Op vastendagen moet je gezonde warme soepen bereiden op basis van groenten en granen, dit zal het lichaam verzadigen en snel je kracht herstellen. De voordelen van broccoli zijn legendes, en inderdaad, in termen van honderd calorieën, is proteïne in deze groente meer dan dezelfde hoeveelheid rundvlees, en broccoli overtreft alle koolplanten in vitamine A. Wat betreft de kool romanesco, dit is een Italiaanse verwant van kleur kool, heel schattig en met een meer delicate smaak. Magere broccoli en romanescopuree soep blijken zachtgroen met een aangename romige textuur, selderij geeft de soep zijn aangename aroma, en rijst en aardappelen maken het soepeler.
Crèmesoep wint aan populariteit onder jonge mensen, zorgzame moeders, ik adviseer je om het in kleine sudochki te strooien en te bevriezen. Het is erg handig om een klein deel van een voedende soep op te warmen, een lekkere eerste gang te nemen met weinig of geen moeite.
Magere broccoli en romanescopureersoep kan gekruid worden met soja-zure room, hoewel dit het voedzamer maakt, maar op snelle dagen moet je je kwetsbare kracht behouden.
- Kooktijd: 40 minuten;
- Porties: 4
Ingrediënten voor magere broccoli en romaanse rompsoep
- 300 g broccoli;
- 200 g romanesco;
- 150 g aardappelen;
- 120 g selderij;
- 40 gram rijst;
- 70 g uien;
- knoflook, zwarte peper, groene chili.
Bereidingsmethode voor magere broccoli en romanescopuree-soep
Romanesco kool behoort tot dezelfde variëteitengroep als bloemkool, dus kook gepureerde bloemkool soep als je deze exotische groente niet vindt.
Om de magere soep smakelijk te maken, moet je in het begin een mengsel van geurige groenten bakken - selderij, knoflook en uien, en, op basis van deze zazharki, plantaardige bouillon maken. Hak daarom fijne knoflook, uien en selderij fijn. Verwarm de plantaardige olie, bak de knoflook een paar seconden en voeg dan de resterende groenten toe.
We schuiven geroosterde groenten in een diepe pan, gieten 1 liter kokend water, voeg rijst en gehakte aardappelen toe. Kook tot de rijst gaar is.
Ik was een soep van bevroren broccoli en verse romanescokool aan het klaarmaken, volgens voedingsdeskundigen, behoudt bevroren broccoli meer voedingsstoffen (als het niet wordt ontdooid tijdens opslag). Romanesco en broccoli worden gedemonteerd in knoppen, toevoegen aan soep, koken 7-8 minuten. Broccoli en romanesco kunnen niet worden verteerd, omdat ze hun smaak en gunstige eigenschappen verliezen, bovendien verliest de verteerde broccoli zijn heldergroene kleur en wordt hij bruin.
Maak de klaargemaakte soep tot een romige staat, voeg in dit stadium van het koken zout naar smaak toe.
Je kunt proberen om geen zout toe te voegen (of de helft van de norm toe te voegen) aan deze delicate en vetarme roomsoep. Kruid het met verse pittige groene chili pepers, zoals in India ze dhal eten - een pittige bonensoep. Hindoes weten veel over vegetarische gerechten, dus ze hebben veel te leren. Een grote hoeveelheid kruiden, citroensap en hete chili peper vervangen met succes zout en het lichaam is alleen goed.
Magere broccolipuree en romanesco klaar. Eet smakelijk!
