen. olie;
• 30 gram. olieverf
Koken
1. Snij de champignons in plakjes, spreid ze in een koekenpan met plantaardige olie, bak ze tot ze blos zijn en voeg vervolgens uien toe. Samen koken.
2. Doe boter in een andere pan, maar niet alles tegelijk. Smelten. Verspreiden bloemkool bloeiwijzen, bak aan beide kanten. Verzonden naar de pan.
3. Voeg de rest van de olie toe en bak broccoli op dezelfde manier. Ook gaan we naar de pan.
4. Voeg gebakken champignons met uien toe.
5. Vul de producten met water zodat de vloeistof ze alleen bedekt. U kunt onmiddellijk kokend water gebruiken. 6. Zet op het fornuis, kook gedurende twintig minuten.
7. Haal de soep van het vuur en pureer de blender.
8. Voeg zout toe, giet room. We zetten op het vuur, verwarmd. Als het gerecht dik is, kan het verder worden verdund met water of melk.
9. We schuren kaas, we spreiden de helft in de soep, zodra alle deeltjes zijn opgelost, roer het goed door en zet het uit.
10. Mors de soep in de borden. Bestrooi met kaas, decoreer met verse kruiden.
Broccoli en bloemkoolsoep - Tips en trucs
• De soep is veel smakelijker en aromatischer als u de kool voor het koken braden. Degenen die bang zijn voor extra calorieën kunnen het in de oven doen.
• Cremesoep ziet er beter uit als je hem niet alleen met groen, maar ook met koolknoppen decoreert. Om dit te doen, stel een paar stukken uit voordat u de gerechten hakt.
• Om alle beestjes uit de kool te krijgen, moet je de kool een half uur in zout water weken.
• Alle ingrediënten van de soep worden afwisselend in kokend water gelegd. Anders kookt het gerecht lang, wat de smaak, het uiterlijk en de hoeveelheid vitamines beïnvloedt.
